1. 白葡萄酒 紅酒
白葡萄酒比紅葡萄酒貴。白葡萄酒按照含糖量可以分為干型白葡萄酒、甜型白葡萄酒和半干型葡萄酒等等。
干型白葡萄酒的含糖量低于4g/L，口感偏酸，口感較為清脆。甜型葡萄酒的口感偏甜，甜美多汁。半干型的葡萄酒酸甜可口，口感平衡。白葡萄酒的香氣比紅酒更加清新，通常擁有蘋(píng)果、檸檬、西柚這類水果的味道。而紅酒中常見(jiàn)的咖啡、甘草、皮革的味道，在夏天都難以引發(fā)清涼的遐想。
2. 白葡萄可以釀紅酒嗎
干邑是一種從葡萄榨汁發(fā)酵后再蒸餾提取出的烈酒。屬于白蘭地的一種，但只有采用法國(guó)干邑地區(qū)內(nèi)的葡萄釀制的白蘭地才能稱為“干邑”，這是法國(guó)政府明文規(guī)定的法令。所以干邑的原料并不是其他地區(qū)的葡萄，而只能是干邑地區(qū)種植的。
干邑和紅酒都是通過(guò)壓碎葡萄的過(guò)程來(lái)提取果汁的，但干邑制作的獨(dú)特之處在于葡萄汁發(fā)酵后再將蒸餾過(guò)程進(jìn)行兩次， 也被稱為“雙蒸餾”。
用于釀造干邑的葡萄百分之九十必須為Ugni Blanc、Folle Blanche或Colombard葡萄，其余的葡萄種類可以是Folignan、Juran?on blanc、Meslier St-Fran?ois、Montils和Sémillon。不過(guò)，現(xiàn)在大部分的干邑98%以上由Ugni Blanc釀造。釀造干邑的葡萄都是白葡萄。 紅酒是通過(guò)壓碎葡萄，然后從破碎的葡萄中提取葡萄汁而制成的。然后將果汁發(fā)酵，把糖轉(zhuǎn)化成酒精。
釀酒師會(huì)使用許多不同的技術(shù)來(lái)幫助完成這個(gè)過(guò)程。之后會(huì)通過(guò)不同的方式將葡萄酒陳年，然后再裝瓶。我們通常說(shuō)的干紅，干紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造后，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。通俗的理解，我們可以說(shuō)，干紅是不甜的紅酒。 有很多不同類型的葡萄可用于制作紅酒。其中包括霞多麗，長(zhǎng)相思，西拉，雷司令，灰皮諾，馬斯喀特，賽美蓉……這個(gè)名單相當(dāng)長(zhǎng)的，主要由紅葡萄和黑葡萄組成。但是干邑只能由上述那幾個(gè)品種的白葡萄釀制。 說(shuō)到陳年，它也是區(qū)別紅酒和干邑的一個(gè)非常重要的釀制環(huán)節(jié)。在實(shí)踐中，如果您購(gòu)買了一瓶好的紅酒，您可以將它放置起來(lái)，這一過(guò)程也是繼續(xù)紅酒的陳年過(guò)程。
可以使紅酒中的結(jié)構(gòu)酸和丹寧酸度下降，從而改變紅酒的口味甚至顏色。
但是如果您買了一瓶好的干邑，整個(gè)陳年過(guò)程已經(jīng)在木桶里進(jìn)行了。
換句話說(shuō)，在干邑酒瓶裝之前，就已經(jīng)在木桶中完成了陳年過(guò)程。一旦裝入玻璃酒瓶，口味、顏色、香味都不會(huì)再改變。
3. 葡萄酒 白葡萄酒
冰葡萄酒是德國(guó)生產(chǎn)的一種特殊甜型葡萄酒，一般作為佐餐或者女士點(diǎn)心，糕點(diǎn)，水果沙拉支配餐飲用。
白葡萄酒的品種。一般作為中餐或西餐中的餐中飲用之酒水。
這兩種葡萄酒在生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)地區(qū)，陳釀年份，發(fā)酵，酒精度數(shù)，糖度，等級(jí)品質(zhì)，酒體素質(zhì)上口感上都各有不同。
4. 白葡萄酒 釀造
并沒(méi)有白葡萄酒每天喝多少合適的說(shuō)法，正常情況下，每天喝50毫升左右的白葡萄酒比較合適。但喝酒有害健康，盡量不要喝酒。
白葡萄酒是由葡萄釀造形成，是一種酒類飲品，富含一定的維生素。白葡萄酒的酒精含量較低，日常適量的飲用白葡萄酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，加快人體的新陳代謝，使身體不斷消耗能量。通常情況下，建議一天飲用不超過(guò)50毫升的
5. 釀造白葡萄酒
白葡萄酒可以采用白葡萄品種和紅葡萄品種釀制。在釀造白葡萄酒過(guò)程中，葡萄在壓榨后去除葡萄皮和葡萄籽再進(jìn)行發(fā)酵，這樣就可以避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的色澤可以劃分為深淺程度不等的青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色和棕色。一般而言，雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Gris）等品種釀制的葡萄酒會(huì)呈現(xiàn)非常淺的檸檬黃色。而不同釀造工藝也會(huì)影響成酒的顏色，以霞多麗（Chardonnay）為例，經(jīng)過(guò)橡木桶陳年的霞多麗葡萄酒會(huì)展現(xiàn)更深的金黃色色澤；不經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒的顏色比較淺，呈淺檸檬黃色澤。
6. 紅酒釀白葡萄酒的方法
可以的，做的是白葡萄酒。
1.提子可以做葡萄酒，方法與葡萄的做法一樣，自釀紅葡萄酒味道純正，做法簡(jiǎn)單。
2.發(fā)酵完成后需將果皮籽果肉這些濾渣過(guò)濾掉，只留下葡萄酒即可。
7. 紅葡萄釀白葡萄酒
紅葡萄酒
絕大部分由紅葡萄釀制而成（也有少數(shù)紅葡萄酒混入少量白葡萄釀制），紅葡萄酒的顏色主要來(lái)自于黑、紅葡萄的果皮。
白葡萄酒
由白葡萄或紅葡萄釀制而成，雖然原料有白葡萄也有紅葡萄，但紅、白葡萄均需榨汁后再進(jìn)行發(fā)酵，只有白葡萄會(huì)進(jìn)行低溫浸皮，果皮里的色素沒(méi)有釋放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈現(xiàn)紅顏色，而是葡萄汁的原色。
每一瓶酒都有它自己的特點(diǎn)，只要適合自己的就是好酒。
8. 葡萄酒釀的白酒
啤酒酒精含量較低，常在3.5-5度之間，還含有麥花度，在10-15度之間。酒精度低同等量不容易喝醉。
米酒是用米為原料釀造，有高低度，可供選擇。
紅酒是酸甜型開(kāi)胃酒，主要原料是葡萄，酒精度在10-15度之間，
白酒品種多，類型多，高低度都有，常在20-75度之間。
9. 紅酒釀白葡萄酒的功效
多謝邀請(qǐng)。
首先，答案是肯定的，葡萄酒加熱后一樣可以飲用，而且這種喝法在世界很多地方還是非常流行的喝法，特別是在冬天，喝一杯熱葡萄酒，可以幫你去除一身的寒氣。
另外，你提到的，釀制葡萄酒的蓋子長(zhǎng)蟲(chóng)子了。可能的情況是密封不好，或者罐子口有酒的殘留，所以才會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)子。老祖宗傳下來(lái)的防腐防變質(zhì)的方法，最好的就是用鹽和用糖，前提是密封要好，密封你可以用蠟?？傊幚硪幌律w子就可以了。
著重說(shuō)一下你提到的熱紅酒，國(guó)外稱之為“Mulled Wine”，是在英國(guó)和西班牙冬季非常流行的喝法，冬天在英國(guó)任何酒吧幾乎都可以喝道。
有的喜歡給喝紅酒冠以“高大上”的人可能會(huì)噴，這是農(nóng)村喝法，嘿，飲酒本是一種文化，酒的起源就是靠腐爛發(fā)酵而成，歐洲葡萄酒酒莊，早先采摘下來(lái)的葡萄都是用腳在大桶里踩碎，然后再去釀酒，這也不見(jiàn)得有多“高大上”，現(xiàn)在營(yíng)銷的人把酒分為高中低檔，不過(guò)是Marketing的手法罷了，如果你是一個(gè)喜歡酒，愿意去嘗試的人，就別去在乎那么多張三李四的爛噴。
說(shuō)正題，Mulled Wine在歐洲有很長(zhǎng)的歷史，最遠(yuǎn)可以追述到2世紀(jì)的羅馬，主要是在紅酒中加入香料，加熱飲用。戰(zhàn)斗民族有伏特加，不過(guò)這種喝法在葡萄酒產(chǎn)地和緯度偏北的地方相當(dāng)受歡迎。
我給大家介紹一種簡(jiǎn)單的Mulled Wine的制作方法，現(xiàn)在正值秋冬交接，暖氣還沒(méi)來(lái)，可以在家煮一鍋試試，幫你驅(qū)除寒氣。特別是女生，還可以幫助你睡眠
。
首先，你需要收集一些簡(jiǎn)單的原料。你需要：
葡萄酒
：你可以選擇紅葡萄酒或白葡萄酒。而且絕對(duì)不貴，因?yàn)橄懔虾透涕賹⑹沁@里的主要口味。
柑橘
：柑橘(或小柑橘)是這里的經(jīng)典，但請(qǐng)隨意添加檸檬或酸橙作為顏色。
肉桂
：我喜歡棒子形狀的肉桂，但是如果你手頭有的話，你也可以加入一些肉桂粉。
其他香料
：你可以有自己的創(chuàng)新，這里我推薦我最喜歡丁香和八角茴香，偶爾也會(huì)加一些豆蔻。
甜味劑
：可以隨意添加你最喜歡的甜味劑。糖是家里最容易找到的，但我更喜歡幾湯匙楓糖漿或蜂蜜。(對(duì)于不喜歡太甜的人，或者你也可以跳過(guò)任何附加的甜味劑。)
一些利口酒
：與桑格利亞汽酒類似，如果你愿意的話，在你的熱葡萄酒里加一點(diǎn)利口酒也是歐洲很多地方的做法。我喜歡喝一點(diǎn)白蘭地，不過(guò)其實(shí)任何一種你喜歡的利口酒都可以。(或者，你也可以完全略過(guò)這一步。)
雖然說(shuō)是加熱飲用，但其實(shí)秘訣在于不要將酒煮沸、因?yàn)檫@樣你就會(huì)將酒精流失掉了，從而變成無(wú)酒精的飲料了，這應(yīng)該不是多數(shù)喝酒之人的選擇。
只要慢煮15分鐘左右，或者3到4個(gè)小時(shí)，這樣所有的香料味道會(huì)和紅酒中的酒精充分融合在一起。我個(gè)人覺(jué)得，由于紅酒中的丹寧的作用，很多喝紅酒的人，越喝越渴，mulled wine會(huì)讓紅酒中的丹寧沒(méi)那么沖，自然也不會(huì)在喝完mulled wine后口渴難忍了。
然后濾出香料，趁熱飲用，非常適合寒冬家庭聚會(huì)和娛樂(lè)助興，Enjoy！
最后我在把配方和制作方法再總結(jié)一下：
Mulled Wine
總時(shí)間：
20分鐘；其中準(zhǔn)備時(shí)間5分鐘，烹飪時(shí)間，15分鐘；
成份
：
1瓶(750毫升)干紅葡萄酒
1個(gè)橙子，切成圓
8整個(gè)丁香
2肉桂棒
2八角茴香
2-4湯匙糖，蜂蜜，或楓糖漿來(lái)嘗(或你想要的甜味劑)
可選配:1/4杯白蘭地(或你最喜歡的利口酒)
可選的裝飾:柑橘片(橘子，檸檬和/或酸橙)，額外的肉桂棒，額外的八角
使用方法:
把所有的原料放在平底鍋里，用中火稍微煮一下。(小心不要煮沸沸——這樣會(huì)讓紅酒中的酒精流失掉。)將火調(diào)至中低，蓋上蓋子，讓酒慢燉至少15分鐘或3小時(shí)。
*在這里可以隨意選擇甜味劑，或者不加任何甜味劑。
**你也可以把橙子、丁香、肉桂和八角放到一塊粗網(wǎng)布里。然后系好，當(dāng)準(zhǔn)備飲用時(shí)就把香料撈出即可。
感興趣的的同學(xué)可以評(píng)論提問(wèn)。
10. 紅酒釀白葡萄酒的做法
可以不放，一定要密封好，等喝的時(shí)候放糖也是可以的?！ ⊙a(bǔ)充： 葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。英文名；Wine。法國(guó)最古老的超一級(jí)酒莊是呂薩呂斯酒堡。 自釀葡萄酒是否加糖取決于葡萄的質(zhì)量，葡萄的質(zhì)量好，成熟度高，含糖量高，選用這樣的葡萄釀酒就可以不必加糖。自釀葡萄酒加糖的唯一目的就是彌補(bǔ)葡萄中的含糖量不足。而要釀制頂級(jí)的葡萄酒也是絕對(duì)不允許加糖的。所以說(shuō)釀制葡萄酒加糖會(huì)影響葡萄酒的質(zhì)量，因?yàn)橥饧拥奶窃俸靡膊蝗缙咸炎陨砩L(zhǎng)的葡萄糖、果糖好。但是不能加糖的前提是葡萄的質(zhì)量一定要好，否則質(zhì)量差的、含糖量不夠的葡萄如果不加糖就釀不出葡萄酒來(lái)。
