1. 紅酒與葡萄酒的區(qū)別是什么
干紅葡萄酒就是通常所稱的紅酒，因為實際上絕大多數(shù)紅酒在發(fā)酵過程中酵母都會分解掉所有的糖分，不甜了，所以叫“干”。
而赤霞珠原名Cabernet Sauvignon 所以也被翻譯為卡本內(nèi)蘇維濃，或者解百納蘇維濃，是世界上最廣泛采用的釀酒用紅葡萄品種。起源于品麗珠和長相思兩個葡萄品種雜交的后代。
赤霞珠遍布世界上足夠溫暖的可以成熟的葡萄園中，重要產(chǎn)地包括法國的波爾多地區(qū)，美國加州的那帕谷和索諾馬地區(qū)，南澳德庫拉瓦拉和西澳德瑪格麗特河，智利的中央河谷。在中國也是最大量種植的釀酒用葡萄。
也就是說，赤霞珠葡萄酒就是紅酒的一種而已。
2. 紅酒是葡萄酒嗎有什么區(qū)別
蘿卜青菜，各有所愛。洋酒說白了就是進口酒，別國家的酒跑到中國的都可以統(tǒng)稱為洋酒。它包括一些烈酒，啤酒，葡萄酒，清酒等等。 雞尾酒是混合飲品，外觀比較好看，具有欣賞價值，通常以烈酒
或葡萄酒
作為基酒，再配以果汁、蛋清
、苦精
、牛奶
、咖啡
、糖
等其他輔助材料，加以攪拌
或搖晃
而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片
、水果或作為裝飾物 。因為外觀更加吸引力，比較適合年輕人的口味。紅酒其實是葡萄酒
的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分比較簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵
釀造出來的果酒
，含有最多的是葡萄汁
，葡萄酒酒有許多分類方式。以成品顏色
來說，可分為紅葡萄酒
、白葡萄酒
及粉紅葡萄酒
三類。白酒是中國的特有蒸餾酒，以糧谷為主要原料，以大曲
、小曲
或麩曲
及酒母
等為糖化發(fā)酵劑
，經(jīng)蒸煮
、糖化
、發(fā)酵
、蒸餾
而制成的蒸餾酒
。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當?shù)馁A存期。濃香型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。中國白酒文化悠久，已有千年之久歷史，在中國應(yīng)該是屬于必不可少的文化。而喝白酒，隨著年齡的成長，個人認為也是每一個人的經(jīng)歷。紅酒和白酒并沒有誰好誰壞的區(qū)別，每個人的喜好也不相盡同，選擇合適自己才是最好。（紅酒有82年的拉菲，白酒也有價值千萬的收藏酒）最后自鑒一個微信公眾號（陽安民間老酒坊），自己的酒坊致力于為愛酒之人提供品質(zhì)美酒。謝謝！
3. 紅葡萄酒是紅酒還是葡萄酒
紅葡萄酒按含糖量來劃分的話，可分為干型、半干性、半甜型和甜型。而紅葡萄酒里面，絕大多數(shù)都是干型的（即我們通常所說的干紅葡萄酒），世界上最好的、價格最昂貴的葡萄酒，也基本上都是干紅，如：法國勃艮第的羅曼尼.康帝、法國波爾多的拉菲、拉圖等“五大”，及其它各著名產(chǎn)酒國的最頂級佳釀。
4. 紅酒跟葡萄酒有啥區(qū)別
葡萄酒中葡萄酒含糖量超過25g/L以上就算甜型葡萄酒。
常見的甜型葡萄酒多為白葡萄酒。
常見的一種是起泡酒類甜葡萄酒，以意大利的asti為代表。這類常用的葡萄品種有小白粒甜麝香，灰比諾等
另外一類是平靜法的甜葡萄酒，比如有貴腐酒，法國波爾多蘇玳產(chǎn)區(qū)，法國阿爾薩斯，德國萊茵河畔，澳洲的獵人谷，奧地利，加拿大五大湖附近都是有很有名，很不錯的貴腐酒。還有就是冰酒，德國，法國阿爾薩斯，加拿大也盛產(chǎn)冰酒，還有如稻草酒等，都是非常好的甜葡萄酒。
這些甜酒，都是通過各種工藝使得葡萄自然濃縮，減少葡萄中的水分，變得跟葡萄干一樣，再榨汁，這樣的葡萄汁中的糖分就能高很多，釀出來的酒就是甜的，甜度可以達到200g/L以上，甚至最甜的，如匈牙利的Tokaj可以達到600g/L以上，跟個糖漿似的，要用勺子挖著吃。這樣的甜酒常用的葡萄品種有長相思，賽美容，麝香，雷司令，瓊瑤漿等。
紅葡萄極少用來釀甜酒，因為紅葡萄要求的氣候比白葡萄熱，采摘也早，紅葡萄采摘的時候天氣也較熱，所以紅葡萄如果用來濃縮成葡萄干，葡萄很可能還沒濃縮好，就腐爛掉了。
5. 紅酒和葡萄酒有何區(qū)別
解百納是張裕的一個核心品牌，解百納的酒是干紅類的一種。干紅是葡萄酒的一個分類，它是根據(jù)酒中的含糖量不同，分為干酒、半干酒、半甜、甜酒。而且干紅是用100%的純葡萄汁，不添加任何糖分、酒精、香料、水等釀制而成的?！ ⊙a充： 干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造后，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。 紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個小時之后會出現(xiàn)“反跳”，使血小板凝集比飲酒前更加亢進，而紅葡萄酒則無此反跳現(xiàn)象。在飲用18個小時之后仍能持續(xù)的抑制血小板凝集。
6. 紅酒與葡萄酒的區(qū)別是什么味道
可能被雜菌污染了，建議不要飲用。
葡萄酒發(fā)酵的原理：葡萄中的糖分，在酵母菌的酒精發(fā)酵作用下轉(zhuǎn)變成酒精，同時釋放出二氧化碳氣體，并生產(chǎn)出新的香氣和風(fēng)味，從而得到帶有酒精、香氣怡人的葡萄酒。
自釀葡萄酒開壇后，有刺激氣味涌出，并且沒有酒精味，這說明發(fā)酵葡萄酒的不是酵母菌，極有可能是其它雜菌。如果是雜菌發(fā)酵，可能會生產(chǎn)出對身體有害的物質(zhì)，建議不要飲用。
在自釀葡萄酒時，有幾點需要注意：
自釀葡萄酒時要使用專用的釀酒酵母菌種，否則空氣和環(huán)境中的雜菌可能替代酵母成為主要發(fā)酵菌種，這些雜菌發(fā)酵出的葡萄酒可能會含有有害物質(zhì)、不良風(fēng)味和雜醇，飲用時可能會對健康不利。
自釀葡萄酒，發(fā)酵之前最好加入少量的二氧化硫，殺死和抑制葡萄汁中雜菌，這樣再接入釀酒酵母菌時，釀酒酵母菌很容易占據(jù)絕對優(yōu)勢，其它雜菌就不能生長了。
葡萄酒發(fā)酵過程中，會釋放大量的二氧化碳氣體，建議容器要留有通風(fēng)口，以便二氧化碳氣體及時排除，防止容器爆炸或開裂。
發(fā)酵結(jié)束后，加入少量的二氧化硫，再密封保存，這樣二氧化硫可以保護釀好的葡萄酒免受雜菌污染變質(zhì)。
自釀葡萄酒最好每天攪拌發(fā)酵液2次，以浸漬出葡萄皮中更多的顏色和單寧。
自釀葡萄酒由于釀造環(huán)境過于開放，不適宜長期保存，最好在1-2年內(nèi)喝掉。
注釋：二氧化硫?qū)ι眢w有害嗎？
二氧化硫是大部分是食品生產(chǎn)中都會使用到的輔助劑。二氧化硫是一種抗氧化劑和殺菌劑，它在食品生產(chǎn)中有三個作用：1. 殺死食品生產(chǎn)前原料中的雜菌；2. 保護食品加工過程中的原有顏色不受氧化；3. 保護食品儲藏過程中被雜菌污染和氧化的風(fēng)險。二氧化硫可以揮發(fā)，在葡萄酒開瓶后，醒酒20分鐘，大部分二氧化硫就揮發(fā)掉了。但二氧化硫有嚴格的使用量規(guī)定，一定要按照說明書使用用量，過量的二氧化硫會對食道粘膜構(gòu)成刺激。
7. 紅葡萄酒和紅酒有什么區(qū)別
在中國，因為之前有關(guān)法律規(guī)定必須在標簽上注明保質(zhì)期，所以為了迎合我國的特色，考慮我國消費者的購買習(xí)慣，很多進口葡萄酒都會標上10年的保質(zhì)期。但是，從2006年10月1日起，我國正式實施的《預(yù)包裝飲料酒標簽通則》中規(guī)定，葡萄酒和其他酒精含量超過10%的酒精飲料可不用標示保質(zhì)期。所以，近年來，部分進口葡萄酒已經(jīng)不再標注保質(zhì)期了。
世界上90%以上的葡萄酒的最佳適飲期都是在1-2年內(nèi)，只有4%左右的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，僅有1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。
一般來說，只有酒精度高、單寧含量高、酸度適宜、果香濃郁、酒體飽滿的紅葡萄酒才具有較大的陳年潛力，如果儲存得當，可以存放很長時間。
保質(zhì)期15年的葡萄品種、葡萄品質(zhì)、葡萄酒品質(zhì)更好一些。
8. 紅酒與葡萄酒的區(qū)別是什么意思
佐餐酒，是在進餐時飲的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝飯后酒的習(xí)俗，飯后酒的種類主要是：白蘭地和利口酒 。利口酒也是一種烈性酒，但其風(fēng)味是由加入的香料決定的。制作方法主要有兩種。一種是將風(fēng)味料浸泡在烈性酒中，另一種方法是加入香料后進行蒸餾。都要加入糖漿作為甜味劑。故利口酒都是甜酒。
紅酒是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
最常見的搭配原則即“紅酒配紅肉，白酒配白肉”。干紅葡萄酒中的單寧能夠解除牛、羊、豬肉的油膩感，干白葡萄酒的高酸也能緩解海鮮的腥味。不過，在餐酒搭配時也無需太過死板，打破傳統(tǒng)的創(chuàng)新搭配或許能帶來意外的驚喜