用白酒腌制的臘肉能放多久，臘肉最多能存放多少年

家庭做臘肉一般不建議長時(shí)間存放，臘肉做的好壞和方法跟存放時(shí)間是有一定關(guān)系的，一般存放6個(gè)月不排除有放幾年的，除非特殊處理。個(gè)人建議不要吃長時(shí)間存放的臘肉，長時(shí)間存放和制作不當(dāng)?shù)呐D肉可能會有一些致病菌。

臘肉的保存應(yīng)注意：如果打算2、3星期內(nèi)吃掉的話，而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60％，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的保溫層，并要將溫度調(diào)校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個(gè)月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝于冰箱中，這種方法保存的時(shí)間較長，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上沒有問題。

每年的農(nóng)歷臘月（大約在陽歷一月份）可以腌制臘肉。腌制時(shí)，肉不要用水洗，骨頭全部剔掉，切成2斤左右的長條，用鹽把肉的表層全部搓擦一遍，然后分層裝入容器里，放時(shí)每層再灑上一些鹽（如果為了口感好，增加香味，可以在腌制時(shí)加入一些花椒、白酒、生姜）；最后將容器口扎緊。一星期之后將肉翻一次身，表面再撒一些鹽，十四天后才可拿出掛在陽臺上曬。這樣的臘肉可以放較長時(shí)間。

中文名：臘（xī）肉外文名：bacon主要原料：豬肉，食鹽是否含防腐劑：否主要營養(yǎng)成分：磷，鉀，鈉，脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物主要食用功效：開胃祛寒，消食適宜人群：一般人群，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食副作用：多食易導(dǎo)致高血壓，易致癌儲藏方法：將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室。望采納。

臘肉的保存應(yīng)注意： 如果打算2、3星期內(nèi)吃掉的話，而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60％，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的保溫層，并要將溫度調(diào)校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個(gè)月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝于冰箱中，這種方法保存的時(shí)間較長，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上沒有問題。

一年至一年半的時(shí)間，一般北方保存時(shí)間比較長一些，南方就相對短一些了

一年

一般都可以放一年,但最好是放在干燥的地方,這樣放的時(shí)間更長,并且不容易變壞,你自己做的那種.不知道鹽放的怎么樣,臘肉一定要放很多鹽,并且淹的時(shí)候放,而不是擦在外面就可以了,擦在外面的那放放的時(shí)間就幾個(gè)月. 等吃的時(shí)候把臘肉拿來清洗下就可以了 關(guān)于說能不能吃,一般都沒有問題.

攝氏20度以下可以保存18個(gè)月 時(shí)間再長了 會變味

臘肉也是有保質(zhì)期的，如果超過這個(gè)時(shí)間，最好早點(diǎn)讓家人扔掉hello，大家好，我是你們身邊的美食小編，今天給大家?guī)淼膬?nèi)容是臘肉也是有保質(zhì)期的，如果超過這個(gè)時(shí)間，最好早點(diǎn)讓家人扔掉，喜歡的小伙伴們就跟小編一起來了解一下吧。?其實(shí)不管是腌制品還是普通的食品，都肯定是有保質(zhì)期的，只不過腌制品里面的鹽分含量比較多，所以說保質(zhì)期時(shí)間會比普通的肉類長一些，但是一般我們自己腌制的臘魚臘肉沒有經(jīng)過嚴(yán)格的殺菌處理，這算是之后經(jīng)過了曬干和風(fēng)干的處理，也是會有大量細(xì)菌存在的，尤其是現(xiàn)在農(nóng)村制作臘肉，衛(wèi)生條件本來就不好，那么上面所存在的細(xì)菌就更加多了！?雖然說我們自己在家腌制臘魚臘肉都不會跟我們在外面超市買到的現(xiàn)成臘魚臘肉一樣，上面會貼有一個(gè)明確的保質(zhì)期限，但也不代表我們可以長期的放在冰箱里面儲存，一般來說臘魚臘肉超過三個(gè)月的時(shí)間，就最好不要再吃，要盡早扔掉它，一般來說，如果我們家中的臘魚臘肉存放時(shí)間太長的話，最容易發(fā)生變質(zhì)的就是它的肥肉部分，尤其是臘肉這一點(diǎn)是非常明顯的，如果說大家不清楚自己家中的臘魚、臘肉到底存放了多長的時(shí)間。?那么可以先拿出來觀察肥油的部分，如果說肥肉部分看起來非常的黃，或者是味道聞起來已經(jīng)變質(zhì)了，那就一定不能夠食用了，如果說只是上面有一點(diǎn)小霉點(diǎn)的話，還是可以將霉點(diǎn)先去掉，然后用淘米、水洗干凈后風(fēng)干再吃，但如果霉點(diǎn)的面積太大的話，也是建議大家不要不舍得直接扔掉，如果大家家中冰箱存儲條件比較好的話，還是可以存放6~8個(gè)月的樣子，但是存放一年是絕對不行。?好了今天小編的分享到這里就結(jié)束了，各位小伙伴們有什么意見或者建議，歡迎在下方留言討論哦

包存久了不好吃，一般一年之類的臘肉口感是最好的

臘肉作為肉制品，并非長久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農(nóng)歷三月以前味道是最正宗的時(shí)候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質(zhì)不變，但味會變得刺喉。所以農(nóng)歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味。臘肉不宜放置過長時(shí)間一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內(nèi)吃完，而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要放在通風(fēng)、陰涼的地方便可。如果需要長時(shí)間保存，可先將臘味進(jìn)一步烤干、曬干，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放于冰箱冷凍室內(nèi)儲存，一般可存放六個(gè)月。但盡管如此，還是建議大家盡早食用。由于臘肉需要干燥的環(huán)境，因此不適合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，濕度較大，容易導(dǎo)致臘味霉變。臘味如果只是表面出現(xiàn)少許霉變，可以用溫水擦干凈后放通風(fēng)處晾曬；如果霉變較多，就不建議食用。買回來的臘肉，在儲存方法上也有講究?！翱傮w來說，低溫、干燥的環(huán)境適合臘味的保存?！迸D肉的保存期一般為3—6個(gè)月，根據(jù)臘肉本身含水量、周圍溫度和濕度的不同，其保存期也不同，如超過6個(gè)月，質(zhì)量就很難保證了。

盡早吃?？幢４姝h(huán)境。 冰箱后可以久點(diǎn)，但也沒那么好吃了。如果是去年秋冬臘的。今年過年前后就吃完吧

無任何包裝的臘肉，比如說今年入冬做的，到了第二年夏天之前最好是吃完，過了夏天就沒那個(gè)味了（口感不好），臘肉放在通風(fēng)干燥處，避免陽光直射！

臘肉是中國的傳統(tǒng)美食，一年四季都可以吃到！臘肉一般是快過年的時(shí)候開始腌制。不少人困惑，臘肉腌多久可以曬太陽？關(guān)于，臘肉一般腌制多長時(shí)間？臘肉腌多久可以曬太陽？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！臘肉一般腌制多長時(shí)間臘肉在中國南北均有出產(chǎn)，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。做臘肉一斤豬肉大概要0.75斤鹽就好，用大概用鹽腌制3個(gè)小時(shí)。如果是腌制豬肉，最好選用肥瘦相間的五花肉，湯會更香?；ń?、八角要和鹽一起放到容器中，這樣的臘肉吃起來會有股特殊的香味，制作臘肉和香腸應(yīng)選在10攝氏度左右的季節(jié)。臘肉腌多久可以曬太陽冬至后腌臘肉需要腌制7天后晾曬。每年的農(nóng)歷臘月（大約在陽歷一月份）可以腌制臘肉。腌制時(shí)，肉不要用水洗，骨頭全部剔掉，切成2斤左右的長條，用鹽把肉的表層全部搓擦一遍，然后分層裝入容器里，放時(shí)每層再灑上一些鹽（如果為了口感好，增加香味，可以在腌制時(shí)加入一些花椒、白酒、生姜）；最后將容器口扎緊。一星期之后將肉翻一次身，表面再撒一些鹽，十四天后才可拿出掛在陽臺上曬。這樣的臘肉可以放較長時(shí)間。什么時(shí)候曬臘肉最好吃不知道大家有沒有聽說過一個(gè)曬臘肉的小秘密，冬至前10來天是曬制臘肉的最好時(shí)機(jī)呢?小編聽老人說說這幾天是冬季最少蟲子的幾天時(shí)間。農(nóng)家地道臘肉還得經(jīng)太陽曬烤。選晴好天氣，將一塊塊制好的臘肉掛在農(nóng)家房前的曬場或陽臺上烤曬。經(jīng)陽光曝曬，臘肉曬得流油，曬出臘肉特有的咸香味。經(jīng)過1～2個(gè)月的熏制或風(fēng)干、日曬，肉條逐漸失水變干，色澤由白變作金黃剔透，每100公斤鮮肉出成品70公斤左右。制作腌臘食品用肉需新鮮制作腌臘食品選材非常重要，尤其是制作香腸、臘肉時(shí)，必須選擇新鮮豬肉。新鮮豬肉肉質(zhì)緊密，富有彈性，皮薄；膘肥嫩、色雪白，且有光澤，瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發(fā)黏。而不新鮮的肉無光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質(zhì)松軟，無彈性，粘手，聞起來有難聞的氣味。嚴(yán)重腐化的肉有臭味，千萬不能購買、食用。除了新鮮的材料之外，鹽、花椒、料酒、白糖、混合香料等調(diào)料也必不可少。但切不可過量，特別是鹽的用量需科學(xué)掌握，不可使用過多。制作時(shí)，先將鹽和其它配料拌勻，均勻涂抹在各類肉制品上，或是進(jìn)行灌制，再將肉塊放入一定的容器內(nèi)進(jìn)行腌制，如果是在冬至后立春前制作，因氣候較冷，腌的時(shí)間可延長1天，立春后氣候稍暖，鹽分容易腌入肉內(nèi)，腌的時(shí)間則可以縮短1天。待配料滲入肉內(nèi)后即可拿出來，并要先用清水洗凈肉上的白沫，然后用刀尖在肉塊上端刺一小孔并用麻繩結(jié)套拴扣，掛在竹竿上放在通風(fēng)的地方晾干。

臘肉也有保質(zhì)期，這樣保存才最好

一、冷凍保存　　把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來，這種保存方法適用于所有的臘肉，而且保存的時(shí)間最為長久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘肉，這樣至少也能保存長達(dá)一年之久而不會變質(zhì)變味?！　《覓毂４妗　∪绻銈儺?dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度，而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒有陽光的陰涼通風(fēng)處，這樣可以保存3個(gè)月左右的時(shí)間，室溫和濕度越低保存的時(shí)間就越長久。　　這種保存臘肉的方法有一個(gè)缺點(diǎn)，就是時(shí)間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時(shí)候短期保存臘肉?！　∪?、埋土保存　　把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然后再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最后把它埋入地下保存起來，這種保存方法可以保存長久3年之久，而且取出之后味道會更加好吃。其實(shí)這種保存臘肉的方法在云南很是流行，當(dāng)?shù)厝朔Q之為香肉?！　∷摹⒎鈮４妗　“严锤蓛舨r凈水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的壇子里。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里，油的用量要能浸沒臘肉才行，最后密封好壇口就可以了，這種保存臘肉的方法可以保存一年的時(shí)間?！　∥?、其它方法　　經(jīng)過煙熏的臘肉本身就具有很強(qiáng)的防腐能力，隨便怎么保存都是沒有問題的，尤其是用柏樹枝熏制的臘肉，三伏天掛在陰涼通風(fēng)處也是不會壞掉的。但是現(xiàn)在很多的煙熏臘肉都是采用快速煙熏法，所以建議大家還是采用上述幾種方法來保存比較保險(xiǎn)一些。　　補(bǔ)充說明：　　1、保存臘肉時(shí)一定要避光保存，因?yàn)榕D肉在陽光的照射下比較容易出油而變柴，更可恨的是容易產(chǎn)生一種怪味。　　2、臘肉如果保存不當(dāng)會很容易長霉的，其實(shí)只要用熱水清洗干凈了還是可以吃的。

應(yīng)該幾十年吧，我見過30年的臘肉，比我都大

放冰箱冷凍，一年有余。外掛，只要躲過夏天，掛在通風(fēng)處，也可保存到來年。

一般都可以放一年,但最好是放在干燥的地方,這樣放的時(shí)間更長,并且不容易變壞,你自己做的那種.不知道鹽放的怎么樣,臘肉一定要放很多鹽,并且淹的時(shí)候放,而不是擦在外面就可以了,擦在外面的那放放的時(shí)間就幾個(gè)月. 等吃的時(shí)候把臘肉拿來清洗下就可以了 關(guān)于說能不能吃,一般都沒有問題.

臘肉的保存應(yīng)注意：如果打算2、3星期內(nèi)吃掉的話，而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60％，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的保溫層，并要將溫度調(diào)校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個(gè)月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝于冰箱中，這種方法保存的時(shí)間較長，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上沒有問題。