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- 1,腌鴨蛋時煮鹽水把酒同煮還是后加低度酒行嗎
- 2,能不能用酒腌制鴨蛋方法如下
- 3,10斤鴨蛋放幾斤鹽合適放多少酒正好
- 4,酒腌蛋的制作方法
- 5,腌制咸蛋要放多少酒
- 6,腌咸鴨蛋好一星期之后倒入點酒可以嗎
- 7,用酒腌鴨蛋可以嗎
1,腌鴨蛋時煮鹽水把酒同煮還是后加低度酒行嗎
加純凈水
后加 等水涼了再加酒 最好用高度酒
2,能不能用酒腌制鴨蛋方法如下
這是常用的方法,酒起殺菌作用,不會生成有害物,可放心食用。
不會。這樣腌制的蛋,蛋黃容易出油,而且腌好的時間也比較短。我試過的。
你好!我家就用的這樣的腌制方法,效果很不錯的。由于用的是乙醇和食鹽,所以不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。但請注意,這樣的話鴨蛋會咸的比較快,所以不要時間太長。打字不易,采納哦!
3,10斤鴨蛋放幾斤鹽合適放多少酒正好
具體制法是:將新鮮的鴨蛋洗凈,晾干(不能放在陽光下曬干),放入壇罐內(nèi)。然后在鍋中,按每五十只鴨蛋用四公斤水的比例,把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后,加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。此鹵水完全冷卻后,倒入擺入鮮鴨蛋的壇內(nèi),以沒過蛋面為宜。將壇加蓋,密封,存放二十天左右即可啟封食用。其中:放白酒是咸蛋多出油的關(guān)鍵,千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固,使蛋黃內(nèi)的油被擠出。
白酒浸腌蛋,浸腌時先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),約30天即成。這種方法最簡便。
鹽和酒應(yīng)該是1比9 ,和鴨蛋的比是1:2
0.5斤
4,酒腌蛋的制作方法
這個我會做,很簡單的!準(zhǔn)備60度的白酒(必須是高純度的,沒有半點水分),少量即可;然后是食鹽,就是平時做菜的那種就可以;將禽蛋洗干凈,最好是鴨蛋,味道更好一點;最后將洗干凈的蛋抹干后在白酒里浸泡一下(只要上面有酒就可以),然后拿起來在準(zhǔn)備好的食鹽里裹上一層厚厚的食鹽就可以了!放置在用土燒制的壇子里,一定要干燥,最后密閉,不用太嚴(yán)實,要放在干燥陰暗的地方!如果是雞蛋要30天,如果是鴨蛋只需要21天就可以了!最后的蛋有的可能蛋清沒有凝結(jié),不過沒關(guān)系的,一樣的可以吃的,我覺得那樣的味道反而更好!如果你介意的話可以在日后食用的時候在鍋里稍微煮一下就行!
把蛋放在酒里滾一圈,再放在鹽里滾一圈。然后放在袋子里密封一個星期左右就可以了。時間越久越好!
用酒泡蛋就可以了。
5,腌制咸蛋要放多少酒
以腌咸鴨蛋為例;水腌法:將50個鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香,加清水煮沸,涼透后倒入壇內(nèi)(以剛好淹沒鮮蛋為宜)。最后緊密地封好壇口。經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油,可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。裹泥法:將鴨蛋50個洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克,加生米250克,在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻,均勻地裹滿鴨蛋的周身,裝入罐內(nèi)密封。一個月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干,再用開水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿,兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個月后即可取出煮食。
這要看你大概多少咸蛋了,腌咸雞蛋10斤的話,放一斤高度白酒,腌雞蛋用的瓷罐一定要清洗干凈,用開水燙一下再晾干才能用,鹽水也要燒開,冷卻至常溫再放入瓷罐,雞蛋也要清洗干凈,晾干后才能放入鹽水中
6,腌咸鴨蛋好一星期之后倒入點酒可以嗎
一般是腌的時候放點酒可以促使鴨蛋出油,現(xiàn)在放作用不大了。
1.鹽水腌蛋, 腌制時先將食鹽溶于開水,以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點咸苦)。待鹽水冷卻,將洗凈晾干的雞蛋,一只只地放入鹽水中,并在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口, 30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制咸蛋,簡單快捷,蛋黃出油多,特別香濃好吃。 2.白酒浸腌蛋,浸腌時先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),約30天即成。這種方法最簡便。 3.五香味蛋 取適量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精鹽,等量放于水中煮沸20分鐘,倒入瓷壇內(nèi)。然后將洗凈的雞蛋泡入,封嚴(yán)壇口,40天后即成。這種腌鴨蛋,香味濃郁,微咸可口。 4.草木灰腌制。把草木灰和入食鹽,用水沾上蛋殼(市場上賣的多是用這種方法腌制) 5.米湯腌制,用米湯或者煮米粉過后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴,并加入食鹽(食鹽的量沒有比例,根據(jù)自己要求的咸、淡來添加),據(jù)說這種腌制的咸蛋黃出油最多。 另外近來有人采用高壓鍋來腌制,只要3-4小時就可腌制好!方法是:首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液,將無破損的新鮮雞蛋,放入高壓鍋內(nèi),倒入飽和食鹽溶液,使之浸沒雞蛋,蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种H缓髮⒏邏哄伾w裝好橡皮圈,蓋在高壓鍋上,旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上,向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒,蓋上高壓閥,放置3-4小時。最后拿掉高壓閥,打開高壓鍋,撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中,在高壓的空氣的作用下,食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi),故在短時內(nèi)很快腌制好,而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
7,用酒腌鴨蛋可以嗎
不可以
冬棗酒具有以下的美容效果:
1.抗皺潔膚
跟其它酒類相比,濃度較低,易為女性消費者所接受。除工作應(yīng)酬之外,在平時的空閑生活里細細品嘗一杯冬棗酒,又是一種心靈的享受。冬棗酒中含有較多的抗氧化劑,具有延緩衰老防病的作用。
冬棗紅酒還有美容美顏作用。
除此,還有不少人喜歡將冬棗酒外搽于面部及體表,因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。
2.冬棗酒爽膚水
爽膚水也稱緊膚水、化妝水等,它的作用在于再次清潔以恢復(fù)肌膚表面的酸堿值,并調(diào)理角質(zhì)層,使肌膚更好地吸收,并為使用保養(yǎng)品作準(zhǔn)備。
冬棗酒爽膚水冬棗酒具有較強的保濕效果,能夠使粗糙的皮膚變得濕潤亮澤。它所具有的收縮作用能夠使皮膚更加潔凈,但敏感性皮膚必須要在使用前進行測試。
3.冬棗酒,健康美容之源
以冬棗釀成的冬棗酒,屬于堿性的含酒精飲料,含有豐富的鎂、鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì),還富含維生素。更值得注意的是,冬棗中的天門冬氨酸、蘇氨酸、黃酮類化合物特聚酚類物質(zhì),可以防止造成
老化,預(yù)防老年癡呆癥、高血壓、感冒及加強免疫力,此外還有防癌之功效。
冬棗酒在健康市場和美容市場中也日益成為被重視的角色。冬棗酒的美容功能源于酒中含量超強抗氧化劑,其中的sod能中和身體所產(chǎn)生的自由基,保護細胞和器官免受氧化,令肌膚恢復(fù)美白光澤。冬棗酒提煉的sod活性特別高,其抗氧化功能比由冬棗直接提煉要高的多。為免除一些人對飲酒的不習(xí)慣,日本等地已研制出霧化干燥的紅酒粉,全面保留了酒精的不適性,可以添加到食品、軟飲料、冰淇淋、化妝品中被人們使用。
4.冬棗酒,在優(yōu)雅中美膚
雖說是酒類,但冬棗酒對健康有益是出了名的,冬棗酒對女性皮膚護理也可以作出不少貢獻?;钣枚瑮椌浦械某煞肿龀龅淖o膚品,對皮膚有何幫助呢?
在日常生活中,喝紅酒有益于我們健康的事實,我們都已熟知。有句“FRENCH PARADOX”的話。這句話的表達的意思是,法國人主要以脂肪多的肉類為主食、吸煙頻繁,但因心贓病而死亡率非常低的意思。法國人認(rèn)為之因為能保持,是常喝紅酒。
隨著年齡的增長,最能顯出年齡痕跡的是皮膚。遭受紫外線的照射,皮膚的老化更為明顯。在農(nóng)村種地的農(nóng)民比實際年齡顯老的原因,而且一般人也是里面的皮膚比暴露在外面的皮膚更潔凈,柔軟。。
等等都能足以說明常受紫外線的照射會促進皮膚的老化。加上皮膚變得粗糙、粗厚、紅細血管暴露,因黑色素的產(chǎn)生常長引起黑斑、褐斑、色斑,出皺紋的主要原因還是紫外線的照射。所以因紫外線老化的皮膚,會引起皮膚病。就象是泡在水里很長時間的釘子似的生銹。喝冬棗酒對皮膚有益的理由是:從冬棗酒中的萃取物,可控制皮膚的老化。
5.冬棗酒,在幸福中長壽
長壽幾乎是世界各民族的追求。中國歷史上,秦始皇、漢武帝等強大的帝王,也不能免俗地求仙、服丹,以求長生。
而冬棗酒的分成:沾化冬棗、枸杞、阿膠、蜂蜜提取出的19種人體必需的氨基酸和蛋白質(zhì)、膳食纖維、總黃酮、煙酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素X等富含著豐富的營養(yǎng)價值,也正是這豐富的營養(yǎng)保持著人體三通,血通、尿通、便通。
這些都是世界上著名的長壽老人李清云,256年的經(jīng)驗留給后人的長壽秘笈。
他認(rèn)為自己健康長壽的原因有三:一是長期素食;二是內(nèi)心保持平靜、開朗;三是常年將枸杞煮水后泡茶飲用?!氨3秩梭w三通,血通、尿通、便通”他始終認(rèn)為保持一個平靜安寧的心態(tài)和“三通”是長壽所必須的。他的飲食主要以米飯和少量的冬棗酒為主。
白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處,約30天即可取出煮食。
可以,把洗凈晾干的蛋,在酒里浸一下然后在鹽上滾一下,裝在密封的容器里
鹽,海哲水,當(dāng)然還要加燒酒若干,才會有油
可以的啊,適當(dāng)?shù)脑?,鴨蛋還會腌出油呢?