中國文化悠久，而茶葉在中國歷史舞臺上綻放了千年歷史。擁有23個省，5個自治區(qū)，2個特別行政區(qū)，4個直轄市的中國經(jīng)過幾千年歲月更迭也形成了其獨一無二的茶文化。在這個陸地面積約960萬平方千米的國土上，中國茶葉被分為了六大茶類、四大產(chǎn)區(qū)。
六大茶類
中國茶品類繁多，按發(fā)酵度來區(qū)分一共可以分為六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。六大茶類的茶發(fā)酵度不同，生產(chǎn)地方的不同，使得他們形成了不一樣的口感和茶名 。
1.綠茶
綠茶是中國歷史最為悠久的一款茶類，自古綠茶產(chǎn)名優(yōu)茶最多，產(chǎn)地也是最多。綠茶香高味長，一般分為曬青、蒸青、炒青以及烘青綠茶。
曬青綠茶主要有：滇青等
蒸青綠茶主要有：恩施玉露、陽羨茶等
炒青綠茶主要有：西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等
烘青綠茶主要有：黃山毛峰、六安瓜片等
2.白茶
白茶屬于輕微發(fā)酵的茶品，是福建茶農(nóng)發(fā)現(xiàn)并改良的傳統(tǒng)名茶。因其成品中多帶有滿披白毫的芽頭因而得名白茶，白茶以鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同而分為：白毫銀針，白牡丹，壽眉，貢眉。
3.黃茶
黃茶在六大茶類中算是其中的“少數(shù)民族”因其產(chǎn)量較少，且與綠茶制作工藝接近，是在生產(chǎn)綠茶的基礎(chǔ)上產(chǎn)生意外的偏差后產(chǎn)生的茶品，雖然其黃湯黃底的特征明顯但是還是很容易被許多茶友誤會為綠茶。
黃茶主要分為：黃大茶、黃小茶、黃芽茶
黃大茶主要有：廣東大葉青、霍山黃大茶等
黃小茶主要有：遠(yuǎn)安鹿苑、平陽黃湯、溈山毛尖等
黃芽茶主要有：霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽等
4.青茶
青茶又稱烏龍茶，青茶是六大茶類中品類最為多樣的品類，同時也是六大茶類中工藝難度最為復(fù)雜和最有難度的茶品。其獨特的采摘標(biāo)準(zhǔn)和制作工藝使得烏龍茶兼具了綠茶的高香，紅茶的綿柔，黑茶的醇厚，葉底更有特殊的“綠葉紅鑲邊”，是一類辨識度極高的茶品。
青茶主要分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍以及臺灣烏龍
閩北烏龍主要有：大紅袍、水仙、肉桂等
閩南烏龍主要有：白芽奇蘭、永春佛手、安溪鐵觀音等
廣東烏龍主要有：潮汕單叢、嶺頭單叢等
臺灣烏龍主要有：凍頂烏龍、東方美人等
5.紅茶
紅茶屬全發(fā)酵茶，是茶葉在制作中進(jìn)行了酶促氧化反應(yīng)，使得鮮葉產(chǎn)生一定的化學(xué)反應(yīng)使得茶多酚驟減產(chǎn)生了茶紅素、茶黃素等新元素，使得紅茶擁有紅湯紅底、香氣甜香、茶湯甜醇的特點。
紅茶主要分為：小種紅茶、紅碎茶以及工夫紅茶
小種紅茶主要有：正山小種、金駿眉等
紅碎茶主要有：斯里蘭卡紅、阿薩姆等
工夫紅茶主要有：滇紅、祁門紅、寧紅等
6.黑茶
黑茶屬后發(fā)酵茶，其特殊的儲存條件工藝（后發(fā)酵）以及其因其成品茶基本外觀呈黑色故而得名黑茶，更是游牧民族的生活必備品其重要性被比作“寧可一日無糧，不可一日無茶” 。黑茶主要以區(qū)域劃分主要有：湖南黑茶、湖北青磚茶、云南黑茶、四川藏茶、廣西六堡茶以及陜西黑茶
湖南黑茶主要有：安華黑茶、千兩茶等
湖北青磚茶主要有：米磚茶、青磚茶
四川藏茶主要有：雅安黑茶等
陜西黑茶主要有：涇陽茯茶等
四大茶區(qū)
中國國土面積目前世界排名第三，人口排名世界第一。在這地大物博的中國領(lǐng)土上，茶葉成為了多民族的生活必需品，我們也將中國的產(chǎn)茶區(qū)域劃分為四大茶區(qū)。
他們分為：江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、華南茶區(qū)、西南茶區(qū)；
江北茶區(qū)的名優(yōu)茶主要有：六安瓜片、信陽毛尖、日照紅茶等；
江南茶區(qū)的名優(yōu)茶主要有：西湖龍井、黃山毛峰、安吉白茶、祁門紅茶、君山銀針等；
華南茶區(qū)的名優(yōu)茶主要有：武夷巖茶、安溪鐵觀音、臺灣高山茶、六堡茶、正山小種、白毫銀針等；
西南茶區(qū)的名優(yōu)茶主要有：普洱茶、滇紅茶、雅安藏茶等。