1. 用葡萄怎么制作葡萄酒
首準備鮮的葡萄，容器，白糖。第一步，釀制葡萄酒所用的葡萄最好是新鮮的，不要用反季節(jié)的葡萄。第二步，用清水洗一洗葡萄，然后放淡鹽水里面泡半小時，然后再過一遍水。第三步，沖洗過后的葡萄放在室外通風(fēng)處進行晾干，不要讓葡萄帶太多的水分進容器。第四步，晾干后把葡萄捏碎了放進容器里，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，然后攪拌均勻，之后進行封蓋。第五步，葡萄酒的發(fā)酵時間和溫度有關(guān)，在夏季溫度高發(fā)酵一周就可以了，在秋季溫度比較低，要發(fā)酵半個月。第六步，等發(fā)酵的時間到了以后，用濾網(wǎng)把葡萄酒過濾出來，裝進干凈的容器里。
2. 用葡萄如何制作葡萄酒
用葡萄采用自然發(fā)酵的辦法來釀造葡萄酒，當(dāng)葡萄中的糖分大部分被酵母分解之后，葡萄酒的發(fā)酵會自然終止。這時候我們所釀造出來的葡萄酒酒精度數(shù)一般不會超過12度 ,葡萄酒中的冰葡萄酒和貴腐酒是利用低溫濃縮和細菌發(fā)酵導(dǎo)致葡萄汁甜度增大的原理來釀造酒精度會提高一些的葡萄酒 但是采用這種方式釀造出來的葡萄酒酒精度也超不過13度。除非人為的往葡萄汁中加入糖分來提高葡萄酒的酒精度，如果你想得到高酒精度的葡萄酒只能夠采取二次蒸餾的辦法，也就是蒸餾白蘭地。白蘭地是我們目前所能夠得到的酒精度數(shù)最高的葡萄酒，希望我的回答能夠幫助到您，祝您中秋愉快！
3. 如何制作萄葡酒
1、容器、葡萄洗凈，晾去水分。
2、將晾干的葡萄放入容器中，葡萄表面和容器口，留下一定距離，大約1/3到1/4高度，以防發(fā)酵時溢出。容器封口，最好容器封口，最好用保鮮膜一類的東西密封。放在陰涼干燥處靜置。
3、兩三周后，發(fā)酵結(jié)束，酒和渣滓分離。過濾倒出葡萄酒。
拓展資料
葡萄酒的好處：
1、減肥瘦身
葡萄酒的酒精含量不高，適度飲用，能活血暖身，促進血液循環(huán)，有效減少身體內(nèi)水分，緩解水腫。其次，葡萄酒含有的維生素C、維生素E以及胡蘿卜素，能夠促進人體不斷地消耗熱量以及代謝，利于減肥瘦身。
2、預(yù)防心腦血管病
葡萄酒中含有大量的原花色素，可以讓血液中的高密度脂蛋白起到升高的功效，同時把膽固醇從肝外組織，轉(zhuǎn)運到肝臟中進行代謝，起到降低膽固醇的功效。
3、增強記憶力
適量喝葡萄酒能促進大腦健康，在大腦中產(chǎn)生一定量的化學(xué)物質(zhì)，增強記憶力。
4. 怎樣制做萄葡酒
比例：冰糖十斤葡萄一斤糖相克食物泡制葡萄酒，沒有許多講究，不過，配比必須要嚴格控制，不然，不好喝，也不能起到保健作用。步驟：總結(jié)一下：大玻璃瓶一個；高度白酒10斤；玫瑰香葡萄酒2斤；冰糖1斤；這就是全部材料。關(guān)鍵是浸泡100天。整個過程中，禁止開封，謝絕品嘗。
5. 怎么用葡萄做葡萄酒
葡萄酒是如何釀制的？葡萄酒釀酒工藝簡述
釀制葡萄酒的基本步驟是采摘葡萄，壓榨葡萄汁，使葡萄汁發(fā)酵成葡萄酒，然后過濾澄清葡萄酒，最后裝瓶，葡萄酒就完成了。
葡萄酒是如何釀制的？葡萄酒釀酒工藝簡述
以下制作葡萄酒的基本步驟概述:
采摘葡萄后，葡萄被壓碎以釋放汁液中的糖分。當(dāng)酵母與葡萄汁中的糖接觸時，葡萄汁自然發(fā)酵，葡萄汁中的糖分就會轉(zhuǎn)化成酒精。
紅葡萄酒是用深色紅葡萄制成的，和葡萄皮一起發(fā)酵。白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些紅葡萄制成，但在發(fā)酵前需要將葡萄皮去掉。桃紅葡萄酒是用紅葡萄釀制，與紅葡萄皮接觸一段時間后，也要過濾掉葡萄皮，然后就可以呈現(xiàn)粉紅色。
然后將發(fā)酵的葡萄酒從葡萄固體中分離出來，并轉(zhuǎn)移到桶中，在那里它被澄清、穩(wěn)定，并可以通過任何的方法來提取。最后，酒被裝瓶。
6. 用葡萄怎么做葡萄酒
法國葡萄酒的釀制方法
1、采摘? 當(dāng)葡萄完全成熟以后，人們開始采收葡萄。采收最好的時間是中午陽光熱烈的時候，那樣可以保證葡萄上沒有露水而保持葡萄完好的成熟度和糖酸比例。
2、分檢好粒? 對采摘的葡萄進行篩選，腐爛的、干枯的葡萄以及葉子、葉柄都被清除掉。 經(jīng)過篩選后的葡萄會進入除梗機中進行去梗。
3、破皮去梗? 紅葡萄酒的顏色和口味結(jié)構(gòu)主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先使葡萄果粒破裂而釋放出果汁，讓葡萄汁液能和皮接觸，以釋放出這些多酚類的物質(zhì)。葡萄梗的單寧較強勁，通常會除去，有些酒廠為了加強單寧的強度會留下一部份的葡萄梗。
4、浸皮與發(fā)酵? 完成破皮去梗后，葡萄汁和皮會一起放入酒槽中，一邊發(fā)酵一邊浸皮。傳統(tǒng)多使用無封口的橡木酒槽，現(xiàn)多使用自動控溫不銹鋼酒槽，較高的溫度會加深酒的顏色，但過高(超過32℃)卻會殺死酵母并喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度。相比較白葡萄酒，紅葡萄酒的發(fā)酵環(huán)境溫度略高。這個時間要經(jīng)過5-7天，其間要不斷的攪拌，使葡萄汁與葡萄皮盡可能完全的融合，浸皮的時間越長，釋入酒中的酚類物質(zhì)、香味物質(zhì)、礦物質(zhì)等越濃。當(dāng)發(fā)酵完，浸皮達到需要的程度后，即可把酒槽中液體的部份導(dǎo)引到其它酒槽，此部份的葡萄酒稱為初酒。
5、熟成? 每一種葡萄酒，發(fā)酵剛結(jié)束時，口味都比較酸澀、生硬，為新酒。為了使新酒經(jīng)過貯藏陳釀，逐漸成熟，口味變得柔協(xié)、舒順，達到最佳飲用質(zhì)量，幾乎所有高品質(zhì)的紅酒都經(jīng)橡木桶的培養(yǎng)。
6、裝瓶，剛裝瓶的葡萄酒，或剛出廠的葡萄酒，應(yīng)該是澄清、晶亮、有光澤。
7. 制作葡萄酒的方法
專業(yè)酒莊葡萄酒發(fā)酵的十大步驟。
第一，采收葡萄，只有在特定時間內(nèi)采收成熟的葡萄，必須是在雨后的三個太陽日才可以采收。
第二，挑選葡萄，酒莊釀酒是要分等級的，高中低三個檔次的葡萄酒是要從采摘的葡萄中挑選出來，所以需要人工一串一串的挑選葡萄。
第三，壓榨葡萄，挑選好的葡萄進行壓榨，榨出的汁液也是有講究分自流汁和擠壓汁，一般自流汁會被單獨收集起來釀高端葡萄酒，而擠壓汁則用來釀普通酒。
第四，汁液發(fā)酵，葡萄汁裝進容器后進行充分的攪拌后測糖度再加入酵母進行封閉式發(fā)酵，中間會進行電腦自動化排二氧化碳。
第五，加皮發(fā)酵，發(fā)酵三天后汁液需要進行加葡萄皮進行單寧發(fā)酵，可以增加風(fēng)味，所以需要機器將葡萄皮和汁液進行上下攪拌從而徹底發(fā)酵。
第六，取上層液，發(fā)酵7天后，需要將發(fā)酵的上層酒液抽出換到其他容器里進行二次發(fā)酵，而殘渣和殘液則被收集起來做蒸餾白蘭地。
第七，二次發(fā)酵，抽取的上層酒液換罐后進行二次發(fā)酵，一般會檢測看發(fā)酵指標，沒有達到指標就需要加酵母調(diào)控溫度繼續(xù)發(fā)酵，通常這一過程需要五天時間。
第八，發(fā)酵結(jié)束，到達十二天后發(fā)酵結(jié)束需要將酒液再次抽取到過濾機中，這個時候酒液相對清澈許多。
第九，過濾酒液，發(fā)酵結(jié)束的酒液雖然很清澈，但是還是會有殘渣，所以需要三輪機器過濾，過濾結(jié)束后經(jīng)過檢測就能得到清澈明亮的葡萄酒液。
第十，酒液裝桶，釀造好的葡萄酒需要裝進橡木桶中存放在酒窖里進行陳釀，通常會存放五年才能正式將桶裝葡萄酒賣給酒商。
以上就是葡萄酒釀造的十大步驟。
8. 用葡萄怎么制作葡萄酒竅門
自制葡萄酒的方法如下：
1.葡萄(任何品種均可)、冰糖和白酒(必須是糧食酒)各500克。
2.把容器及葡萄洗凈，將葡萄粒(不去皮)和冰糖(研成碎末)放入容器內(nèi)，倒入白酒，封蓋好，放置室內(nèi)一個月后打開蓋。
3.將葡萄粒擠榨成汁，去掉葡萄皮和核，攪拌均勻，裝瓶即可飲用。每天晚上睡覺前服用一次，服用的量不宜超過25克。注意飲用時和飲用后都不應(yīng)再吃其他食物。
9. 用葡萄做葡萄酒怎么做
葡萄洗凈后瀝干，用手將葡萄撕揉碎，連皮、籽一起和糖混合均勻，加入玻璃罐密封發(fā)酵。加葡萄到容器容量的70%時，蓋蓋子，不要完全擰緊。在室溫下發(fā)酵四十天。將剩下的皮、籽用細紗布過濾，過濾后的酒液用空瓶裝，再將皮、籽等扔掉。
10. 葡萄如何制作成葡萄酒
葡萄酒就是用葡萄釀的酒，紅酒是指紅葡萄酒。 全世界近1萬種葡萄，除了少數(shù)例外果肉和果汁基本都是白的。紅酒釀制過程開始的時候，會在葡萄汁里保留紅葡萄皮進行浸皮發(fā)酵，這樣紅葡萄皮里的單寧和紅色素就會跑到葡萄汁里（也有一部分來自于葡萄梗和葡萄籽）。
白葡萄酒是用白葡萄或者不經(jīng)浸皮的紅葡萄汁的釀造的，單寧和紅色素含量比較少。
桃紅紅葡萄酒（rosé）就是兩者的折中，有的是通過像紅酒一樣的釀制方法釀制，但是浸皮時間短，紅色素和單寧含量不那么高；有的是通過直接壓榨法獲取葡萄汁，所以獲得了一部分紅色素和單寧；也有用紅酒和白酒調(diào)配得到的。 當(dāng)然，國內(nèi)因為紅葡萄酒先入為主和“白酒”名稱已經(jīng)被廣泛使用，紅酒基本上成為了葡萄酒的代名詞。
