原漿白酒屬于什么型，酒醅原漿到底是屬于濃香型還是屬于醬香型

酒醅原漿白酒是貴州的新產(chǎn)品，貴州大部分白酒都屬于醬香型的，酒醅原漿白酒也是醬香型的

現(xiàn)在市面上的原漿酒和傳統(tǒng)意義上的原漿酒是不意義的概念，市面的的所謂原漿酒主要是做的概念，很多酒廠都推出原漿酒。傳統(tǒng)意義上的原漿酒是不經(jīng)過任何組合、加漿處理，儲存后便可飲用的酒。你是哪里？喜歡什么香型？

原漿白酒是白酒。原漿酒是指糧食通過酒曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。上世紀(jì)60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。原漿酒是2000年以后才被第二次運用，期間在上世紀(jì)60年代到20世紀(jì)末有將近半個世紀(jì)的空白期，其關(guān)鍵原因在于原漿酒本身工藝和成本決定的。由于工藝復(fù)雜、耗糧高等特性，使得很多釀酒企業(yè)在上世紀(jì)60年代糧荒期間全部改用新工藝（勾兌蒸餾）釀酒方法。但隨著消費者對飲酒認(rèn)識的提高，逐漸開始追求健康消費的今天，原漿酒又重新找到了他的契合點。

原漿酒與勾兌酒的區(qū)別很大，原漿白酒屬于釀造酒，沒有勾兌過程，釀造好后直接成酒，是白酒的最完美狀態(tài)。而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，為了模仿釀造酒的口感和香氣優(yōu)勢還會加入一些芳香劑。但無論如何勾兌，勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和原漿酒有很大差距。而且原漿白酒對人體刺激性小，飲后不上頭，而勾兌酒由于酒精的問題，喝后大多會上頭?，F(xiàn)在市面上真正的原漿酒很少，唯獨冰峪莊園大米原漿酒為100%純原漿白酒，并且屬于米香型白酒，口感甘甜醇厚，其實在產(chǎn)品包裝上也很容易識別出該酒是否為原漿酒，因為只有原漿酒才可以在酒標(biāo)中用生產(chǎn)原料的字樣，而非原漿酒酒標(biāo)上一般添加配料字樣。

原漿酒和醬香酒的區(qū)別在于它們的酒精濃度、香味和健康性。1、酒精濃度不同。原漿酒：糧食通過酒曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。醬香酒：精心勾兌，降低了酒精濃度。2、香味不同。原漿酒：帶有糧食發(fā)酵自然香味，香氣濃郁。醬香酒：以醬香為主，略有焦香（但不出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法）。3、健康性不同。原漿酒：是迄今國內(nèi)最為健康的白酒，其健康性主要體現(xiàn)在從釀造開始一直到裝瓶出售，整個過程完全按照“綠色”標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并且釀造過程沒有像其他白酒一樣的勾兌過程，酒中不添加任何人工成分（酒精、增香劑），可以說原漿酒是白酒的最完美狀態(tài)。擴(kuò)展資料：原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機(jī)酸和多種維生素，其營養(yǎng)性特點顯著。并且飲后不上頭，對身體刺激小。白酒的營養(yǎng)性是近年來重新興起的白酒發(fā)展方向。但是在白酒的純原漿時代，白酒的營養(yǎng)性卻是每種釀造酒都擁有的品質(zhì)。上世紀(jì)60年代，由于原漿酒釀造工藝的復(fù)發(fā)性和高耗糧逐漸被新工藝代替后，白酒的營養(yǎng)性就逐漸被白酒生產(chǎn)者們所遺忘，但近年來隨著消費者健康意識的提高，原漿酒又重新被白酒從業(yè)者關(guān)注，更是被眾多消費者津津樂道。醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。參考資料：百度百科-醬香型白酒百度百科-原漿酒

純糧原漿酒是好酒，但也不能一概而論，也有高低優(yōu)劣、類型不同之分。依據(jù)不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)，可以劃分為以下幾類.依據(jù)不同的釀造工藝劃分：一、固態(tài)法原漿這種酒就是用固態(tài)發(fā)酵固態(tài)蒸餾生產(chǎn)的酒。固態(tài)發(fā)酵就是把糧食經(jīng)過浸泡，煮熟，蒸開，晾涼，拌曲，糖化，再經(jīng)過十天半個月的發(fā)酵，經(jīng)過微生物的作用，使糧食中的糖分轉(zhuǎn)化為酒的各種成分。固態(tài)蒸餾就是把發(fā)酵好的糧食（就是酒醅）裝入甑鍋，加入稻殼便于透氣，然后燒火加溫，使酒醅中的酒成分揮發(fā)為氣，氣再經(jīng)過冷卻器冷卻凝為液體，這液體就是原漿白酒。二、半固態(tài)法原漿半固態(tài)法就是糧食經(jīng)過蒸煮充分糖化以后，加入適量泉水，然后密封發(fā)酵。發(fā)酵完成后，糧食中的糖分被微生物轉(zhuǎn)化為酒成分融入水中，這水就是醅液。再往下就是蒸餾了。既可以連糧帶水一起放入甑鍋蒸餾，也可以把糧食濾出，只蒸醅液。這樣蒸出來的就是半固態(tài)原漿酒?，F(xiàn)在一些農(nóng)家小作坊一般使用這種方法釀酒。三、液態(tài)法原漿液態(tài)法就是把糧食煮熟蒸開花，直接加水加曲，密封發(fā)酵，省略糖化這個環(huán)節(jié)。發(fā)酵完成再蒸餾出來的酒，就是液態(tài)法原漿酒。四、生料液態(tài)原漿生料液態(tài)發(fā)酵，就是把糧食破碎以后直接加水加曲密封發(fā)酵，省略了蒸煮這個環(huán)節(jié)，其他程序同上。生料液態(tài)原漿和熟料液態(tài)原漿比，口感上會差些，特別是與固態(tài)法原漿相比，品質(zhì)差距更大。按照香型劃分：1、醬香型；茅臺系列就屬于醬香型。2、濃香型；五糧液就是濃香型。3、清香型；汾酒就是清香型。按照儲存時間劃分：1、當(dāng)年原漿。當(dāng)年出的新酒，陳老時間沒超過一年，就是當(dāng)年原漿。當(dāng)年原漿的風(fēng)味明顯趕不上陳年原漿。2、陳年原漿。陳年原漿顧名思義不是新酒，新酒用瓷壇密封儲存一年以上，就是陳年原漿。存儲時間越長，酒的品質(zhì)風(fēng)味就越好。所以中國有句老話：姜是老的辣；酒是陳的香。按照不同酒精濃度劃分：1、高度原漿。超過50度的原漿就屬于高度原漿，在蒸餾過程中先接的酒就是高度原漿。2、低度原漿。蒸酒時后期接的酒，酒精濃度三四十度，不超過50度，口味有點淡，稍微有點澀，品質(zhì)趕不上高度原漿。如果再按價位來分，又可分為大廠名酒企生產(chǎn)的高檔名酒，動輒成百上千，和小型酒廠與農(nóng)家小作坊生產(chǎn)的普通原漿酒，價格一般在二三十至三五十元之間，適于普羅大眾享用。