肉放白酒什么作用，白酒噴豬身上有什么作用

豬發(fā)燒，利于降溫。豬身上有傷口，有殺菌作用。白酒有去除豬身上異味作用。

放點白酒也行,最好放些牛奶,這樣能增加肉的口味,而且有營養(yǎng).如果是凍肉的話最好放點啤酒加牛奶.它能使你的肉變得鮮,吃不出凍肉味.

沒有什么讓肉易爛的吧！原理就是讓水的沸點提高，要么加鹽，要么用高壓鍋望，采納

放橘子皮

去腥味，。放食醋。一點，

你好！去腥提香,還可以讓肉燉得更爛。如有疑問，請追問。

酒中的酒精可以去除腥味和殺死肉中的有害物質(zhì)/能讓肉變的味道更佳！

錯..是去腥味增鮮味的..

我也喜歡那樣放,因為我喜歡酒味,呵呵~~~~!

不是的,燉肉時放酒是去鮮味的

這個沒什么影響，肥肉稍微煉一下油，混合干豆角、蘿卜干之類的，炒出來很好吃的，也不會油膩感很重。喝些白酒，也正好去油膩，沒什么不妥。

好

什么作用也不起。不過有一種豉香型白酒里面就是加入肥肉的。那是老輩傳下的一種生產(chǎn)白酒的工藝，這道工序就是讓油脂與酒精發(fā)生一點點化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生更復(fù)雜的香味成分，保持豉香型白酒固有風(fēng)格。比如廣東的玉冰燒白酒就是這個特點。

去腥提香,還可以讓肉燉得更爛。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。希望我的答案對您有所幫助，如果喜歡，記得及時采納額，謝謝

木耳瘦肉湯的做法主料干木耳10g紅棗20顆豬瘦肉250g輔料鹽適量步驟1.食材：木耳、紅棗、瘦肉。2.把木耳放入水里，漲發(fā)。3.把漲發(fā)好的木耳擇洗干凈，撕成大朵。4.瘦肉洗凈，切成片。5.放入開水中略焯一下。6.鍋里放入適量的清水，放入木耳，大棗，用小火煮沸。7.再放入豬瘦肉，煲至肉熟，放入鹽調(diào)味即可。

去腥

應(yīng)該是有去腥和保持肉原本的鮮味的作用。。

去腥，提鮮

在享受做飯樂趣的同時，注意適量用酒，不僅能去腥起香，而且還可使菜肴香甜可口。這是因為酒的主要成分是乙醇，沸點較低，一經(jīng)加熱，很易揮發(fā)，便把魚、肉等動物的腥膻怪味帶走。當(dāng)然用酒過多會破壞蛋白質(zhì)的膠體結(jié)構(gòu)，使它脫水分解。 在冬季人們常用燉雞進(jìn)補(bǔ)，或者加上人參、大棗、桂圓等補(bǔ)品，如果您要燉一只雞，除加上述補(bǔ)品外，再加上1.5斤的葡萄酒來燉，不但是大補(bǔ)，而且是色香味美。 在燉魚時加少許葡萄酒，不但魚肉鮮嫩味美，顏色也非常好看。 煎魚時，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可防止魚皮粘鍋。 在日本，吃冷面時澆上鹵湯后，再倒入一小匙甜葡萄酒，味道會格外鮮美。炒菜時加點葡萄酒，不必?fù)?dān)心菜會變餿。 雞、鴨肉澆上杯葡萄酒，置于密閉容器里再進(jìn)行冷凍，既不會變色，也能保持味道美。 暫不食用的火腿，在切處涂上葡萄酒，然后包好放入冰箱里，可保持新鮮不腐。 此外，炒洋蔥時加一點葡萄酒，就不會炒焦。 在烹飪過程中，何時加酒也是一門學(xué)問，通常以鍋內(nèi)溫度最高時加酒為宜，而且酒要先于其他佐料下鍋?？傊?，絕大多數(shù)菜肴在烹制過程中，當(dāng)酒一噴入，能立即爆出響聲，并有一股水汽冒出，便足以證明放酒的時機(jī)適宜。