2，使用釀酒剩下的酒糟是糯米的還是什么米
甜酒是糯米釀造，酒糟是糯米；白酒如果用米是秈米，酒糟就是秈米酒糟。
3，白酒什么米做的
這個(gè)分酒的，像大泉源酒就是高粱釀出來的，一個(gè)地區(qū)的酒一個(gè)風(fēng)味，東北的酒多數(shù)都是用糧食造的，高粱算是常用的。
白酒很多的，一般是大米、高粱、玉米、小麥?zhǔn)裁吹亩伎梢?/div>
4，大米釀白酒用飯米還是糯米
用飯米和糯米都可以的，各有各的口感不同而已。想學(xué)釀酒技術(shù)可以到寧波傳成酒械，兩種方法我們都可以教你的。
糯米。。。
糯米釀的叫糯米酒/米酒/ 甜酒/白酒
糯米燒酒比大米燒酒我感覺味道要好得多。特別是用蜜蜂甜酒曲進(jìn)行緩慢發(fā)酵的糯米燒味道更好！
5，自釀酒除了用糯米還可以用紫米嗎
自釀酒是可以用糯米的，而且相比之下紫米更香，味道更好，也更加的營養(yǎng)。由于紫米IG含量低，所以制作自釀酒也不會(huì)導(dǎo)致糖分很高，而且洗出來的紫水本就是紫米身上掉下來的營養(yǎng)成分，所以加之紫米水釀成酒的話會(huì)讓酒變得更加醇香。
【材料】： a.甜酒藥，用量：用直徑約兩厘米的小圓球，大約一公斤糯米需要1粒半. b.糯米 c.密封的開口大點(diǎn)玻璃瓶.（其他可以密封的東西也可以）.2000毫升的密封玻璃瓶，一公斤糯米需要兩個(gè). d.一個(gè)蒸鍋，一塊比鍋口稍大紗布. 【準(zhǔn)備】：量好一公斤糯米，用涼水浸泡至少一個(gè)晚上. 【做法】：將紗布放蒸格上，將浸泡好的糯米放紗布上，開火蒸40-50分鐘.蒸好后倒入大點(diǎn)的容器涼至溫?zé)幔靡煌霚厮畬⒕骑灡M量化開后，（另留開一小勺）一邊將甜酒藥水倒入涼好的糯米中，一邊使勁攪拌糯米，盡量攪拌均勻），攪拌過程中可適量加些溫水.攪拌好后裝瓶，在中間弄個(gè)洞，將留的酒餅水倒入其中，蓋好瓶蓋，用厚布包好瓶子，天熱一般3-5天，天冷放暖氣邊，一般一兩星期就可以了。好了以后放冰箱冷藏，隨吃隨取。
自釀酒除了用糯米可以用紫米。紫米酒主料紫米350g，白色糯米150g做法1.把紫米和白色糯米混合洗凈，用清水浸泡24小時(shí)。2.經(jīng)過浸泡，米粒會(huì)漲大，浸泡24小時(shí)以后，白色米變成了分紅色，半碗米變成了一碗米。3.浸泡24小時(shí)以后，白色米變成了分紅色，半碗米變成了一碗米。4.把泡好的紫米放進(jìn)潔凈的蒸鍋，隔水蒸30分鐘5.蒸好以后自然涼涼，30度最好。6.用30度的溫水把酒曲融化7.酒曲液拌入紫米，中間挖一個(gè)洞，現(xiàn)在的季節(jié)溫度適宜，自然發(fā)酵24小時(shí)以上。 8.小洞里滲出清澈的酒液，有濃郁的酒香，就成功了。注意事項(xiàng)所有器具都必須潔凈無油，否則有異味或長毛。蒸好的紫米一定要降溫，30度左右再拌入酒曲。
6，米酒是用什么米釀的
需要糯米，酵母，。。糯米煮熟，攤開，用水調(diào)配適量的酵母，灑在煮熟的糯米上，然后裝進(jìn)壇子里面封嚴(yán)實(shí)，然后拿床棉被蓋好，保溫。。。過上十天半個(gè)月，有香味飄出就差不多了...
米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時(shí)許多人家都要做。酒釀（米酒）制作及心得 前提條件： 1、 做酒釀的前提是你要買到酒曲。 2、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發(fā)酵，所以制作酒釀要選擇夏天或冬天（暖 氣旁）的季節(jié)。 步驟： 1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）； 2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層； 3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）； 5、將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）； 6、大約發(fā)酵36小時(shí)，將容器蓋打開（此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵，早日吃到口） 心得： 1、做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長毛。您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。 2、發(fā)酵中途（12小時(shí)、24小時(shí)）可以打開蓋子看看（別經(jīng)常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然后再蓋上，使其中的米飯不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵（這是我的土招）。 3、酒釀的制作過程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長毛的現(xiàn)象（有時(shí)是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計(jì)是哪個(gè)*作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了，我勸您還是別吃了，就當(dāng)這回交學(xué)費(fèi)了。 4、我用普通的大米也做過酒釀，效果也不錯(cuò)。 原料： 1、糯米1000克 2、酒餅一顆 制作 1、煮糯米飯 要求飯硬而不夾生，態(tài)軟太爛會(huì)影響米酒質(zhì)量。 將糯米用冷水浸泡8小時(shí)左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側(cè)過一點(diǎn)兒就見水為適量，15分鐘即成。 2、攤涼和松散米飯 要求宜冷不宜燙。太燙會(huì)燙死酵母菌，越?jīng)鲈奖ｋU(xiǎn)。 將米飯攤開散熱，用手觸摸米飯表面已冷即可。加入少量涼開水?dāng)嚢?，將飯粒松散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發(fā)酸，不能食用。 3、加入酒曲發(fā)酵 酒曲碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖個(gè)小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(我放在了我們加第二個(gè)洗手間的地板上，那里最暖和)。約24小時(shí)左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等3、4小時(shí)。因?yàn)槊拙粕袝?huì)繼續(xù)發(fā)酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其繼續(xù)發(fā)酵，則米酒會(huì)越來越甜，可存放半個(gè)月，慢慢吃，其味無窮。
7，熱血傳奇釀酒什么米最好 詳細(xì)點(diǎn)最好
評價(jià)一壇酒的好壞完全是看其品質(zhì)，品質(zhì)越高(品質(zhì)6以上的酒則可以稱為好酒。由于酒的好壞直接決定飲酒的效果，所以當(dāng)前在各區(qū)服上高品質(zhì)的酒最為暢銷。同時(shí)，高度數(shù)的酒由于對于醉酒度的增長更為有效，也是深受廣大朋友歡迎。 普通材料的品質(zhì)一般是1-5，以品質(zhì)1的最為多見。精制材料的品質(zhì)一般是6-10，以品質(zhì)6的最為多見。品質(zhì)越高的材料釀出來的酒則品質(zhì)越高。如果在釀酒時(shí)加酒曲，則出來的酒品質(zhì)會(huì)加1點(diǎn)。使用泉水釀制精制材料酒時(shí)不會(huì)降品質(zhì)，使用清水則有可能會(huì)降低酒的品質(zhì)。使用低品質(zhì)的普通材料無論如何搭配都是做不出好酒的。 如果完全以相同的4種材料做酒，那么按度數(shù)從高到底排列則是青稞最高，然后依次是高梁米、稻米、粟米、糯米、紅曲酒釀和果露。以4個(gè)青稞做出來的酒基本上在55度左右，以4個(gè)果露做出來的酒則在5度左右，最低可到1度。1度的酒如果當(dāng)成普通酒喝的話，無論品質(zhì)再高，可能效果都極其微小。所以在此小記推薦大家將低于15度的高品質(zhì)酒配成藥酒。 目前，酒材料在各區(qū)的價(jià)格基本上是青稞、高梁1個(gè)元寶購買2個(gè)左右，其它幾種則在1個(gè)元寶購買3-6個(gè)上。這就是說，青稞做出來的酒雖然好，但是價(jià)格也貴了許多。 有人喜歡用4個(gè)青稞或4個(gè)高梁單獨(dú)來做50度以上酒，再將其它3種米類：稻米、粟米、糯米混配做酒。這樣，后3種米做出來的酒一般度數(shù)都非常低，特別是以糯米為主料做出來的花雕酒，基本上都在20以下。這樣的度數(shù)就很差了，而做成藥酒的話，就又略顯浪費(fèi)了。 在此我們推薦一個(gè)比較省錢的搭配釀酒方法，那就是以青稞或高梁為主料，稻米、粟米、糯米3種米為輔料，這樣每次做出來的酒基本上都是40度以上。 至于紅曲酒釀和果露2種材料，建議不要加到前幾種米類里釀酒，否則會(huì)拉低酒的度數(shù)。建議此2種材料單獨(dú)搭配做酒，一般都在10度以下，這樣的酒可以合成藥酒飲用。 做藥酒需要普通酒外加藥材一個(gè)，藥酒的度數(shù)基本上不會(huì)影響每瓶藥酒所能增加的藥力值和飲酒效果。各區(qū)的藥材價(jià)格都比較低。不同的藥酒可以加各種不同的屬性，也需要不同的酒量值方可飲用。最常見的蛇膽配制出的藥酒酒量值2000即可飲用，根據(jù)藥酒的品質(zhì)，不同的藥酒還會(huì)加1-6點(diǎn)不等藥力值。比如品質(zhì)6的蛇膽酒每瓶基本上加1點(diǎn)藥力值，品質(zhì)7的則基本上能加2點(diǎn)，而品質(zhì)7的虎骨酒更可以能加3點(diǎn)藥力值。而品質(zhì)7需要酒量值2750才能飲用的虎骨酒則每瓶基本上能加3點(diǎn)藥力值。藥酒中以金箔酒需要的酒量值最高，要3000點(diǎn)方可飲用【普通材料】品質(zhì)1-5的材料 高粱米 稻米 青稞 果露 粟米 糯米 紅曲酒釀 獲得方法：可在祖瑪、地下宮殿、雷炎洞穴、狼煙夢境等多個(gè)地圖獲得。 ※ 青稞為主材料釀酒比較好（酒的度數(shù)高可以賣好的價(jià)錢），可以不放酒曲，最好放泉水，不放清水。 【精制材料】品質(zhì)高于6的材料 精制高粱米 精制稻米 精制青稞 精制果露 精制粟米 精制糯米 精制紅曲酒釀 獲得方法：除了在祖瑪、雷炎洞穴、狼煙夢境等地獲得之外，還可在天關(guān)、商鋪、寶箱等處獲得。 【藥材】配制藥酒的必備原料 虎骨 金箔 千年人參 透骨草 蛇膽 獲得方法：除了可在狼煙夢境、雷炎洞穴，以及天關(guān)、寶箱等處獲得之外，還可通過多種途徑獲得，請玩家在游戲中親自探索。 【酒曲】可提高酒的品質(zhì) 高粱酒曲 稻米酒曲 花雕酒曲 紅曲 青稞酒曲 露酒曲 粟米酒曲 獲得方法： 1）在釀某種酒成功后，有一定幾率獲得這種酒的酒曲。 2）在某些出產(chǎn)普通材料的地方，也可能會(huì)掉落酒曲。 酒曲并非是釀酒的必備材料，但在釀酒時(shí)加入對應(yīng)的酒曲，可提升酒的品質(zhì)。 如：稻米燒酒，對應(yīng)的酒曲就是稻米酒曲。 【酒器】 陶土酒壇 青花酒瓶 這兩種釀酒的容器，均可從酒館老板娘處獲得。 【清水】 可通過在地下或雷炎洞穴打怪等途徑獲得 【泉水】 泉水比清水水質(zhì)更佳，也更容易釀出高品質(zhì)的好酒！ 然而泉水只有在某個(gè)特定的時(shí)間、地點(diǎn)才會(huì)噴發(fā)…… 酒泉噴發(fā)時(shí)間 、噴發(fā)地點(diǎn)： 每日9:00-9:30 盟重?。?07，327）8個(gè)泉眼 霸者大廳（41，74）1個(gè)泉眼 每日14:00-14:30 雷炎洞穴二層（80，113）7個(gè)泉眼 霸者大廳（41，74）1個(gè)泉眼 每日17:00-17:30 祖瑪神殿七層（23，23）6個(gè)泉眼 霸者大廳（41，74）1個(gè)泉眼 每日19:00-20:00 地下宮殿一層（162，172）8個(gè)泉眼 霸者大廳（41，74）1個(gè)泉眼 每日20:30-21:00 雷炎洞穴二層（80，113）7個(gè)泉眼 霸者大廳（41，74）1個(gè)泉眼 每日22:00-23:00 祖瑪神殿七層（23，23）6個(gè)泉眼 霸者大廳（41，74）1個(gè)泉眼
其他時(shí)間，也可能隨機(jī)噴發(fā) ★在酒館小二或跑堂小虎處，可獲得泉水罐。 ★攜帶泉水罐（裝備在人物毒符位），站在噴涌的泉眼上，即可采集到泉水。 ★采集泉水過程中，還能為行會(huì)積累更多泉水！每個(gè)行會(huì)成員，均可在酒館跑堂小虎處領(lǐng)取行會(huì)泉水。 ★為配合酒泉的行會(huì)爭奪，行會(huì)人數(shù)上限現(xiàn)已限定為400人
沒品種歧視，只與品質(zhì)有關(guān)，當(dāng)然，也有一定的配方，比如做紅曲酒就用精致高粱，粟米酒當(dāng)然用精致糯米，最好釀酒的輔助材料都是同樣的，藥酒還不清楚，我就郁悶品質(zhì)跟酒精度沒關(guān)系，品質(zhì)高的有時(shí)比低的酒精度還低，有時(shí)又高的要死~~~
