1. 白葡萄可以釀紅酒嗎
青葡萄可以自己做葡萄酒，制作方法和紫葡萄的一樣，顏色是青白色的，味道跟紫葡萄也差不多。
1、用剪刀剪下葡萄。
2、水里加入適量的淀粉，葡萄放進(jìn)去浸泡半個(gè)小時(shí)。
3、葡萄洗干凈，涼干水，玻璃瓶洗干凈，也放干水，然后一層葡萄一層冰糖，葡萄用捏碎的， 發(fā)酵的快，二天打開瓶蓋攪拌一下，也可以不攪拌，但是一定要打開幾秒鐘，不然葡萄會(huì)爆 出來的。
4、過程中不要有一點(diǎn)水，不然會(huì)壞的，密封一個(gè)月后就可以了。
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度(體積分?jǐn)?shù))大于等于7%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。
1、紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。
2、白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。
3、桃紅葡萄酒：用紅葡萄經(jīng)過短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒，一般顏色為粉紅色。
雖說酒是越陳年越香，特別是葡萄酒，但是酒的儲(chǔ)存卻不是一件容易的事情，里面是有很多學(xué)問的。一般來說，酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感，對(duì)收藏者來說，還決定了它的升值潛力。一般來說，保存葡萄酒要注意以下四個(gè)方面：溫度、濕度、光線和振動(dòng)。
2. 白葡萄和紅葡萄可以一起釀酒嗎
1、根據(jù)葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種（白皮白肉）、紅色品種（紅皮白肉）和染色品種（紅皮紅肉）三大類；用白色品種只能釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色的顏色各異的各種葡萄酒?！?/p>
2、白葡萄酒是用白葡萄汁發(fā)酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁（液體部分）與葡萄皮渣（固體部分）混合發(fā)酵而成，其顏色的深淺決定于液體部分對(duì)固體部分浸漬的強(qiáng)度：浸漬越強(qiáng)，顏色越深?！ ?/p>
3、固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時(shí)帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質(zhì)的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構(gòu)成的酚類物質(zhì)的含量也越高?！?/p>
所以，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類物質(zhì)的含量和種類的差異。
3. 白葡萄可以釀紅酒嗎為什么
白色的葡萄是可以做酒的。
白葡萄酒的現(xiàn)代釀酒技術(shù)：
葡萄分選去?！鷫赫ァ鷮⒐c皮分離并澄清→經(jīng)低溫發(fā)酵、貯存陳釀及后加工處理，釀制成干白葡萄酒。
1、去皮、榨汁、澄清。釀造白葡萄酒不需要用到葡萄皮，所以釀造白葡萄酒時(shí)先擠碎，然后榨汁發(fā)酵，當(dāng)然，如果您想改善一下酒的味道，也可以任性一次，將葡萄皮留在葡萄汁里浸一下，但這個(gè)時(shí)間不要太長喲。
從榨汁機(jī)里流出的第一批葡萄汁，味道蕞醇美，香氣蕞純正。所以上等的酒都是由第一批即“自然流出”的葡萄汁制成的。
隨著壓榨的進(jìn)行，葡萄皮中的一些苦味物質(zhì)會(huì)進(jìn)入到葡萄汁中，如果想得到更加美味的白葡萄酒，雅大酒業(yè)建議大家去除葡萄汁中像豌豆湯一樣的、黃綠色、不透明、有甜味的液體。然后經(jīng)澄清后去除濾渣。
2、口感影響因素。葡萄汁澄清后，就可以進(jìn)行發(fā)酵了。白葡萄酒釀造中發(fā)酵對(duì)酒的氣味的影響有兩個(gè)基本途徑：溫度及所用的容器。
3、低溫自然發(fā)酵。低溫可保持葡萄的原味。發(fā)酵在自然狀態(tài)下是放熱的，所以發(fā)酵的大容器一般都用流水降溫，以維持在10－17.8℃之間。高溫可加快生化反應(yīng)，縮短發(fā)酵過程，但葡萄汁中的香味會(huì)在高溫的過程中損失掉。
4、發(fā)酵容器的選擇。白葡萄酒發(fā)酵建議用陶缸、不銹鋼發(fā)酵罐來發(fā)酵，當(dāng)然，如果您有條件，也可以用更加專業(yè)的橡木桶發(fā)酵，當(dāng)然，在發(fā)酵后的藏釀中加入橡木，也是可以的。
5、防酸、防氧。白葡萄酒喝起來清新爽口，故在發(fā)酵過程中，應(yīng)注意防止會(huì)導(dǎo)致酸度降低的乳酸發(fā)酵。
防氧也是白葡萄酒釀造中必須注意的環(huán)節(jié)，因白葡萄酒中含有多種酚類化合物，它們有較強(qiáng)的嗜氧性，如果被氧化，會(huì)使顏色變深，酒的新鮮果香味減少，甚至出現(xiàn)氧化味。
因白葡萄酒是采用榨汁、澄清后的葡萄汁來發(fā)酵，故發(fā)酵過程中不需用到純糧釀酒設(shè)備。
資料擴(kuò)展
白葡萄酒的風(fēng)味特點(diǎn)：
1、酒色澤應(yīng)近似無色、淺黃帶綠、淺黃、禾桿黃、金黃色，澄清透明。
2、具有醇正、清雅、優(yōu)美、和諧的果香及酒香。
3、有潔凈、醇美、幽雅干爽的口味，和諧的果香味和酒香味。
以前每年葡萄成熟季，只知道制作紅葡萄酒、白蘭地，自從知道了白葡萄酒的釀造方法，從此，我的葡萄酒的品種不再單調(diào)。
4. 紅葡萄酒可以釀造白葡萄酒嗎?
白葡萄酒更加上檔次一些。
盡管白葡萄酒和紅葡萄酒的釀制的時(shí)候，所用的葡萄原料略有不同，但是營養(yǎng)價(jià)值是一樣的。?
紅葡萄酒是以紅葡萄的皮、果肉和果汁混合發(fā)酵的，酒色深紅或鮮紅，口味甘美，香氣芬芳。
?白葡萄酒則用白葡萄或紅葡萄的果汁發(fā)酵制成，色澤淡黃或金黃，酒液晶亮，口味純正爽口。
5. 葡萄能釀白酒嗎
有放白酒的，因?yàn)槠咸寻l(fā)酵只能達(dá)到8度左右的酒精度，加白酒為了使酒精度提升至16度以上，這樣葡萄酒就可以長期儲(chǔ)存了。但是這樣的話對(duì)葡萄酒的風(fēng)味也有一定影響，而且白酒盡量選擇純糧食釀造的高度白酒，而不是用市售工業(yè)勾兌的30幾度的白酒。我釀葡萄酒酒十六年了，都是采用添加白糖的方式增加酒精度，一斤白糖相當(dāng)于半斤酒精來計(jì)算，添加使酒液達(dá)到16度以上的白糖量為宜，喜歡甜的可以多加一點(diǎn)，白糖是健康食品，不用擔(dān)心的，當(dāng)然添加太多也不好，甜的太膩
6. 紅葡萄可以釀白葡萄酒嗎
因?yàn)榧t葡萄酒是由紅葡萄釀成的，但白葡萄酒卻不一定是采用白葡萄釀制的。事實(shí)上，紅葡萄也可以釀制出晶瑩剔透的白葡萄酒。
紅葡萄酒必須以紅葡萄為原料，可以采用紅皮白肉的葡萄釀制，也可以選用皮肉皆紅的葡萄，釀造過程中的關(guān)鍵在于提取葡萄皮中的色素與單寧。首先，采摘回來的葡萄需要經(jīng)過一番篩選，再進(jìn)行去梗和破碎。釀造紅葡萄酒的葡萄大多數(shù)情況下都會(huì)經(jīng)過去梗和破碎，但有的酒莊會(huì)將部分葡萄或全部葡萄帶梗發(fā)酵，以釀制具有特定風(fēng)格的酒款。
7. 釀紅酒用的葡萄
1、霞多麗
霞多麗，原產(chǎn)自法國勃艮第，中早熟釀酒葡萄品種，有20個(gè)國家引種栽培。霞多麗主要分布在山東、河北、山西、新疆及內(nèi)蒙古等地。
2、長相思
長相思，是釀造葡萄酒品種葡萄之一，原產(chǎn)于波爾多，是一種香氣濃郁的白葡萄品種，帶有突出的青色水果香和植物香，所釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中，帶有刺鼻的青草味。
8. 白葡萄可以釀紅酒嗎視頻
烏鴉小姐與蜥蜴先生顧川買的飲料是Meco蜜谷果汁茶。
烏鴉小姐與蜥蜴先生講的是顧川（任嘉倫飾）在大學(xué)畢業(yè)那年遭遇一場(chǎng)重大車禍?zhǔn)鹿?，?dǎo)致其心臟嚴(yán)重受損，好在救援隊(duì)及時(shí)救援，重獲新生。
但由于體內(nèi)接入了人工心臟，不能激烈運(yùn)動(dòng)、不能有喜怒哀樂，無法像普通人一樣正常生活，讓原本性格開朗對(duì)生活充滿熱情的顧川對(duì)于行尸走肉一般的生活漸漸失去了信心。
十年后，顧川與好友許誠然共同創(chuàng)立“川”建筑設(shè)計(jì)工作室。顧川試圖想要接受自己不同于常人的身體和尋找新的希望，但每每都以失敗告終，直到遇到姜小寧（邢菲飾）。
姜小寧從小父母雙亡，和奶奶還有姑姑相依為命。但小時(shí)候不幸的經(jīng)歷并沒有將她打倒，反而成長為一個(gè)樂觀開朗、懂得珍惜以及努力生活的女孩兒。
兩人陰差陽錯(cuò)成為上下級(jí)關(guān)系，經(jīng)過頻頻相處，顧川在姜小寧身上看到了自己原本失去的對(duì)生命的熱情和希望，在幫助姜小寧完成學(xué)業(yè)及夢(mèng)想的同時(shí)，自己也找到了新的自我認(rèn)同方式。
