板城燒鍋酒是河北省承德縣板城鎮(zhèn)的特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。板城燒鍋酒以其獨(dú)特的淡濃香型，飲后不上頭的特點(diǎn)暢銷燕趙大地，成為北方濃香型白酒的代表品牌之一，深受消費(fèi)者的青睞。那么，板城燒鍋酒是一款怎么樣的酒呢？
板城燒鍋酒傳承已有300多年的歷史，主要采用傳統(tǒng)五甑釀造技藝，以優(yōu)質(zhì)高粱和小麥為主料，經(jīng)5次精蒸、獨(dú)特窖藏老熟等工藝精心釀造而成。特別是板城燒鍋所用之水，全部取自灤河之濱地下深層水，水質(zhì)清冽晶瑩，經(jīng)國家地質(zhì)專家鑒定，水純低鈉，富含硅、鍶等多種有益于人體健康的礦物質(zhì)及微量元素。
采用純糧釀造工藝釀出的板城燒鍋酒的特點(diǎn)有酒體純正、酒液清亮、窖香濃郁、落喉爽凈、回味悠長、飲后口不干、不上頭。板城燒鍋酒的酒質(zhì)和某些名酒產(chǎn)品比起來，“在綿、甜、爽、凈上都是一樣的，香氣、口感理化指標(biāo)也都很接近”。板城燒鍋酒有綿甜爽凈、酒體純正、酒液清亮、香濃甘潤的特點(diǎn)。