汾陽(yáng)盡善村酒業(yè)有限公司，杏花釀酒有什么功效

酒都杏花村，位于山西省汾陽(yáng)市城北的太汾公路北側(cè)，有青銀高速公路過(guò)境，以汾酒聞名天下。早在一千五百多年前的南北朝時(shí)代，這里的杏花村酒已聞名國(guó)內(nèi)。而且，歷代的杏花村都以釀酒、酒文化聞名。盛唐時(shí)，這里以“杏花村里酒如泉”、“處處街頭揭翠簾”成為酒文化的古都。歷史上，我國(guó)著名文人、學(xué)者李白、桂甫、二牧、宋延清、顧炎武、傅山、巴金、郭沫若等都賦詩(shī)贊譽(yù)。李自成進(jìn)北京路經(jīng)杏花村，停留三日，留下“盡善盡美”的題匾，杏花村曾一度更名“盡善村”。

杏花村是我國(guó)著名的酒都。位于汾陽(yáng)市城北15公里的太汾公路北側(cè)。距省會(huì)太原市區(qū)90公里，是中國(guó)八大名酒之一——汾酒、竹葉青的產(chǎn)地。早在 1500多年前的南北朝時(shí)代，這里的杏花村酒已聞名國(guó)內(nèi)。而且，歷代的杏花村都以釀酒、酒文化聞名。盛唐時(shí)，這里以“杏花村里酒如泉”、“處處街頭揭翠簾”成為酒文化的古都。歷史上，我國(guó)著名文人、學(xué)者李白、桂甫、杜牧、宋延清、顧炎武、傅山、巴金、郭沫若等都賦詩(shī)贊譽(yù)。李自成進(jìn)北京路經(jīng)杏花村，停留三日，留下“盡善盡美”的題匾，杏花村曾—度更名“盡善村”。 汾酒以其入口綿,落口甜,酒后有余香,而聞名于國(guó)內(nèi)外,汾陽(yáng)杏花村酒廠是融酒詩(shī)書(shū)畫(huà)景為一體的現(xiàn)代酒城,是研究酒史文化的良好場(chǎng)所。廠內(nèi)酒香四溢,景色如畫(huà),是全國(guó)著名的花園式工廠,并保存豐富的與汾酒有關(guān)的各種歷史資料、文化景點(diǎn)。如酒具,酒史博物館,古井仙亭,名人碑廊,牧童指處,申明仙態(tài),假山嵯峨,仙姑池水,歡伯湖碧流蕩漾,酒都賓館金碧輝煌是全省十大旅游景點(diǎn)之一,是全國(guó)五百佳企業(yè)之一。

1. 關(guān)于青花瓷汾酒的詩(shī)句 關(guān)于青花瓷汾酒的詩(shī)句 1.《青花瓷》中的哪些句子比較美 從《東風(fēng)破》里的“一盞離愁孤單佇立在窗口”到《發(fā)如雪》中的“你發(fā)如雪凄美了離別”再到《千里之外》里的黯然神傷“我送你離開(kāi)，千里之外，你無(wú)聲黑白”，離恨是歌者永恒的主題。 《青花瓷》給我們帶來(lái)的驚喜，在于這種離愁別緒被描寫得更加婉轉(zhuǎn)細(xì)膩，隱藏得愈加含蓄而韻味別生，仿佛青橄欖在口，可以慢慢回味。 論意境，《青花瓷》宛然一出煙雨朦朧的江南水墨山水， 水云萌動(dòng)之間依稀可見(jiàn)伊人白衣素袂裙帶紛飛； 論詞句，《青花瓷》卻是一幅筆端蘊(yùn)秀臨窗寫就的素心箋， 走筆曲折只因心似雙絲網(wǎng)，中有千千結(jié)； 論曲調(diào)，《青花瓷》仿佛微風(fēng)中靜靜流淌石上的山泉溪澗， 清泠透亮而又蜿蜒回環(huán)多有不盡之意； 這三者疊加至一處，《青花瓷》一曲正如其名， 恰似那“自顧自美麗”的青瓷極品，洗盡鉛華，古樸典雅，清新流暢。 古箏撩撥，牙板清脆，琵琶淙淙，《青花瓷》的中國(guó)風(fēng)分外動(dòng)人。方文山用“素胚”“仕女”“漢隸”等系列詞匯描摹了傳世青花瓷的風(fēng)采，周杰倫的唱腔柔情而古樸，略帶江南戲曲的雛形，絕妙填詞配復(fù)古音樂(lè)，構(gòu)成了一闋R&B佳作。 在《青花瓷》里我聽(tīng)到了《東風(fēng)破》里舊地重游物是人非般淡淡的哀愁，聽(tīng)到了《發(fā)如雪》里前塵后世輪回不息般輕輕的喟嘆，也聽(tīng)到了《千里之外》天各一方生死難忘的一生等待，甚至聽(tīng)到了《愛(ài)在西元前》里風(fēng)化千年而精魂不死的愛(ài)的誓言……心中五味陳雜，漫天的思念翻滾如潮，而耳旁卻依然只是輕輕淡淡的吟唱而已，云淡風(fēng)清。 《青花瓷》里最感人的一個(gè)字，我以為是這個(gè)“等”字。 一個(gè)“等”字，唱盡多少無(wú)奈和惋嘆。這一等，是無(wú)望的等，是來(lái)生的等，是明知不可等的等，可是曲中卻只用淡淡的語(yǔ)調(diào)唱來(lái)，再平常不過(guò)，仿佛只是每天等待日出那般簡(jiǎn)單；等待的時(shí)候，可以看書(shū)寫字，可以吟詩(shī)作畫(huà)，可以賞花彈琴，只是時(shí)時(shí)不曾忘記等待的人。 痛苦嗎？不，《青花瓷》里唱得如此悠然，原來(lái)滿腹的離愁別恨也可以慢慢洗淡。求不得、愛(ài)別離又怎么樣呢？眾生皆苦，等待也是一種美麗的心情，不如就當(dāng)此生的相遇，只是為了來(lái)生的重逢埋下伏筆，這樣想來(lái)，不禁釋然。 就算不能再相遇，也應(yīng)當(dāng)感恩曾經(jīng)那驚鴻一瞥的際遇。 誰(shuí)能憑愛(ài)意將富士山私有？青花瓷，也是一樣。 至少，我們能夠隔著千里山水遙遙眺望江南的裊裊炊煙，隔著茫茫人山人海默默想念回憶中那一抹淡淡的背影，正如隔著重重歷史靜靜觀賞傳世青花瓷不變的美麗。 芭蕉簾外雨聲急，匆匆而過(guò)的是時(shí)間； 青花瓷里容顏舊，老去的只是我自己，而你的美麗，永遠(yuǎn)定格在永不褪色的青花瓷里，可以欣賞，可以玩味，也可以守望。 2.青花瓷汾酒 (1)商標(biāo)鑒別? 汾酒的注冊(cè)商標(biāo)為“汾”牌和“古井亭”牌。 “汾”牌注冊(cè)商標(biāo)是一個(gè)圓圈里面加行書(shū)體“汾”字，“汾”字金黃透亮，與周圍圓圈無(wú)接觸處，商標(biāo)兩邊的英文字母清晰?！肮啪ぁ鄙虡?biāo)由古井亭正面圖案和“古井亭”3字組成，圖中亭頂除翹起的兩個(gè)黑角外，共有16條豎直黑線，代表著亭瓦寬度，應(yīng)寬窄間隔均勻，所描的金線也清晰，亭檐下黑底金樞扁額上有“古井亭”三個(gè)金字。 “汾酒”和古井亭圖案均為凸版印刷，印刷精美，色澤鮮艷，邊裁整齊。注冊(cè)商標(biāo)兩邊以外徑為15毫米的1915年巴拿馬賽會(huì)一等獎(jiǎng)?wù)潞?963年全國(guó)評(píng)酒會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)聢D案為裝飾，“注冊(cè)商標(biāo)”中的“冊(cè)”字有意寫成了“冊(cè)”。 ? （2）頸標(biāo)鑒別? 汾酒的頸標(biāo)字跡上工整清晰。 假“汾酒”的戲標(biāo)印刷粗糙，有的把“酒”字誤寫為“灑”字，陶瓷的頸標(biāo)字跡不清楚，紅顏色相互滲透嚴(yán)重。 ? （3）瓶蓋鑒別? 玻璃瓶裝汾酒的瓶蓋用進(jìn)口鋁材制成，螺紋防盜蓋上印有古井亭圖案，整齊清晰且附加裝飾，防盜蓋為黃色，并印有杏花村和唐人杜牧詩(shī)句，配有“汾酒”字樣的封口標(biāo)。 瓶蓋內(nèi)壁為銀白色，內(nèi)墊有彈性的白色硬質(zhì)塑料墊，封口整齊。 瓶蓋外壁螺紋處有紅箭頭指標(biāo)開(kāi)啟方向，并有英文“open”字樣。呈琵琶型的瓷瓶裝汾酒，是塑料蓋和膠帽封口，再加“中國(guó)名酒”字樣的封口條；瓶身上有杏花村彩圖和杜牧的詩(shī)句，上下均有花邊。 ? 假“汾酒”的瓶蓋用料不一，蓋上古井亭圖案不清晰，有脫落現(xiàn)象。 瓶蓋內(nèi)壁色澤灰暗或涂了黃色，內(nèi)墊為紙墊或暗黃色塑料墊，封口不整齊。 瓶蓋外壁沒(méi)有開(kāi)口指示箭頭和英文。? （4）酒質(zhì)鑒別? 汾酒酒液無(wú)色，清澈透明，沒(méi)有沉淀和懸浮物；假酒的酒色不正，發(fā)白或混濁。 真汾酒酒香純凈，醇厚爽口，回味生津，酒體自然協(xié)調(diào)，飲后余香悠久；假“汾酒”的香味雜，酒度不一，有害于人體健康的物質(zhì)含量往往超標(biāo)。 3.誰(shuí)能幫我找下汾酒的資料還有汾珍酒資料,感謝不盡 汾酒介紹 汾陽(yáng)古稱汾州，南北朝時(shí)產(chǎn)有“汾清”酒。 據(jù)《北齊書(shū)》載：北齊武成帝高湛在晉陽(yáng)給其侄河南康舒王孝瑜的手書(shū)中說(shuō)：“吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯。”唐代詩(shī)人李白曾在汾陽(yáng)攜客品酒，醉校過(guò)古碑。 唐宋以來(lái)的文獻(xiàn)和詩(shī)詞中也多有“汾州之甘露堂”酒、“干榨酒”、“干和酒”等記載。 清代以汾酒聞名于世，李汝珍在《鏡花緣》中列舉五十余種國(guó)內(nèi)名酒，將“山西汾酒”排在首位。 《汾陽(yáng)縣志》載：“汾釀以出自盡善杏花村者最佳。”故后人借唐代杜牧《清明》中“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。 借問(wèn)酒家何處有？牧童遙指杏花村”的詩(shī)句，作為贊頌汾酒，以杏花村著稱于世。 該村用于釀酒的古井至今猶存，井旁墻壁上刻有明末清初著名學(xué)者傅山題寫的字匾“得造花香”，并有“申明亭酒泉記”石碑一座，刻有贊美井水“其味如醴，河?xùn)|桑落不足比其甘馨，祿俗梨春不足方其清洌?！? 清代光緒元年（1875年）開(kāi)設(shè)寶泉益酒坊。1912年后又設(shè)崇盛永和德厚成酒坊，三家常年生產(chǎn)汾酒。 1915年寶泉益易名為義泉涌，將崇盛永和德厚成相繼并入。1919年太原成立晉裕汾酒股份有限公司，1932年將義泉涌并入。 其產(chǎn)品于1915年國(guó)貨展覽會(huì)上獲二等獎(jiǎng)，同年在美國(guó)舊金山巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲甲等大獎(jiǎng)?wù)拢?928年工商部中華國(guó)貨展覽會(huì)上獲一等、二等獎(jiǎng)。 自此揚(yáng)名國(guó)外，成為國(guó)際上著名酒品之一。 1947年晉裕公司破產(chǎn)。翌年又投入小型生產(chǎn)。 1951年在原杏花村酒坊基礎(chǔ)上建成“杏花村汾酒廠”，以后逐年擴(kuò)建，成為國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的白酒廠之一。 汾酒以晉中平原所產(chǎn)的“一把抓”高梁為原料，用大麥、豌豆制成的“青茬曲”為糖化發(fā)酵劑，取古井和深井的優(yōu)質(zhì)水為釀造用水。 這口有優(yōu)美傳說(shuō)的古井之水，與汾酒的品質(zhì)有很大關(guān)系。汾酒發(fā)酵仍沿用傳統(tǒng)的古老“地缸”發(fā)酵法。 釀造工藝為獨(dú)特的“清蒸二次清”。操作特點(diǎn)則采用二次發(fā)酵法，即先將蒸透的原料加曲埋入土中的缸內(nèi)發(fā)酵，然后取出蒸餾，蒸餾后的酒醅再加曲發(fā)酵，將兩次蒸餾的酒配合后方為成品。 汾酒，酒液無(wú)色透明，清香雅郁，入口醇厚綿柔而甘洌，余味清爽，回味悠長(zhǎng)，酒度高（65度、53度）而無(wú)強(qiáng)烈刺激之感。其汾特佳酒（低度汾酒）酒度為38度。 汾酒純凈、雅郁之清香為我國(guó)清香型白酒之典型代表，故人們又將這一香型俗稱“汾香型”。 專家稱譽(yù)“其色、香、味”被實(shí)為酒中“三絕”，歷來(lái)為消費(fèi)者所稱道。 除銷往全國(guó)各地及香港、澳門地區(qū)外，遠(yuǎn)銷新加坡、日本、澳大利亞、英國(guó)、法國(guó)、波蘭、美國(guó)等五大洲四十余個(gè)國(guó)家。 1960年謝覺(jué)哉題詩(shī)曰： 逢人便說(shuō)杏花村， 汾酒名牌天下聞。 草長(zhǎng)鶯飛春已暮， 我來(lái)乃是雨紛紛 __________________________________ 祥和汾酒介紹： 祥和系列汾酒------由山西汾酒股份有限責(zé)任公司生產(chǎn)，其選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以當(dāng)?shù)厣袢啪牡叵滤疄獒勗煊盟?，以大麥、豌豆為原料制成大曲，采用傳統(tǒng)的清蒸發(fā)酵法，精心釀造而成，是中國(guó)酒水的始祖及清香型白酒的代表性產(chǎn)品。 汾酒------系純糧釀造，絕不含任何添加濟(jì)和香料，是真真正正的純天然“綠色食品”。 其特點(diǎn)是清香幽雅純正、口感柔和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，飲后余香，回味悠長(zhǎng)，經(jīng)久不散?？偨Y(jié)為：“入口綿，落口甜，飲后余香”。 汾酒------從原料進(jìn)廠到成品出廠，要經(jīng)受自檢、互檢、層檢、抽檢、巡回檢、把關(guān)檢、會(huì)檢共7種形式的檢驗(yàn)，經(jīng)過(guò)5道關(guān)口、17道防線、120道把關(guān)，可謂壁壘森嚴(yán)，眾志成城，從而保證了美酒的高質(zhì)量。 ________________________________________ 汾酒集團(tuán)公司情況介紹 山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司為國(guó)有獨(dú)資公司，以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中國(guó)名酒汾酒、竹葉青酒為主營(yíng)業(yè)務(wù)，年產(chǎn)名優(yōu)白酒5 萬(wàn)噸，是全國(guó)最大的名優(yōu)白酒生產(chǎn)基地之一。 集團(tuán)公司下設(shè)22 個(gè)子、分公司，員工8000 人，占地面積230 萬(wàn)平方米，建筑面積76 萬(wàn)平方米。核心企業(yè)汾酒廠股份有限公司為公司最大全資子公司，1993 年在上海證券交易所掛牌上市，為中國(guó)白酒第一股，山西第一股。 公司擁有“杏花村”、“竹葉青”兩個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)，據(jù)2006 年《中國(guó)500 最具價(jià)值品牌排行榜》公布，“杏花村”品牌價(jià)值已達(dá)47。 76 億元。 公司主導(dǎo)產(chǎn)品有汾酒、竹葉青酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒、以及葡萄酒、啤酒等六大系列。汾酒是我國(guó)清香型白酒的典型代表，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)而著稱，在國(guó)內(nèi)外享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。 主要品種有國(guó)藏汾酒、青花瓷汾酒、中華汾酒、老白汾酒等。 竹葉青酒是國(guó)家衛(wèi)生部認(rèn)定的唯一中國(guó)保健名酒。 汾酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是晉商文化的重要一支。汾酒歷史上有過(guò)四次成名。 早在1500 年前的南北朝時(shí)期，汾酒就作為宮廷御酒受到北齊武成帝的推崇而一舉成名，并被載入廿四史；晚唐大詩(shī)人杜牧的千古絕唱“借問(wèn)酒家何處有？牧童遙指杏花村”使汾酒再度成名；1915 年，汾酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上一舉榮獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)?，成為酒品至尊；解放后汾酒五次、竹葉青酒三次榮獲國(guó)家名酒稱號(hào)。 汾酒人秉承“用心釀造、誠(chéng)信天下的企業(yè)核心理念，將傳統(tǒng)工藝不斷創(chuàng)新，并使之發(fā)揚(yáng)光大。 集團(tuán)公司通過(guò)了ISO9001 質(zhì)量。

山西汾陽(yáng)杏花村　　 　　酒都杏花村，位于山西省汾陽(yáng)市城北的307國(guó)道北側(cè)，有青銀高速公路過(guò)境，國(guó)家級(jí)東西鐵路干線太中銀鐵路在這里建有客貨兩用站和大型集裝箱貨場(chǎng)，交通非常便利。以汾酒聞名天下。早在一千五百多年前的南北朝時(shí)代，這里的杏花村酒已聞名國(guó)內(nèi)。而且，歷代的杏花村都以釀酒、酒文化聞名。盛唐時(shí)，這里以“杏花村里酒如泉”、“處處街頭揭翠簾”成為酒文化的古都。歷史上，我國(guó)著名文人、學(xué)者李白、杜甫、二牧、宋延清、顧炎武、傅山、巴金、郭沫若等都賦詩(shī)贊譽(yù)?！　∪缃裥踊ù澹瑥S景如畫(huà)，酒如泉涌。名酒汾酒、竹葉青、白玉汾、玫瑰汾、北特加都已打入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，成為酒中佳品。杏花村酒廠正經(jīng)歷著它的最為繁榮的時(shí)期。 古井上有一亭，名申明亭。據(jù)古碑文記載，井水“味如醴，甘馨清洌”，取水釀酒，馥郁芬芳，為汾酒和竹葉青酒的水源。　　 杏花村釀酒始于北魏，已有一千五百多年歷史。歷代文人墨客，題詩(shī)刻碑，盛贊佳釀。神化傳說(shuō)中的“醉仙居”酒店，最為人樂(lè)道。有位仙翁老道，衣著襤褸，三次飲酒，不付分文，巧吐芳香，清水成酒，變古井為神井。杏花村北依文水，南靠汾陽(yáng)，自然環(huán)境好，交通很方便。改革以來(lái)，汾陽(yáng)市政府為擴(kuò)大杏花村在國(guó)內(nèi)外的知名度，為使名特酒（汾酒、竹葉青） 更具吸引力，下工夫致力于四業(yè)（服務(wù)業(yè)、餐飲業(yè)、娛樂(lè)業(yè)、旅游業(yè)）建設(shè)，成效顯著。擁有全國(guó)唯一一座獨(dú)立的汾酒博物館，藏有中外各界名人的書(shū)畫(huà)作品3000余幅，并興建了“酒都碑廊”。現(xiàn)在，酒都杏花村氣候宜人，環(huán)境舒適，正期盼客人的光臨?！　。ㄗⅲ罕驹~條中所展示圖片為山西汾陽(yáng)杏花村汾酒集團(tuán)。）　　山西汾陽(yáng)杏花村考證文章　　山西杏花村村名起源及其古環(huán)境研究　　摘要：根據(jù)歷代酒文化書(shū)籍的記載研究，古代汾酒釀造需要杏仁，唐代由于釀酒需要，汾州酒坊廣載杏樹(shù)，所以杏花村名約定俗成。杏花村之名起源于唐宋時(shí)期，與古汾酒工藝有關(guān)，千百年來(lái)從未更易。杏花村地區(qū)的古代環(huán)境與今日大不相同.古杏花村位置在郭柵鎮(zhèn)北，其地理區(qū)位是符合釀酒衛(wèi)生的。釀酒需要清潔的水源，古杏花村地區(qū)地勢(shì)北高南低，地處山前沖積扇地帶，地下水資源豐富?！　∩轿鞣陉?yáng)杏花村村名起自何時(shí)，地方文獻(xiàn)缺少明確記載，近代也研究不夠。筆者數(shù)月來(lái)留心杏花村一名的起源和變遷，發(fā)現(xiàn)山西汾陽(yáng)杏花村之名得來(lái)已久，并且從未更易。杏花村之名起源于唐宋時(shí)期，與古汾酒工藝有關(guān)?！　∫?、汾陽(yáng)杏花村名源于唐宋時(shí)期與汾酒工藝有關(guān)?！　?922年，作家蕭湘在汾陽(yáng)杏花村采風(fēng)時(shí)，就已收集到當(dāng)?shù)匕傩盏目谑鍪罚骸霸谔瞥臅r(shí)候，杏花村這個(gè)地方萬(wàn)樹(shù)杏花，叫杏花塢?！惫P者認(rèn)為唐宋時(shí)期山西杏花村名已約定俗成，與汾酒工藝有關(guān)。杏花村之所以“萬(wàn)樹(shù)杏花”體現(xiàn)的是實(shí)用價(jià)值不是觀賞價(jià)值。　　1古汾酒工藝需要杏仁，因而杏花村地區(qū)廣栽杏樹(shù)　　江地先生在《汾酒歷史初探》一文中指出，竹葉青酒在唐代已有，唐末宋初發(fā)展為羊羔酒。北宋張能臣《酒名記》則記載為汾州杏仁露?！　∷未侗鄙骄平?jīng)》記載竹葉青和羊羔酒的配方，并多次提到杏仁在釀酒中的作用，“杏仁曲，每面一百斤使杏仁十二兩，去皮尖，湯浸于砂盆內(nèi)，研爛如乳酷相似。用冷熟水二斗四升浸杏仁為汁，分作五處拌面”。說(shuō)明唐代釀酒很重視杏仁，書(shū)中特別提到南方用瓷盆，北方用砂盆，那么杏仁曲主要指北方了。在明代高廉的釀酒著作中就進(jìn)一步明確：汾州羊羔酒的配方，“曲十四兩，杏仁一斤”。這就意味著唐末宋初，汾州生產(chǎn)的幾種著名藥酒汾清酒、羊羔酒和杏仁露，離不開(kāi)杏仁。酒坊附近自然會(huì)廣載杏樹(shù)，所以人們將酒坊村，漸漸呼為杏花村。杏花村一詞在唐末宋初成為酒村的代名詞可能就源于此。筆者認(rèn)為北齊時(shí)汾州生產(chǎn)名酒汾清可能也是一種保健酒，所以“帝日飲二杯”，這種保健酒在唐末宋初演變?yōu)檠蚋峋?，杏仁露，所以中?guó)最早的杏花村在汾州是有道理的。唐并汾故道汾州郭柵鎮(zhèn)北三里外就是汾州杏花塢酒坊，由于杏花村酒坊地勢(shì)較高，過(guò)往客商一眼盡望杏林匝匝，自然要一飲為快。唐末詩(shī)人中有四位詩(shī)人用到了杏花村一詞，這幾位詩(shī)人都與山西有關(guān)，有兩位就是地地道道汾陽(yáng)人，即薛能和溫庭均（其祖父封為汾州西河郡公），雖然，有學(xué)者提出杏花村在唐末宋初逐漸演變?yōu)橐环N詩(shī)酒意向，但是， “杏花村”一詞的酒文化意向當(dāng)源于此。從詩(shī)歌的年代來(lái)看，唐詩(shī)《清明》“杏花村”則是這種意向的濫觴。　　到了元代，政府便將羊羔酒以中國(guó)特產(chǎn)出口英、法等國(guó)，并在出口灑瓶上貼上杏花村商標(biāo)，商標(biāo)上尚有一副題聯(lián)：“金蹬馬踏芳草地；玉樓人醉杏花天?！边@是中國(guó)灑第一次貼標(biāo)出口。也印證了元代杏花村名的存在。　　2山西杏花村杏花開(kāi)放恰在清明時(shí)節(jié)　　清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村。杜牧這首詩(shī)的背景究竟是什么，今天的的人們頗為好奇，早先流行安徽說(shuō)，現(xiàn)在又流行泛指說(shuō)，很多學(xué)者都認(rèn)為詩(shī)中杏花村指“杏花開(kāi)放的村莊”，筆者還是堅(jiān)持山西說(shuō)?！　那迕髋c杏花開(kāi)的組合上來(lái)看，不可能在南方。至今汾州杏花始花時(shí)間仍是清明節(jié)那幾天，而江南杏花開(kāi)放時(shí)間早在二月，所謂二月杏花八月桂，于清明相去甚遠(yuǎn)。請(qǐng)看史志杏花統(tǒng)計(jì)資料：　　《汾陽(yáng)縣志》和《北京物候志》現(xiàn)代北方杏花始花時(shí)間統(tǒng)計(jì)表　　多年平均日期（陽(yáng)歷） 最早日期 最遲日期 距平天數(shù)　　汾陽(yáng)杏花始花時(shí)間 4/6 4/3 4/10 7　　北京杏花始花時(shí)間 4/4 3/25 4/13 18　　《汾陽(yáng)外貿(mào)志》則記述“我縣西部土石山區(qū)，多年來(lái)生長(zhǎng)著家杏和野杏，解放前均有出口，解放后杏仁成為我縣主要出口商品”。以上資料證明“清明，杏花，村酒”的組合當(dāng)來(lái)自北方，所以筆者認(rèn)為，“杏花，春雨，江南”是另一回事，與酒是沒(méi)有多大聯(lián)系的。清末山西舉人在《申明亭記》里記載了酒工口述史，唐詩(shī)“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”就是山西汾酒竹葉青產(chǎn)地?！　≈钡矫鞔蚋峋贫际欠谥萏禺a(chǎn)，明代揚(yáng)州人編的《事物甘珠》一書(shū)中說(shuō)，羊羔酒產(chǎn)自汾州等縣色白瑩。隨著汾酒工藝的演變，據(jù)說(shuō)明末清初傅山對(duì)竹葉青的工藝作了改革，可能從那時(shí)起，羊羔酒就失傳了，杏仁不再是酒料了，對(duì)于貧苦農(nóng)民來(lái)說(shuō)杏樹(shù)也就變得多余，于是漸漸的杏花村沒(méi)有了杏樹(shù)。　　所以杜牧清明杏花村一詩(shī)也該指的是并汾唐汾州干和酒產(chǎn)地杏花塢。具體詳述清參閱鄙作《杜牧清明詩(shī)中“杏花村”確切地點(diǎn)考——與郎永清先生商榷》一文。（2005，3中國(guó)方域）　　二、明清時(shí)期的古杏花村名的沿革　　1、明清時(shí)期杏花村地區(qū)里甲名的演化　　《舊唐書(shū)》載唐代制度：“百戶為里，五里為鄉(xiāng)?？h之郭內(nèi)分為坊，郊外為村。里正坊村皆有正，以司督察”。杏花村地區(qū)在唐代有著名的郭柵鎮(zhèn)，郭柵鎮(zhèn)地處要沖當(dāng)設(shè)鄉(xiāng)長(zhǎng)，位于今杏花村的東南方向二里處，古杏花村當(dāng)屬之。這種情況一直延續(xù)到元代，到明代出現(xiàn)了盡善一名。　　明代實(shí)行里甲制管理地方事務(wù)，以一百一十戶為一里，十戶為一甲，杏花村地區(qū)被劃為盡善北里和盡善南里，盡善北里轄11村，盡善南里轄3村。明清時(shí)期杏花村屬于盡善北里，里長(zhǎng)可能就住在杏花村。　　這就是說(shuō)，明初盡善不是村名，只是里甲名號(hào)，當(dāng)時(shí)因?yàn)槿丝谙∩?，自然村沒(méi)有行政村的概念，單戶可成獨(dú)村，三戶可稱小村，村落是很不穩(wěn)定的，所以明清縣志多只記里甲名。由于明初里名“盡善”的設(shè)置，漸漸的才有了個(gè)盡善村，萬(wàn)歷《汾州府志》汾陽(yáng)堡寨中已有盡善南，盡善北，盡善鎮(zhèn)?？梢?jiàn)大約在萬(wàn)歷年間有了盡善村的概念，并且取代了郭柵鎮(zhèn)的地位?！　”M善里名的起因，是在明洪武年間，因“旌善亭”轉(zhuǎn)化而來(lái)。明史記載，申明亭是明太祖朱元璋于洪武五年(1372)創(chuàng)建的讀法﹑明理﹑彰善抑惡﹑剖決爭(zhēng)訟小事﹑輔弼刑治之所。設(shè)申明亭處，也必設(shè)旌善亭，縣治之有圖者，也多半標(biāo)明二亭的所在。事實(shí)上汾陽(yáng)除杏花村鎮(zhèn)外別的地方?jīng)]有關(guān)于申明亭的記載，旌善亭南名為盡善南里，旌善亭北為盡善北里，漸漸的演化出個(gè)盡善村。無(wú)獨(dú)有偶，著名的靈石縣王家大院靜升村，也是由旌善村演化而來(lái)。明清時(shí)期里與村完全是兩個(gè)概念，現(xiàn)在很多明清里名都已消失得無(wú)影無(wú)蹤了?！　”M管如此，我們從別的資料中還是能證明明代和清代山西杏花村地名依舊在使用。最好的史證是《山西實(shí)業(yè)志》光緒初年的義順魁酒坊和光緒三十四年的三盛魁酒坊都赫然標(biāo)明產(chǎn)地是：杏花村。其他詩(shī)文證書(shū)就多了，其一，現(xiàn)杏花村留有明末清初傅山先生手筆，“得造花香”，古人寫字與今方向不同，所以應(yīng)該念作“香花造得”，香花當(dāng)指杏花。其二，清代《汾陽(yáng)縣志》錄清人曹樹(shù)谷的《汾酒曲》詩(shī)：甘露堂荒釀法疏，空勞春鳥(niǎo)勸提壺。酒人好伴行春馬，曾到杏花深處無(wú)？“杏花深處”當(dāng)指杏花村。其三《申明亭酒泉記》清·申季莊“汾酒之名甲天下，而以申明亭為最。唐詩(shī)云；借問(wèn)酒家何處有?牧童遙指杏花村。皆為此也”。也強(qiáng)調(diào)杏花村。其四，古代民謠唱的“汾州府，汾陽(yáng)城，離城三十杏花村”和“盡善盡美杏花村”，也都提到杏花村。　　2汾陽(yáng)杏花村有別于明清南方園林　　杜牧的《清明》詩(shī)由于具有極高的酒文化價(jià)值，從而引發(fā)了有關(guān)該詩(shī)創(chuàng)作時(shí)間和地點(diǎn)的諸多爭(zhēng)論，特別是關(guān)于“杏花村”的確切地點(diǎn)更是眾說(shuō)紛紜，究竟指那里爭(zhēng)議很大，全國(guó)出現(xiàn)了幾個(gè)杏花村。其實(shí)山西杏花村有別于其他地方的杏花村?！　∶髑鍟r(shí)期南方私家園林興盛，雖由人作，宛自天開(kāi)，輔以古代文人詩(shī)詞的情調(diào)，如詩(shī)如畫(huà)。于是江南幾處稻香村，杏花村也十二景，大概都是借酒增加點(diǎn)美學(xué)效果而已。其實(shí)，清代《江南通志》也說(shuō)得很明白，那是“因唐詩(shī)得名”。換句話說(shuō)，就是借用唐詩(shī)起了個(gè)村名，造幾處園林美景，滿足幾位秀才的“村花村酒兩共幽”的自慰。從美學(xué)角度看，杏樹(shù)很少作園林主景特別是南方，偶爾點(diǎn)綴那么一兩棵到是常有的?！　》陉?yáng)古村杏花塢不是一處園林，只是一處酒坊。那里杏林千畝不是為了觀賞而是為了釀酒。那里沒(méi)有鮮花，因?yàn)樾踊ǖ幕ㄆ诤芏?，佝僂的杏樹(shù)也不值得一看，那里只有酒工的辛勞和酒糟的余香。張藝謀導(dǎo)演拍過(guò)一部電影叫《紅高粱》，那種赤身露體，辛汗淋漓的場(chǎng)景，大概才是農(nóng)業(yè)文明時(shí)期杏花村的本面?！　∩轿餍踊ù宀皇且惶巿@林，酒工自然也無(wú)暇去欣賞詩(shī)?？加喢郑綍?huì)風(fēng)流，與民生無(wú)關(guān)，自然也就不關(guān)杏花村酒工的事。所以山西杏花村史料較少，民間故事較多?！　∪?、民國(guó)時(shí)期汾陽(yáng)杏花村名的歷史記載　　1關(guān)于村名的記載　　見(jiàn)于報(bào)紙的記載是1922年作家蕭湘在大公報(bào)發(fā)表游記《詩(shī)人歌詠的杏花村》一文，文中寫道：“原來(lái)杏花村是山西汾陽(yáng)的一個(gè)村鎮(zhèn)，距縣城約三十余里”。作家也感慨地說(shuō)：“我本想借著杏花村的酒意來(lái)消我這積久難消的塊壘，誰(shuí)知這個(gè)數(shù)百年來(lái)嘖嘖于人口的杏花村，除了此地鄉(xiāng)老們傳說(shuō)的一段神話外，竟找不到一點(diǎn)供人憑吊的資料，和歷史文化上公認(rèn)參考的記載”。這則文獻(xiàn)說(shuō)明民國(guó)時(shí)期杏花村在民間就指汾陽(yáng)杏花村　　見(jiàn)于史冊(cè)的記載，民國(guó)《山西造年鑒》記載“汾陽(yáng)杏花村義泉泳釀造廠汾酒，1915年巴拿馬獲金獎(jiǎng)”。 民國(guó)八年的《大中華山西省地理志》第六十八章汾陽(yáng)縣物產(chǎn)介紹：“汾酒名揚(yáng)天下，杏花村所釀?dòng)燃选?。而郭守謙先生從日本收集到的有關(guān)汾陽(yáng)的民國(guó)典籍簡(jiǎn)介也是：“汾陽(yáng)釀酒首推杏花村義泉涌，該廠通銷全國(guó)，原料即從本縣杏花村取得，名聞世界”。民國(guó)年間鄉(xiāng)紳劉天成所寫的《汾陽(yáng)遺事》記載，“杏花村，多酒坊”。這數(shù)則文獻(xiàn)說(shuō)明民國(guó)年間杏花村在官方稱呼也是指山西汾陽(yáng)杏花村?！　】墒窃诿駠?guó)地圖上，乃至于解放以后比較早期出版的《山西地圖》上，在汾陽(yáng)杏花村一帶標(biāo)名“盡善村”，這是怎么回事呢？有人根據(jù)民間故事解釋說(shuō)，這是李闖王“倚馬立書(shū)，盡善盡美”后，杏花村更名“盡善村”的。其實(shí)以上看法是沒(méi)有搞清杏花村與盡善村關(guān)系引起的誤解。杏花村與盡善村本非一村，由于二者距離很近，又由于盡善是鄉(xiāng)府所在，所以民國(guó)時(shí)期的地圖有的標(biāo)出盡善村?！　∧敲?，民國(guó)時(shí)期盡善村與杏花村是什么關(guān)系呢？下面的歷史資料可以說(shuō)明兩者本非一村。　　表2、民國(guó)25年《山西實(shí)業(yè)志》所列汾陽(yáng)酒廠：　　廠名 廠址 設(shè)立時(shí)間 組織 職工　　義順魁 杏花村 清朝光緒初年 合資 14　　德厚成 盡善村 清朝光緒三年 合資 15　　義泉涌 盡善村 民國(guó)二十三年 合資 14　　三盛魁 杏花村 民國(guó)三十四年　　從上面這則史料來(lái)看，盡善是盡善，杏花是杏花。民國(guó)時(shí)期實(shí)行區(qū)鄉(xiāng)制度，杏花村一帶設(shè)盡善鄉(xiāng)，駐盡善村，管理著十多個(gè)自然村，其中之一就有杏花村。由于人口增長(zhǎng)，盡善北的小村杏花村漸漸的與盡善連為一村，老百姓則將二者混稱，形成一村兩名的狀況。　　闖王立書(shū)：“醇香汾酒獻(xiàn)英雄，萬(wàn)民擁戴起義軍，闖王留得題辭在，盡善盡美杏花村”。史料顯示闖王進(jìn)北京確曾途徑杏花村，而且也一定會(huì)喝酒，不過(guò)所謂“盡善盡美杏花村”是闖王將兩村村名聯(lián)在一起而已，盡善不是闖王的發(fā)明，杏花村也沒(méi)有為此更名?！　?民國(guó)古杏花村位置調(diào)查　　《汾州滄?！返诙怼缎踊ù逦鞅ぁ芬晃膶?duì)古杏花村的位置作了介紹：“地域內(nèi)原有三個(gè)村其一名茂林莊，俗稱毛兒莊，大致范圍即今村北部。其二名杏花村，當(dāng)?shù)厝擞灧Q繡花村?！斗陉?yáng)遺事》記載，杏花村，多酒坊。其三名西南頭”?！缎踊ù鍠|堡》：“《汾陽(yáng)遺事》記載，杏花村在西北，前多酒坊，杏花村井水甜”。　　民國(guó)杏花村遺址在今杏花鎮(zhèn)北部，河?xùn)|和河西各有神井一眼，東部還留有義泉涌舊址，大門門楣上有清末磚雕“杏花村”三字，墻上有巴拿馬賽會(huì)后的古碑?！　∷摹⒐判踊ù鍏^(qū)位和規(guī)模的研究　　古杏花村位置在郭柵鎮(zhèn)北，其地理區(qū)位是符合釀酒衛(wèi)生的。釀酒需要清潔的水源，杏花村地區(qū)地勢(shì)北高南低，地處山前沖積扇地帶，地下水資源豐富。唐代的郭柵鎮(zhèn)何明清的盡善里，地處交通要道，人口聚居較多，所以為了保證杏花村水源不受居民的污染，日久天長(zhǎng)自然的就形成了人口向南聚居，杏花村酒坊北移的格局。自古杏花村是釀酒基地，這是杏花村地理位置靠北的原因?！　√拼珖?guó)人口不過(guò)幾千萬(wàn)，古杏花村的人口規(guī)模是很小的，唐詩(shī)“極目無(wú)人跡”正是歷史環(huán)境的寫照。酒坊是一個(gè)污染較重的地方，雖然里巷間時(shí)不時(shí)的漂來(lái)酒香，但是長(zhǎng)期聞著酒味，也不是個(gè)事。酒坊的污染，一是對(duì)大氣的污染，二是酒糟的堆放，三是酒坊要排污水，今天汾酒廠的污水還是難以清除，更何況生產(chǎn)條件落后的古代。可以想象那時(shí)的財(cái)主和東家不會(huì)住在杏花村，酒宴也不會(huì)在酒坊排開(kāi)，所以，我認(rèn)為那時(shí)在杏花村周圍幾乎是沒(méi)有人居的，明清時(shí)期，隨著人口的增長(zhǎng)，才逐漸的在郭柵鎮(zhèn)和杏花村之間形成了新居民點(diǎn)盡善村。這就是為什么，明末傅山先生題字杏花村，而寫下了“飲酒盡善村，寄意在申明”的詩(shī)句。只有那些被稱為酒腿子的窮苦酒工才會(huì)長(zhǎng)期住在杏花村，這是古杏花村小的原因之一。另外，封建時(shí)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平有限，政府重農(nóng)輕商，交通運(yùn)輸方式又較為落后，酒坊再多，其生產(chǎn)規(guī)模是極其有限的。直到民國(guó)年間，資本主義發(fā)展了，汾酒銷往全國(guó)，那酒坊也不過(guò)大院大。這也是杏花村長(zhǎng)期以來(lái)，村落嬌小的另一個(gè)原因?！　〗裉欤瑔畏陉?yáng)杏花村人口已增長(zhǎng)到數(shù)萬(wàn)，兼并了周圍的幾個(gè)村莊，可是解放初全汾陽(yáng)人口才12萬(wàn)。杏花村的環(huán)境發(fā)生了巨大的變化，難怪我們難尋古邑了。　　杏花村是釀酒的地方，古代這里只有酒坊和酒香，決不會(huì)有什么花香和花園，除了詩(shī)人們的酒后偶吟，就是酒工的汗水和貧困，據(jù)記載民國(guó)年間汾酒工人的月工資只有4元。所以作家蕭湘才會(huì)感嘆“這個(gè)數(shù)百年來(lái)嘖嘖與人口的杏花村，竟找不到一點(diǎn)供人憑吊的資料”其實(shí)也不是沒(méi)有，只是作家沒(méi)有找到罷了，古井亭當(dāng)時(shí)已經(jīng)存在?！　∥?、結(jié)論　　山西杏花村起源于唐朝，由于當(dāng)時(shí)的汾州保健酒汾清、羊羔和杏仁露等需要杏仁，所以酒坊附近廣載杏樹(shù)，久而久之村名約定俗成。后來(lái)隨著汾酒工藝的改變，杏仁不再是釀酒原料，杏花村的杏樹(shù)失去保護(hù)逐漸消失，村名也漸漸訛傳為繡花村，并且被明清里名取代，杏花村名一直存在。解放后成立杏花村鎮(zhèn)，杏花村由村名變?yōu)殒?zhèn)名。　　本文寫作過(guò)程中，得到了山西師大王國(guó)梁教授的悉心指導(dǎo)，山西杏花村汾酒廠張志柳先生的熱情幫助，在此一并致謝?！　⒖假Y料　　1蕭湘，詩(shī)人歌詠的杏花村，杏花村文集[M]第一卷，北京出版社，1992　　2江地，汾酒歷史初探，文景明柳靜安編杏花村文集[M]第一卷，北京出版社，1992　　3張立新，杏花村西堡，王愷仁劉瑞祥編汾州滄桑[M]第二卷，北岳文藝出版社，2003　　4李浴民，馬夏民點(diǎn)較，汾州府志[M]，山西人民出版社，1994　　5汾陽(yáng)縣志辦，汾陽(yáng)縣志[M]，物候卷外貿(mào)卷，海潮出版社 1998　　6侯廷亮，試論開(kāi)發(fā)靜升古鎮(zhèn)的可行性，文物世界[J]，2007，1　　7郭雙威，汾酒的文化[M]，山西出版社 2004　　Origin of village-name abaut Shanxi Xinghua Village　　LV Shi-hong　　(The Institute of Urban and Environment Shanxi Teachers’Universty,Linfen,041004 China)　　Abstract:Tim