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1，酒精配制方法
不知你是要配制那種類型的酒精。如果是較高要求的可用7.5份無水乙醇+2.5份蒸餾水；如果配普通的酒精可用7.9份百分之95的酒精+2.1份水。如果配制食用酒精則不能如此簡單。
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2，酒精如何在家自己制作
買不上酒精，用白酒在家自己做酒精。大家可以試試這個方法
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3，請問用來勾兌白酒的食用酒精是怎么做出來的答案滿意后追加100財
這樣問題需要非常專業(yè)的人從事這樣的工作。雖然是簡單的摻和，帶著較高的技術(shù)含量。這樣的問題基本上在百度、書本上是找不到的。食用酒精分為兩個：糧食酒精、廢糖酒精。糧食酒精就是把糧食（玉米）液態(tài)發(fā)酵，然后用蒸餾塔蒸餾獲得。廢糖（甜菜、甘蔗加工的糖廠）經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵，然后蒸餾塔蒸餾獲得。無論哪種原料，發(fā)酵都是在白鋼罐（鋁罐）中進行，純菌種發(fā)酵。生酸少、產(chǎn)酯少。通過蒸餾塔蒸餾，一般有4塔蒸餾、6塔蒸餾，為了讓酒精更加純凈。
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4，酒精怎么制作
酒精主要通過發(fā)酵制備。淀粉質(zhì)原料主要有；玉米、木薯、糖蜜、小麥等。木薯經(jīng)過熱預處理后加入a-淀粉酶，讓淀粉分子從原料細胞中游離出來以后，先膨脹、糊化，使之分解為小分子的糊精和低聚糖。然后利用糖化酶將液化產(chǎn)物徹底水解成葡萄糖。利用酒精酵母將葡萄糖轉(zhuǎn)化成為酒精，最后蒸餾。 怎么做酒精 把含有淀粉的物質(zhì)，比如糧食和發(fā)酵酶拌合在一起，發(fā)酵酶在市場上可買到，如果糧食是熟的，那發(fā)酵會更快，用草一類的保溫物品保溫，過不了幾天就出酒氣了，這時少加一點水，以免酒精蒸發(fā)，再進行深發(fā)酵，過了幾天，把里面的東西用機器壓窄全面出水，把這個水蒸餾，蒸餾出來的就是食用酒精。千萬不能用工業(yè)酒精，工業(yè)酒精中含有甲醇，甲醇與乙醇互溶，無法清除。 工業(yè)制法 工業(yè)上一般用淀粉發(fā)酵法或乙烯的水化法制取乙醇。 1、酒精行業(yè)發(fā)展要與農(nóng)業(yè)特糧的發(fā)展相結(jié)合，堅持以“市場需求為主”的方針，圍繞著提高質(zhì)量和經(jīng)濟效益做文章，產(chǎn)品堅持優(yōu)質(zhì)、多品種、低消耗，走綜合發(fā)展的道路，以高速產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、企業(yè)結(jié)構(gòu)和擴大出口并發(fā)展重點，以高新技術(shù)的開發(fā)利用等發(fā)展方向，人才發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟。管理利用外資，促進酒精工業(yè)再上新臺階。 2、以提高經(jīng)濟效益等目的，加快以規(guī)模經(jīng)濟大型化等方向的骨干企業(yè)的發(fā)展，將污染治理與新資源開發(fā)利用結(jié)合起來，努力探索治理污染、保護環(huán)境、提高效益的新途徑，加強節(jié)約能源，糧食、提高自動化水平的技術(shù)改造，努力降低成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以增加出口與飼料生產(chǎn)等突破口，大力開發(fā)新苗種、新產(chǎn)品、調(diào)整企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，走多元化發(fā)展的道路。 3、酒精生產(chǎn)企業(yè)必須加強自身建設(shè)，加快科技進步，提高職工素質(zhì)，提高管理水平，才能提高經(jīng)濟效益，在競爭中求得生存，努力趕超世界先進水平。
5，999的酒精怎么配制出75酒精
99.9%可以純酒精計，要稀釋到75%，即酒精體積分數(shù)為75%，純水體積份數(shù)25%，則需要酒精和純水體積比按3：1配制。大約量取375ml酒精，加入125ml蒸餾水就可以了。99.9%與水的質(zhì)量比為75/（99.9-75）=75/24.9例如要配制1000克75%的酒精，那么需要99.9%的酒精1000×75/（75+24.9）=750.75克需要水1000×24.9/（75+24.9）=249.25克
6，誰知道白酒的制作方法
白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟?！ “拙扑追Q燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲?！ 〈送?，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母?！ ∥覈陌拙粕a(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝?！ ≈谱鞣椒ā ?．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上?！ ?．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜?！ ?．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可?！ ⒃虾桶l(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間?！ ∪粽艟婆c蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%?！ ?．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠?！ “l(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵?！ ?．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。
7，請問999的酒精怎么配制出75酒精
99.9%與水的質(zhì)量比為75/（99.9-75）=75/24.9例如要配制1000克75%的酒精，那么需要99.9%的酒精1000×75/（75+24.9）=750.75克需要水1000×24.9/（75+24.9）=249.25克酒精和水以任意比例互溶，酒精與水按3:4的比例配制。直接用兌水就OK 了，呵呵你好！量取75ml99.9％的酒精，加水到99.9ml即為75％的酒精。75*99.9％＝99.9*75％希望對你有所幫助，望采納。
8，酒精是如何釀出來的
啤酒主要由各種糧食作物（主要是小麥）發(fā)酵再經(jīng)兌入純凈水而制成。在無氧環(huán)境下，酵母菌等少數(shù)微生物會將未發(fā)酵完的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)酵分解為酒精。一般自己沒辦法檢測甲醛，酒精可以聞，但不準，也可能是甲醇，甲醇和乙醇的味道差不多，但甲醇有毒，需要的專業(yè)的檢測機構(gòu)才能檢測出來，自己做要慎重。1．發(fā)酵法2．乙烯水化法CH2═CH2 + H—OH→C2H5OH（該反應分兩步進行，第一步是與醋酸汞等汞鹽在水-四氫呋喃溶液中生成有機汞化合物，而后用硼氫化鈉還原）3干燥，粉碎，用纖維素酶處理糖化，加酵母發(fā)酵。估計效率不高。因為這種植物本身含糖少，此外纖維分解速度太慢。
9，酒精是如何制成的包括高純度及75的酒精
由濃度為30%的酒精與濃度為60%的酒精混合，制成了濃度為50%酒精30kg，問前兩種油精各使用了多少？答案是：30%酒精10kg，50%酒精20kg。我給你介紹的是十字交叉法，在化學溶液配制中最常用又好用的方法。該法廣泛應用于一濃一稀兩種溶液混合配制指定濃度溶液類問題。其模式如下：第(1)行：濃溶液濃度------濃溶液用量第(2)行：--------中間溶液濃度---------第(3)行：稀溶液濃度------稀溶液用量其演算方法是，(濃液濃度 - 中間液濃度)：(中間液濃度 - 稀液濃度) = 稀液用量：濃液用量即[ (1)左 - (2) ]：[ (2) - (3)左 ] = (3)右：(1)右，形如“十”字。當然，我們通過這樣求得的溶液用量并非真實值，而是兩種溶液的比例！知道比例并知道總量以后，各自的量就可求了。我們可通過上法用于本題：其模式如下：(1)行：濃液濃度60%------濃液用量(2)行：--------中間液濃度50%---------(3)行：稀液濃度30%------稀液用量其演算方法是，(濃液濃度 - 中間液濃度)：(中間液濃度 - 稀液濃度) = 稀液用量：濃液用量即[ (1)左 - (2) ]：[ (2) - (3)左 ] = (3)右：(1)右，(60% - 50%)：(50% - 30%)=濃液量：稀液量 = 1：2即混合溶液中濃溶液占1/3，稀溶液占2/3，所以，所需濃液質(zhì)量=30*(1/3)=10Kg稀溶液質(zhì)量=30*(2/3)=20Kg。[題注]：除了溶液配備，十字交叉法還廣泛用于平均密度問題，平均體積問題，等包含“一大”“一小”與“平均”常值，而要求各自含量的問題，希望你可以一通百用。祝你學習化學過程中找到樂趣。由濃度為30%的酒精與濃度為60%的酒精混合,制成了濃度為50%酒精30kg,問前兩種油精各使用了多少?答案是:30%酒精10kg,50%酒精20kg。我給你介紹的是十字交叉法,在化學溶液配制中最常用又好用的方法。該法廣泛應用于一濃一稀兩種溶液混合配制指定濃度溶液類問題。其模式如下:第(1)行:濃溶液濃度------濃溶液用量第(2)行:--------中間溶液濃度---------第(3)行:稀溶液濃度------稀溶液用量其演算方法是,(濃液濃度 - 中間液濃度):(中間液濃度 - 稀液濃度) = 稀液用量:濃液用量即[ (1)左 - (2) ]:[ (2) - (3)左 ] = (3)右:(1)右,形如“十”字。當然,我們通過這樣求得的溶液用量并非真實值,而是兩種溶液的比例!知道比例并知道總量以后,各自的量就可求了。我們可通過上法用于本題:其模式如下:(1)行:濃液濃度60%------濃液用量(2)行:--------中間液濃度50%---------(3)行:稀液濃度30%------稀液用量其演算方法是,(濃液濃度 - 中間液濃度):(中間液濃度 - 稀液濃度) = 稀液用量:濃液用量即[ (1)左 - (2) ]:[ (2) - (3)左 ] = (3)右:(1)右,(60% - 50%):(50% - 30%)=濃液量:稀液量 = 1:2即混合溶液中濃溶液占1/3,稀溶液占2/3,所以,所需濃液質(zhì)量=30*(1/3)=10kg稀溶液質(zhì)量=30*(2/3)=20kg。[題注]:除了溶液配備,十字交叉法還廣泛用于平均密度問題,平均體積問題,等包含“一大”“一小”與“平均”常值,而要求各自含量的問題,希望你可以一通百用。祝你學習化學過程中找到樂趣。
10，如何制作清酒
準備材料：低蛋白大米5千克、純凈水7.5升、清酒米曲霉4克、清酒酵母7.5克、乳酸15克。1、大米洗凈，用清水浸泡1小時，瀝干水分后放入蒸鍋，蒸1小時左右，蒸至整體捏扁，無硬芯即可。2、大米蒸好后盛出放涼至36度左右，然后撒入4克米曲霉種曲，再放入35度的恒溫箱40小時。3、40小時后，把所有材料放到同一容器里，充分攪拌均勻，溫度保持在9～13℃，靜置7天。4、每天攪拌一次。5、第8天開始用塑料袋+皮筋封缸，不再打開，直到冒出酒液。6、取上層的清液，再過濾一次，然后用63℃水浴加熱半小時。7、完成。制作清酒的步驟如下：一制曲，二制酒母，三釀酒。下面詳細回答：制作清酒的第一步是制作酒曲。先將大米蒸熟，冷卻后添加酒曲菌，三日后可制成。接著，制作酒母。往容器內(nèi)添加酒曲、蒸米以及天然礦泉水，以釀造酒母。三，將酒母轉(zhuǎn)移至發(fā)酵池，再次按一定比例添加酒曲、蒸米以及天然礦泉水，以此釀造酒l醪。在發(fā)酵池內(nèi)酒母發(fā)生作用，將蒸米的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖。之后再將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精。隨著時間的推移，糖分完全轉(zhuǎn)化為了酒精，清酒的酒醪就算制成。之后，將酒醪壓榨，就是清酒的
原酒了。但還不是市場上的商品。因為壓榨后的原酒要進行脫色、酒精度調(diào)節(jié)等程序。釀造，不過濾的就是濁酒，過濾后就是清酒說到清酒，會使人想到日本這個國家，清酒不論冰飲或熱酌皆很適宜，日本人飲清酒喜歡加熱后飲，配合日式料理更是風味絕佳，酒坊的主人通稱為“杜氏”，制酒的技術(shù)員稱作“藏人”，釀酒師父很多都是代代相傳。日本清酒按原料及制造方法的不同，主要分為吟釀酒、大吟釀酒、純米酒、純米吟釀酒、純米大吟釀酒、特別純米酒、本釀造酒和特別本釀造酒等八大類。在日本商業(yè)化制作的清酒所用的原料有些成本是很高的，依據(jù)所制作清酒的等級有些甚至需將米的外部磨掉，只剩精白的米60%以下，以獲得最好的原料來釀制最高級的清酒?！ ≈谱髑寰苹局圃旆椒ㄊ窍日艉冒酌祝缓蠹舆M米曲、水和酵母進行發(fā)酵，最后將發(fā)酵完成的酒醪過濾，就完成清酒。米曲產(chǎn)生的酵素會將米分解成葡萄糖、氨基酸及維生素，作為酵母菌營養(yǎng)的來源，酵母菌再利用葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。釀造清酒所用的曲菌和國內(nèi)民間制作米酒所用的白殼是不同的菌種，所以不要用白殼制作清酒，做出來的品質(zhì)及風味差異很大。以下簡單介紹如何自己動手釀制清酒： 1. 首先制備米曲(Kome-Koji)，所需材料為曲菌(Koji-Kin)、蓬萊米、約4升的不銹鋼或玻璃容器及水。先取400克蓬萊米用水洗凈，去除雜質(zhì)后泡在水中2小時，將米撈起以網(wǎng)篩瀝干多余水分至少20分鐘后，進行蒸米，以蒸煮出的米成透明非白色，待蒸米冷卻至30°。將蒸米裝入約4升的不銹鋼或玻璃容器中，然后以紗布包裹2-3克的曲菌(Koji-Kin)將其均勻灑布于蒸米上，再攪拌均勻，接種完成后，以干凈的濕潤紗布或棉布覆蓋于容器上防止蒸發(fā)，并放置在30°陰暗的地方培養(yǎng)，每隔10小時翻攪一次，使曲菌散布均勻，避免結(jié)塊，次日即可發(fā)現(xiàn)，容器底部溫度升高，蒸米成白色并附著細微白色棉狀物，并有特殊的香氣產(chǎn)生，持續(xù)在30°培養(yǎng)40小時，制作好的米曲呈白色或土黃色?！ ?. 制備蒸米，取1.5公斤蓬萊米用水洗凈，去除雜質(zhì)后泡在水中2小時，將米撈起以網(wǎng)篩瀝干多余水分至少20分鐘，加入1.8升水進行蒸米，待完成后放涼至30℃?！ ?. 取5 克檸檬酸溶于2.4升的水，裝入約4升的不銹鋼或玻璃容器中，檸檬酸可用乳酸取代，主要目的為減少雜菌的污染，然后加入已制備好的米曲400克，攪拌均勻，30分鐘后再加入蒸米混和，最后加入酵母菌5克，放上蓋子，完成后置于溫度較低的地方進行發(fā)酵，建議于25℃以下，溫度愈低發(fā)酵出的酒質(zhì)較佳，釀造所用的水也建議以使用礦泉水較佳。前三天每天至少攪拌一次，然后靜置約14天后，即發(fā)酵完成，將酒醪過濾后所獲得的酒液，以低溫儲藏及飲用為佳，并可依個人喜好調(diào)味，即是自己釀制獨一無二的清酒。如果做出來的酒有發(fā)酸發(fā)臭的情形，可能于釀制的過程中受到其他雜菌污染， 釀酒失敗，不宜飲用?！ ∫陨辖榻B自己釀制清酒是較簡易的做法，可獲得不錯的風味，雖然無法與市售高級的清酒相比，但自己制作酒類就像上了一堂微生物學及發(fā)酵學的實習課，最后再細細品嘗自己的作品，別有一番樂趣。