1，用于消毒的酒精擦玻璃擦東西的酒精應(yīng)該用多少度的
藥店有99度和75度醫(yī)用酒精賣，是半斤和一斤裝的，價(jià)格便宜。用75度也就行了。也有用雙氧水擦玻璃消毒的。
家里喝的酒就行
消毒的用 醫(yī)用 的、75％。燃燒的用純的。
工業(yè)酒精
30％的酒精的就行
可以使用75%醫(yī)用酒精擦拭或噴霧消毒玻璃桌面。不過有些浪費(fèi)，建議確需消毒時(shí)，使用84消毒液即可；同時(shí)，一般只在確認(rèn)或懷疑有病原體污染的情況下才進(jìn)行消毒處理。
2，腌雞蛋可以用幾滴酒精代替白酒嗎
完全可以，食用酒精度一般為95度，而白酒在25~68度之間，兩者最大的區(qū)別只是濃度不同而已
3，嗯想請(qǐng)教一下蛋黃酒的操作過程知道嗎
不過.我喜歡喝.卻喝不多的不是那種喝起來很厲害我喝多了要醉的喝醉和喝咖啡對(duì)我來說都是品享受個(gè)品的感覺
我不知道你喝的是哪種...
現(xiàn)在我教你一種..
去找蛋黃.白蘭地.牛奶.砂糖..
先把牛奶到進(jìn)鍋裡慢火加熱..
加入蛋黃..在加入砂糖...
到快開時(shí)關(guān)火..加入白蘭地..就可以
這個(gè)貼長(zhǎng)來，看看都沒勁，我做這個(gè)酒是這樣的，先把所有的料都放到鍋里，黃酒，糖，姜。一邊碗里打好雞蛋，要打碎了。開火燒，一邊燒，一邊將打好的蛋倒進(jìn)去，同時(shí)還要不停的攪拌，熱到七八成熱就行了。這樣絕對(duì)不會(huì)有蛋花的。你等酒燒熱了再放蛋么就一定會(huì)起蛋花的。要酒和蛋一起放的。
4，酒腌雞蛋的白酒42可以嗎
可以。腌蛋沾酒主要作用是消毒，減少鴨蛋變質(zhì)的幾率。一定要用高濃度白酒，50度以上就可以了。白酒要選度數(shù)高的,越高越好。
5，防止蛋液的微生物污染可在什么溫度下對(duì)蛋液進(jìn)行殺菌
防止蛋液的微生物污染，可在什么溫度下對(duì)蛋液進(jìn)行殺菌蛋液 經(jīng)過一系列處理，加工成蛋液，稱為半成品，是各種干蛋制品的前處理.蛋液是以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)蛋殼清洗消毒、自動(dòng)打蛋并分離出蛋黃或蛋白，再經(jīng)過巴氏殺菌而制成的液體蛋產(chǎn)品。是以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)蛋殼清洗消毒、自動(dòng)打蛋并分離出蛋黃或蛋白，再經(jīng)過巴氏殺菌而制成的液體蛋產(chǎn)品。產(chǎn)品包括巴氏殺菌全蛋液、巴氏殺菌蛋黃液、巴氏殺菌蛋白液以及加糖加鹽等各種定制產(chǎn)品。
應(yīng)該可以用類似于牛奶消毒的巴式消毒法，都是蛋白質(zhì)，雖然種類會(huì)有差別，但是應(yīng)該也差不了多少吧。巴式消毒法有好幾種做法，有稍低點(diǎn)溫度時(shí)間長(zhǎng)的，也有所謂的閃蒸，即高溫快速，這要根據(jù)蛋清蛋白質(zhì)種類具體再選擇溫度吧。
6，雞蛋 酒精
因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)，二鍋頭含酒精濃度高，酒精會(huì)使蛋白質(zhì)變性、凝結(jié)。平時(shí)醫(yī)院里用75%的酒精消毒就是這個(gè)道理，細(xì)菌也含蛋白質(zhì)，用酒精消毒蛋白質(zhì)變性就會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌死亡從而起到消毒殺菌的功效。
7，提拉米蘇里的雞蛋怎么消毒
先把雞蛋煮熟了
蛋花？是不是溫度問題？還有，有沒有加幫助凝固的魚膠粉（吉利?。?？q1干性發(fā)泡是你打蛋白，打到一定程度后，蛋白泡起來了，到硬的程度，簡(jiǎn)單看就是提起打蛋器，倒過來，蛋白泡還能完好保持直立狀態(tài)，有硬尖一般我做的時(shí)候，會(huì)在蛋白里加一點(diǎn)點(diǎn)塔塔粉，可以讓打起的蛋白泡堅(jiān)持更久q2是把打好的蛋白泡加到cheese糊里q3蛋黃打到發(fā)白，體積比原來大，就可以了q4我做的時(shí)候，會(huì)隔60-70度熱水打蛋黃和蛋白，超過70度，會(huì)凝結(jié)。一般我是鍋里加水，放灶上加熱，大概水開始起小泡就差不多了，也可以用溫度計(jì)測(cè)，這樣更準(zhǔn)確。另外一個(gè)是必須加酒，便宜的就買瓶張?jiān)?/a>白蘭地，20來塊，奢侈點(diǎn)的可以用朗姆酒或者甘露咖啡力嬌酒
微波爐消毒
8，給東西消毒用多少濃度的酒精
75%酒精是一種有機(jī)化合物，學(xué)名叫乙醇，分子式為C2H5OH。酒精的分子具有很大的滲透能力，它能穿過細(xì)菌表面的膜，打入細(xì)菌的內(nèi)部，使構(gòu)成細(xì)菌生命基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)凝固，將細(xì)菌殺死。 照這樣說來，要使酒精的殺菌消毒效果好，當(dāng)然是酒精越濃越好了。然而奇怪的是，純酒精反而不能徹底殺死病菌。這是為什么呢? 原來，濃度幾乎達(dá)到100％的純酒精使蛋白質(zhì)凝固的本領(lǐng)固然很大，但是它卻使細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)一下子就凝固起來，形成了一層硬膜。這層硬膜阻止酒精分子進(jìn)一步滲入細(xì)菌內(nèi)部，反而保護(hù)了細(xì)菌，使它免遭死亡。 在純酒精中攙入一定量的水以后，酒精就不會(huì)使細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)一下子凝固，于是大量酒精分子鉆進(jìn)到細(xì)菌體內(nèi)，使其中的蛋白質(zhì)都凝固起來，細(xì)菌就難逃一死了。人們經(jīng)過反復(fù)的試驗(yàn)，知道濃度為75％的酒精殺菌力最強(qiáng)，所以醫(yī)用消毒酒精一般都是含75％的純酒精和25％的水。
消毒酒精也就是醫(yī)用酒精，醫(yī)用酒精的酒精濃度是65%。
9，用酒精消毒通過噴撒酒精來消毒酒精多少濃度合適
不管用什么方法，哪怕裝在導(dǎo)彈里，都是用75%濃度的，可以上下浮動(dòng)一點(diǎn)點(diǎn)。原理簡(jiǎn)單說：75%濃度的酒精可以使病菌的蛋白質(zhì)變性，從而殺死病菌起到消毒作用。濃度過低或過高都達(dá)不到破壞蛋白質(zhì)的最佳效果，消毒作用要打折扣甚至消失。當(dāng)然了，“放在導(dǎo)彈里”是我說來玩的，那東西太貴，沒人這樣用。呵呵，開玩笑歸開玩笑，原理是真的，很嚴(yán)肅。
75%的酒精就可以了，這是有科學(xué)依據(jù)的。酒精濃度過高，會(huì)使菌體表層蛋白凝固形成保護(hù)膜阻礙乙醇分子的繼續(xù)滲入，從而導(dǎo)致殺菌力的降低，達(dá)不到消毒的目的。昕惠普證實(shí)酒精稀釋后，濃度低于70%時(shí)也不能殺滅細(xì)菌。反復(fù)試驗(yàn)證明,濃度為75%消毒效果最強(qiáng)。
用75%的酒精合適。若酒精濃度太高，會(huì)使細(xì)菌表面蛋白質(zhì)迅速凝固，形成一層保護(hù)膜，阻止酒精進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，難以將細(xì)菌徹底殺死。若酒精濃度過低，又不能使細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，就不能起到殺菌消毒的作用。
用酒精消毒，酒精濃度75/100的就合適。
這兩個(gè)濃度都可以的，也都在用，只是現(xiàn)在用得較多的是70%乙醇
10，黃酒滅菌的溫度是多少
1. 熱酒的溫度一般以40～50度為好，略高于50度也可。2. 把黃酒熱喝是最常見的一種飲用方式。早在三國(guó)即有曹操、劉備“煮酒論英雄”的佳話，可見黃酒熱喝不僅是一種飲酒方式，更是一種文化。黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。酒中甲醇沸點(diǎn)是64．7℃，乙醛沸點(diǎn)21℃，酒精沸點(diǎn)78．3℃，加熱后這些物質(zhì)都會(huì)揮發(fā)很多，減少酒對(duì)飲者身體的毒害。3. 溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。一般，冬天盛行溫飲。但黃酒加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精、乙醇都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。另外，酒太熱，飲后會(huì)傷肺。
滅菌是黃酒生產(chǎn)的關(guān)鍵工序之一,如不嚴(yán)格掌握,會(huì)使成品酒變質(zhì)而“前功盡棄”。黃酒滅菌溫度有煎酒溫度和瓶裝酒滅菌溫度兩種,煎酒溫度為85～95℃,瓶裝酒滅菌溫度為80～88℃。影響和決定黃酒滅菌溫度的主要因素有:污染微生物的耐熱性能以及酒中的固形物含量等。黃酒殺菌的溫度、時(shí)間等對(duì)酒質(zhì)、風(fēng)味會(huì)有較大的影響。1古代黃酒的滅菌技術(shù)在商品經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的遠(yuǎn)古,釀造的酒會(huì)盡快被飲掉或賣掉,加熱殺菌似乎顯得并不很迫切。不過古代的加熱殺菌技術(shù),經(jīng)歷了“溫酒”、“燒酒”,再發(fā)展到“煮酒”。漢代以前,人們習(xí)慣將酒溫后再飲