1. 中國白酒四大香型是哪四種
答：
四大名酒又稱國家級名酒，它們分別是貴州茅臺酒、山西汾酒，四川瀘州老窖&、陜西西鳳酒。
1.貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自于歷經歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業(yè)生產相結合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。
2.汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。
3.瀘州老窖發(fā)源于中國酒城四川瀘州，“濃香鼻祖，酒中泰斗”，中國大型白酒上市公司。
4.西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點融于一體，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風格聞名。
2. 白酒的四大香型是什么
1952年，第一屆國家級評酒會評出茅臺、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒四大名酒，分別代表了四大香型：醬香型、清香型、濃香型、鳳香型。中國白酒的香型，是從1979年第三屆全國白酒評比會開始提出并發(fā)展至今的。
就目前而言，共有12大香型。濃香型、醬香型、清香型、米香型為四種基本香型；老白干香型、芝麻香型、豉香型、藥香型、兼香型、特香型、鳳香型、馥郁香型這八種香型是由四種基本香型中的一種或多種，在工藝糅合下衍生出來的獨特香型。
3. 中國白酒的12種香型有哪些
1、茅臺酒
茅臺獨產于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，中國的傳統(tǒng)特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒 “茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒，至今已有800多年的歷史。
2、五糧液
天下三千年，五糧成玉液。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，采用傳統(tǒng)工藝，精選優(yōu)質高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處”的獨特風格，是當今酒類產品中出類拔萃的精品。
3、洋河大曲
洋河牌洋河大曲，已有400多年歷史。該酒屬濃香型大曲酒，系以優(yōu)質高粱為原料,以小麥、大麥、豌豆制作的高溫火曲為發(fā)酵劑,輔以聞名遐邇的“美人泉”水精工釀制而成。沿用傳統(tǒng)工藝“老五甑續(xù)渣法”，同時采用“人工培養(yǎng)老窖，低溫緩慢發(fā)酵”、“中途回沙，慢火蒸餾”、“分等貯存、精心勾兌”等新工藝和新技術，形成了“甜、綿、軟、凈、香” 的獨特風格。
4、瀘州老窖
瀘州老窖特曲于1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池于1996年被國務院確定為我國白酒行業(yè)唯一的全國重點保護文物，譽為"國寶窖池"。瀘州老窖國寶酒是經國寶窖池精心釀制而成，是當今最好的濃香型白酒。
5、汾酒
汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。
4. 中國白酒五大香型有哪幾種
中國四大香型名優(yōu)白酒
四大名酒是指在1952年的第一次全國評酒會上評選出的四個國家級名酒，分別為：四川瀘州老窖、貴州茅臺酒，山西汾酒，陜西西鳳酒。到20世紀90年代，才確立了濃、醬、清、米、鳳五大香型和五小香型。
濃香型：以四川瀘州老窖、五糧液為代表，也稱瀘香型，構成濃香型酒典型風格的主體香是己酸乙酯，感官具有：芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、尾凈余長等特點。
釀造特點：“混蒸混燒，老窖發(fā)酵、雙輪底増香”，傳統(tǒng)總結為：“千年老窖，萬年香糟，熟糠拌料，長期發(fā)酵”。在名優(yōu)白酒中，濃香型白酒的產量最大。
醬香型：以貴州茅臺酒為代表，也稱茅香型。與英國蘇格蘭威士忌和法國白蘭地，被世人譽為世界三大名酒。主體香比較復雜，尚在研究中。感官具有醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久的特點。
釀造特點：一年一生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次加曲堆積發(fā)酵，七次取酒。形成“三高一長”的操作方法，即：高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵，高溫餾酒，貯存期長。
清香型：以山西杏花村汾酒為代表，也稱汾香型。主體香為乙酸乙酯、乳酸乙酯。感官具有：清香純正，諸味協(xié)調，醇甜柔和，余味爽凈的特點，是我國北方傳統(tǒng)白酒。
釀造特點：“三種曲（青茬、紅心、后火）并用”，清蒸二次清，地缸發(fā)酵。可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，一清到底。
鳳香型：以山西西鳳酒為代表，其香氣是以乙酸乙酯為主，己酸乙酯為輔的復合香。感官具有：醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味協(xié)調，尾凈悠長的特點。
釀造特點：續(xù)渣配料，新窖泥發(fā)酵，發(fā)酵期短，酒海貯存。
米香型：以廣西桂林三花酒為代表，也稱蜜香型，主體香氣為β—苯乙醇，乙酸乙酯和乳酸乙酯。感官具有：蜜香清雅，入口綿柔，落口爽凈，回味怡暢的特點。
釀造特點：大米為原料，小曲固態(tài)糖化，液態(tài)發(fā)酵蒸餾。
5. 中國白酒四大香型是什么
1、貴州茅臺酒，茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產，中國國家地理標志產品。
2、山西汾酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。
3、四川瀘州曲酒，瀘州曲酒是一種用大曲釀造的蒸餾酒，用作發(fā)酵的窖是一種陳年老窖，瀘州曲酒因此而得名。
4、陜西西鳳酒，陜西省鳳翔縣特產，中國國家地理標志產品。
6. 中國白酒四大香型是哪四種酒
第四名：茅臺酒：茅臺歷史悠久。由優(yōu)質高粱和小麥制成。屬于醬香型。生產周期大于8個月，并且需要貯存一年，使其生產更香。一般茅臺要花5年左右的時間，非常耗時，也導致了它價格居高。
第三名：洋河大曲：有400多年的歷史，有濃郁的葡萄酒風味，以優(yōu)質高粱為原料，然后以小麥、大麥、豌豆為發(fā)酵劑，水源來自有名的“美泉”泉水。在釀酒過程中也采用科學的方法制作了許多新工藝，形成了洋河大曲的獨特風格。
第二名：五糧液：五糧液是瀘州香型白酒的代表，采用傳統(tǒng)技術選擇五種優(yōu)質高粱、糯米、大米、小麥和玉米。味道很軟，口感讓人難忘，五糧液的酒多次贏得國名。是當今酒類產品的杰出代表。
第一名：瀘州老酒：瀘州古時稱江陽，釀酒的歷史久遠，自古就有“江陽古道多佳釀”的美譽。瀘州老窖的主要原料是當?shù)貎?yōu)質的高粱米，用龍泉井水和沱江水釀造而成，工藝是傳統(tǒng)的混蒸連續(xù)發(fā)酵法，酒水無色透明，窖香濃郁。在1952年被國家確定為我國白酒行業(yè)唯一的全國重點保護文物，是當今最好的濃香型白酒。
7. 白酒六大香型是
曲酒指的是釀造工藝，曲指的是釀造過程中的糧化發(fā)酵劑，一般是小麥制成，又可分為大曲，小曲，麩曲。和香型并沒有直接關系，幾大名酒一般都屬于大曲酒。三花酒董酒長樂燒酒都屬于小曲酒。而麩曲酒出酒量高所以品質一般來說比不上大曲，基本上屬于普通酒范疇?，F(xiàn)在除名酒外純粹的大曲酒不容易買到，一般都是采用固液結合法生產的新形白酒，即采用一部分大曲酒和一部分其它方法白酒或者是食用酒精勾調而成。
2.這幾種酒主料都是高粱，濃香型還有五糧的，即高粱，玉米，大米，糯米和小麥。使用的都是大曲但是制曲工藝完全不同，起決定性因素的還有酒窯，濃香的是多年老泥窯，茅香的是石條窯或泥窯，而清香的一般是地缸。另外還有地區(qū)因素，一般勝產名酒的地方氣候條件都非常適合自然微生物
8. 中國白酒的五大香型是
濃香型。
瀘州老窖二曲是瀘州老窖五大核心戰(zhàn)略單品之一，也是瀘州老窖具有廣泛市場基礎的一款產品，是瀘州老窖專門為大眾消費者量身打造的一款物美價優(yōu)的產品。瀘州老窖二曲擁有深厚的文化底蘊，釀制瀘州老窖二曲的瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝經過近700年、歷經23代人的無斷代傳承，于2006年入選首批“國家級非物質文化遺產名錄”。
9. 中國白酒四大香型是哪四種香型
中國十大名酒分別為：茅臺酒、五糧液、瀘州老窖、古井貢酒、劍南春、洋河大曲、西鳳、雙溝大曲、郎酒、汾酒。
貴州茅臺酒產自赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)，是典型的大曲醬香型白酒。采用優(yōu)質黔北糯高粱為原料，端午制曲、重陽下沙，經過2次投料、9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒的漫長釀造過程，并經過長時間窖藏而得。茅臺酒酒體豐滿醇白、晶瑩剔透、醬香突出、優(yōu)雅細膩、回味甘甜、空杯留香持久。
五糧液是濃香型白酒的代表，采用大米、糯米、玉米、高粱、小麥五種糧食精釀而成。其特點是：香味濃郁、入口柔順、入喉凈爽、回味甘甜。
瀘州老窖產自我國四川瀘州，是濃香型白酒的代表，窖齡悠久，具有醇香濃郁、清冽干爽、回味悠長的特點
古井貢酒是濃香大曲酒的代表，產自安徽的亳州，酒體晶瑩剔透、香味醇厚細膩，如空谷之幽蘭，入口甘美醇和、回味持久。
劍南春產自四川綿竹，是大曲濃香型白酒的代表，芳香濃郁、醇和甘甜、清冽凈爽、余香悠長，具有獨特的曲酒香味。
洋河大曲屬于濃香大曲白酒，產自我國江蘇泗陽，酒液清澈透明，酒香濃郁清雅，入口鮮爽甘甜，口味細膩悠長
西鳳酒是我國古老的歷史名酒，是鳳香型白酒的優(yōu)秀代表，兼具了清香白酒和濃香白酒的優(yōu)點，清不過分濃不露頭，酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤凈爽，諸味諧調。尾凈悠長
雙溝大曲是我國濃香型白酒代表，以優(yōu)質高料為原料，用特制的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，經過適溫長期緩慢發(fā)酵，分甑蒸餾，分段取酒。酒體窖香濃郁，綿甜甘冽，香味諧調，尾凈余長。
郎酒產自四川古藺，是醬香型白酒的代表，具有酒體清澈透明，醬香濃郁，醇厚凈爽，入口舒適，甜香滿口，回味悠長的特點。
汾酒產自山西汾陽縣杏花春，是我國清香型白酒的代表，具有清香純正，醇厚綿軟，甜潤凈潔的特點。
