1. 吃海鮮配哪種葡萄酒
一般而言，海鮮類推薦搭配口味比較清淡的干白，或半干白葡萄酒，有著清新芬芳香氣的最好，能更好地突出海鮮肉質(zhì)的鮮嫩口感。長城葡萄酒的話個人推薦長城桑干雷司令干白葡萄酒，這款有豐富的水果香氣，夾帶著槐花香和蜂蜜、礦物質(zhì)的味道，口感甜潤、有層次，搭配海鮮類美食堪稱完美！帶去參加海鮮聚餐，你的朋友一定都會贊不絕口的
2. 吃海鮮配什么葡萄酒
可以的，紅酒搭配有三忌，掌握技巧后才能使酒與菜的風格互相映襯，達到美味的極致。
一忌海鮮。紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，便于消化。但紅葡萄酒與某些海鮮（比如多弗爾油鰨魚片）相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。相比之下，味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。搜索 白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。二忌醋。各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口感，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是品嘗葡萄酒很好的選擇，因為檸檬酸與葡萄酒的品格能協(xié)調(diào)一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，但人們需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配。三忌濃香辛辣食品。辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒是非常不錯的選擇。3. 吃海鮮配哪種葡萄酒比較好
海鮮通常適合搭配白葡萄酒食用，因為白葡萄酒酒體輕盈，不會破壞海鮮的口感。比如生魚片適合搭配口感清脆的干白或者起泡酒，燉魚等豐富濃郁的海鮮則適合搭配橡木味濃郁的霞多麗。
新鮮海鮮和葡萄酒應(yīng)始終以海鮮的特點為導(dǎo)向。也許并不奇怪，清爽、未烘烤的白葡萄酒是開始的最佳選擇！但這并不是唯一的選擇。起泡酒和一些酒體較輕的紅葡萄酒也適合搭配各種海鮮。
4. 海鮮配什么葡萄酒比較好
可以用一點
鮮蝦分離出蝦肉和蝦頭，蝦肉用淀粉、紅酒，鹽，白胡椒腌制，蝦頭留下來 用于煉蝦油
腌制好蝦肉，青椒和洋蔥分別切碎丁，備用
鍋中放入少許橄欖油，將分離出來的蝦頭倒入，用力干煸蝦頭，煉出蝦油，再將蝦頭挑出，倒入事先切碎的洋蔥和青椒，炒熟，煉出的紅油，蝦油
將炒熟后的青椒洋蔥碎放出后用，鍋內(nèi)放入橄欖油 油紅后放入生米 注意 是生米 生米可以事先用水淘一遍 翻炒生米2分鐘左右
米飯翻炒
同時令起鍋 加入開水，放入一塊濃湯寶 我選擇的是豬骨湯味道 讓濃湯寶充分融化 高湯就制成了。
在翻炒后的米中加入倆勺高湯 繼續(xù)翻炒 待高湯快干后再加入倆勺高湯 同時加入之前炒好的洋蔥和青椒 同時加入倆勺墨魚汁 墨魚汁大家酌情添加 加的多 米飯就黑 味道更濃郁 所以希望大家不要吝嗇
讓墨魚汁與米飯充分攪拌
第三次加入高湯，沒過米飯 同時加入之前腌制好的蝦肉，翻炒一下后，小火，蓋鍋蓋，大概煮15分鐘左右，期間可以看一下米飯的濃稠度 以及軟硬程度 覺得稠的話可以繼續(xù)加入高湯 有人喜歡吃略硬一點的話就可以提前 結(jié)束 不需要非等到15分鐘整。
最后可以在飯中滴入少許檸檬汁提味～ 然后出鍋～
5. 海鮮配哪種白葡萄酒
因為， 白葡萄酒具有更強大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產(chǎn)品容易腐敗，是因為它們體內(nèi)帶有大量細菌。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習慣。
當然，白葡萄酒的味道也比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配。一般來說，味道清單的海鮮類菜肴宜配白葡萄酒或粉紅葡萄酒，而味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。
6. 吃海鮮配紅葡萄酒還是白葡萄酒
海鮮配白酒下一句是越喝越年輕
一、吃海鮮適合喝白酒或是喝葡萄酒，因為海鮮中的螃蟹，蝦等都屬于性寒的食物，而且一些海鮮由于沒有煮熟煮透，因此存在有病菌，而喝點白酒或是葡萄酒，具有和去腥的作用。
在葡萄酒領(lǐng)域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的作用。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。這個道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹.
7. 海鮮配紅葡萄酒合適嗎
在葡萄酒中加入雪碧或蘇打水，一方面破壞了葡萄酒原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了葡萄酒的營養(yǎng)和功效。 葡萄酒是用葡萄作原料釀成的酒液，是世界上產(chǎn)量較高的酒。葡萄酒主要以紅葡萄酒、干白葡萄酒為主。 紅葡萄酒是指用紅色或紫紅色葡萄為原料，采用皮肉混合發(fā)酵的方法釀成的原汁酒。酒液呈鮮艷的紅寶石色，果香濃郁，酒香怡人，甜酸適度，營養(yǎng)豐富。 干白葡萄酒一般作餐酒。它含有機醇、維生素及多種氨基酸，有補血、強身、軟化血管等功效。它具有果香悅?cè)?，酒香幽雅，口感和諧等特點。 大部分的紅酒適合于在較低的室溫下飲用。如果溫度過低，可以手捧著杯身利用體溫來給酒加熱。傳統(tǒng)上與紅酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌著紅色沙司的空心粉以及禽肉。 不起泡的粉色葡萄酒也是紅酒家族的一員。它們適合于冰鎮(zhèn)后飲用。與其搭配的主菜口味清淡，例如魚類、小牛肉、雞肉和水果。對于一瓶好年份的紅酒，如果要盡情欣賞它的美妙，就一定要仔細遵循它稍嫌復(fù)雜的上酒程序：飲用前一至兩天，將酒從酒窖或酒櫥中取出，以最輕柔的方式把它轉(zhuǎn)移至稻草編織的籃子里并保持酒瓶處于半水平的位置———比藏酒時要立起15或20度。然后靜置至少一天的時間以便于酒中的沉淀物沉至瓶底。 假如您并沒有專門的酒窖，酒就必須在一兩天之前購買，然后遵循同樣的程序準備。飲用之前一小時左右是開啟瓶塞的最佳時間。開啟瓶塞后的這一個小時是酒瓶內(nèi)瓊漿的“呼吸期”，它可以趁此時間將在酒窖保存時所吸收的霉味兒或其他的奇怪氣味散發(fā)干凈。 為了讓客人知道酒的情況，酒瓶一定要放在籃中，上面的標簽也不能撕走。斟酒時要格外小心，否則酒液可能因“后沖”而從瓶嘴向瓶底回流甚至起泡，激起瓶底的沉淀。最后，瓶中的酒顯然不能倒空，要留下約一英寸深的酒液，因為這些酒液早已因沉淀而混濁。 即使沒有開啟的葡萄酒，簡單地存放在酒柜里也是不當?shù)摹Ｕ_的存放方法是臥放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過度干燥，透氣后使酒質(zhì)氧化，造成口感的變化。 葡萄酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風格不要一個壓過或掩蓋了另一個： 一忌與海鮮為伍 紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。 白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。 二忌有醋相伴 各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。 奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。 三、濃香辛辣食品配酒有挑選 辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。 巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。
8. 吃海鮮配哪種葡萄酒好
吃海鮮時，應(yīng)該適量飲用一些白酒。
吃海鮮適合喝白酒或是喝葡萄酒，因為海鮮中的螃蟹，蝦等都屬于性寒的食物，而且一些海鮮由于沒有煮熟煮透，因此存在有病菌，而喝點白酒或是葡萄酒，具有殺菌和去腥的作用。
綜合以上情況，推薦吃海鮮時適量飲用一些白酒，記得，一定要適量呦。
9. 吃海鮮配哪種葡萄酒最好
俗話說小酌怡情，女生們一起舉行閨蜜聚會時也可以開一瓶美美的香檳來慶祝，今天為愛喝酒的姑娘介紹幾款進口葡萄酒，不喝酒的姑娘也不用擔心，這些低度酒只會有微醺感，不會讓人醉酒，跟我一起來看看有哪些適合女生喝的酒吧！
Rosario Merlot Central Valley 智利圣彼特 葡駒美樂干紅葡萄酒
參考價格119元
這款酒十分易于飲用，單寧柔順，口感圓潤，帶有黑色水果的香氣，如黑莓與紅莓的果味，十分濃郁。建議搭配醬汁濃郁的美食，紅肉，披薩，或者輕盈的奶酪。
Sutter Home White Zinfandel 舒特家族-白仙芬岱桃紅葡萄酒
參考價格：125元
入口后你首先會感受到濃郁的草莓甜香，喝一口之后，舉起杯子對著燈光，你會發(fā)現(xiàn)透徹又明亮粉紅色賦予了白葡萄酒新的生命。精致的桃紅色使得這款就變得新鮮起來，水果的清甜和果香的回味讓這款酒可以當作一款開胃酒來品嘗，尤其是搭配微辣的美食。
Perrier Jouet Belle Epoque Blanc Vintage 巴黎之花美麗時光年份香檳
參考價格：1200元
這是一款非常高雅，口感清新而又絲滑的香檳，入口時你會感覺到輕盈的質(zhì)感，聞到的香氣和口中味蕾品嘗到的一直，重重細致的水果香氣讓這款就在口中的味道變得十分立體，適合搭配奶酪或是鵝肝。
Martini Asti 馬天尼阿斯蒂甜起泡葡萄酒
參考價格：70元
馬天尼阿斯蒂酒所選用的原料都是老子意大利法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)的麝香葡萄，入口你會感受到一陣及其醇美的酒香，酸酸甜甜的洋梨和菠蘿等水果香均衡適中，適合搭配餅干和海鮮。
BROWN BROTHERS 布瑯兄弟甜白甜紅桃紅葡萄酒（三支）
參考價格：288元
這三支酒在釀造中使用的都是來自澳大利亞的莫斯卡托葡萄，已經(jīng)經(jīng)營了128年的澳洲葡萄酒品牌布瑯兄弟，保持著一份對天然純凈的執(zhí)著和追求，還在釀造著這些好酒，適合搭配海鮮、芝士或是沙拉。
Ridgeside Winery Icewine Cabernet 列吉塞莊園赤霞珠冰紅葡萄酒
參考價格：109元
2009年的葡萄酒普遍都好是葡萄酒界及專業(yè)人士都認可的事實，這款冰酒所采用的葡萄酒采摘于2009年，入口柔順香甜，回味悠久，淡淡的草莓、藍莓和香草等香味縈繞久久，搭配海鮮和甜點都是不錯的選擇。