1，鐵鍋能否蒸酒料
鐵鍋能否蒸酒料？蒸酒料最好用不銹鋼的鍋。希望幫到您，望采納哦這個(gè)可以訂做的，看你需要的不銹鋼板厚度是多少的去做。
{0}
2，農(nóng)村煮的小鍋酒的做法
自制小鍋酒的做法：主料：大米50克、水250毫升。調(diào)料：甜酒曲3克。做法步驟：1、首先將大米加水浸泡過(guò)夜。2、然后將其放入電飯鍋蒸熟。3、蒸熟后取出放入酒曲和水?dāng)嚢杈鶆颉?、最后將其裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時(shí)即可。
{1}
3，不銹鋼酒熬跟鐵鍋熬酒生銹嗎
不銹鋼酒熬跟鐵鍋熬總生銹嗎？他們應(yīng)該是不會(huì)生銹的，他們的效果應(yīng)該是非常好的，應(yīng)該也是非常好喝的，應(yīng)該很不錯(cuò)。要看什么藥,不過(guò)不管什么藥,用鐵鍋和不銹鋼鍋都會(huì)使藥性大減,最好用砂鍋
{2}
4，白酒應(yīng)該怎么加熱啊我在鐵鍋里用火加熱 然后鍋著
白酒加熱很簡(jiǎn)單的，不用鐵鍋那么復(fù)雜。首先，準(zhǔn)備一盆熱水，盆的底面積不用太大，酒瓶可以放進(jìn)去就可以。其次，將酒的蓋子打開(kāi)。最后，將酒瓶放入熱水中即可。開(kāi)始的時(shí)候，可以嘗試性的放進(jìn)、拿出，待酒瓶適應(yīng)水溫后，就可以全部放入水中了。
5，白酒應(yīng)該怎么加熱啊我在鐵鍋里用火加熱 然后鍋著
白酒加熱很簡(jiǎn)單的，不用鐵鍋那么復(fù)雜。首先，準(zhǔn)備一盆熱水，盆的底面積不用太大，酒瓶可以放進(jìn)去就可以。其次，將酒的蓋子打開(kāi)。最后，將酒瓶放入熱水中即可。開(kāi)始的時(shí)候，可以嘗試性的放進(jìn)、拿出，待酒瓶適應(yīng)水溫后，就可以全部放入水中了。你好！白酒要在熱開(kāi)水中泡著保溫, 不可以直接加熱。如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。
6，鐵鍋燉的制作與配方
鄉(xiāng)村鐵鍋燉教程，詳細(xì)配方和步驟在視頻后面，鮮香爽滑，濃香四溢
00:00 / 02:0370% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明
7，把白酒放在鐵鍋里用火燒開(kāi)可以預(yù)防感冒嗎
把白酒放在鍋里用火燒開(kāi)，不能預(yù)防感冒，把白醋放在鍋里燒一會(huì)，蒸發(fā)醋味，能預(yù)防感冒。不可以的，要預(yù)防感冒多喝三自湯，白菜疙瘩，自蘿卜，蔥白，煮水喝，挺管用的。你好！不行??！把醋放在鍋里煮一下是可以殺菌的，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)把白酒放在鍋里煮的，酒精不都揮發(fā)了嗎？一家人都喝醉了僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。你好，根據(jù)你的情況，首先沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)說(shuō)法，如果要預(yù)防感冒就要多喝水，多多鍛煉身體，不要去人群密集的地方
8，東北的鐵鍋燉可以自己在家制作嗎有什么訣竅嗎
查干湖冬捕一年一度、聲勢(shì)浩大的查干湖冬捕已經(jīng)開(kāi)始，無(wú)數(shù)游客從全國(guó)各地紛至沓來(lái)，一睹風(fēng)采。來(lái)到查干湖除了感受古老的漁獵文化，不可缺少的要屬吃上一頓原汁原味的鐵鍋燉江魚(yú)。查干湖漁業(yè)資源豐富，盛產(chǎn)鳙魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)等多大38個(gè)品種，由于近年來(lái)對(duì)查干湖環(huán)境的保護(hù)，水質(zhì)無(wú)污染，湖中盛產(chǎn)的魚(yú)類(lèi)不用人工投放飼料喂養(yǎng)，屬于天然生長(zhǎng)，好水養(yǎng)好魚(yú)。查干湖冬捕色香味俱全，原汁原味的查干湖鐵鍋燉大魚(yú)用的是江水，用的最多的也是產(chǎn)自查干湖的“胖頭魚(yú)”，又叫花鰱。查干湖鐵鍋燉魚(yú)味美醇厚，做法簡(jiǎn)單，得益于上品的食材和得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件。要想吃到味道正宗的查干湖燉大魚(yú)除了親自到查干湖以外，在家也能吃到味道上毫不遜色的鐵鍋燉大魚(yú)。鐵鍋燉魚(yú)食材準(zhǔn)備：1：野生胖頭魚(yú)一條（或其他品種），重量按照人數(shù)選擇。2：鐵鍋3：蔥、姜、蒜、干辣椒4：東北大醬一袋5：白酒適量6：鹽適量7：白糖適量8：胡椒粉9：開(kāi)水做法步驟：1：將魚(yú)刮鱗，去除內(nèi)臟，去除魚(yú)鰓，清洗干凈。注意一定要撕掉魚(yú)腹內(nèi)的黑膜，這樣可有效去除魚(yú)腥味。2：將清洗好的魚(yú)一切兩半，這樣為了入鍋后方便燉魚(yú)和更好的入味。3：鐵鍋內(nèi)倒油，燒熱，將蔥姜蒜、干辣椒倒入鍋內(nèi)不斷翻炒，直至炒出香味。4：調(diào)料炒出香味后倒入東北大醬（根據(jù)個(gè)人口味），炒出香味。5：鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，而后將切斷的魚(yú)放入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)。6：滾鍋后倒入適量白酒去腥。7：鐵鍋不要蓋蓋，大火燒開(kāi)20分鐘，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。8：鐵鍋蓋上蓋，改小火燉20分鐘，而后開(kāi)蓋收汁。9：盛盤(pán)上桌。一道色香味俱全的鐵鍋燉大魚(yú)就完美出鍋了。查干湖冬捕
9，農(nóng)村煮的小鍋酒的做法
自制小鍋酒的做法：主料：大米50克、水250毫升。調(diào)料：甜酒曲3克。做法步驟：1、首先將大米加水浸泡過(guò)夜。2、然后將其放入電飯鍋蒸熟。3、蒸熟后取出放入酒曲和水?dāng)嚢杈鶆颉?、最后將其裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時(shí)即可。第一步：酒具的準(zhǔn)備1、酒蒸：烤酒時(shí)用的大木蒸子。村民們一般冬季采伐云南石梓樹(shù)木制成，其它樹(shù)木可能會(huì)有異味；2、銅鍋：烤酒時(shí)用，起冷凝作用，商店里有出售的；3、酒圈：烤酒時(shí)用，起密封作用，放置于銅鍋與酒蒸之間。村民們一般用稻草作一個(gè)圈，外面用布纏上就可；4、酒撇：烤酒時(shí)用，把銅鍋底下冷凝的酒滴引到酒蒸外；小鍋酒5、酒漏：烤酒時(shí)用，把酒撇里流出的酒收集到酒壺里；6、酒壺：烤酒時(shí)用；7、大鐵鍋：煮酒飯和烤酒時(shí)用；8、大灶臺(tái)：煮酒飯和烤酒時(shí)用；9、竹篾笆：用于糧食煮制后(酒飯)的降溫；10、大竹籮：用于酒飯拌合酒藥后的初期不密封的有氧發(fā)酵，產(chǎn)生葡萄糖；11、大酒罐：用于后期密封厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生酒精；12、自來(lái)水：烤酒時(shí)用，給銅鍋持續(xù)的降溫；第二步：酒藥的制備1、自制酒藥：計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代采用的方法，現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)人采用了。一般是全村的集體行動(dòng)，將采集近20種植物，經(jīng)過(guò)切、舂、篩、配比、成形、發(fā)酵等復(fù)雜的過(guò)程才能制成，而且在發(fā)酵的過(guò)程中，會(huì)有雜菌感染而損耗。2、購(gòu)買(mǎi)酒藥：購(gòu)買(mǎi)常用的品牌即可。第三步：糧食的準(zhǔn)備1、包谷：保護(hù)區(qū)內(nèi)最常用。采用新鮮，無(wú)霉變的即可。2、稻谷：水田較多，稻谷較富余的地區(qū)可采用。3、高粱：保護(hù)區(qū)內(nèi)較少種植，個(gè)別農(nóng)戶(hù)采用。第四步：煮酒飯就是把選好的糧食在大鍋里用水煮制，煮熟后的糧食村民們稱(chēng)為酒飯。糧食用量：一般以酒蒸的大小而定，村民們的酒蒸的容量通常是兩大酒罐剛好可以烤一次。煮制要求：一般以絕大多數(shù)糧食顆粒的種皮破裂后就可以了。第五步：涼酒飯就是把煮制好的酒飯，攤開(kāi)降溫。涼制要求：一般涼到35℃左右即可，就是手插進(jìn)酒飯里，暖和不燙手為好。第六步：拌酒藥就是把涼制好的酒飯與酒藥均勻拌合，拌酒藥時(shí)要酌情灑點(diǎn)涼開(kāi)水，以潤(rùn)不互相粘連即可，不能太多。酒藥用量：可按照說(shuō)明上的比例使用。第七步：捂酒飯就是把拌好酒藥的酒飯放到大竹籮里，置于陰涼的地方進(jìn)行有氧發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間要求：一般是3天左右，具體時(shí)間要與當(dāng)?shù)貧鉁囟?。村民的?jīng)驗(yàn)是：可以聞到像甜白酒的香味散發(fā)出來(lái)，竹籮底有液體開(kāi)始流出來(lái)為好。第八步：裝壇發(fā)酵就是把捂好(有氧發(fā)酵透了)的酒飯裝到大酒罐里進(jìn)行密封的厭氧發(fā)酵，把糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為酒精。發(fā)酵時(shí)間要求：一般是25天左右，要根據(jù)當(dāng)?shù)夭煌竟?jié)和不同氣溫而定，氣溫低發(fā)酵天數(shù)可以稍長(zhǎng)點(diǎn)，氣溫高發(fā)酵天數(shù)可以稍短點(diǎn)。第九步：烤酒就是把發(fā)酵好了(密封厭氧發(fā)酵透了)的酒飯放到酒蒸里進(jìn)行蒸餾。技術(shù)要求：1、裝酒飯時(shí)要輕裝慢裝，酒飯?jiān)诰普衾锊荒軌旱锰珜?shí)，否則將影響蒸汽的流通；2、酒撇要對(duì)準(zhǔn)銅鍋底部的尖頂，這樣才能收集到滴下的酒滴；小鍋酒3、酒撇的放置要有一定的傾斜度，收集到酒才能自然流出酒蒸外；4、凡是有漏氣的地方都要用泥土覆嚴(yán)，防止酒蒸氣泄漏；5、火力不能太旺，否則將引起酒蒸氣大量的泄漏；6、酒漏里要放一至兩層紗布，把酒里的雜質(zhì)過(guò)濾掉；7、結(jié)束時(shí)間以酒的力度達(dá)不到要求時(shí)為止，酒度隨著時(shí)間降低，可以把不同酒度的酒進(jìn)行分裝。沒(méi)看懂什么意思？
10，鐵鍋燉怎么點(diǎn)菜
鐵鍋靠大鵝傳統(tǒng)鐵鍋靠大鵝是精選沒(méi)有污染的農(nóng)家鵝為原料，并輔以多種名貴中草藥和上等調(diào)料，形成獨(dú)特的配方，采用傳統(tǒng)鑄鐵鍋烹制，皮色金黃，口感純正、肉爛脫骨、質(zhì)地細(xì)嫩、香而不膩、回味無(wú)窮。原料：家養(yǎng)肥鵝10干克調(diào)料：鹽18克，味精16克，雞粉12克，料酒8克，胡椒粉8克，老抽12克，白酒8克，白糖6克，蔥段、蒜子、姜片各5克香料：香葉6克，味精5克，草果5克，花椒4克根據(jù)每位食客對(duì)不同口味的要求，可調(diào)制出幾種不同味型的“鐵鍋靠大鵝”改良工藝，操作簡(jiǎn)單，只要在燒靠時(shí)放入不同的調(diào)料就可以。1、原汁咸鮮味：可用鹽、味精、雞粉、老抽、生抽、料酒、肉香粉、海鮮醬油來(lái)調(diào)味，主要是突出鵝肉的本味，注意不宜使用過(guò)多的調(diào)料和香料。2、東北醬香味：可用黃豆醬、金黃醬、甜面醬、香其醬等東北特色醬調(diào)味，也可根據(jù)各地消費(fèi)者愛(ài)好添減各種醬類(lèi)，特點(diǎn)是突出家常醬香味，不宜加入過(guò)多的香料，否則味道會(huì)發(fā)苦。3、秘制藥料味：可以放十三香、草果、南姜、砂仁、肉蔻、花椒等調(diào)制，但主味還是要以咸鮮為主，特點(diǎn)是突出藥料的香味，不宜加入醬類(lèi)燒靠。4、香蔥麻椒味：可以放辣妹子醬、老干媽香辣醬、豆瓣醬，或用調(diào)制的香辣醬汁，加入麻椒粒或麻椒油一起靠制，特點(diǎn)是香辣麻椒，味濃的口感。制作方法：1、肥鵝宰殺潔凈后，切成7—9厘米的大方塊。2、炒鍋放入鵝油，炒香上述調(diào)料，鵝肉塊，小火翻炒，加人適量清水燒開(kāi)，倒入大鐵鍋中。3、大鐵鍋的加熱火源以木柴為好，這樣更加突出鄉(xiāng)土氣息，小火慢慢靠燒鵝肉至九成熟，關(guān)火將鵝肉泡在原湯汁中以利于吸味。4、客人點(diǎn)菜后，將鵝油燒至六成熱，下入鵝肉塊炸至外焦里嫩，撒上香菜、芝麻即可。