白酒多少年算陳釀，白酒中的五年陳釀十年陳釀是指什么是真的造好了酒放酒窖存上幾年

真實的情況是.用來勾兌的母酒存放的年限

你好！正宗的是這樣的，是科學(xué)密封之后在較低溫度不見陽光的酒窖保存，5年10年陳釀是說保存了5年10年希望對你有所幫助，望采納。

舉一個例子你就清楚啦， 有兩瓶白酒，假設(shè)一瓶叫“20年成釀金臺橙“ ，另外一瓶叫”金臺特橙”，兩瓶價格一樣，試問你會選擇拿一瓶？ 這種只是一個品牌，選擇這種20或者30年成釀的白酒，心里舒服一點，明知道兩種酒一樣，就是愿意第一種，心理作用。

貌似是紅高粱里面羅漢品酒時如是說幾成金，應(yīng)該是當(dāng)時高密對白酒的等級劃分幾年陳，應(yīng)該是白酒儲存了幾年了

紅高粱里邊的吧，七成金就是說釀酒的時候用了七成的高粱三成的水，三年成是 說酒是三年前釀的，

白酒中的術(shù)語“五年、十年、二十年陳釀“屬于年份酒，所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時間最長的原酒年份。比如包裝上寫的陳釀12年，并不是說這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲存12年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀12年的酒。

一般的醬香型白酒光是釀造就需要一年的工期，如果想得到品質(zhì)差不多的成品酒，少說有需要五年的陳釀方可。龍則河醬香酒屬于醬香型白酒中的一個非常出名的品牌，最低都在15年以上，算是非常珍貴的了。

醬香型的

是年份酒。年份酒：年份酒就是指窖藏的時間長的酒，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高！年份酒深受一些愛酒人士的喜愛，因為年份越長酒就越醇香。實際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長時間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時間最長的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標(biāo)志的白酒，大多只是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。擴(kuò)展資料陳釀1、在酒行業(yè)里，液體的叫釀，固態(tài)的叫（發(fā)）酵。剛生產(chǎn)出來的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要經(jīng)過貯存一定時間，讓其自然老熟，可以減少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協(xié)調(diào)，這種現(xiàn)象在釀酒行業(yè)里稱為“老熟”或“陳釀”。2、舉例來說，65度白酒，其中35%是水，65%是乙醇等物質(zhì)。如果把65%的“乙醇等物質(zhì)”當(dāng)做100計算，“好酒”中乙醇以外的物質(zhì)一般含量在1-2%，發(fā)酵期短的“次酒”不會達(dá)到0.5%。何況這1-2%的物質(zhì)（每瓶酒中含不到1克）可能有600種成分之多。3、做法：陳釀的做法是，這種酒，放在陶、瓷、或酒海等具有輕微透氣、滲漏性的容器內(nèi)。隨自然界溫度變化而不人工調(diào)整。如果容器換成玻璃、金屬，陳釀作用較小或幾乎無。在陳釀期間，使酒質(zhì)發(fā)生變化的奧妙在于隨著貯存日期的不斷延長，酒份進(jìn)行自發(fā)的反應(yīng)。當(dāng)然對陳釀也有一定的限度，并不是越陳越好，要根據(jù)酒型、氣溫等各方面的條件決定。陳釀過程中，有多種變化，其中對酒體影響比較大的是：（1）、締合作用：水與酒精等，體積1+1小于2，感覺上刺激感減小，可以理解為“水分子將乙醇分子的尖包住了”。（2）、 揮發(fā)作用：低沸點刺激性較大、“毒性”較大的如甲醇、甲醛容易揮發(fā)，而減少了。當(dāng)然，乙醇也會損失，酒度降低，刺激感減小。（3）、吸附和滲透作用：陶瓷、酒海等容器吸附水分和香味物質(zhì)，調(diào)整酒中成分比例。（4）、化學(xué)反應(yīng)：乙醇+酸=酯，乙醇氧化=酸。盡管這個作用很微弱，總量也變化不明顯，但成分比例有變化。參考資料來源：百度百科-年份酒百度百科-陳釀

只是酒類宣傳的噱頭，陳釀酒購買最好了解酒廠內(nèi)部結(jié)構(gòu)，哪怕是小廠。一般市場上的5年陳釀10年陳釀基本都是勾兌的，哪有那么大的庫存空間。頭酒在是外購的基本沒法喝。你如果不是喝酒的理解這些就夠了，你是喝酒的自然也理解。

越陳越香

陳酒老酒必須要窖藏，瓶裝酒一般二十年就基本因慢性揮發(fā)成水了，而如果至于光照下存放，保存期更短。至于越陳越香的，多半屬于醬香型白酒！

不同酒的陳釀標(biāo)準(zhǔn)也不同。陳釀程度也與酒工藝有關(guān)。青香酒大曲酒經(jīng)過兩年多的陳釀才能稱之為老酒，濃香型白酒陳化時間較長。醬香五年以上才能稱之為老酒。各種酒的品種不同，制作工藝對陳放的時間要求也不同，需要因酒而異。 一般來說儲存了幾十年的葡萄酒毫無意義，并沒有那么高的收藏價值。如今，很多國產(chǎn)白酒都不適合收藏。儲存二三十年的酒會進(jìn)行改造，但不會太大。也就是說，它沒有什么價值和意義。主要原因是其中許多都是與食用酒精混合的。 如果是假酒，不管存多少年，都沒有意義；三十年前的老酒也有假的，每個時代都少不了山寨貨，當(dāng)然二三十年前也不例外。還有很多人在網(wǎng)上買到的假酒，例如茅漿窖等，這些都是新酒，都是新的小作坊做的酒。 它不是真正的老酒，只是把外觀做舊后當(dāng)老酒賣，看起來好像很有年份，但是卻不是真正的老酒。也有許多酒廠將生產(chǎn)一些新酒與舊酒混合。這種酒也需要加以鑒別。這種酒雖然看起來很老，但不能稱之為老酒。 一，首先你要知道什么樣的酒才能算作老酒。 1，首先說年份，一般來說，一瓶能稱得上老酒的白酒，最起碼要出廠3年以上，這是收藏的最低標(biāo)準(zhǔn)，5年以上的的白酒，成熟度就比較理想了，而真正能稱得上真正的老酒，最起碼要是那種存放10年以上的。 2，酒精度數(shù)，一般來說，度數(shù)在50°-53°的最好，這時的乙醇分子與水分子之間氫鍵締合的比例是最佳的。 3，這點尤為關(guān)鍵，那就是酒的發(fā)酵方法。真正的白酒，是那種純糧固態(tài)發(fā)酵而來的，如果是那種液態(tài)酒精勾兌的，即使存放再長時間也沒有任何收藏價值。比如現(xiàn)在市面上賣的那種十塊到幾十塊的白酒，基本上都是液態(tài)酒精勾兌的。 以我接觸的清香型汾酒來看，一般五年以上就可以算是老酒了。如果是自己喝，5-10年就非常適合喝。口感各方便都會改善很多。整箱整箱來看，跑酒也不會很厲害。超過十年適合收藏。但要拆箱，每瓶都應(yīng)該單獨密封保存。20年以上的酒，本身價值來說比較大。存量也不會很多。一部分都回收回去重新調(diào)酒用了。收藏價值大于品嘗價值。當(dāng)然，錢包厚的無所謂。隨便喝[捂臉][捂臉] 白酒酒體成分是由98%的乙醇和2%有機(jī)分子組成的，這2%的有機(jī)分子就是各種酸，酯，醛等等構(gòu)成香味和口感的物質(zhì)。放得越久的酒，酒精度數(shù)會越來越低，除了酒精本身具有易揮發(fā)性外，還有個原因就是白酒在儲存過程中發(fā)生的氧化作用。 乙醇（酒精）可氧化為相應(yīng)的醛，相應(yīng)的醛又可以氧化為相應(yīng)的酸，從而使白酒中酒精含量下降，醛和酸含量增加。而醇和酸又會發(fā)生酯化反應(yīng)，生成酯類（決定酒香重要的成分之一），所以為什么酒放的越久越香就是這個原因。 但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，不但酒精 度數(shù)降低，酒味也會變淡。白酒隨著存放時間延長，酒體物質(zhì)發(fā)生的變化就是酸高酯低。 藏得越久的酒，乙醇分子和水分子結(jié)合得越緊密，口感更加柔和醇厚，但是乙醇會揮發(fā)又會轉(zhuǎn)化，度數(shù)降低口感又會變得單薄，所以說如何平衡這個點，什么時候飲用才是最重要的。除此之外，每種香型的保存時間也是不同的。 清香酒，一般藏10年這樣整個酒的口感和香味已經(jīng)達(dá)到頂峰，綜合情況來說此時飲用是最佳的。 醬香型的白酒是最適合用來收藏保存的了， 歷史 上老酒拍賣成交價最高的總是醬香酒。醬香酒一般收藏20-30年的口感是最佳的，醬香酒本身就帶有陳味，存得時間越長，越能突出醬香酒陳味的優(yōu)勢。 記住了，藏酒要藏高度酒，最佳選擇是53度的醬香酒。如果你是用來藏著以后喝的話，那藏個30多年已經(jīng)足夠了，當(dāng)文物等升值的話另說。 最后，很多人買茅臺就是為了收藏，有的普通人藏幾瓶，一件就夠了，可能一藏就是10年。 52度的白酒，都是高度原漿用水稀釋了的，酒沒有厚度，也不會那么香，而且會發(fā)苦，如果沾杯厲害，那是添加了塑化劑，特別香，那是香精，不苦那是添加了除苦劑。這類白酒不太適合存放或者窖藏。意義不大。 真正的好酒，是什么都不加，現(xiàn)在人的 健康 都是食品出了嚴(yán)重問題。執(zhí)法單位視而不見。 我推薦一款非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)品，108味純中藥酒曲，古法釀造，非轉(zhuǎn)基因高粱，還有七種糧食釀造，稗子，金櫻子釀造的原漿，適合很多收藏或者窖藏的朋友關(guān)注或者收藏。畢竟是世面上沒有的良心好酒。 題主是指的白酒的存放嗎。白酒的話，也是要根據(jù)釀酒工藝或者說不同香型來定義，判定的。 一般來說清香型、濃香型的白酒的話，存放五年左右就算是老酒了。但是大曲坤沙醬香型白酒的話，因為從釀造到勾調(diào)再到生產(chǎn)包裝上市的話，基本上都已經(jīng)是五年的酒了。所以醬香型白酒的話，基本也是在七八年的時間可以稱為老酒的。 當(dāng)然說的也是純糧食酒，要是酒精勾兌的，就沒有什么意義了，也不具備保存收藏的意義。 所以買酒的時候還是要多留心注意，看題主喜歡什么香型的酒，然后根據(jù)不同香型，高質(zhì)量酒的特征來判斷是否為假酒。 提示：網(wǎng)上有很多叫大家去鑒別純糧食酒和非純糧食酒的方法，但是有一些方法可信度不高。比如加水變渾濁，點燃看火焰顏色等方法其實是不能真正檢測到真假的。希望題主多加注意留心。 一般要存放10年左右，并且收藏酒的話最好選擇高度50度以上的，并且是知名品牌，排名第一第二的名酒最好！因為低度酒由于時間的揮發(fā)，味道會比較寡淡，所以低度的老酒價格體現(xiàn)上也不高；但可以作為調(diào)酒，與高度的新酒勾調(diào)喝，也是一種不錯的喝法，但要同一香型的！ 以市場來說，90年代以前 稱之“老酒”，2000年前后，一般說“次新酒”，5-10年不算老酒，市面上還很常見，只能說“帶點年份”。 收藏界適合飲用的酒5-8年。它處于最佳飲用時間。8-20年它處于巔峰期。20年以上它只適合調(diào)兌酒。不適合飲用。 收藏必須50度以上。醬香，濃香，鳳香?？茨阆矚g那一類型。 存放酒必須將酒倒置。不容易跑。 俺只喝五年以上的。[呲牙]

年份酒目前國家無標(biāo)準(zhǔn)，市場上的年份酒純屬炒作。真正的年份酒是過去已上市的老酒。有收藏價值和研究價值，飲用價值并不高。酒是陳的香但并不是越陳越好，白酒在儲存過程中產(chǎn)生酯化和水解現(xiàn)象形成酸高酯低。

傳統(tǒng)陳釀就是你說的那樣：就是那些酒放了十年二十年三十年。但是現(xiàn)在你覺得你能買的到嗎？廣告上說的很好，買到的里面有幾滴陳釀的就不錯了，，都是勾兌的。?！，F(xiàn)在大家都自釀了，你還在猶豫什么？加入自釀群學(xué)習(xí)釀酒吧235488117

那些都是在吹的\當(dāng)事企業(yè)說法 陳釀?wù)嬗心敲础瓣悺眴幔? 有專家說，市場上的陳釀酒大多是加入了食用添加劑的“假陳釀酒” 近幾年來，一些酒廠紛紛推出“5年陳釀”、“8年陳釀”、“10年陳釀”、“30年陳釀”，致使白酒身價倍增。當(dāng)白酒市場上出現(xiàn)年代越來越久遠(yuǎn)的“多少年陳釀”時，這些所謂的陳釀白酒是否真的那么“陳”？來自專家的說法是，市場上的陳釀酒大多是加入了食用添加劑“甜黃素”的“假陳釀酒”！是部分企業(yè)為謀取暴利進(jìn)行的商業(yè)炒作。而且，并非所有的白酒都是越陳越香。記者以消費者的名義就有關(guān)白酒陳釀問題電話采訪了部分出品“陳釀”的白酒企業(yè)。 山西汾酒：沒有聽說過甜黃素 當(dāng)記者向山西汾酒集團(tuán)技術(shù)中心負(fù)責(zé)人詢問，在包裝上寫的“陳釀15年”或者30年，是表示這瓶酒里所有的內(nèi)容物都是儲存15年或30年，還是在這瓶酒中勾兌有部分陳釀15年或30年的酒。該人士表示是前者，她一再強(qiáng)調(diào)，山西汾酒集團(tuán)的“多少年陳釀酒”是真正的儲存了那么多年的酒。而后她又說白酒勾兌是必然的，所有的白酒是按照不同的比例勾兌而成，即是儲存了一定年代的基酒再加以勾兌就可以市場上流通了。但問及陳釀酒中的陳酒所占百分比時，該負(fù)責(zé)人沒有回答，而是不停地問記者是不是不相信該公司酒的質(zhì)量。問及她們的陳釀酒是否加有甜黃素時，這位負(fù)責(zé)人表示從來不知道黃甜素這東西。一個今年年銷售額突破15億人民幣的白酒企業(yè)的技術(shù)中心負(fù)責(zé)人不知道“黃甜素”這一種食品添加劑，令人匪夷所思。據(jù)她所說，他們儲存的上了年代的老酒占極少數(shù)，那市場流通著如此多的10年、15年、甚至30年陳釀又該作如何解釋？ 貴州習(xí)酒：所有陳釀沒有黃甜素 記者“采訪”了貴州習(xí)酒技術(shù)中心的負(fù)責(zé)人，他對白酒陳釀概念的解釋是“多少年陳釀”酒是在儲存了多少年后按照比例加入少數(shù)的酒精酒進(jìn)行勾兌，因為白酒都標(biāo)有度數(shù)。他不斷地強(qiáng)調(diào)他們的陳釀白酒是真正陳釀酒，百分比達(dá)97%到99%。當(dāng)記者問到他白酒中添加黃甜素是怎么一回事，如何辨別白酒中是否有無添加黃甜素時，該負(fù)責(zé)人磨蹭了許久，只說添加黃甜素會讓白酒更香更濃。然后他表示，所有的白酒企業(yè)都不會添加這種食品添加劑的，因為國家是不允許的，沒有哪個牌子的白酒會加這種東西，也就不用辨析的。記者追問他是否知道有關(guān)媒體和專家披露市場上的陳釀酒大多是加入了食用添加劑的“假酒”這些報道，該負(fù)責(zé)人掛斷了記者的電話。 據(jù)了解，“甜黃素”是一種食品添加劑，將其添加到白酒里后能使人感覺酒體豐滿，窖香濃郁，口凈香長。但是，“甜黃素”攝入過量可嚴(yán)重危害人體健康。加了甜黃素的酒在一年以后顏色會變黃，而真正的“幾十年陳釀”，顏色是不會改變的。 酒中酒霸：無陳釀比例檢測標(biāo)準(zhǔn) 當(dāng)記者問到為什么酒中酒霸的陳釀白酒的包裝上沒有標(biāo)明陳釀酒的百分比時，酒中酒霸公司辦公室的一位成員表示，國家在這方面沒有規(guī)定，因此就沒有標(biāo)明。據(jù)悉，國家還沒有通用的檢測標(biāo)準(zhǔn)、專門的部門來檢測酒中的陳釀比例，以及檢測陳釀的年份。所以各酒廠在產(chǎn)品包裝上并沒有注明陳釀的含量。 據(jù)了解，有些酒廠連自己的發(fā)酵池和制酒車間都沒有，卻能制造出陳釀酒來。我國著名的白酒品牌大多數(shù)都有各自的陳年釀酒，而一些新建的酒廠也有自己的陳釀系列。這么多的酒廠都有自己的陳釀，其中有哪些是真實的就很難讓人分辨了。有專業(yè)人士說，陳釀白酒的首要問題是陳年釀酒的“配料表”標(biāo)注不實，特別是一些以調(diào)香勾兌為主的液態(tài)法白酒，在配料表中幾乎清一色的標(biāo)為“水、高粱、小麥”，回避了作為主要配料的“食用酒精”或“酒精”的標(biāo)注。 古井貢：陳釀酒置于家中仍有陳釀效果 古井貢酒集團(tuán)銷售公司的陳偉表示，古井貢酒是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱為原料，取當(dāng)?shù)孛啪尼勚?，采用混蒸混糟，續(xù)茬配料，雙輪底提香，老窖陳釀，緩火蒸餾，量質(zhì)摘酒等工藝，再經(jīng)貯存不同的年代后勾兌而得的。對于記者詢問的該集團(tuán)陳釀白酒中陳釀酒所占的百分比時，陳偉不予以回答，只是說省檢驗局每年都會對該公司的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，全部質(zhì)量過關(guān)。他還表示國家這幾年不會出臺檢測酒中的陳釀比例以及檢測陳釀的年份標(biāo)準(zhǔn)。問及消費者購買了該集團(tuán)的酒在家中存放的時候，這些酒是否仍有陳釀效果，陳偉的回答是“是”。但據(jù)專家指出，對于已經(jīng)出廠的白酒，無論在市場上或是在消費者家中儲存再長的時間，基本上不再有陳釀的作用。 白酒,并非越陳越好？ “酒是陳的香”——這句被酒企業(yè)及消費者廣泛認(rèn)同和推崇的廣告語造就了中國白酒行業(yè)無數(shù)的“陳釀概念”：茅臺酒廠的“80年陳年茅臺(至尊)酒”、“50年”的“天香之作”；酒中酒霸的“15年陳釀”(金玉滿堂)；四川郎酒有10年、12年、15年、20年等各種年齡的“陳釀”；貴州習(xí)酒有8年、5年陳釀；古井貢的10年、5年“陳釀”……一夜間，我們仿佛都隨著“時光機(jī)器”回到了80年前，然后都在喝著那個年代的白酒！ 然而，近期有專家指出，“酒是陳的香”一說是一種長期存在的誤解。其實，酒并非越陳就越香，一般而言，新酒存在口感粗糙，不柔和、不協(xié)調(diào)及香味不足等缺點。解決這個問題的唯一途徑是通過貯存達(dá)到陳酒老熟。但各酒種以及各香型酒的貯存期都不相同，存過了頭質(zhì)量反而下降。名優(yōu)黃酒老熟一般需3～5年左右，清香型白酒2年足矣。濃香型白酒3～5年即為珍品，醬香型酒8～10年乃上乘之作。30年陳釀，已基本不可直接飲用，只宜作調(diào)味酒點而輟之。 記者10月份在“川貴白酒調(diào)查”時也聽到眾多業(yè)內(nèi)人士對“陳釀”的批評聲音。“五糧液”副總經(jīng)理朱中玉就指出：“陳釀之說是一種嚴(yán)重的誤導(dǎo)行為，是對中國白酒的不尊重！這些利用廣大消費者某種不成熟的消費心理而進(jìn)行的企業(yè)誤導(dǎo)行為，無疑是在透支著中國白酒的聲譽和誠信，更為嚴(yán)重的是它損害了那些真正具備‘中國白酒’品質(zhì)的優(yōu)秀白酒企業(yè)的健康發(fā)展，使企業(yè)間的競爭陷入怪圈?！?當(dāng)某些中國白酒企業(yè)在為眼前市場利益而不講誠信原則的同時，一個更深層次的危機(jī)已悄悄來臨：傳統(tǒng)的白酒正在失去越來越多的潛在消費者，現(xiàn)在年輕人崇尚啤酒、紅酒的風(fēng)氣已在形成；“白酒有害身心健康”的片面認(rèn)識也在得到認(rèn)可和加深；會品酒、懂酒的人群年齡結(jié)構(gòu)日益偏大，潛在消費人群正在萎縮……這一切，都讓白酒業(yè)的未來市場不容樂觀。有白酒界的專家痛心地呼吁：我們不能再給白酒界“添亂”了！ 白酒界眾多人士疾呼：在“陳釀概念”的誤導(dǎo)下，未來的中國白酒市場極有可能變得混亂不堪，而消費者最終也將遠(yuǎn)離白酒而去，希望能有一種聲音來還原“白酒”的真實和純凈！ 鏈接 白酒“陳釀”后身價陡增 據(jù)了解，目前，國家還沒有通用的檢測標(biāo)準(zhǔn)、專門的部門來檢測酒中的陳釀比例，以及檢測陳釀的年份。各酒廠在產(chǎn)品包裝上并沒有注明陳釀的含量，還有酒廠連自己的發(fā)酵池和制酒車間都沒有，卻能制造出陳釀酒來。我國近幾年白酒的年銷量達(dá)數(shù)百萬噸，陳釀酒占很大的比例。 據(jù)介紹，陳釀30年的酒成本是非常高的，一般說年產(chǎn)1萬噸的白酒，需要100個100噸的罐，假如這100個100噸的罐陳釀30年，罐數(shù)就得增加30倍。在這30年過程中，加上損耗和其他一些損失，這樣酒的成本大大提高。企業(yè)為了保證質(zhì)量，降低成本，目前使用的就是加入部分陳釀酒勾兌出所謂的“多少年陳釀”。 有些廠家在銷售陳釀酒時，告訴消費者這些酒在家中存放仍有很好的陳釀效果。專家指出，對于已經(jīng)出廠的白酒，無論在市場上或者是在消費者家中儲存了再長的時間,基本上不再有陳釀的作用。

你好！！ 一： 酒為何要“陳釀”： 酒的“陳釀”只是釀酒工藝的一部分。酒的陳釀主要有二個原因： 從白酒的釀造過程來說，所有的酒類釀造都有個陳釀過程，一定要存放一段時間才可以上市。白酒需要存放一段時間的原因是因為剛剛釀造好的白酒處于不穩(wěn)定狀態(tài)，放置一段時間后，讓不穩(wěn)定的酒質(zhì)慢慢沉淀，解決白酒的澄清度。 白酒存放的第二個原因是白酒的主要組成成分為酸、酯、醛、醇，這四種重要成分都為有機(jī)物，他們的沸點溫度不同，各組成在不同溫度下有不同的變化和反應(yīng)，白酒的主要組分在存放期間發(fā)生締合反應(yīng)，使各組成通過締合過程達(dá)到平衡、穩(wěn)定。也就是說白酒陳釀是白酒釀造工藝的最后一個環(huán)節(jié)”。 二： 酒的包裝上的年份代表什么： 我覺得，要解釋清楚這個問題，有必要以茅臺酒為參照物，因為，目前我們國家釀制的醬香型白酒中，只有茅臺酒具有年輪價值，換句話說，也只有討論茅臺酒的年輪才有意義。 酒的包裝上表明的所謂的“陳釀15年”或者“30年”，是表示這瓶酒里所有的內(nèi)容物都是儲存15年或30年的意思。 但是，要注意一點，這個酒是經(jīng)過了勾兌的酒，并非原漿酒！ 也就是說這瓶酒中勾兌了部分陳釀15年或30年的酒。國家酒業(yè)有規(guī)定白酒勾兌是必然的，所有的白酒是按照不同的比例勾兌而成，儲存一定年代的基酒再加以勾兌才可以在市場上流通。 到目前為止，國產(chǎn)白酒中，只有茅臺酒具有陳釀年輪制度（也就是包裝上標(biāo)出的15年，30年等等的年限）。 陳釀茅臺酒的年輪制分為：15 年、30 年、50 年、80 年。 茅臺酒度數(shù)：53°（標(biāo)準(zhǔn)） 低度茅臺酒度數(shù)：43° 、 38° 、 33° 這幾個數(shù)值是固定的。 如果你見到其它的酒類帶有如此的標(biāo)示，那么只是仿效茅臺酒的標(biāo)準(zhǔn)，而非國家認(rèn)可的。如果發(fā)生糾紛，訴諸法律，是不受法律保護(hù)的。 謝謝??！

白酒大多沒有保質(zhì)期，根據(jù)在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定，酒精度大于等于10%的白酒，不需標(biāo)示保質(zhì)期。白酒的酒精含量都高過國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，故一般的白酒也沒有保質(zhì)期，但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說三至五年喝最好。白酒大多沒有保質(zhì)期，根據(jù)國家《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因為，對食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達(dá)65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說3至5年喝最好，時間保存太長，酒精易揮發(fā)，即使你不開封，也會進(jìn)行自然的氧化揮發(fā)掉。度數(shù)低的白酒，不可以長時間的放置，雖然沒有保質(zhì)期，還是盡早喝為宜。一般來說高品質(zhì)無添加的白酒，存放時間更長。白酒（外文名：Liquor and Spirits ，Baijiu ），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits )之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒酷或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載︰“燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸觯覈拙频纳a(chǎn)已有很長的歷史。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。