1. 鴨頭配紅酒
做法：
鴨肉一只
五花肉半斤
桂皮50克
大蒜一根
蒜5顆
辣椒粉50克
菜油20毫升
姜切片
四季豆半斤
做法：
1.將鴨肉外表處理干凈，內臟清洗干凈，切好；姜洗干凈切片；大蒜洗干凈，撕成兩半；桂皮洗干凈準備好；五花肉洗干凈切片準備好；四季豆洗干凈截斷；
2.將四季豆放入鍋中，加水煮開煮熟，撈上來，加鹽拌一拌
3.鍋中倒入半杯菜油，七成熟，先放入鴨肉中難以炒熟的部位:鴨頭、鴨腳、鴨翅膀、鴨肚子、鴨皮較多的鴨肉；炒至泛黃
4.將所有鴨肉倒入鍋中，加鹽和姜片，翻炒2分鐘，放入桂皮，加半瓢水，蓋上鍋蓋，燜至水干；水份剩余1/2時，加入五花肉，這樣能保證鴨肉咸了，五花肉不回太咸
5.加入四季豆，翻炒2分鐘，加入蒜葉、蒜粒、油發(fā)紅辣椒，翻炒2分鐘即可
2. 鴨頭配紅酒圖片
李白愛酒盡人皆知。杜甫著名的《飲中八仙歌》里，以李白“酒中仙”壓軸，“李白斗酒詩百篇”。而唐代的度量衡，有大斗小斗兩種，大斗大約相當于現(xiàn)在12市斤，而小斗大約4市斤，僅以小斗論，其一次飲酒的量可能就達到4斤。當然，我們可以認為李白所喝之酒都只能算作低度酒，酒精度大約能達到15度，但僅以水量來說也不算很少了。李白好酒的程度，很難直觀來說，我曾閑的無聊做過統(tǒng)計，李白的詩現(xiàn)存的有上千首，其中提及酒的大約有200首之多，涉及的場景嘛，可以說，李白得意時喝酒，失意時喝酒，一個人時喝酒，去宴會時喝酒，懷念人時喝酒，重逢時也喝酒，他拜訪別人要喝酒，別人拜訪他就買酒，在酒樓喝酒，在家里喝酒，在宮廷里也喝酒，好吧，最后結局是“以飲酒過度，醉死于宣城”（《舊唐書》），說嗜酒如命一點也不過分，他自己稱之自己為“酒劍仙”……李白寫酒的詩太多了，雖然大多數(shù)都是用“酒”這個泛指的詞匯，我們仍然能夠從其中一些篇章中看到李白日常飲用的酒的種類：1，白酒、清酒、綠酒，淥酒，漉酒……
白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。呼童烹雞酌白酒，兒女嬉笑牽人衣。陶令日日醉，不知五柳春。素琴本無弦，漉酒用葛巾。金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢。春風東來忽相過，金樽淥酒生微波。
關于白酒蒸餾技術在中國的應用，一直沒有定論，普遍接受的概念應該是元代，但支持唐代的人也不少，所以說唐代沒有現(xiàn)代意義上蒸餾白酒的說法很難說對與錯。而如果沒有蒸餾酒的技術的話，李白詩中多次出現(xiàn)的“白酒”到底是什么？這里就不得不提中國傳統(tǒng)的釀造技術，也就是利用酒曲反復釀造，來提高酒中酒精濃度的方法，通過一遍遍蒸酒、加酒曲的反復操作，以得到清澈醇香的高度數(shù)上等美酒。所以，白酒與清酒，實際上是”白醪酒“，是對這種經過反復釀造的高等級美酒的稱呼?！敖痖浊寰贫肥А?，一斗的白酒，可以買到十千的價格，這雖然可能是詩人的浪漫，但是同時也顯示出白酒的珍貴。而斗十千是一個什么樣的數(shù)量級呢，這個可以參照杜甫的一句詩：“速宜相就飲一斗，恰有三百青銅錢。”大約三十倍的價格差距，恰可看出白酒相較于一般酒的珍貴。而所謂綠酒，是白酒的一個品種，在反復釀造的過程中，加入數(shù)十味草藥，使得成品酒成為自然的通透綠色而得名。而在白酒中，李白卻有特別喜歡的幾個品種，一種是所謂春酒，也稱”冬醪”，是在冬天反復釀造，在春天飲用的特殊白酒品種，“東山春酒綠，歸隱謝浮名?！倍@個品種中，李白尤愛“金陵春”，甚至“解我紫綺裘，且換金陵酒?！绷硪环N則是“新豐酒”，這是一個被認為從漢代劉邦時期傳下來的的古酒名，“南國新豐酒，東山小妓歌。對君君不樂，花月奈愁何。”而與前面白酒一樣，這兩種酒都被視為十分珍貴，唐詩中有兩種酒被被稱為“斗十千”，一個是前面提到的李白喝的清酒，另一個是王維《少年行》中的“新豐美酒斗十千”。2，葡萄酒葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱。
唐朝定都西安，再向西，就是所謂的西域諸國，終唐一世，唐王朝和他們一直保持著時戰(zhàn)時和的關系，同時，文化和生活習慣上的交流也從未間斷。唐人把西域諸國通稱為“胡”，而大量“胡人”也行走于西安甚至遠達江南，胡人胡姬胡馬胡食胡酒胡旋舞，已經融入唐人之正常生活。葡萄酒，就是正宗的“胡酒”。而至于葡萄酒和其釀造技術何時傳入中國，有人認為是漢朝，而《太平御覽》中則記載是唐太宗征服高昌時，俘獲了高昌種葡萄的農民和葡萄酒工人，從而在宮廷之中開始釀造葡萄酒。李白到底有多喜歡葡萄酒，現(xiàn)在很難知道了，不過李白很可能是見過葡萄酒的釀造過程的，所以才能寫出“遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初酦醅”這樣的詩句。有意思的是，據(jù)傳李白出生于中亞著名古城怛羅斯，如果所言是真，那他也算一個地道的胡人。3，魯酒與魯酒魯酒與魯酒不同?！棒斁撇豢勺?，齊歌空復情?！崩畎走@首懷念杜甫的詩里，講的是“魯酒”，而另一首：“魯酒若琥珀，汶魚紫錦鱗。山東豪吏有俊氣，手攜此物贈遠人。”講的卻是另一種魯酒。后者好理解，魯就是山東地區(qū)，而魯酒自然是山東的美酒，李白曾做客魯郡，留下“魯酒白玉壺，送行駐金羈?！钡脑娋?。只可惜關于這山東的魯酒，就沒有留下更多的記載了。再來說前一句詩中的“魯酒”，則來源于一個典故：“魯酒薄而邯鄲圍?！痹某鲇凇肚f子》，因魯國的酒不夠味而導致趙國的首都邯鄲被圍，意指無端蒙禍，而魯酒也落下個“薄”的名聲，故“魯酒不可醉”。只是，魯酒并非都薄，至少有一種魯酒李白還是大為贊揚的，“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)?！边@首詩寫于李白被送出長安后，客于東魯蘭陵時，于是，以白玉酒器相趁的魯酒，其琥珀色的光芒，能讓李白忘記長安的失意，“不知何處是他鄉(xiāng)”，也算去除了魯酒薄不能醉人的言語了吧。4，菊花酒“待到重陽日，還來就菊花”。
好吧上面一句作者是孟浩然。李白年輕時對孟浩然崇敬有加，曾寫《贈孟浩然》一首，上來第一句：“吾愛孟夫子，風流天下聞?！背喙谋戆装?，還好當時菊花還只是花！而最后兩句“高山安可仰，徒此揖清芬?！焙喼笨涞教焐狭?。李白也是喝過菊花酒的，同時還追憶了“采菊東籬下”的陶淵明：“淵明歸去來，不與世相逐。為無杯中物，遂偶本州牧。因招白衣人，笑酌黃花菊。我來不得意，虛過重陽時?！碑斎唬諟Y明采菊，也是為了下酒的。所謂菊花酒，是用菊花泡的酒，也有直接在釀酒過程中加入菊花和枝葉，古人多在重陽時飲用，據(jù)傳有祛災辟邪，延年益壽之功效，《西京雜記》有云：“九月九日, 佩茱萸, 食蓬餌, 飲菊花酒, 令人長壽?！本栈ň莆犊?，有時卻能恰如其分的觸動詩人心中的苦悶：“昨日登高罷，今朝更舉觴。菊花何太苦，遭此兩重陽。”題目是，《九月十日即事》5，桂酒李白詩中曾有一次提到桂酒，《魯郡堯祠送吳五之瑯琊》：“堯沒三千歲，青松古廟存。送行奠桂酒，拜舞清心魂。日色促歸人，連歌倒芳樽。馬嘶俱醉起，分手更何言。”桂酒在中國的傳統(tǒng)，上可追溯到屈原時期：“蕙肴蒸兮蘭藉, 奠桂酒兮椒漿。”以花入酒，為酒增加香氣和口味，甚至有益健康，如《本草綱目》所載：“其花有白者名銀桂，黃者名金桂，紅者名丹桂。 惟花可收茗、浸酒、鹽漬及作香搽、發(fā)澤之類耳?！鄙厦媪辛宋宸N，皆為李白詩中所能看到其飲過的美酒。李白嗜酒，自然熱愛能釀好酒之人，一首“桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情”深的腐女的心，要知道，這汪倫，就是因為善釀一手好酒才得以讓李白如此留戀。只是，就算是善釀好酒的汪倫，也依舊留不得李白?！疤熳訂緛聿簧洗苑Q臣是酒中仙”，其實，終李白一生，他一直追尋著上船的路，但縱然有終南捷徑，李白卻仍非船上之人，所以只能一生坎坷，借酒消愁。而“酒中仙”，或許只有他喝醉時，才真正忘掉船上的生活，自由如神仙吧。3. 鴨頭配紅酒,酒杯都沒有
常說的鴨五件是：鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨頭、鴨下巴。
鴨五件的做法：
1、將鴨件分別處理好，放到熱水中焯水，然后用冷水過涼，反復幾次，撈起鴨件瀝干水分；
2、將鴨件加其他原料、醬料、香料腌制10小時；
3、取出鴨件，入油炸至金黃，撈出瀝油；
4、另起油鍋，加入生抽、糖、鹵水汁翻炒片刻，加入鴨件，勾芡，裝入熱砂鍋內，上桌即可。處理、準備比較費時，做起來還是可以的。菜已經做好了，酒杯端起來吧！
4. 鴨肉配紅酒
可以的，可以做成紅酒鴨。具體步驟：；需要提前準備好的材料包括：鴨肉、紅酒、生姜、花椒、八角、桂皮、香葉、山楂、羅勒、鹽、冰糖、雞精。；
1、準備食材，鴨肉洗凈切塊。；
2、熱鍋下少許油煸炒生姜、八角、桂皮、香葉、山楂、花椒、羅勒。；
3、加入鴨肉翻炒至出油。；
4、倒入能蓋住鴨肉的紅酒量，煮開后換中小火燒20分鐘，放鹽、少許雞精、一小顆冰糖調味翻炒片刻即可出鍋。；
5、成品。
5. 鴨頭配紅酒的順口溜
鴨公鴨母鴨定鵝，小鴨小鴨不愛吃米愛吃蝦，不愛吃米愛吃蝦，河里游呀游呀游，就數(shù)它上岸就找媽媽，公鴨母鴨走起路來搖呀搖，一搖搖到小河里，高高興興洗個涼水澡，公鴨母鴨乖乖，個子矮矮，走起路來，屁股歪歪，扭下小河，把船開開，游來游去，多么愉快
6. 鴨頭配紅酒的說說
鴨頭宣傳語:
吃一個干鍋鴨頭，回味千年
香飄五里，五里飄香，吃了還想再吃
美食經典，干鍋鴨頭第一位。。
干鍋鴨頭，回味樂無窮。
麻辣干鍋鴨頭，舌尖上的誘惑。
干鍋鴨頭，香辣過癮，誰吃誰知道。
7. 鴨頭配什么酒
食材清單
鴨頭 8個 、 蒜苗 十二根左右、 八角 一顆 、 桂皮 一小片、 姜 四片 、 啤酒 500ml一罐 、 醬油 2勺 、 蠔油 1勺 、 豆豉醬（辣） 兩勺 、 單晶冰糖 5塊 、 油 3勺
做法步驟
1/4
把整個鴨頭沿著開口斬兩半。水燒開，過水煮2分鐘，出血沫后，撈出涼水洗干凈鴨頭。
2/4
熱鍋，下油。把姜，冰糖，八角，桂皮，干辣椒放入爆香。下鴨頭翻炒一分鐘至鴨頭略變色。
3/4
倒入啤酒。醬油。蠔油。豆豉醬。大火煮開。蓋蓋中火燜十分鐘。
4/4
開蓋大火燒至汁水還剩3/4碗左右，先放入蒜苗白頭翻炒三十秒，再放入蒜苗葉子，翻炒變色可以出鍋了。這時候汁水也收得還有鍋底2/4碗左右。有點汁水好吃。
8. 鴨頭配酒 越喝越有
油炸花生米，醬牛肉，鴨貨，拍黃瓜
白酒，度數(shù)高，口味重，一般都是細酌慢喝，一小口一小口地抿，喝的時間也比較長，所以下酒菜也必須要選擇體積小，耐吃，還要香，這樣才能和白酒相得益彰。所以就要以涼菜為主，如果酒還沒喝完菜都涼了，這樣就很尷尬。
第一道，油炸花生米，別看花生米很普通，在酒席上也不怎么起眼，但它卻是喝酒人的最愛?？诟兴执啻枷愫桶拙坪喼笔墙^配。尤其是在我們山東，酒席開始，只要主人端上一盤油炸花生米，就直接奠定酒勢的走向。不把你陪醉，這桌酒席就算是失敗的。
第二道，醬牛肉，也有人說豬頭肉，都是下酒的最佳菜肴。俗話說“酒怕牛肉，飯怕魚”，也就是說酒跟牛肉最搭，而飯跟魚最配。當年武松打虎，在景陽岡喝了十八碗酒，下酒菜就是醬牛肉。醬牛肉給酒局帶來了煙火氣，肉越嚼越香，酒越喝越有味。
第三道，鴨貨，不管是鴨脖，鴨翅，鴨頭，還是鴨掌，鴨胗，都是下酒的絕配。又香又有嚼勁，麻麻地，辣辣地，搭配白酒最解饞。而且還不怕涼，想吃多少吃多少。現(xiàn)在天還有點涼，吃涼菜下酒菜的時候，最好是將酒燙一下，喝著就更舒服了。
第四道，拍黃瓜，在所有涼菜中，拍黃瓜是最受歡迎的一道涼菜，比皮蛋豆腐，拌豬耳都受歡迎。不管是冬天還是夏天，一盤涼拌黃瓜絕對是下酒菜的首選。清清涼涼的，脆脆的。再說做法也很簡單，深受不少酒友的喜愛。
除了以上這4種，還有上面提到的拌豬耳朵，皮蛋豆腐，毛豆花生，醉蝦，醉蟹，當作下酒菜都是非常過癮的。
9. 鴨肉配白葡萄酒
白葡萄酒輕盈，簡約，優(yōu)雅，與紅葡萄酒相比，白葡萄酒更加細膩，輕盈，搭配食物的效果更好，那么白葡萄酒配什么食物才是最佳的組合？
不同類型的食物可以與多種不同類型的白葡萄酒混合。但是，要始終確保食物中的酸度低于您選擇的葡萄酒。
在網上購買白葡萄酒后，您還應該購買美味的食物搭配葡萄酒。以下是一些適合搭配白葡萄酒的理想食物。
1.家禽
將白葡萄酒與家禽搭配永遠是最好的，霞多麗，雷司令和長相思葡萄酒可以搭配雞肉，鴨肉，鵝肉等。
2.龍蝦，螃蟹和蝦
雖然海鮮與白葡萄酒搭配得非常好，長相思和雷司令白葡萄就可以很好的和蝦，龍蝦和螃蟹等一些類型的海鮮進行搭配，以便更好地融合美味。
3.沙拉和開胃菜
白葡萄酒與開胃菜和沙拉等清淡食物相結合是理想的選擇，雖然任何類型的白葡萄酒都可以用于小吃，但霞多麗白葡萄酒是最熱門的選擇。
4.奶酪
任何白葡萄酒都適合搭配溫和的奶酪，例如，您可以用霞多麗葡萄酒搭配任何類型的奶酪食物。
5.魚
無論是炒，烤還是蒸，魚都是清淡的食物，非常適合搭配白葡萄酒。霞多麗白葡萄酒仍然是最好的選擇，但長相思或干雷司令白葡萄酒也是較好的。
6.亞洲食品
一些白葡萄酒，如瓊瑤漿葡萄酒和白詩南葡萄酒，與亞洲食品完美結合。例如，包含米飯的清淡菜肴與白葡萄酒非常相配。
7.甜點
雷司令等甜白葡萄酒與巧克力相得益彰，為了給它一個更加美味的天賦，在啜飲之前，先用一些白巧克力或牛奶巧克力涂抹玻璃杯邊緣，您還可以使用雷司令搭配蘋果派和焦糖醬。
8.水果和蔬菜
幾乎所有類型的白葡萄酒都可以搭配蔬菜和水果，這些包括干果，蘑菇，草莓，無花果，草藥和香料。新鮮或干果的選擇與一杯白葡萄酒，特別是起泡白葡萄酒完美搭配。
一般來說，清淡的食物可以與清淡的葡萄酒搭配。如果您計劃舉辦一個供應清淡食物的聚會，您需要準備好您選擇的白葡萄酒。但是，如果開胃菜和沙拉后會有大餐，您可能需要備用紅葡萄酒。
結合這些建議，嘗試各種類型的葡萄酒和食物類型，直到您獲得適合您和您的客人的組合。無論您是希望您的客人全程飲用白葡萄酒還是讓他們在用餐時更換為紅葡萄酒，完全取決于您。
10. 紅酒配鴨頭下一句
紅酒配烤鴨，人間美味，倍爽！
11. 鴨肉配什么葡萄酒
可以
做法1.鴨腿洗凈后，切大塊備用。 蔬菜洗凈，切大塊備用
2.將鴨肉塊、蔬菜塊一起放進容器里，加入白胡椒粒、橄欖油，倒入紅酒至沒過所有材料。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制24小時至入味
3.取出食材，將鴨腿、蔬菜、紅酒分開，并且要控出鴨腿和蔬菜中的水份。向平底鍋中放入少量油，燒熱后放入鴨腿炒出油份
4.取出鴨腿。接著倒入蔬菜，用鴨油炒勻。燉鍋內加入鴨腿、蔬菜、番茄醬，翻炒均勻
5.鍋內倒入腌過的紅酒（加熱過）和高湯，加入香葉、姜片、小豆蔻，煮沸后，再煮約一個半小時即可加鹽調料，盛盤