金桔怎么制作白酒，桔子做酒怎么做

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

原料 冰糖 桔子 米酒步驟 挑選上好的桔子，最好是十月份，桔子已經(jīng)熟透將桔子剝成一瓣一瓣的將桔子弄破皮裝罐或者是榨成汁裝進(jìn)罐子里加入冰糖，倒入米酒或者高粱酒密封好保存一兩個(gè)月就好酒要濃度低的，不要遮住了桔子的味道冰糖根據(jù)自己的口味添加，糖越多，發(fā)酵越快，適當(dāng)減少存放時(shí)間。

秋季最易干燥，味酸的水果正好應(yīng)了中醫(yī)“甘酸化陰”的理論，用酸味來(lái)應(yīng)對(duì)咽干口渴，同時(shí)又可以達(dá)到生津止渴的效果。 具有六百多年歷史的鶴年堂有一個(gè)傳承百年的四寶酒，選取四個(gè)季節(jié)的四個(gè)鮮藥制作四種不同的酒。 對(duì)應(yīng)秋季的鮮品藥酒就是金桔酒。金桔做的藥酒，桔借酒勢(shì)，可以把金桔本身的生津止渴、止咳化痰、活血化瘀的作用發(fā)揮的淋漓盡致。隨著氣溫的下降，風(fēng)邪和寒痹引發(fā)的身體疼痛問(wèn)題會(huì)日漸明顯，如能每日飲用20-50毫升的藥酒，能夠達(dá)到很好的強(qiáng)身活血作用。金橘的功效：生津止渴、止咳化痰、活血化瘀。網(wǎng)頁(yè)快照 查看全文 69

用料 生態(tài)金桔 1斤 冰糖 6量 酒曲 1個(gè) 金桔酒的做法 將金桔表皮稍微擦拭、表皮劃數(shù)道深痕冰糖加水煮化酒曲碾碎將金橘、酒曲、冰糖混合在酒缸中，密封、八十一天后即可拆封

金桔酒1.釀制果酒的原料要求無(wú)腐爛：新鮮，無(wú)雜物。2.為了提取較多的果汁，分選之后，也可采取破碎的工藝，但千萬(wàn)不可將金桔籽破碎。3.然后，采用20～25%的脫臭酒精浸泡金桔果，浸泡時(shí)間為56小時(shí)，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。4.浸泡后，采用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒。5.將金桔原酒進(jìn)行冷凍，澄清過(guò)濾。6.根據(jù)果酒標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行配制，化驗(yàn)合格后，貯存3～6個(gè)月。7.貯存后，進(jìn)行過(guò)濾，裝瓶。水浴殺菌，65～70℃，15分鐘。自然冷卻，包裝成品入庫(kù)。在此工藝過(guò)程中，也可以加進(jìn)發(fā)酵操作，發(fā)酵一部分原酒與當(dāng)泡原酒按比例調(diào)配，色香、味可以更佳。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1：感官指標(biāo)：色澤：金黃色，清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀物。香氣：金桔果香濃郁，酒香諧調(diào)。滋味及風(fēng)格：醇厚豐滿，酸甜爽適，具有金桔酒獨(dú)特的典型風(fēng)格。2.理化指標(biāo)：酒精(20℃)，16～17%(容積)；總糖14～16克/100毫升；總酸0.4～0.6克/100毫升；甲醇≤0.01克/100毫升以下；雜醇油≤0.05克/100毫升以下。

1、橘子個(gè)頭以中等為最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生長(zhǎng)得不夠好，口感較差。甜酸適中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點(diǎn)比較細(xì)密。皮薄肉厚水分多的橘子都會(huì)有很好的彈性，用手捏下去，感覺(jué)果肉結(jié)實(shí)但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀。2、橘子的皮較厚且不易破，家釀一般不需要大勞動(dòng)強(qiáng)度的洗滌，只需要沖洗干凈即可，主要是防止發(fā)酵時(shí)雜菌的污染，當(dāng)然也可以使用SO2抑制雜菌。3、取汁的方法一般分為打漿和壓榨兩種，桔子本身的囊衣和桔絡(luò)中含有較多苦味物質(zhì)柚皮苷、檸檬苦素等, 打漿取汁過(guò)程中, 桔絡(luò)和囊衣被打碎成小顆粒而混入果汁, 其中的苦味物質(zhì)在發(fā)酵過(guò)程中慢慢地溶入酒液中, 使原酒形成難以接受的苦味。所以，筆者建議在橘子酒取汁的過(guò)程中采用壓榨方式取汁，可以采用螺旋榨汁機(jī)壓榨取汁。4、發(fā)酵結(jié)束時(shí)間根據(jù)各位地區(qū)溫度和加糖量不同而不同，初釀?wù)呖梢愿鶕?jù)容器內(nèi)冒泡情況判斷發(fā)酵是否結(jié)束，前期發(fā)酵冒泡劇烈，發(fā)酵后期果汁內(nèi)基本靜止。5、過(guò)濾，用封口的9層紗布過(guò)濾，裝濾液的容器以2.5L可樂(lè)瓶為好，因?yàn)槊芮业撞客蛊?，容易微分的沉降，密閉過(guò)程中需要盡可能的隔絕氧氣，塑料瓶可以隨意塑形，容易做到隔氧，一般將瓶子至于避光處?kù)o置，一段時(shí)間后查看瓶底沉淀，用“虹吸法”分離沉淀，即可飲用。

金桔酒是以金桔為原料，經(jīng)挑選、浸泡、精心調(diào)配而成的低度果酒。1.釀制果酒的原料要求無(wú)腐爛：新鮮，無(wú)雜物。 2.為了提取較多的果汁，分選之后，也可采取破碎的工藝，但千萬(wàn)不可將金桔破碎。 3.然后，采用20～25％的脫臭酒精浸泡金桔果，浸泡時(shí)間為56小時(shí)，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。 4.浸泡后，采用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒。 5.將金桔原酒進(jìn)行冷凍，澄清過(guò)濾。 6.根據(jù)果酒標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行配制，化驗(yàn)合格后，貯存3～6個(gè)月。 7.貯存后，進(jìn)行過(guò)濾，裝瓶。水浴殺菌，65～70℃，15分鐘。自然冷卻，包裝成品入庫(kù)。在此工藝過(guò)程中，也可以加進(jìn)發(fā)酵操作，發(fā)酵一部分原酒與當(dāng)泡原酒按比例調(diào)配，色香、味可以更佳。

食材用料：金桔[圖]金桔兩斤冰糖[圖]冰糖200g相克食物沙糖適量菜譜做法：糖金桔的做法圖解11.先把金桔用鹽水泡洗20分鐘，洗凈，用廚房紙擦干，或者讓自然涼干水分糖金桔的做法圖解22.把金桔對(duì)半切來(lái)，把里面的籽去掉糖金桔的做法圖解33.去掉籽，放盤子里，撒些白砂糖，攪拌均勻，用保鮮膜蓋好，放入冰箱一個(gè)晚上，腌制出水分糖金桔的做法圖解44.把腌制除出水分的金桔倒入鍋里熬，放入冰糖，倒入腌制出來(lái)的金桔汁，不用下一滴水，小火熬煮糖金桔的做法圖解55.熬煮至冰糖全部融化，用勺子慢慢攪拌，不然會(huì)粘鍋糖金桔的做法圖解66.大概熬至一個(gè)半小時(shí)，金桔變半透明，即可糖金桔的做法圖解77.裝好，密封起來(lái)就可以啦

可以。主料：金桔500g 輔料：自制紅酒適量、鹽適量、冰糖適量1、準(zhǔn)備好所用食材。2、金桔用淡鹽水泡至10分鐘后沖洗干凈，瀝干水分。3、在每個(gè)金桔上均勻劃上五刀。4、用大拇指壓扁金桔。5、再用牙簽挑出籽。6、逐個(gè)在做好后放入小鍋中，加入冰糖。7、倒入紅酒，沒(méi)過(guò)金桔。8、中火煮開(kāi)。9、轉(zhuǎn)小火煮上20—30分鐘。10、完全涼后，入密封瓶?jī)?nèi)保存。

將金桔分瓣，與蜂蜜一同放進(jìn)酒盅浸泡，經(jīng)1個(gè)月即能飲用，可以用谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒泡，真正無(wú)添加的純糧食酒，是可直接添加水果、藥材的品牌，而不用在單獨(dú)購(gòu)買酒和泡酒瓶，天貓上就有。

金桔泡酒喝簡(jiǎn)單易行，有化痰止咳及開(kāi)胃健脾的功效，還有預(yù)防血管硬化等疾病的作用，今年購(gòu)買了谷養(yǎng)康無(wú)添加泡酒專用酒制作了金桔酒，是效果和口感最好的一次，也推薦你購(gòu)買這款產(chǎn)品，是真正的零添加純糧食酒，在京東購(gòu)買十分方便

你好，可以的，方法如下：1、釀制果酒的原料要求無(wú)腐爛：新鮮，無(wú)雜物。2、為了提取較多的果汁，分選之后，也可采取破碎的工藝，但千萬(wàn)不可將金桔破碎。3、然后，采用20～25％的脫臭酒精浸泡金桔果，浸泡時(shí)間為56小時(shí)，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。 4、浸泡后，采用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒。 5、將金桔原酒進(jìn)行冷凍，澄清過(guò)濾。 6、根據(jù)果酒標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行配制，化驗(yàn)合格后，貯存3～6個(gè)月。 7、貯存后，進(jìn)行過(guò)濾，裝瓶。水浴殺菌，65～70℃，15分鐘。

你好，可以的，方法如下：1、釀制果酒的原料要求無(wú)腐爛：新鮮，無(wú)雜物。2、為了提取較多的果汁，分選之后，也可采取破碎的工藝，但千萬(wàn)不可將金桔破碎。3、然后，采用20～25％的脫臭酒精浸泡金桔果，浸泡時(shí)間為56小時(shí)，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。 4、浸泡后，采用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒。 5、將金桔原酒進(jìn)行冷凍，澄清過(guò)濾。 6、根據(jù)果酒標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行配制，化驗(yàn)合格后，貯存3～6個(gè)月。 7、貯存后，進(jìn)行過(guò)濾，裝瓶。水浴殺菌，65～70℃，15分鐘。

配方：金橘400克，蜂蜜75克，白酒1000毫升。 制作方法：將金橘分瓣，與蜂蜜一同放進(jìn)酒盅浸泡，經(jīng)1個(gè)月即能飲用。 1、釀制果酒的原料要求無(wú)腐爛：新鮮，無(wú)雜物。 2、為了提取較多的果汁，分選之后，也可采取破碎的工藝，但千萬(wàn)不可將金桔破碎。 3、然后，采用20～25％的脫臭酒精浸泡金桔果，浸泡時(shí)間為56小時(shí)，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。 4、浸泡后，采用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒。 5、將金桔原酒進(jìn)行冷凍，澄清過(guò)濾。 6、根據(jù)果酒標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行配制，化驗(yàn)合格后，貯存3～6個(gè)月。 7、貯存后，進(jìn)行過(guò)濾，裝瓶。水浴殺菌，65～70℃，15分鐘。自然冷卻，包裝成品入庫(kù)。在此工藝過(guò)程中，也可以加進(jìn)發(fā)酵操作，發(fā)酵一部分原酒與當(dāng)泡原酒按比例調(diào)配，色香、味可以更佳。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1、感官指標(biāo)： 色澤：金黃色，清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀物；香氣：金桔果香濃郁，酒香諧調(diào)；滋味及風(fēng)格：醇厚豐滿，酸甜爽適，具有金桔酒獨(dú)特的典型風(fēng)格。 2、理化指標(biāo)： 酒精(20℃)，16～17％(容積)；總糖14～16克/100毫升；總酸0.4～0.6克/100毫升；甲醇≤0.01克/100毫升以下；雜醇油≤0.05克/100毫升以下。 功效與主治：化痰止咳，開(kāi)胃健脾。適用于神經(jīng)性胃痛，感冒咳嗽痰多，以及防止腦溢血。 服法：每日3次，每次20~30毫升。 說(shuō)明：金橘的皮含有大量的桔皮甙，能夠軟化毛細(xì)血管，預(yù)防腦溢血。