大連澄見酒文化博物館有限公司，請問中國有哪幾個酒類博物館要詳細(xì)資料

中國十大酒文化博物館 1、紅星二鍋頭博物館 開建時間：2009 年 4 月 落成時間：2010 年 5 月 地址：北京近郊懷柔區(qū)紅星路 1 號 投資方：北京紅星二鍋頭 投資：3400 萬 面積：1800 平方米 主要布局：該館分為紅星文化展示區(qū)和紅星二鍋頭工藝展示區(qū)兩部分，內(nèi)設(shè)白酒起源 和歷史、京城酒文化、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、飲酒與健康、實物鑒賞、現(xiàn)代白酒技術(shù)創(chuàng)新六 個板塊。 文化展示區(qū)將集中展示自元代以來白酒釀造的文化和歷史， 通關(guān)時復(fù)原北京老酒坊、 老酒館傳統(tǒng)場景， 讓參觀者體驗濃厚京味的白酒文化； 工藝展示區(qū)將作為釀酒工藝研發(fā)和展 示中心，對白酒釀造工藝及發(fā)酵菌種進(jìn)行研究、展示和展賣，展示紅星二鍋頭發(fā)酵、儲存、 調(diào)配、灌裝生產(chǎn)的全過程，參觀者還可以直接參與釀制二鍋頭。2、貴州酒文化博物館 落成時間：1989 年 7 月 投資方：遵義市文化局 地址：遵義市中華南路 178 號。郵編：563000。 1999 年撤地設(shè)市后上劃現(xiàn)遵義市文化局。全額撥款事業(yè)單位。 面積：770 平方米 3、古井酒文化博物館 開建時間：1994 年 9 月 落成時間：1996 年 12 月 投資方：古井集團 投資：1500 萬 地址：位于安徽省亳州市 面積：2200 平方米 主要布局：該館分為樓上、樓下兩個展廳和中國酒文化、古井酒文化、古井發(fā)展史、名酒 薈萃、古井畫廊等五個展區(qū) 4、老龍口酒博物館 開建時間：2002 年 1 月 落成時間：2002 年 9 月 地址：沈陽市大東區(qū)珠林路 1 號 投資方：老龍口 面積：1200 平方米 主要布局：整體建筑以博物館為主，兩側(cè)配以清代酒館、清代酒作坊、 “酒文化展區(qū)”和 “釀酒老作坊展區(qū)”兩大部分。 “酒文化展區(qū)”又包括“酒的源流”“酒規(guī)酒俗”“酒具酒 ， ， 器”“酒詩酒畫”“老龍口發(fā)展史”“老產(chǎn)品陳列室”等六個部分；釀酒老作坊展區(qū)生動再 現(xiàn)了中國傳統(tǒng)釀酒的工藝流程，展示了古法釀酒的各式器具，釀酒所需的各種原料；在廠內(nèi) 挖掘出土的百年石磨群；二十世紀(jì) 50 年代至 80 年代老龍口部分老產(chǎn)品等。 5、西域酒文化博物館 開建時間： 落成時間：2006 年 10 月 地址：伊犁新源縣肖爾布拉克鎮(zhèn) 投資方：肖爾不拉克酒廠 投資：1200 萬 面積：1500 平方米 主要布局：分為“西域自古出美酒” “瀚海遺真話酒具” “酒令酒詩弈酒海” “塞外江南飄 酒香”等 17 個部分，展出圖片 3000 余幅、酒類古董 60 余種 200 多件。 6、桂林三花酒文化博物館 開建時間： 落成時間：2007 年 10 月 地址：桂林象山區(qū)民主路 52 號(近象山公園) 投資方：桂林三花股份 投資：600 萬 主要布局： 在博物館中， 近百幅老照片打上世紀(jì)桂林各年代的歷史風(fēng)貌呈現(xiàn)在了參觀者眼 前， 而三花酒原始釀造的實景， 一目了然的告訴人們桂林作為中國白酒法院地址一的傳統(tǒng)釀 酒工藝；酒具展示廳，則讓人們通過實物了解中華酒文化的歷史沿革；窯酒展示廳則展示了 桂林三花股份公司 55 年中 68 種窯藏珍品，讓人領(lǐng)略漓水精華的甘冽與清醇。 7、富裕老窖白酒博物館 開建時間： 落成時間：2009 年 1 月 地址：黑龍江 投資方：富裕老窖酒業(yè) 面積：1050 平方米 主要布局：室內(nèi)博物館劃分了歷史區(qū)、文化區(qū)、鴻源涌燒鍋、酒道館和綜合區(qū) 九江雙蒸博物館 開建時間：2008 年 1 月 落成時間：2009 年 9 月 地址：廣東省南海區(qū)九江鎮(zhèn)沙口工業(yè)區(qū)廣東九江酒廠有限公司內(nèi) 投資方：九江酒廠 面積：4000 平方米 主要布局：館內(nèi)有古代的酒鋪、戲臺、米坊、酒坊以及碼頭等歷史場景的逼真模擬。同時設(shè)有九江鎮(zhèn)歷史文化長廊，現(xiàn)代九江酒廠企業(yè)、九江雙蒸釀造傳統(tǒng)工藝等展示區(qū)。 8、齊魯酒文化博物館 開建時間：2008 年 1 月 落成時間：2010 年 4 月 地址：山東淄博 投資方：扳倒井 主要布局：第一層主要是扳倒井工業(yè)旅游整體介紹，二層介紹白酒發(fā)展歷史、尤其是 國井扳倒井發(fā)展歷史，三層展示白酒工藝流程。 9、華鎣山酒文化博物館 開建時間： 落成時間：2010 年 11 月 地址：廣安市華鎣山旅游區(qū) 投資：1200 萬 面積：1000 平方米 主要布局：由上下兩層組成，一樓展示了中國傳統(tǒng)釀酒的酵池、酒肆、酒窖，再現(xiàn)了 中國酒的起源、釀造工藝及發(fā)展歷史的原貌；二樓由中國名酒、地方名酒、洋酒、香型酒、 珍藏酒以及酒文化藝術(shù)墻、大中國酒幕墻等展廳組成。 10、張裕酒文化博物館 開建時間：1992 年 1 月 落成時間：1992 年 9 月/2000 年改建 地址：煙臺市 投資：450 萬 面積：4000 平方米 主要布局：是由酒文化廣場、百年地下大酒窖、綜合大廳、歷史廳、影視廳、現(xiàn)代廳、 字畫廳、珍品廳、 休閑購物廳、會議接待廳、 信息網(wǎng)絡(luò)中心、 營銷中心和現(xiàn)代化辦公去組成。樓主看我碼字的辛苦份上，采納一個吧

　　煙臺旅游資源豐富。優(yōu)美的自然風(fēng)光和人文景觀，每年吸引了大批中外游客前來觀光旅游。截至2009年9月，全市有5A級景區(qū)1個，4A級景區(qū)6個，3A級景區(qū)11個；有三星級以上酒店69家，其中五星級4家，四星級19家，三星級46家。1998年煙臺成為首批54座“中國優(yōu)秀旅游城市”之一。 蓬萊閣旅游景區(qū) 蓬萊仙境國家5A級旅游景區(qū)，國家重點文物保護單位，坐落于蓬萊城北瀕海的丹崖山巔，為中國古代四大名樓。與彌陀寺、龍王殿、子孫殿、天后宮、三清殿、呂祖殿等構(gòu)成古建筑群。丹崖拔海而起，通體赭紅，蓬萊閣與浩茫的碧海相映，時有云霧繚繞，傳說八仙過海的故事就出自于此。主要景觀有“仙閣凌空”、“海市蜃樓”、“獅洞煙云”、“漁梁歌釣”、“日出扶?！?、“晚潮新月”、“萬里澄波”、“萬斛珠璣”、“銅井金波”、“漏天滴潤”等十大勝景。 蓬萊水城位于蓬萊市區(qū)西北丹崖山東側(cè)。宋朝在此建刀魚寨，明朝在刀魚寨的基礎(chǔ)上修筑水城，總面積27萬平方米，南寬北窄，呈不規(guī)則長方形，負(fù)山控海，形勢險峻，設(shè)有水門、防浪堤、平浪臺、碼頭、燈塔、城墻、敵臺、炮臺、護城河等海港建筑和防御性建筑，是國內(nèi)現(xiàn)存最完整的古代水軍基地。民族英雄戚繼光曾在此訓(xùn)練水軍，抗擊倭寇，蓬萊水城由此而揚名海內(nèi)外。 水城舊為登州古港，歷代商賈云集，市場繁盛。小海東岸的小街南端立古牌坊，坊額書“登州古市”。坊柱楹聯(lián)為“供饗十洲三島客，歡迎五湖四海人”，東側(cè)18504平方米仿古建筑辟為旅游購物一條街，分別設(shè)有旅游餐館、購物商店、水城魚行等 南山旅游風(fēng)景區(qū) 國家首批4A級景區(qū)，位于山東省煙臺市龍口市境內(nèi)景色秀麗的盧山之中，景區(qū)內(nèi)的南山禪寺、香水庵、靈源觀、文峰塔、南山古文化苑等景點均系晉、唐、宋、元、明、清代遺跡，千年古剎，可謂圣地重光，更添新顏。古建筑群中的亭榭廊塔，山林水系，依山構(gòu)造，古樸典雅，迤邐壯觀，氣勢宏偉。景區(qū)內(nèi)還建有景色怡人，極具挑戰(zhàn)的綠草如茵的27道南山國際高爾夫俱樂部球場，與整個風(fēng)景區(qū)配套建設(shè)的南山康樂宮、南山賓館、南山文化會議中心，南山莊園葡萄酒堡等，形成了功能齊全的度假休閑、旅游觀光、餐館娛樂，會議接待服務(wù)體系。 張裕酒文化博物館 國家4A級景區(qū)，張裕葡萄釀酒公司是由南洋富商張弼士先生于1892年在煙臺投資創(chuàng)辦，清朝重臣李鴻章簽發(fā)執(zhí)照。1912年孫中山先生為張裕公司親筆題贈“品重醴泉”。1915年張裕公司的白蘭地、紅葡萄、雷司令、瓊瑤漿榮獲“巴拿馬太平洋萬國博覽會”金質(zhì)獎?wù)潞妥顑?yōu)等獎狀。1987年國際葡萄、葡萄酒局命名為亞洲唯一的“國際葡萄、葡萄酒城”。百年地下大酒窖和酒文化展廳，展示了中國民族釀酒工業(yè)的百年輝煌歷史。 金沙灘海濱公園 國家4A級旅游景區(qū)。位于煙臺開發(fā)區(qū)海濱，海岸線蜿蜒10公里，沙細(xì)灘平，水質(zhì)清潔，素有“北方第一海灘”之稱。 蓬萊極地海洋世界 4A級景區(qū)，蓬萊海洋極地世界,是亞洲最大的海洋世界，總投資4.6億元，展示面積5.28萬平方米，這里匯集了北極熊、白鯨、海豚、海獅、海豹等世界各地近千種海洋生物，擁有世界最大的圓柱缸、亞洲最大的熱帶雨林、國內(nèi)最大的海龜館、鯊魚館，以及極地動物館、海底世界、水下劇場、海豹館、科普館、海豚海獅表演館等多個場館。 牟氏莊園 國家4A級旅游景區(qū)，國家重點文物保護單位。位于棲霞市城北古鎮(zhèn)都村，始建于清代雍正年間，是中國北方規(guī)模最大、保存最完好的封建地主莊園。主要景觀有東忠來、西忠來、南忠來、日新堂、牟墨林故居、酒房、庫房、藥鋪、茶館等。共分三組，括六院，占地20000平方米，廳堂樓廂480多間，各獨力院分別由大門、客廳、群房、樓房等構(gòu)成多進(jìn)院落，吸收了中國北方民俗建筑的優(yōu)秀成果，是最典型的民俗旅游點。 養(yǎng)馬島旅游度假區(qū) 國家4A級景區(qū)，地處煙臺東30公里處，總面積13.82平方公里。據(jù)記載，公元前219年，秦始皇東巡途經(jīng)此地，見島上水草茂盛，群馬奔騰，視為寶地，便指令在此養(yǎng)馬，專供皇家御用。養(yǎng)馬島因此得名。島內(nèi)東側(cè)另有小島，狀若巨象飲水，故亦名象島。海島呈東北西南走向，地勢南緩北峭，島前海面寬闊，風(fēng)平浪靜，島后群礁嶙峋，驚濤拍岸；東端碧水金沙，優(yōu)良浴場。1984年，養(yǎng)馬島被列為山東省重點旅游開發(fā)區(qū)，1991年又被國家定為84個旅游景點之一。1995年1 月被山東省政府正式批準(zhǔn)為省級旅游度假區(qū)。 長山列島國家地質(zhì)公園 國家3A級景區(qū)，是全國唯一的國家級海島地質(zhì)公園。素有“海上仙山”之稱。著名景點有半月灣、九丈崖、廟島、龍爪山、寶塔礁、鳥島等。與蓬萊一起被列為蓬萊長島國家級風(fēng)景名勝區(qū)。 煙臺山公園 國家3A級景區(qū)，省級重點文物保護單位。位于市區(qū)北端，三面環(huán)海，亦名為”海洋島”，岡巒兀立，林木蔥蘢，清秀幽雅。最高海拔43米，總面積11.6公頃。明洪武（三十一年，1938年），為防倭寇侵?jǐn)_，在此修建狼煙墩臺，又稱烽火臺。煙臺由此而得名。1862年煙臺開埠后，英、法、日、美等16個國家曾相繼在此建造領(lǐng)事館、教堂和郵局。清末在墩臺筑航海燈塔，沿用至今，解放后山上又增建革命烈士紀(jì)念塔．山陰半腰有巨石橫臥，其型如船，下有石頭墊擱，俗稱”石船”．上有清康熙三十六年（1697年）王積熙七言律詩題刻，石船背面刻”造化奇觀”楷書大字．主要景點有狼煙墩臺、燈塔、燕臺石、石船、惹浪亭和英、美、日、法、丹麥等國領(lǐng)事館舊址。 福建會館 又稱天后行宮，國家級重點文物保護單位。由福建船商捐資1884年始建，1906年竣工。會館結(jié)構(gòu)典雅，雕飾精美，具有閩南建筑的獨特風(fēng)格。由山門、大殿、后殿、戲樓和東西廊廡五部分組成有。棟枋梁柱之間的以神話傳說、民間故事、歷史人物為題材的木石雕刻巧奪天工，匠心獨具，具有極高的藝術(shù)性。 芝罘島 橫亙于市區(qū)北部海面上，又稱芝罘山，主峰高298米，總面積10平方公里。三面環(huán)海，南面連陸，是我國最大、世界最典型的陸連島。主要旅游資源有天然形成的月牙灣、婆婆石、石門春波；有經(jīng)海風(fēng)、海浪多年侵襲形成的海蝕礁、海蝕洞；有陽主廟、射魚臺。島北崖壁陡峭，怪石嶙峋，島南山坡平緩，林木蔥蘢。傳說秦始皇東巡三次登臨芝罘島，留下千古遺跡。 煙臺塔山風(fēng)景區(qū) 國家3A級景區(qū)，坐落于芝罘區(qū)南面的塔山山坳，有競技館、過山車、滑雪場等現(xiàn)代化游樂設(shè)施和太平庵、觀音峰、龍王殿、三合塔等景點。 昆崳山國家森林公園 國家3A級旅游景區(qū)。古稱姑余山，為道教全真派發(fā)祥地、國家級森林公園、國家風(fēng)景名勝區(qū)。境內(nèi)山勢雄偉秀拔，古樹名木繁多，名勝古跡星羅棋布。主要景點有主峰泰礴頂、煙霞洞、九龍池、岳姑殿、無染寺、龍泉溫泉等。 八仙渡海口 國家3A級景區(qū)，位于蓬萊市區(qū)海水浴場東側(cè)海中，西與蓬萊閣遙遙相望，是根據(jù)八仙過海神話傳說填海造地新建的景區(qū)，造地面積3．3萬平方米，空中俯視形似丫腰葫蘆。南部外墻設(shè)計為游龍起伏脊，龍首位于正門兩側(cè)，墻體內(nèi)側(cè)嵌有甲子神、日游神、夜游神及生肖圖案等漢白玉浮雕70余方。 煙臺體育公園 國家3A級旅游景區(qū)。位于萊山區(qū)，總面積132.8公頃，分比賽場館、運動訓(xùn)練、娛樂休閑、海上運動等五個區(qū)。 煙臺農(nóng)博園 國家3A級旅游景區(qū)。占地面積300畝，其中溫室建筑1.5萬平米，主要內(nèi)容為“珍奇果蔬、花卉世界、農(nóng)科大觀、生態(tài)旅游”。 毓璜頂公園 2A級景區(qū)，又名小蓬萊，坐落在芝罘區(qū)中心南部的毓璜頂上，一山孤出，是保留較完整的元代古建筑群。因為山頂有坐玉皇廟，又稱玉皇頂．最高海拔88米，總面積8、9公頃。經(jīng)明清兩代多次擴建，規(guī)?；趾辏饕ㄖ行∨钊R坊、玉皇廟和玉皇閣三部分，松柏掩映，殿閣儼然，清秀淡雅，風(fēng)姿絕俗，可俯瞰市區(qū)，眺望大海。 東炮臺海濱風(fēng)景區(qū) 2A級景區(qū)，炮臺為清朝所建，炮臺內(nèi)部的指揮所、營房等設(shè)施保存相當(dāng)完好，額匾“雄風(fēng)海表”四個大字為清末著名新派人物馬建忠所題?，F(xiàn)已辟為公園。 西炮臺公園 位于市區(qū)西北部的通伸崗上，最高海拔106米，總面積10.7公頃，地勢突兀，巋然雄踞。因山上建有與東炮臺相對峙的海防炮臺，故稱西炮臺。西炮臺由圍墻、大小炮臺、演兵場、地下指揮所、彈藥庫等組成。光緒年間就在此設(shè)立了名曰“東潘”的城堡。西炮臺經(jīng)歷云屑，慘遭破壞，建國后，西炮臺古跡得到了較完整的保護，后有重新得以修復(fù)。1979年這是辟為西炮臺公園，西側(cè)的紀(jì)念碑是憑吊英烈進(jìn)行革命教育的場所。丁氏故宅 國家重點文物保護單位，位于龍口市東萊街辦，占地3.1公頃，建筑面積8042平米，為清初黃縣巨富丁百萬家族所建。舊稱“丁百萬”，“丁百萬”是清末民初黃縣著名富豪。丁氏豪華宅邸規(guī)模巨大，遍及黃城區(qū)北巷、辛店、北關(guān)和十字街等處。故宅均系清代府式組群布局，具有中國北方典型的封閉式設(shè)計風(fēng)格?！　編輯本段]最佳旅游時間　　煙臺地處膠東半島，境內(nèi)丘陵綿延，溝壑交錯，河流眾多，其北部和南部瀕臨渤海和黃海，雖然屬于暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，但受海洋氣候影響較大，空氣濕潤、氣候溫和。 因此，除卻氣溫較低的冬天外，其它三季（4月～11月）均可成為出游度假的最佳選擇。 春季游煙臺 4月的煙臺，連阡接陌的梨花，如皚皚白雪，似渺渺輕煙，漫步于梨花叢中，徘徊于梨樹下，使人飄飄若仙。5月的煙臺更是遍地萬紫千紅，絢麗多彩，花香四溢，沁人心脾。 推薦景點：毓璜頂公園、昆崳山、牟氏莊園、 蜆河公園等。 相關(guān)節(jié)慶：昆崳山踏青節(jié)，以及萊陽梨花節(jié)、萊州月季花節(jié) 夏季游煙臺 此時的煙臺，大海碧波萬頃，沙灘細(xì)柔潔凈，林帶郁郁蔥蔥，山水林灘相映成趣。不僅有清涼的海水浴場、鮮嫩的美味海鮮，還有海市蜃樓的奇觀，令人流連忘返。 推薦景點：長島、屺姆島、養(yǎng)馬島、金沙灘、海陽萬米海灘浴場,蓬萊閣,海洋極地世界等地方。

　　煙臺市，山東省地級市，地處山東半島東北部，東連威海，是亞洲唯一的國際葡萄·葡萄酒城。煙臺說大不大，說小不小，但是煙臺值得一去的地方也是有的，下面就一起來看看煙臺旅游必去景點有哪些吧！ 　　煙臺旅游必去景點1 　　煙臺旅游必去景點：蓬萊閣 　　蓬萊閣，始建于北宋嘉佑6年（公元1061年），矗立于丹崖山巔，云海簇?fù)砝松捷p托，海山美景層出不窮。與黃鶴樓、岳陽樓、滕王閣并稱為“中國四大名樓”。閣內(nèi)文人墨寶、楹聯(lián)石刻，不勝枚舉。蓬萊閣現(xiàn)已是國家重點文物保護單位。素有仙境之稱的蓬萊，自古便是秦皇漢武求仙訪藥之處。傳說蓬萊、瀛州、方丈是海中的三座神山，為神仙居住的地方，廣為流傳的“八仙過?！鄙裨拏髡f，便源于此。因蓬萊閣地理位置的關(guān)系，如果幸運的話，游客在這里可能看到海市蜃樓的景觀。 　　煙臺旅游必去景點：九丈崖 　　九丈崖由于崖壁高且險峻而得名。因為海蝕作用，海邊崖壁直立，高約70米，有些地方大于90度，在國內(nèi)海邊景觀中獨一無二。這里的山、崖、石、礁、洞千姿百態(tài)，是游覽、趕海、垂釣之地，也是攝影、繪畫等藝術(shù)創(chuàng)作難得的素材。在九丈崖的峭壁頭上，還造了一個皇冠型的觀景臺。當(dāng)你置身于懸崖下邊的時候，仰望絕壁萬丈，就不得不感慨大自然的造化。九丈崖與月牙灣有著不一樣的精彩，也是看日落日出的好地方。 　　煙臺旅游必去景點：望夫礁 　　望夫礁公園，園中有一礁石形狀極像一婦女頭戴圍巾，懷抱嬰兒迎風(fēng)而立，好像在等丈夫歸來，故此人稱此礁為“望夫礁”。這里有一個動人的傳說，有一年臘月二十八，一位漁夫被迫出海打漁，突遇風(fēng)浪而一去不返，他結(jié)婚一年多的妻子悲痛欲絕，整天抱著不滿月的孩子站在海邊，希望有一天奇跡出現(xiàn)，她的丈夫能夠平安歸來。但是過了很多年，親人沒有歸來，她變成了不動的石像佇立在那里。 　　煙臺旅游必去景點：月牙灣公園 　　月牙海灘除了是天然的海水浴場，還是全國罕見的礫石灘，到處是色彩斑斕的球石。月牙灣最有情致之處就在于它的球石，這里可以說是一個珠光寶氣的球石世界，潔白的如美玉，晶瑩的賽琥珀。整個海灘就如珍珠瑪瑙鋪就，讓你流連忘返。1979年，葉劍英來長島，欣然為月牙灣題詞：“內(nèi)長山島月兒灣，勤車漁農(nóng)并石田，昂價球石生異彩，婦孺豈情指頭艱”。如果赤足走在這些球石上，還可以當(dāng)一次免費的足底按摩。 　　煙臺旅游必去景點：煙臺山 　　煙臺山，是煙臺標(biāo)志性景區(qū)，國家AAAA級景區(qū)。位于市區(qū)北端，三面環(huán)海、環(huán)境優(yōu)美、景色迷人，面積45公頃，并擁有遼闊的海域，風(fēng)光旖旎、植被繁茂、海水清澈、礁石奇異，是集海濱自然風(fēng)光、開埠文化、文物遺址、人文自然景觀和異國風(fēng)情于一體的國家AAAA級旅游風(fēng)景區(qū)。山、海、城、港連為一體的特色景觀唯此獨有。煙臺山有著600多年的滄桑歷史，是這座城市歷史重要發(fā)祥地和象征。 　　煙臺旅游必去景點2 　　極地動物館 　　憨態(tài)可拘的企鵝，重達(dá)一噸的海獅、北極熊，讓游客仿佛親臨白雪皚皚的極地世界。美麗的海底風(fēng)光盡收眼底，使您溶入神秘博大的藍(lán)色海洋之中；美人魚的精彩表演更令游客心曠神怡，流連忘返。海獅算數(shù)，舉手搶答，即快又準(zhǔn)；沙灘排球精彩激烈；海豚的水中芭蕾，跳躍沖浪，無不展現(xiàn)出人與自然，人與動物和諧、默契的美麗圖畫。 　　長島 　　長島又稱廟島群島，位于膠東和遼東半島之間，黃海、渤海交匯處，南臨蓬萊，北倚大連，西靠京津，東與韓國、日本隔海相望。是山東省唯一的海島縣，由32個島嶼組成，其中以南、北長山兩島為主島，并以大橋相連接。 　　蓬萊海洋極地世界 　　蓬萊海洋極地世界專門設(shè)立了互動區(qū)、標(biāo)本區(qū)和科研館等館區(qū)，突出互動科技區(qū)性、參與性和教育性，承擔(dān)著向游客傳播海洋生物知識、海洋生物科研等職能，使游客在觀賞海洋生物的同時，能更多的走進(jìn)海洋、了解海洋，同時也為瀕危海洋物種的馴養(yǎng)繁殖、擱淺誤捕海洋生物的救治打造了平臺。 　　招虎山國家森林公園 　　位于山東省煙臺海陽市城區(qū)東北方向8公里處，東西長6.1公里，南北寬5.2公里，總面積達(dá)1762公頃，為海陽市集生態(tài)游、宗教游、古跡游、民俗游為一體的龍頭景區(qū)。景區(qū)距青島、煙臺、威海三市僅一小時車程，交通便利。公園地處膠東低山丘陵的低山部分，屬嶗山山系的分支。山體綿亙于海陽市境東北部，主峰招虎山海拔549.7米。招虎山森林公園景觀資源十分豐富。有地文、森林、水文、天象等自然景觀，又有古跡遺址、神話傳說等人文景觀，自然景觀和人文景觀協(xié)調(diào)統(tǒng)一，相得益彰，引人入勝。 　　煙臺旅游必去景點3 　　蓬萊閣旅游景區(qū) 　　國家5A級旅游景區(qū)，國家重點文物保護單位，坐落于蓬萊城北瀕海的丹崖山巔，為中國古代四大名樓。與彌陀寺、龍王殿、子孫殿、天后宮、三清殿、呂祖殿等構(gòu)成古建筑群。主要景觀有“仙閣凌空”、“海市蜃樓”、“獅洞煙云”、“漁梁歌釣”、“日出扶?！?、“晚潮新月”、“萬里澄波”、“萬斛珠璣”、“銅井金波”、“漏天滴潤”等十大勝景。蓬萊水城位于蓬萊市區(qū)西北丹崖山東側(cè)。 　　南山旅游風(fēng)景區(qū) 　　國家AAAAA級景區(qū)。位于山東省煙臺市龍口市境內(nèi)景色秀麗的盧山之中。古建筑群中的亭榭廊塔，山林水系，依山構(gòu)造，古樸典雅，迤邐壯觀，氣勢宏偉。 　　養(yǎng)馬島旅游度假區(qū) 　　國家4A級景區(qū)，地處煙臺東30公里處，總面積13.82平方公里。 　　張裕酒文化博物館 　　國家4A級景區(qū)，張裕葡萄釀酒公司是由南洋富商張弼士先生于1892年在煙臺投資創(chuàng)辦，清朝重臣李鴻章簽 　　發(fā)執(zhí)照。1912年孫中山先生為張裕公司親筆題贈“品重醴泉”。百年地下大酒窖和酒文化展廳，展示了中華民族釀酒工業(yè)的百年輝煌歷史。 　　煙臺旅游必去景點4 　　南山公園 　　南山公園位于煙臺市南部，坐落于海拔百余米的山腰，有著得天獨厚的地理條件，仰望南山，層巒疊嶂，俯瞰北海，水天一色，自然景色迷人。早在1934年就因此處規(guī)模盛大的梨花盛會而得“煙臺市第一游覽公園”之美名。 　　南山公園占地2000余畝，有公園區(qū)、花卉區(qū)、動物園、森林區(qū)和兒童游樂場五個主要分區(qū)，是煙臺市主要的旅游、休閑景點，每年接待中外游客50多萬。 　　蓬萊閣 　　蓬萊閣景區(qū)位于膠東半島最北端，是國家級重點風(fēng)景名勝區(qū)，景區(qū)現(xiàn)有蓬萊閣、戚繼光故里、蓬萊水城等20余處景點，每年吸引著數(shù)以百萬計的游客來此觀光旅游。 　　蓬萊閣景區(qū)素有“人間仙境”之稱，傳說蓬萊、方丈、瀛州是海中的三座仙山為神仙居住之所，亦是秦始皇東尋求藥、漢武帝御駕訪仙之地。廣為流傳的“八仙過?！鄙裨拏髡f，便源于此。 　　蓬萊閣坐落在蓬萊城北瀕海的丹崖山巔。丹崖拔海面起，通體赭紅，與浩茫的碧水相映，時有云煙繚繞，蓬萊閣高居其上，“仙閣凌空”確是一幅天開的畫圖。 　　三仙山 　　三仙山是指古代神話傳說中的“蓬萊、方丈、瀛洲”三座仙山，是當(dāng)年秦始皇、漢武帝東巡訪仙尋藥祈求長生不老的地方，是中國東方神話的源頭，“人間仙境”的美譽也由此得來。 　　整個景區(qū)由三和大殿、蓬萊仙島、方壺勝境、瀛洲仙境、瀛洲書院、珍寶館、玉佛寺、十一面觀音閣、萬方安和等景觀組成。亭臺樓閣、飛檐翹角、氣勢雄偉、金碧輝煌；園內(nèi)古木參天，奇石各異，碧水蕩漾，珍禽嬉戲，既有北方皇家園林之雄，又有南方私家園林之秀，集中國古典園林之大成，展示出一幅人與自然和諧、天人合一的美妙絕倫的畫卷。 　　昆崳山國家森林公園 　　昆崳山，位于膠東半島東端，橫亙牟平、文登兩地。方圓百里，峰巒綿延，林深谷幽，古木參天，多有清泉飛瀑，遍布文物古跡，是中國道教全真派的發(fā)祥地。神話傳說中的海上仙山蓬萊、瀛州、方丈三座仙山都是從昆崳山衍生而來?！洱R乘》云：昆崳山“秀拔為群山之冠”。北魏史學(xué)家崔鴻在《十六國春秋》里稱昆崳山為“海上諸山之祖”。 　　昆崳山主峰泰礴頂海拔923米，相對高差800余米，是膠東半島第一高峰，拔地通天，氣勢雄偉。境內(nèi)山勢陡峭險峻，奇峰異崮星羅棋布，溝壑犬牙交錯，有大崮、小崮、招風(fēng)崮、槍桿崮、蒼山、老鐵山等72峰，峰巒疊翠的自然景觀壯美多彩。 　　蓬萊海洋極地世界 　　蓬萊海洋極地世界坐落于蓬萊丹崖山下，與著名的蓬萊閣毗鄰，由蓬萊海鋒實業(yè)有限公司投資4。6億建設(shè)，是一個集觀賞性、娛樂性、趣味性、驚險刺激和反映海洋文化、海洋科技為一體的綜合性展館。整個展區(qū)面積5。18萬平方米，分為熱帶雨林館、極地館、鯊魚館、海豚海獅表演館、海龜館、海豹館、水下劇場、四維動感影院、多媒體展覽館等14個展館，匯集了從赤道熱帶雨林到北冰洋極地世界各地珍稀海洋生物千余種。 　　養(yǎng)馬島 　　養(yǎng)馬島旅游度假區(qū)，地處煙臺東30公里，牟平區(qū)城北9公里的黃海之中，總面積13。82平方公里，轄8個行政村，居民7000多人。 據(jù)記載，公元前219年，秦始皇東巡途經(jīng)此地，見島上水草茂盛，群馬奔騰，視為寶地，便指令在此養(yǎng)馬，專供皇家御用。養(yǎng)馬島因此得名。島內(nèi)東側(cè)另有小島，狀若巨象飲水，故亦名象島。 島上丘陵起伏，草木蔥蘢，山光海色，秀麗如畫，海島呈東北西南走向，地勢南緩北峭，島前海面寬闊，風(fēng)平浪靜，島后群礁嶙峋，驚濤拍岸；東端碧水金沙，優(yōu)良浴場。西端水深浪小，天然良港。島上氣候宜人，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，年平均氣溫11。8℃，素有“東方夏威夷”之美稱。 　　牟氏莊園 　　牟氏莊園，是大地主牟墨林及其后裔高營建的住宅，是目前我國保存最完整、最典型的地主莊園，也是我國北方最大的地主莊園。牟氏莊園始建于清雍正年間，至民國24年基本建成。莊園依山傍水坐北朝南，硬山、坡頂、磚木石結(jié)構(gòu)，房屋480多間。牟氏莊園以其恢宏的規(guī)模、深沉的內(nèi)涵，被諸多專家學(xué)者評價為“百年莊園之活化石”，“傳統(tǒng)建筑之瑰寶”，“六百年旺氣之所在”，1988年被國務(wù)院公布為“全國重點文物保護單位”。它是吸取了中國北方民族建筑藝術(shù)風(fēng)格的優(yōu)秀建筑成果，具有極高的藝術(shù)價值和豐富的歷史文化內(nèi)涵。 　　煙臺山 　　煙臺山景區(qū)是煙臺的標(biāo)志性景區(qū)，位于煙臺市區(qū)北端，面積45公頃，由煙臺山公園發(fā)展而成，煙臺山景區(qū)三面環(huán)海，是集海濱自然風(fēng)光、開埠文化、文物遺址、人文自然景觀和異國風(fēng)情于一體的.山、海、城、港連為一體的特色景觀，濃縮了煙臺600多年的滄桑歷史，是煙臺歷史重要發(fā)祥地和象征。 　　煙臺山景區(qū)以狼煙墩臺、燈塔和外國領(lǐng)事館西式建筑著稱，主要景點有墩臺燈塔、燕臺石、抗日烈士紀(jì)念碑、石船、惹浪亭、觀海樓和原各國領(lǐng)事館區(qū)。 　　煙臺旅游必去景點5 　　1、煙臺海昌漁人碼頭 AAAA 　　煙臺海昌鯨鯊館坐落于風(fēng)景秀麗的海昌漁人碼頭，是世界上第一家以鯨鯊為主題的海洋科技館。建筑外形采用了別具一格的鸚鵡螺狀，內(nèi)部設(shè)有鯨鯊展區(qū)、鯊魚展區(qū)、海龜展區(qū)、海牛展區(qū)、珊瑚展區(qū)、水母展區(qū)、歡樂劇場、深海探險、人魚傳說、動感海洋等十大特色功能區(qū)。通過聲、光、影等現(xiàn)代科技，為游客呈現(xiàn)出異彩紛呈的海洋世界。鯨鯊展區(qū)是整個場館的精彩之重，采用了亞洲單體最大的亞克力玻璃，游客可清晰直觀地欣賞到鯨鯊在3000立方米水體中盡情遨游的壯觀景象。擁有中國內(nèi)地首家高科技360°全息天幕電影，通過超寫實的三維仿真技術(shù)，上演一場扣人心弦、驚天動地的萬米海洋深處“鯨章大戰(zhàn)”節(jié)目。海獅、海象表演精湛幽默，令人忍俊不禁。煙臺海昌鯨鯊館集科技性、人文性、趣味性、互動性于一體，帶您走進(jìn)歡樂、浪漫、傳奇、驚險的海底神秘之旅。煙臺海昌雨岱山溫泉是一所以溫泉養(yǎng)生為主，集商務(wù)、會議、度假、休閑、娛樂于一體的大型高端溫泉會所。 　　2、海昌鯨鯊館 AAAA 　　煙臺海昌鯨鯊館坐落于風(fēng)景秀麗的海昌漁人碼頭，是國內(nèi)第一家以鯨鯊為主題的特色海洋世界。建筑外形采用了別具一格的鸚鵡螺狀，內(nèi)部設(shè)有鯨鯊展區(qū)、鯊魚展區(qū)、海龜展區(qū)、海牛展區(qū)、珊瑚展區(qū)、水母展區(qū)、歡樂劇場、深海探險、人魚傳說、動感海洋等十大特色功能區(qū)。通過聲、光、影等現(xiàn)代科技，為游客呈現(xiàn)出異彩紛呈的海洋世界。鯨鯊展區(qū)是整個場館的精彩之重，游客可清晰直觀地欣賞到鯨鯊在水中盡情遨游的壯觀景象。擁有高科技360°全息天幕電影，通過超寫實的三維仿真技術(shù)，上演一場扣人心弦、驚天動地的萬米海洋深處“鯨章大戰(zhàn)”節(jié)目。海獅、海象演技精湛幽默，令人忍俊不禁。煙臺海昌鯨鯊館集科技性、人文性、趣味性、互動性于一體，帶您走進(jìn)歡樂、浪漫、傳奇、驚險的海底神秘之旅。煙臺海昌鯨鯊館是由大連海昌集團投資興建，是一家以鯨鯊館命名的高科技海洋主題旅游項目，內(nèi)部由鯨鯊展區(qū)、水母展區(qū)、360°全息天幕電影、歡樂劇場、人魚傳說、動感海洋互動…… 　　3、煙臺磁山溫泉小鎮(zhèn) AAAA 　　磁山溫泉公園位于煙臺磁山省級地質(zhì)公園中心地帶，北望黃海，西接蓬萊，東眺煙臺市區(qū)。溫泉公園占地面積3500畝，包括溫泉度假區(qū)、頤生國際敬老區(qū)、仙水生態(tài)區(qū)、陰主文化區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、觀海貴賓區(qū)六大板塊。其中溫泉度假區(qū)占地近200畝，建筑面積3萬平方米。磁山溫泉水質(zhì)優(yōu)異，日出水量達(dá)20000立方米，出口水溫達(dá)56度，為碳酸型弱堿性深層地下水，取自地下1500米，優(yōu)于國家最新飲用礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，含有對人體有益的豐富的礦物質(zhì)和微量元素，具有突出的養(yǎng)生保健功效，能夠舒活經(jīng)絡(luò)，放松筋骨，調(diào)養(yǎng)氣血，祛寒去濕，暖腰強身，嫩膚養(yǎng)顏，對常見的高血壓、心臟病、痛風(fēng)、風(fēng)濕、神經(jīng)痛、植物神經(jīng)紊亂等疾病有良好的治療和調(diào)理作用，特別是能消除亞健康狀態(tài)，達(dá)到治未病的良好效果。溫泉度假區(qū)內(nèi)設(shè)有40多個特色室外泡池，精心設(shè)置，匠心獨運，各具養(yǎng)生美容功能。各個泡池順山走勢，綠樹環(huán)繞，曲徑通幽，一步一景，于沐浴中賞味美景，愉悅身心。 　　煙臺旅游必去景點6 　　長島 　　又稱廟島群島，位于山東半島與遼東半島之間，地處黃海與渤海的交匯處，是出入北京天津的海上門戶，南與蓬萊相距7公里，北與遼寧省的旅順相距42 公里，東與韓國、日本隔海相望，被譽為“海上仙山”。該島由32個島嶼組成，各島有各島的特色，獨特的藍(lán)天、碧水、陽光、海灘，如詩如畫。 　　九丈崖 　　位于北長山島西北角，九丈崖緊鄰月牙灣，是島上又一處精華。那里的懸崖以陡峭和險峻而著稱，與月牙灣有著不一樣的精彩，也是看日落日出的好地方。九丈崖的九字是個約數(shù)，但見高聳入云的懸崖從海邊拔地而起，那一個震撼了得！照片上看不出有多壯觀，當(dāng)你真正置身懸崖下邊的時候，仰望絕壁萬丈，就不得不感慨大自然的神奇造化了！大海中能有如此鬼斧神工的自然景觀，在國內(nèi)是沒有第二個地方的。 　　月牙灣 　　位于北長山島最北端，是長島景點的精華所在，來過的人都贊的很！這里并不是沙灘，而是由數(shù)不清的球石構(gòu)成的！這樣的海灘在國內(nèi)可算是獨一無二了！球石也不是一般的球石，個個都色彩艷麗，晶瑩剔透，象雨花石一樣漂亮！整個海灘就如珍珠瑪瑙鋪就，讓你流連忘返！好看歸好看，但是不要帶回家哦！如果赤足走在上面，還可以好好按摩一下自己的腳丫，比專業(yè)的足底按摩不差！依青山，抱碧水，珠玉長灘鑲嵌其間。 　　望夫礁 　　地處南長山島的北端，與北長山島隔海相望，與大小竹山島遙相呼應(yīng)，景區(qū)懷抱碧水，背倚青山。走進(jìn)望夫礁公園，一個十分感人的情景出現(xiàn)在灘岸之首：茫茫大海之中，有一位頭戴圍巾，懷抱嬰兒的婦女在巨大的礁石上迎風(fēng)而立，等待著丈夫歸來，這就是人們所說的“ 望夫石”，其造化天成，形象逼真，婉如神女面海而立，似祈似盼，又似海神媽祖的化身，在此為過往的行船保駕護航，納福迎祥。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望著望夫礁，觸景生情，難免讓人們浮想聯(lián)翩。她是媽祖在為行船護航，是漁婦等待丈夫的目光，是觀音普渡眾生的地方。 　　奇觀林海 　　位于長島城區(qū)最南端，北含烽山凌空的鳥展館，南銜玉灘堆雪的長山尾(黃渤海分界線)，因廣闊的大海、茂密的森林而得名，是整個縣城最清新、最幽靜、最神秘的地方。它依山就勢，憑海而作，被稱為“ 濃縮了的仙境，擴大了的盆景”，以黃渤海交匯處聞名遐邇，又因負(fù)氧離子含氧量高被稱為“ 天然氧吧”，藍(lán)天，碧海，綠林，球石，海鷗齊鳴，空氣清新，氣候宜人， 是不可多得的療養(yǎng)勝地，這里是我見過的最"仙"的景。 　　烽山 　　位于長島縣城東南角，海拔是148.8米，雄鷹高度8米。烽山歷來為兵家必爭之地，海上軍事要塞。明代的抗倭名將戚繼光坐鎮(zhèn)登州市，曾在此山設(shè)立烽火臺，烽山由此而得名。登上峰山可以看到長島縣城全景。登上懸崖峭壁托起的觀海亭遠(yuǎn)眺，長山列島歷歷在目，船姿鷗影盡收眼底，在此不僅可觀日出日落，有幸還可觀賞海市蜃樓稀世景觀。 　　仙境源 　　位于長島縣城東海岸王溝村，依據(jù)‘海上仙山’傳說而建，曾因出土距今2500年的人類頭骨化石和百座墓葬而聞名，被譽為中國北方第一村。這里是秦皇漢武求仙覓藥的地方，也是唐王東征的駐扎之地。景區(qū)內(nèi)海闊天空，這里海、灣、灘、礁無與倫比，令人心曠神怡，流連忘返。游人可在此垂釣、撈海菜、摸螺、撿石球，亦可游戲、野炊、攀崖。置身此地真正感悟陶淵明筆下“桃源深處”的境界。

　　黃酒簡介　　黃酒是我國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品；襄樊黃酒山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有浙江加飯酒（花雕酒、女兒紅等）、紹興狀元紅、上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。但是被中國釀酒界公認(rèn)的、在國際國內(nèi)市場最受歡迎的、最具中國特色的，首推紹興酒?！　↑S酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”?！　≈匾a充　　襄樊黃酒是湖北省襄樊市的地方名產(chǎn)。襄樊黃酒主要有兩種，一種是用糯米釀的，呈白色，似乳汁，酒香濃郁，味微酸甜，酒精度只有2-3度；一種是用小米釀的，呈黃色。襄樊黃酒酒精度數(shù)低，不但不傷肝胃，而且因含有大量蛋白質(zhì)、核黃素、氨基酸以及碳水化合物等對人體有益物質(zhì)，具有加速血液循環(huán)、增強體質(zhì)、舒筋活血等功效，很適合老年人飲用。　　黃酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相當(dāng)高的熱量，酒精度極低，故而一不傷肝，二不傷胃，而且又可加速體內(nèi)血液循環(huán)，增強骨骼，還有舒筋活血和增進(jìn)食欲的功能。在日常生活中，還可將其作為烹調(diào)菜肴的味料或解腥劑，以及醫(yī)藥上的輔料和藥引子。現(xiàn)為據(jù)說系諸葛亮妻子黃月英所創(chuàng)的“茅廬春”和樊城機坊街釀制的“一二三”黃酒最為上乘。　　“廬陵王”典故（大唐宮庭酒 千年廬陵王）　　廬陵王，武則天之子——唐中宗李顯。唐嗣圣元年（公元684年），唐中宗李顯被貶為廬陵王，左遷房州（今湖北房縣）。在房十三年，李顯嗜酒，人稱“品酒郎君”。 廬陵王入房時，隨行700余人中帶有宮廷釀酒工匠，利用世界著名的清峰大斷裂帶天然神農(nóng)架礦泉水，特選當(dāng)?shù)氐久祝ㄅ疵祝┽勚瞥龃枷愕狞S酒佳品。李顯復(fù)位后，特封此酒為“皇封御酒”，故房縣黃酒又稱“皇酒”。后來此釀酒工藝流傳到民間，至今千年有余?！　編輯本段]黃酒城　　在浙江紹興。規(guī)劃面積4萬平方米，總投資4.2億元，2005年10月16日開工建設(shè)。以黃酒博物館為主體，面積10000平方米，分為酒史廳、酒藝廳、影視廳等?！　⊥扑]品牌　　惠泉黃酒十年陳：惠泉品牌始于北宋，歷史悠久，國家免檢產(chǎn)品，榮獲2007布魯塞爾國際評酒會金獎　　主要參考資料　　一、傳承吳文化的“蘇式老酒”　　黃酒是吳越文化中最典型的代表之一，具有兩千多年的歷史。眾所周知，以惠泉黃酒為代表的吳文化和以紹興黃酒為代表的越文化，是中華黃酒文化中的兩支風(fēng)格各異的杰出流派。　　據(jù)《史記》、《吳越春秋》等書記載，作為吳文化發(fā)源地的無錫釀酒歷史有兩千年以上。明人馮夢龍的《醒世恒言》中，已寫過“惠山泉酒”之名。清代年間，惠泉酒已是進(jìn)獻(xiàn)帝王的貢品。1722年康熙帝“駕崩”，雍正繼位，曹雪芹之父在江寧織造任上，一次就發(fā)運40壇惠泉酒進(jìn)京，可見無錫惠泉酒已經(jīng)成為賈府這個貴族之家的飲用酒是不奇怪的。　　惠泉黃酒作為蘇式老酒的典范，它以江南地下泉水和江南優(yōu)質(zhì)糯米作為原料，主要采取半甜型黃酒的釀造工藝，經(jīng)過數(shù)千年文化積淀和工藝完善，終于成為明代的江南名酒，直至清代的宮廷御用酒，完成了從普通民間黃酒，發(fā)展成皇家御用黃酒的神話，從此源遠(yuǎn)流長，乃至今天。到了近現(xiàn)代，由于結(jié)合了現(xiàn)代技術(shù)、科學(xué)管理，“蘇式老酒”的風(fēng)格更臻至完美，其味溫雅柔和、甘爽上口，飲后讓人怡神舒暢、回味悠長?！　〗裉?，隨著吳文化的傳承、發(fā)揚、光大，“蘇式老酒”也成為了中國黃酒多元化市場中的一支百花爭艷的典型代表，這應(yīng)該不虧于乾隆皇帝當(dāng)年對無錫惠泉酒御筆親題傳世佳釀之美名吧。　　二、“惠泉”：歷久彌香文化酒/（圖）　　凡是好酒，必有芳香。凡是歷史名酒，也必然浸融了深厚的文化精髓。　　惠泉黃酒作為“蘇式老酒”的典型代表，以地下優(yōu)質(zhì)泉水和江南上等糯米為原料，輔以獨特的惠泉酒釀造工藝，經(jīng)過多年窖藏而成。其香氣中正平和，介于外露與內(nèi)涵之間。輕搖一下惠泉黃酒，一股醇和馥郁的香氣便自然沁入肺腑，令人心曠神怡。酒色為琥珀色，晶瑩明亮、富于光澤。當(dāng)酒液滋潤到整個舌面，感覺到酒質(zhì)協(xié)調(diào)、柔和順口、清爽冰涼、別具風(fēng)味?；萑S酒同時也品位高格，是被譽為“傳世佳釀”的古代四大名酒之一，深受社會精英、成功人士的喜愛。因此毫不奇怪的是：“喝惠泉黃酒，嘗節(jié)日美食”已成為當(dāng)今的一股潮流，為祥和歡樂的節(jié)日點綴上濃濃的喜慶色彩?！盎萑北活櫩拖M者稱做“可與XO比肩的文化名酒”，并在日本躋身入“世界名酒”行列。同時它還是國家免檢產(chǎn)品?！　∪?、蘇式老酒，起于惠泉　　眾所周知，無錫惠泉酒、紹興加飯酒、丹陽封缸酒和福建沉缸酒并稱為中國古代四大名酒。其中最讓無錫人民引以為豪的莫過于惠泉酒?！　o錫惠山多泉水，相傳有九龍十三泉。經(jīng)唐代陸羽、劉伯芻品評，都以惠山寺石泉水為“天下第二泉”，從而聲名大振。從北宋開始，用二泉水釀造的糯米酒稱為“惠泉酒”，其味清醇，經(jīng)久不變；在明代，惠泉酒已名聞天下。曾任吏部尚書、華蓋殿大學(xué)士的李東陽曾在詩中寫道：“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛傳”；到清代初期，惠泉酒更成為貢品。江寧織造曹兆頁、蘇州織造李煦向皇上進(jìn)貢的物品中，都有“泉酒”（即惠泉酒）。曹雪芹更因此把它寫進(jìn)了《紅樓夢》?！　o錫市振太酒業(yè)有限公司，傳承古法、融入現(xiàn)代釀酒工藝，將歷史悠久的惠泉黃酒推向一個新的高度。從選料到釀造、封存，都極為講究：原料非用金壇上等白糯米不可，這種糯米粒籽圓整，色澤潔白，糯性良好，出酒率高?；萑埔惨虼司哂辛松珑辏r艷澄清，馥郁芬芳，味甘醇似飴的特點，在蘇南黃酒中一枝獨秀。作為江蘇省黃酒制造的代表企業(yè)之一，無錫振太充分認(rèn)識到了賦予惠泉黃酒獨特地域文化特征的重要性，提出了“蘇式老酒”的概念。這一概念不僅包含了江蘇黃酒的地域特色、產(chǎn)品特色和口味特色，更希望以符合江蘇黃酒本身特性的“溫雅柔和”的印象區(qū)別于其他派系的黃酒產(chǎn)品、更切合當(dāng)?shù)氐娜宋臍庀??！　≌J(rèn)識“蘇式老酒”，就要從認(rèn)識惠泉酒開始?；萑谱鳛椤疤K式老酒”的典型代表，必將與“蘇式老酒”共同發(fā)展！　　[編輯本段]黃酒的起源　　人類發(fā)現(xiàn)了自然酒后，受到啟發(fā)，開始了人工釀酒的歷史，從而揭開了中國黃酒文化的扉頁。　　自然釀酒　　遠(yuǎn)古時代，農(nóng)業(yè)尚未興起，先祖?zhèn)冞^著女采野果男狩獵的生活。有時采摘的野果食用不完，便被貯存起來，因沒有保鮮方法，野果里含有的發(fā)酵性糖分與空氣中的霉菌、酵母菌相遇，就會發(fā)酵，生成含有酒香氣味的果子。這種自然發(fā)酵現(xiàn)象，使祖先有了發(fā)酵釀酒的模糊意識，時日長久，便積累了以野果釀酒的經(jīng)驗，盡管這種野果酒尚稱不上黃酒，但為后人釀造黃酒提供了不可多得的啟示?！　〖Z食釀酒　　時間又向前推進(jìn)了幾千年，華夏民族開始了原始的農(nóng)耕時代。大概6000年前的新石器時期，簡單的勞動工具足以使祖先們衣可暖身，食可果腹，而且還有了剩余。但粗陋的生存條件難以實現(xiàn)糧食的完備儲存，剩余的糧食只能堆積在潮濕的山洞里或地窖中，時日一久，糧食發(fā)霉發(fā)芽 。霉變的糧食浸在水里，經(jīng)過天然發(fā)酵成酒，這便是天然糧食酒。飲之，芬芳甘冽。又經(jīng)歷上千年的摸索，人們逐漸掌握了釀酒的一些技術(shù)?！　x代江統(tǒng)在《酒誥》中說：“有飯不盡，委于空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。”說的就是糧食釀造黃酒的起源?！　∏庒劸啤　≈袊鞘澜缟献钤缬们庒劸频膰?。曲藥的發(fā)現(xiàn)、人工制作、運用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝這1800年的時間。　　根據(jù)考古發(fā)掘，我們的祖先早在殷商武丁時期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的規(guī)律，已能使用谷物制成曲藥，發(fā)酵釀造黃酒。　　到了西周，農(nóng)業(yè)的發(fā)展為釀造黃酒提供了完備的原始資料，人們的釀造工藝，在總結(jié)前人“秫稻必齊，曲藥必時”的基礎(chǔ)上有了進(jìn)一步的發(fā)展。秦漢時期，曲藥釀造黃酒技術(shù)又有所提高，《漢書?食貨志》載：“一釀用粗米二斛，得成酒六斛六斗?！边@是我國現(xiàn)存最早用稻米曲藥釀造黃酒的配方?！端?jīng)注》又載：“酃縣有酃湖，湖中有洲，洲上居民，彼人資以給，釀酒甚美，謂之酃酒。” 那個時代，在人們心中已有了品牌意識——喝黃酒必首推酃酒，酃酒譽滿天下，是曲藥釀黃酒的代表?！　≈袊霜毺氐闹魄绞?、釀造技術(shù)被廣泛的流傳到日本、朝鮮、及東南亞一帶。曲藥的發(fā)明及應(yīng)用，是中華民族的驕傲，是中華民族對人類的偉大成就，被譽為古代四大發(fā)明之外的“第五大發(fā)明”?！　編輯本段]黃酒的發(fā)展　　經(jīng)過漫長的歷史歲月，趟過悠久的歷史長河，華夏民族在不斷的生產(chǎn)實踐中，逐步積累糧食釀酒經(jīng)驗，使黃酒釀造工藝技術(shù)爐火純清 ?！　鹘y(tǒng)釀酒　　公元前200年的漢王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是我國傳統(tǒng)黃酒的成熟期?！洱R民要術(shù)》、《酒誥》等科技著作相繼問世，酃酒、新豐酒、蘭陵酒等名優(yōu)酒開始誕生。張載、李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出，中國傳統(tǒng)黃酒的發(fā)展進(jìn)入了燦爛的黃金時期。　　黃酒的傳統(tǒng)釀造工藝，是一門綜合性技術(shù)，根據(jù)現(xiàn)代學(xué)科分類，它涉及到食品學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、化學(xué)、和微生物學(xué)等多種學(xué)科知識。我們的祖先在幾千年漫長的實踐中逐步積累經(jīng)驗，不斷完善，不斷提高，使之形成極為純熟的工藝技術(shù)?！　≈袊鴤鹘y(tǒng)釀造黃酒的主要工藝流程為：　　浸米——蒸飯——晾飯——落缸發(fā)酵——開耙——壇發(fā)酵——煎酒——包裝　　今天，我國大部分黃酒的生產(chǎn)工藝與傳統(tǒng)的黃酒釀造工藝一脈相承,有異曲同工之妙。　　科學(xué)釀酒　　黃酒是我國具有悠久歷史文化背景的酒種，也是未來最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。近年來，黃酒生產(chǎn)技術(shù)有了很大的提高，新原料、新菌種、新技術(shù)和新設(shè)備的融入為傳統(tǒng)工藝的改革、新產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)造了機遇，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，酒質(zhì)不斷提高?！　≡隙鄻踊?。除糯米黃酒外，開發(fā)了粳米黃酒、秈米黃酒、黑米黃酒、高粱黃酒、蕎麥黃酒、薯干黃酒、青稞黃酒等等?！　【魄兎N化。運用高科技手段，從傳統(tǒng)酒藥中分離出優(yōu)良純菌種，達(dá)到用曲少，出酒率高的效果。　　工藝科學(xué)化。采用自流供水，蒸汽供熱、紅外線消毒，流水線作業(yè)等科學(xué)工藝生產(chǎn)，酒質(zhì)好，效率高?！　∩a(chǎn)機械化。蒸飯、拌曲、壓榨、過液、煎酒、罐裝均采用機械完成，機械代替了傳統(tǒng)的手工作業(yè)，減少勞動強度，提高了產(chǎn)量和效益?！　∥覀円粩嗟乩^承和創(chuàng)新，更好地傳承黃酒釀造技術(shù)，弘揚中華優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化?！　編輯本段]黃酒的傳說　　黃酒是我國最古老的酒種，是酒中之祖，酒中之王。黃酒釀造技術(shù)堪稱天下一絕，是祖國寶貴的科學(xué)文化遺產(chǎn)?！　∵@一古老的釀造工藝究竟始于何時？自古以來眾說不一。在近現(xiàn)代出土的新石器時代的陶器制品中，有很多專門的酒器，這給了我們很大的想象空間和研究線索，但翻閱一下現(xiàn)有的典籍史冊，居然沒有關(guān)于酒的發(fā)明的詳盡記載，只是在字里行間偶爾有一句半句提及黃酒，而其余的就是遍及在民間鄉(xiāng)里的傳說。這些傳說雖不能以一而論，但總能從中窺得一斑?！　?酒星造酒　　中國民間流傳黃酒是天上的酒星釀造的，人們把酒星當(dāng)作釀酒的天神。宋代竇革在《酒譜》中就有這樣的說法：“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣。”　　在中國古代文學(xué)作品中，也不乏詠酒的篇章?！逗鬂h書?孔融傳》有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德” 之說；李賀《秦王飲酒》詩中有“龍頭瀉酒邀酒星” 之慨；皮日休《酒中十詠并序?酒星》有“誰遣酒旗耀，天文列其位” 之詠；陸龜蒙《奉和襲美酒中十詠并序?酒星》有“不獨祭天廟，亦應(yīng)邀客星” 之誠等等。這也許僅僅是詩人的形象思維而已。　　天上“酒旗星” 確實存在，最早見于《周禮》一書，距今已有3000多年的歷史?，F(xiàn)代天文學(xué)家通過宇宙光譜分析發(fā)現(xiàn)，宇宙外層空間存在著酒精分子。這些酒精分子是從地球上揮發(fā)上去的還是其他星球上形成的？至今仍是一個不解之謎?！　?房縣黃酒　　“房陵黃酒”歷史悠久，古代曾稱為“封疆御酒”、“帝封皇酒”。有史料記載，紹興黃酒最早產(chǎn)于公元前492年越王勾踐時期，而“房陵黃酒”早在公元前827年西周時期已成為“封疆御酒”。聞名天下的《詩經(jīng)》作者尹吉甫是房陵人，楚王派太師尹吉甫作為使者向周宣王進(jìn)貢，尹吉甫帶了一壇房陵人自產(chǎn)的“白茅”(黃酒)獻(xiàn)給周宣王，寶物呈上殿開壇滿殿香，周宣王嘗了一口，大贊其美，遂封為“封疆御酒”。并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的壇子分裝，依“白茅”封疆土，獎諸侯。房縣黃酒興盛于唐代，武則天廢中宗李顯，貶為廬陵王，流放于房陵。在房陵居住十四年，隨行720名宮廷匠人對房縣民間釀方進(jìn)行改進(jìn)而成。李顯登基后，封房縣黃酒為“黃帝御酒”，故又稱“皇酒”。房縣黃酒屬北方半甜型，色玉白或微黃，酸甜可口。黃酒在當(dāng)?shù)厝艘荒晁募境洳蝗?婚、喪、嫁、娶必不可少?！　編輯本段]黃酒與儒家文化　　黃酒是中國最古老的獨有酒種，被譽“國粹”，儒家文化乃中國最具特色的民族文化，稱之“文化精髓”。兩者源遠(yuǎn)流長，博大精深。黃酒生性溫和、風(fēng)格雅致，酒文化古樸厚重，傳承人間真善之美、忠孝之德；儒家內(nèi)涵講究中庸之道，主張清淡無為，宣揚仁、義、禮、智、信等人倫道德。細(xì)細(xì)體味，黃酒與儒家文化可謂一脈相承，有著異曲同工之妙?！　　爸杏埂秉S酒之格。中庸曰：“中者，天下之大本也；和者，天下之達(dá)道也?！比寮野选爸小迸c“和”聯(lián)系在一起，主張“和為貴”、“普通的和諧” 。中庸之道即中正不偏、經(jīng)?？尚兄?。中庸既是一種倫理原則，又是一種人與人之間互動的方式方法，中庸之道無處不在，深深地影響著國人的生活。黃酒以“柔和溫潤”著稱，恰與中庸調(diào)和的儒家思想相吻合。黃酒集甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味于一體，自然融合形成不同尋常之“格”，獨樹一幟，令人嘆為觀止。黃酒兼?zhèn)鋮f(xié)調(diào)、醇正、柔和、幽雅、爽口的綜合風(fēng)格，恰如國人“中庸”之秉性，深得人們青睞，被譽為“國粹”也就為之不過了。黃酒之“和諧”，對今日我們倡導(dǎo)“構(gòu)建和諧社會”也是相符的。儒家“和為貴”、“普通的和諧”與黃酒“中和”之理念，正好給予了現(xiàn)代意義“和諧”詮釋、發(fā)揮和想象的一個空間?！　　叭柿x”黃酒之禮?！叭省笔侨寮宜枷氲闹行姆懂牶妥罡叩赖聹?zhǔn)則。子曰：“仁者，愛人。”“克己復(fù)禮為仁”，其中“仁”是目標(biāo)，“克己”而使“禮”得到遵守和恢復(fù)是實踐途徑。孟子則經(jīng)常以“仁義”并重?！叭省斌w現(xiàn) 了人與人的關(guān)系，是在尊重關(guān)懷他人的基礎(chǔ)上，獲得他人的尊重和關(guān)懷。黃酒是一種物質(zhì)，它自古與人們結(jié)下了不解之緣?！熬疲鸵?，所以就人性之善惡?！本谱饔糜谌说木竦臇|西，可使人為善，也可使人為惡。酒雖有利有弊，但適度把握，裨益頗多。酒的功能有三，一是可解除疲勞恢復(fù)體力，二可藥用治病滋補健身，三酒可成禮。黃酒承載著釋放人們精神，惠澤健康，表達(dá)情感，體現(xiàn)愛心，激發(fā)睿智的作用，這與儒家崇尚“仁義”，主張“天地人合 一”的精神境界，提倡友善、愛護是息息相通的?！　　爸倚ⅰ秉S酒之德。子曰：“己欲立而立人，己欲達(dá)而達(dá)人?！笨鬃诱J(rèn)為，忠乃表現(xiàn)于人與人交往中的忠誠老實；孟子說：“誠者，天之道也?！笨鬃诱J(rèn)為孝悌是仁的基礎(chǔ)，孝不僅限于對父母的贍養(yǎng)，而應(yīng)著重對父母和長輩的尊重。孟子更是主張：“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼?！比寮疫@些“忠孝”思想體現(xiàn)了是中國古代傳統(tǒng)道德文明，也是中國美德的一部分。黃酒生性溫和、醇厚綿長，在漫漫中國酒文化長河中，黃酒以其獨有的“溫和”受國人稱道，黃酒的文化習(xí)俗始終以“敬老愛友、古樸厚道”為主題，這與儒家所追求的“忠孝”精神一脈相承?！　編輯本段]黃酒名稱區(qū)分　　黃酒屬于釀造酒，酒度一般為15度左右。　　黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“Yellow Wine”。其實這并不恰當(dāng)。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術(shù)并不成熟之時，酒是呈混濁狀態(tài)的，當(dāng)時稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色就是在現(xiàn)在也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來理解。黃酒的實質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的，因可以用“米”代表谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)摹，F(xiàn)在通行用“Rice Wine”表示黃酒?！　≡诋?dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒），都可歸于黃酒類。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱，但民間有些地區(qū)對本地釀造、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂，如江西的水酒，陜西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要說它們是黃酒，當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮??！　≡诠糯?，“酒”是所有酒的統(tǒng)稱，在蒸餾酒尚未出現(xiàn)的歷史時期，“酒”就是釀造酒。蒸餾的燒酒出現(xiàn)后，就較為復(fù)雜了，“酒”這一名稱既是所有酒的統(tǒng)稱，在一些場合下，也是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，如李時珍在《本草綱目》中把當(dāng)時的酒分為三大類：酒、燒酒、葡萄酒。其中的“酒”這一節(jié)，都是谷物釀造酒，由于酒既是所有酒的統(tǒng)稱，又是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，畢竟還應(yīng)有一個只包括谷物釀造酒的統(tǒng)稱。因此，黃酒作為谷物釀造酒的專用名稱的出現(xiàn)不是偶然的?！　　包S酒”，在明代可能是專門指釀造時間較長、顏色較深的米酒，與“白酒”相區(qū)別，明代的“白酒”并不是現(xiàn)在的蒸餾燒酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水釀造而成的、釀造時間較短的酒，酒色混濁，呈白色。酒的黃色（或棕黃色等深色）的形成，主要是在煮酒或貯藏過程中，酒中的糖份與氨基酸形成美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（稱“糖色”）加深其顏色。　　在明代戴羲所編輯的《養(yǎng)余月令》卷十一中則有:“凡黃酒白酒，少入燒酒，則經(jīng)宿不酸”。從這一提法可明顯看出黃酒、白酒和燒酒之間的區(qū)別，黃酒是指釀造時間較長的老酒，白酒則是指釀造時間較短的米酒（一般用白曲，即米曲作糖化發(fā)酵劑）。在明代，黃酒這一名稱的專一性還不是很嚴(yán)格，雖然不能包含所有的谷物釀造酒，但起碼南方各地釀酒規(guī)模較大的，在釀造過程中經(jīng)過加色處理的酒都可以包括進(jìn)去。到了清代，各地的釀造酒的生產(chǎn)雖然保存，但紹興的老酒、加飯酒風(fēng)靡全國，這種行銷全國的酒，質(zhì)量高，顏色一般是較深的，可能與“黃酒”這一名稱的最終確立有一定的關(guān)系。因為清朝皇帝對紹興酒有特殊的愛好。清代時已有所謂“禁燒酒而不禁黃酒”的說法。到了民國時期，黃酒作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱已基本確定下來。黃酒歸屬于土酒類（國產(chǎn)酒稱為土酒，以示與舶來品的洋酒相對應(yīng)）?！　編輯本段]黃酒釀造原料　　黃酒是用谷物作原料,用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟（學(xué)名：Setaria italica,在古代，是秫、梁、稷、黍的總稱，有時也稱為梁，現(xiàn)在也稱為谷子，去除殼后的叫小米）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為最佳原料）為原料釀造黃酒。由于宋代開始，政治、文化、經(jīng)濟中心的南移，黃酒的生產(chǎn)局限于南方數(shù)省，南宋時期，燒酒開始生產(chǎn)，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產(chǎn)逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產(chǎn)得以保留，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內(nèi)外。目前黃酒生產(chǎn)主要集中于浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地，山東、陜西、大連等地也有少量生產(chǎn)?！　編輯本段]黃酒釀造工藝　　我國的釀酒技術(shù)的發(fā)展可分為二個階段，第一階段是自然發(fā)酵階段，經(jīng)歷數(shù)千年，傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)由孕育，發(fā)展乃至成熟。即使在當(dāng)代天然發(fā)酵技術(shù)并未完全消失。其中的一些奧秘仍有待于人們?nèi)ソ忾_。人們主要是憑經(jīng)驗釀酒，生產(chǎn)規(guī)模一般不大，基本上是手工操作。酒的質(zhì)量沒有一套可信的檢測指標(biāo)作保證?！　〉诙A段是從民國開始的，由于引入西方的科技知識，尤其是微生物學(xué)，生物化學(xué)和工程知識后，傳統(tǒng)釀酒技術(shù)發(fā)生了巨大的變化，人們懂得了釀酒微觀世界的奧秘，生產(chǎn)上勞動強度大大降低，機械化水平提高，酒的質(zhì)量更有保障?！　編輯本段]黃酒分類　　黃酒的種類繁多，現(xiàn)代則按黃酒中所含的糖份來分?！　?、琳瑯滿目的黃酒品種　　經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，黃酒家族的成員不斷擴大，品種琳瑯滿目。酒的名稱更是豐富多彩。最為常見的是按酒的產(chǎn)地來命名。如紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵　　酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據(jù)，如“加飯酒”，往往是半干型黃酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”(紹興地區(qū)又稱為“香雪酒”)，表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒”表示半甜酒。還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)，如清酒，濁酒，白酒，黃酒，紅酒(紅曲釀造的酒)；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米酒、青稞酒等；古代還有煮酒和非煮酒的區(qū)別，甚至還有根據(jù)銷售對象來分的，如“路莊”(具體的如“京裝”，清代銷往北京的酒)。還有一些酒名，則是根據(jù)酒的習(xí)慣稱呼，如江西的“水酒”、陜西的“稠酒”、江南一帶的“老白酒”等。除了液態(tài)的酒外，還有半固態(tài)的“酒娘”。這些稱呼都帶有一定的地方色彩，要想準(zhǔn)確知道黃酒的類型，還得依據(jù)現(xiàn)代黃酒的分類方法。　　根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下4種：　　1、干黃酒：　　“干”表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于15．0G／L。口味醇和、鮮爽、無異味?！　?、半干黃酒：　　“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時增加了飯量，總糖含量在15．0G／L－40．0G／L，故又稱為 “加飯酒”。我國大多數(shù)高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型?！　?、半甜黃酒：　　這種酒采用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高?？偺呛吭?0．1G／L－100G／L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無異味?！　?、甜黃酒：　　這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當(dāng)糖化至一定程度時，加入40－50％濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于100G／L?？谖鄂r甜、醇厚，酒體協(xié)調(diào)，無異味。　　2、最新國家標(biāo)準(zhǔn)中黃酒的分類法　　在最新的國家標(biāo)準(zhǔn)中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒?！　“袋S酒的含糖量將黃酒分為以下6類：　　干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖份含量最低，最新的國家標(biāo)準(zhǔn)中，其含糖量小于1.00g/100 ml (以葡萄糖計)。這種酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低，開耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿?。在紹興地區(qū)，干黃酒的代表是“元紅酒”　　按原料和酒曲劃分　?、迸疵S酒　　以酒藥和麥曲為糖化，發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國南方地區(qū)?！　、彩蛎S酒　　以米曲霉制成的麩曲為糖化，發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國北方地區(qū)?！　、炒竺S酒　　為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國吉林及山東?！　、醇t曲黃酒　　以糯米為原料，紅曲為糖化，發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國福建及浙江兩地。　　[編輯本段]黃酒選購方法　　1、應(yīng)在正規(guī)的大型商場或超市中購買黃酒產(chǎn)品。這些經(jīng)銷企業(yè)對經(jīng)銷的產(chǎn)品一般都有進(jìn)貨把關(guān)，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證?！　?、選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設(shè)備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。　　3、選購時可從產(chǎn)品名稱、含糖量來判別產(chǎn)品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。　　4、黃酒產(chǎn)品執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)為：GB／T13662、GB17946等?！　?、酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。　　http://baike.baidu.com/view/27587.htm?fr=ala0　　http://www.hudong.com/wiki/%E9%BB%84%E9%85%92