1. 鴨頭配紅酒
做法：
鴨肉一只
五花肉半斤
桂皮50克
大蒜一根
蒜5顆
辣椒粉50克
菜油20毫升
姜切片
四季豆半斤
做法：
1.將鴨肉外表處理干凈，內(nèi)臟清洗干凈，切好；姜洗干凈切片；大蒜洗干凈，撕成兩半；桂皮洗干凈準(zhǔn)備好；五花肉洗干凈切片準(zhǔn)備好；四季豆洗干凈截?cái)啵?/p>
2.將四季豆放入鍋中，加水煮開煮熟，撈上來，加鹽拌一拌
3.鍋中倒入半杯菜油，七成熟，先放入鴨肉中難以炒熟的部位:鴨頭、鴨腳、鴨翅膀、鴨肚子、鴨皮較多的鴨肉；炒至泛黃
4.將所有鴨肉倒入鍋中，加鹽和姜片，翻炒2分鐘，放入桂皮，加半瓢水，蓋上鍋蓋，燜至水干；水份剩余1/2時(shí)，加入五花肉，這樣能保證鴨肉咸了，五花肉不回太咸
5.加入四季豆，翻炒2分鐘，加入蒜葉、蒜粒、油發(fā)紅辣椒，翻炒2分鐘即可
2. 鴨頭配紅酒圖片
李白愛酒盡人皆知。杜甫著名的《飲中八仙歌》里，以李白“酒中仙”壓軸，“李白斗酒詩百篇”。而唐代的度量衡，有大斗小斗兩種，大斗大約相當(dāng)于現(xiàn)在12市斤，而小斗大約4市斤，僅以小斗論，其一次飲酒的量可能就達(dá)到4斤。當(dāng)然，我們可以認(rèn)為李白所喝之酒都只能算作低度酒，酒精度大約能達(dá)到15度，但僅以水量來說也不算很少了。李白好酒的程度，很難直觀來說，我曾閑的無聊做過統(tǒng)計(jì)，李白的詩現(xiàn)存的有上千首，其中提及酒的大約有200首之多，涉及的場(chǎng)景嘛，可以說，李白得意時(shí)喝酒，失意時(shí)喝酒，一個(gè)人時(shí)喝酒，去宴會(huì)時(shí)喝酒，懷念人時(shí)喝酒，重逢時(shí)也喝酒，他拜訪別人要喝酒，別人拜訪他就買酒，在酒樓喝酒，在家里喝酒，在宮廷里也喝酒，好吧，最后結(jié)局是“以飲酒過度，醉死于宣城”（《舊唐書》），說嗜酒如命一點(diǎn)也不過分，他自己稱之自己為“酒劍仙”……李白寫酒的詩太多了，雖然大多數(shù)都是用“酒”這個(gè)泛指的詞匯，我們?nèi)匀荒軌驈钠渲幸恍┢轮锌吹嚼畎兹粘ｏ嬘玫木频姆N類：1，白酒、清酒、綠酒，淥酒，漉酒……
白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。呼童烹雞酌白酒，兒女嬉笑牽人衣。陶令日日醉，不知五柳春。素琴本無弦，漉酒用葛巾。金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢。春風(fēng)東來忽相過，金樽淥酒生微波。
關(guān)于白酒蒸餾技術(shù)在中國的應(yīng)用，一直沒有定論，普遍接受的概念應(yīng)該是元代，但支持唐代的人也不少，所以說唐代沒有現(xiàn)代意義上蒸餾白酒的說法很難說對(duì)與錯(cuò)。而如果沒有蒸餾酒的技術(shù)的話，李白詩中多次出現(xiàn)的“白酒”到底是什么？這里就不得不提中國傳統(tǒng)的釀造技術(shù)，也就是利用酒曲反復(fù)釀造，來提高酒中酒精濃度的方法，通過一遍遍蒸酒、加酒曲的反復(fù)操作，以得到清澈醇香的高度數(shù)上等美酒。所以，白酒與清酒，實(shí)際上是”白醪酒“，是對(duì)這種經(jīng)過反復(fù)釀造的高等級(jí)美酒的稱呼?！敖痖浊寰贫肥А保欢返陌拙?，可以買到十千的價(jià)格，這雖然可能是詩人的浪漫，但是同時(shí)也顯示出白酒的珍貴。而斗十千是一個(gè)什么樣的數(shù)量級(jí)呢，這個(gè)可以參照杜甫的一句詩：“速宜相就飲一斗，恰有三百青銅錢?！贝蠹s三十倍的價(jià)格差距，恰可看出白酒相較于一般酒的珍貴。而所謂綠酒，是白酒的一個(gè)品種，在反復(fù)釀造的過程中，加入數(shù)十味草藥，使得成品酒成為自然的通透綠色而得名。而在白酒中，李白卻有特別喜歡的幾個(gè)品種，一種是所謂春酒，也稱”冬醪”，是在冬天反復(fù)釀造，在春天飲用的特殊白酒品種，“東山春酒綠，歸隱謝浮名?！倍@個(gè)品種中，李白尤愛“金陵春”，甚至“解我紫綺裘，且換金陵酒?！绷硪环N則是“新豐酒”，這是一個(gè)被認(rèn)為從漢代劉邦時(shí)期傳下來的的古酒名，“南國新豐酒，東山小妓歌。對(duì)君君不樂，花月奈愁何?！倍c前面白酒一樣，這兩種酒都被視為十分珍貴，唐詩中有兩種酒被被稱為“斗十千”，一個(gè)是前面提到的李白喝的清酒，另一個(gè)是王維《少年行》中的“新豐美酒斗十千”。2，葡萄酒葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱。
唐朝定都西安，再向西，就是所謂的西域諸國，終唐一世，唐王朝和他們一直保持著時(shí)戰(zhàn)時(shí)和的關(guān)系，同時(shí)，文化和生活習(xí)慣上的交流也從未間斷。唐人把西域諸國通稱為“胡”，而大量“胡人”也行走于西安甚至遠(yuǎn)達(dá)江南，胡人胡姬胡馬胡食胡酒胡旋舞，已經(jīng)融入唐人之正常生活。葡萄酒，就是正宗的“胡酒”。而至于葡萄酒和其釀造技術(shù)何時(shí)傳入中國，有人認(rèn)為是漢朝，而《太平御覽》中則記載是唐太宗征服高昌時(shí)，俘獲了高昌種葡萄的農(nóng)民和葡萄酒工人，從而在宮廷之中開始釀造葡萄酒。李白到底有多喜歡葡萄酒，現(xiàn)在很難知道了，不過李白很可能是見過葡萄酒的釀造過程的，所以才能寫出“遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初酦醅”這樣的詩句。有意思的是，據(jù)傳李白出生于中亞著名古城怛羅斯，如果所言是真，那他也算一個(gè)地道的胡人。3，魯酒與魯酒魯酒與魯酒不同?！棒斁撇豢勺恚R歌空復(fù)情。”李白這首懷念杜甫的詩里，講的是“魯酒”，而另一首：“魯酒若琥珀，汶魚紫錦鱗。山東豪吏有俊氣，手?jǐn)y此物贈(zèng)遠(yuǎn)人?！敝v的卻是另一種魯酒。后者好理解，魯就是山東地區(qū)，而魯酒自然是山東的美酒，李白曾做客魯郡，留下“魯酒白玉壺，送行駐金羈?！钡脑娋?。只可惜關(guān)于這山東的魯酒，就沒有留下更多的記載了。再來說前一句詩中的“魯酒”，則來源于一個(gè)典故：“魯酒薄而邯鄲圍?！痹某鲇凇肚f子》，因魯國的酒不夠味而導(dǎo)致趙國的首都邯鄲被圍，意指無端蒙禍，而魯酒也落下個(gè)“薄”的名聲，故“魯酒不可醉”。只是，魯酒并非都薄，至少有一種魯酒李白還是大為贊揚(yáng)的，“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)?！边@首詩寫于李白被送出長(zhǎng)安后，客于東魯蘭陵時(shí)，于是，以白玉酒器相趁的魯酒，其琥珀色的光芒，能讓李白忘記長(zhǎng)安的失意，“不知何處是他鄉(xiāng)”，也算去除了魯酒薄不能醉人的言語了吧。4，菊花酒“待到重陽日，還來就菊花”。
好吧上面一句作者是孟浩然。李白年輕時(shí)對(duì)孟浩然崇敬有加，曾寫《贈(zèng)孟浩然》一首，上來第一句：“吾愛孟夫子，風(fēng)流天下聞?！背喙谋戆装?，還好當(dāng)時(shí)菊花還只是花！而最后兩句“高山安可仰，徒此揖清芬?！焙?jiǎn)直夸到天上了。李白也是喝過菊花酒的，同時(shí)還追憶了“采菊東籬下”的陶淵明：“淵明歸去來，不與世相逐。為無杯中物，遂偶本州牧。因招白衣人，笑酌黃花菊。我來不得意，虛過重陽時(shí)?！碑?dāng)然，陶淵明采菊，也是為了下酒的。所謂菊花酒，是用菊花泡的酒，也有直接在釀酒過程中加入菊花和枝葉，古人多在重陽時(shí)飲用，據(jù)傳有祛災(zāi)辟邪，延年益壽之功效，《西京雜記》有云：“九月九日, 佩茱萸, 食蓬餌, 飲菊花酒, 令人長(zhǎng)壽?！本栈ň莆犊?，有時(shí)卻能恰如其分的觸動(dòng)詩人心中的苦悶：“昨日登高罷，今朝更舉觴。菊花何太苦，遭此兩重陽?！鳖}目是，《九月十日即事》5，桂酒李白詩中曾有一次提到桂酒，《魯郡堯祠送吳五之瑯琊》：“堯沒三千歲，青松古廟存。送行奠桂酒，拜舞清心魂。日色促歸人，連歌倒芳樽。馬嘶俱醉起，分手更何言?！惫鹁圃谥袊膫鹘y(tǒng)，上可追溯到屈原時(shí)期：“蕙肴蒸兮蘭藉, 奠桂酒兮椒漿?！币曰ㄈ刖疲瑸榫圃黾酉銡夂涂谖?，甚至有益健康，如《本草綱目》所載：“其花有白者名銀桂，黃者名金桂，紅者名丹桂。 惟花可收茗、浸酒、鹽漬及作香搽、發(fā)澤之類耳。”上面列了五種，皆為李白詩中所能看到其飲過的美酒。李白嗜酒，自然熱愛能釀好酒之人，一首“桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情”深的腐女的心，要知道，這汪倫，就是因?yàn)樯漆勔皇趾镁撇诺靡宰尷畎兹绱肆魬?。只是，就算是善釀好酒的汪倫，也依舊留不得李白?！疤熳訂緛聿簧洗苑Q臣是酒中仙”，其實(shí)，終李白一生，他一直追尋著上船的路，但縱然有終南捷徑，李白卻仍非船上之人，所以只能一生坎坷，借酒消愁。而“酒中仙”，或許只有他喝醉時(shí)，才真正忘掉船上的生活，自由如神仙吧。3. 鴨頭配紅酒,酒杯都沒有
常說的鴨五件是：鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨頭、鴨下巴。
鴨五件的做法：
1、將鴨件分別處理好，放到熱水中焯水，然后用冷水過涼，反復(fù)幾次，撈起鴨件瀝干水分；
2、將鴨件加其他原料、醬料、香料腌制10小時(shí)；
3、取出鴨件，入油炸至金黃，撈出瀝油；
4、另起油鍋，加入生抽、糖、鹵水汁翻炒片刻，加入鴨件，勾芡，裝入熱砂鍋內(nèi)，上桌即可。處理、準(zhǔn)備比較費(fèi)時(shí)，做起來還是可以的。菜已經(jīng)做好了，酒杯端起來吧！
4. 鴨肉配紅酒
可以的，可以做成紅酒鴨。具體步驟：；需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：鴨肉、紅酒、生姜、花椒、八角、桂皮、香葉、山楂、羅勒、鹽、冰糖、雞精。；
1、準(zhǔn)備食材，鴨肉洗凈切塊。；
2、熱鍋下少許油煸炒生姜、八角、桂皮、香葉、山楂、花椒、羅勒。；
3、加入鴨肉翻炒至出油。；
4、倒入能蓋住鴨肉的紅酒量，煮開后換中小火燒20分鐘，放鹽、少許雞精、一小顆冰糖調(diào)味翻炒片刻即可出鍋。；
5、成品。
5. 鴨頭配紅酒的順口溜
鴨公鴨母鴨定鵝，小鴨小鴨不愛吃米愛吃蝦，不愛吃米愛吃蝦，河里游呀游呀游，就數(shù)它上岸就找媽媽，公鴨母鴨走起路來搖呀搖，一搖搖到小河里，高高興興洗個(gè)涼水澡，公鴨母鴨乖乖，個(gè)子矮矮，走起路來，屁股歪歪，扭下小河，把船開開，游來游去，多么愉快
6. 鴨頭配紅酒的說說
鴨頭宣傳語:
吃一個(gè)干鍋鴨頭，回味千年
香飄五里，五里飄香，吃了還想再吃
美食經(jīng)典，干鍋鴨頭第一位。。
干鍋鴨頭，回味樂無窮。
麻辣干鍋鴨頭，舌尖上的誘惑。
干鍋鴨頭，香辣過癮，誰吃誰知道。
7. 鴨頭配什么酒
食材清單
鴨頭 8個(gè) 、 蒜苗 十二根左右、 八角 一顆 、 桂皮 一小片、 姜 四片 、 啤酒 500ml一罐 、 醬油 2勺 、 蠔油 1勺 、 豆豉醬（辣） 兩勺 、 單晶冰糖 5塊 、 油 3勺
做法步驟
1/4
把整個(gè)鴨頭沿著開口斬兩半。水燒開，過水煮2分鐘，出血沫后，撈出涼水洗干凈鴨頭。
2/4
熱鍋，下油。把姜，冰糖，八角，桂皮，干辣椒放入爆香。下鴨頭翻炒一分鐘至鴨頭略變色。
3/4
倒入啤酒。醬油。蠔油。豆豉醬。大火煮開。蓋蓋中火燜十分鐘。
4/4
開蓋大火燒至汁水還剩3/4碗左右，先放入蒜苗白頭翻炒三十秒，再放入蒜苗葉子，翻炒變色可以出鍋了。這時(shí)候汁水也收得還有鍋底2/4碗左右。有點(diǎn)汁水好吃。
8. 鴨頭配酒 越喝越有
油炸花生米，醬牛肉，鴨貨，拍黃瓜
白酒，度數(shù)高，口味重，一般都是細(xì)酌慢喝，一小口一小口地抿，喝的時(shí)間也比較長(zhǎng)，所以下酒菜也必須要選擇體積小，耐吃，還要香，這樣才能和白酒相得益彰。所以就要以涼菜為主，如果酒還沒喝完菜都涼了，這樣就很尷尬。
第一道，油炸花生米，別看花生米很普通，在酒席上也不怎么起眼，但它卻是喝酒人的最愛?？诟兴执啻枷愫桶拙坪?jiǎn)直是絕配。尤其是在我們山東，酒席開始，只要主人端上一盤油炸花生米，就直接奠定酒勢(shì)的走向。不把你陪醉，這桌酒席就算是失敗的。
第二道，醬牛肉，也有人說豬頭肉，都是下酒的最佳菜肴。俗話說“酒怕牛肉，飯怕魚”，也就是說酒跟牛肉最搭，而飯跟魚最配。當(dāng)年武松打虎，在景陽岡喝了十八碗酒，下酒菜就是醬牛肉。醬牛肉給酒局帶來了煙火氣，肉越嚼越香，酒越喝越有味。
第三道，鴨貨，不管是鴨脖，鴨翅，鴨頭，還是鴨掌，鴨胗，都是下酒的絕配。又香又有嚼勁，麻麻地，辣辣地，搭配白酒最解饞。而且還不怕涼，想吃多少吃多少?，F(xiàn)在天還有點(diǎn)涼，吃涼菜下酒菜的時(shí)候，最好是將酒燙一下，喝著就更舒服了。
第四道，拍黃瓜，在所有涼菜中，拍黃瓜是最受歡迎的一道涼菜，比皮蛋豆腐，拌豬耳都受歡迎。不管是冬天還是夏天，一盤涼拌黃瓜絕對(duì)是下酒菜的首選。清清涼涼的，脆脆的。再說做法也很簡(jiǎn)單，深受不少酒友的喜愛。
除了以上這4種，還有上面提到的拌豬耳朵，皮蛋豆腐，毛豆花生，醉蝦，醉蟹，當(dāng)作下酒菜都是非常過癮的。
9. 鴨肉配白葡萄酒
白葡萄酒輕盈，簡(jiǎn)約，優(yōu)雅，與紅葡萄酒相比，白葡萄酒更加細(xì)膩，輕盈，搭配食物的效果更好，那么白葡萄酒配什么食物才是最佳的組合？
不同類型的食物可以與多種不同類型的白葡萄酒混合。但是，要始終確保食物中的酸度低于您選擇的葡萄酒。
在網(wǎng)上購買白葡萄酒后，您還應(yīng)該購買美味的食物搭配葡萄酒。以下是一些適合搭配白葡萄酒的理想食物。
1.家禽
將白葡萄酒與家禽搭配永遠(yuǎn)是最好的，霞多麗，雷司令和長(zhǎng)相思葡萄酒可以搭配雞肉，鴨肉，鵝肉等。
2.龍蝦，螃蟹和蝦
雖然海鮮與白葡萄酒搭配得非常好，長(zhǎng)相思和雷司令白葡萄就可以很好的和蝦，龍蝦和螃蟹等一些類型的海鮮進(jìn)行搭配，以便更好地融合美味。
3.沙拉和開胃菜
白葡萄酒與開胃菜和沙拉等清淡食物相結(jié)合是理想的選擇，雖然任何類型的白葡萄酒都可以用于小吃，但霞多麗白葡萄酒是最熱門的選擇。
4.奶酪
任何白葡萄酒都適合搭配溫和的奶酪，例如，您可以用霞多麗葡萄酒搭配任何類型的奶酪食物。
5.魚
無論是炒，烤還是蒸，魚都是清淡的食物，非常適合搭配白葡萄酒。霞多麗白葡萄酒仍然是最好的選擇，但長(zhǎng)相思或干雷司令白葡萄酒也是較好的。
6.亞洲食品
一些白葡萄酒，如瓊瑤漿葡萄酒和白詩南葡萄酒，與亞洲食品完美結(jié)合。例如，包含米飯的清淡菜肴與白葡萄酒非常相配。
7.甜點(diǎn)
雷司令等甜白葡萄酒與巧克力相得益彰，為了給它一個(gè)更加美味的天賦，在啜飲之前，先用一些白巧克力或牛奶巧克力涂抹玻璃杯邊緣，您還可以使用雷司令搭配蘋果派和焦糖醬。
8.水果和蔬菜
幾乎所有類型的白葡萄酒都可以搭配蔬菜和水果，這些包括干果，蘑菇，草莓，無花果，草藥和香料。新鮮或干果的選擇與一杯白葡萄酒，特別是起泡白葡萄酒完美搭配。
一般來說，清淡的食物可以與清淡的葡萄酒搭配。如果您計(jì)劃舉辦一個(gè)供應(yīng)清淡食物的聚會(huì)，您需要準(zhǔn)備好您選擇的白葡萄酒。但是，如果開胃菜和沙拉后會(huì)有大餐，您可能需要備用紅葡萄酒。
結(jié)合這些建議，嘗試各種類型的葡萄酒和食物類型，直到您獲得適合您和您的客人的組合。無論您是希望您的客人全程飲用白葡萄酒還是讓他們?cè)谟貌蜁r(shí)更換為紅葡萄酒，完全取決于您。
10. 紅酒配鴨頭下一句
紅酒配烤鴨，人間美味，倍爽！
11. 鴨肉配什么葡萄酒
可以
做法1.鴨腿洗凈后，切大塊備用。 蔬菜洗凈，切大塊備用
2.將鴨肉塊、蔬菜塊一起放進(jìn)容器里，加入白胡椒粒、橄欖油，倒入紅酒至沒過所有材料。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制24小時(shí)至入味
3.取出食材，將鴨腿、蔬菜、紅酒分開，并且要控出鴨腿和蔬菜中的水份。向平底鍋中放入少量油，燒熱后放入鴨腿炒出油份
4.取出鴨腿。接著倒入蔬菜，用鴨油炒勻。燉鍋內(nèi)加入鴨腿、蔬菜、番茄醬，翻炒均勻
5.鍋內(nèi)倒入腌過的紅酒（加熱過）和高湯，加入香葉、姜片、小豆蔻，煮沸后，再煮約一個(gè)半小時(shí)即可加鹽調(diào)料，盛盤