1. 牛奶醪糟雞蛋的做法
首先，需要醪糟，也就是南方人說的米酒或甜酒。然后把醪糟加牛奶煮開，煮開后放一些葡萄干，花生碎，芝麻，依照個人愛好程度加白糖。duang，一碗牛奶醪糟就好了。 呀呀，忘了一個重要的元素，還要放雞蛋，把雞蛋打散，然后在加牛奶的醪糟煮開時，倒入，煮不到一分鐘即可，這樣的雞蛋很嫩。
2. 牛奶醪糟雞蛋的做法疫情防護要注意哪些設(shè)想
準(zhǔn)備材料：葡萄干適量，牛奶250g，雞蛋適量，酒釀2勺，黑芝麻適量，核桃仁適量
1、牛奶倒入奶鍋大火煮開后，調(diào)小火，加入兩勺酒釀。
2、奶鍋中倒入葡萄干。
3、接著倒入黑芝麻，小火煮開。
4、倒入雞蛋液，大火煮15秒。
5、關(guān)火，薄薄的蛋花就浮上來了。
6、核桃仁放在碗中，將煮好的牛奶雞蛋醪糟趁熱倒入碗中。
7、攪拌均勻，即可食用。
3. 牛奶醪糟雞蛋的做法不結(jié)塊
結(jié)塊的原因。
其實作為傳統(tǒng)的雞蛋醪糟是不會出現(xiàn)結(jié)塊這種現(xiàn)象的，但是我們大家為了追求更高的蛋白質(zhì)含量，追求更高的營養(yǎng)價值，所以就會加入牛奶。但是牛奶跟醪糟相遇之后就會由于蛋白質(zhì)變性以及一些其他的因素影響而產(chǎn)生結(jié)塊，會導(dǎo)致牛奶不溶解，另外醪糟也會出現(xiàn)一些沉淀的現(xiàn)象，這是我們大家需要知道的結(jié)塊的原因。
二，注意醪糟的量。
如果我們大家想要煮出來不結(jié)塊的牛奶雞蛋醪糟的話，那么就需要注意控制我們加入醪糟的量。一般情況下我們有2-3勺醪糟就可以了，這樣的量可以與牛奶形成合適的比例，這樣就不太容易結(jié)塊。而且我們大家在放入醪糟的時候，要盡可能的去上面比較清澈的部分，不要取過稠的醪糟，否則很容易結(jié)成塊狀。
4. 牛奶醪糟雞蛋的做法蘭州竅門
先把勞著和水一起放入燉鍋中燉煮20分鐘，再打入雞蛋，放入牛奶燜煮十分鐘就可以啦。
5. 牛奶醪糟雞蛋的做法大全
1材料：牛奶，醪糟（酒釀），銀耳，枸杞，花生碎，黑白芝麻，葡萄干。我買的是新鮮的銀耳容易煮爛。
2牛奶下鍋加熱，加入銀耳，醪糟。
3開鍋后倒入雞蛋液，筷子快速攪動形成蛋花。
4倒入剩余的枸杞，花生碎，黑白芝麻，葡萄干等材料。在加點白糖攪拌均勻起鍋即可。
6. 牛奶醪糟雞蛋的做法蘭州
牛奶雞蛋醪糟的原料：牛奶、酒釀、雞蛋、核桃仁、葡萄干、黑芝麻、食用堿 牛奶雞蛋醪糟的做法：
1、大火將牛奶燒開，倒入兩匙酒釀，小火煮一會；
2、加入一小撮食用堿，一點點就可以；
3、加入洗凈的葡萄干；
4、加入少量黑芝麻，最好事先炒過，比較香；
5、核桃仁小火炒香，掰成小碎塊放入碗中；
6、雞蛋一個打散；
7、煮開后，用做蛋花湯的方式，慢慢將雞蛋倒入鍋中；
8、大火5秒后關(guān)火，可以看到蛋花浮了上來；
9、趁熱將煮好的牛奶倒入碗中，一碗香甜美味的牛奶雞蛋醪糟就做好了。
7. 牛奶醪糟雞蛋的做法竅門
算的。
醪糟也叫米酒、糯米酒等，進食醪糟較多時有可能達到酒駕標(biāo)bai準(zhǔn)，這主要與攝入量、酒精含量和人體體重、進食后經(jīng)過的時間有關(guān)。沒有通過稀釋的醪糟酒精含量一般在2%—5%范圍，與啤酒的酒精含量相當(dāng)。
因此如果要駕駛機動車的司機，事先還是不要食用醪糟，這樣會確保不造成酒駕。
《刑法》酒駕是指車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的駕駛行為。
8. 醪糟牛奶雞蛋的做法竅門
舌尖上的中國第二季中，第四集《家?！分杏信Ｄ屉u蛋醪糟。
9. 雞蛋牛奶醪糟的做法大全
用料
雞蛋 1個
牛奶 250ml
白砂糖 20g
牛奶蛋花湯的做法
準(zhǔn)備食材
將砂糖和牛奶倒進牛奶鍋里
大火煮沸騰
雞蛋打散
牛奶沸騰后，熄火，將雞蛋液倒進牛奶鍋里，一邊倒一邊用筷子攪拌
小貼士
牛奶煮沸騰后再加入蛋液，記得邊加邊攪拌，這樣煮出來的雞蛋花很滑的哦
10. 牛奶醪糟雞蛋的做法視頻
用料雞蛋?1個牛奶?150克煉乳?20克
簡易無需過濾的煉乳牛奶燉蛋的做法步驟
步驟 1
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將一個雞蛋打進碗里。
步驟 2
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用打蛋器把雞蛋打散，不用打發(fā)，只要看不到成塊的蛋黃及蛋清就可以了。
步驟 3
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將煉乳加入蛋液中。 （我用的是雀巢原味煉乳。）
步驟 4
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輕輕攪拌幾下，把蛋液和煉乳混勻。
步驟 5
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然后倒入牛奶（最好用全脂牛奶，脫脂奶味道會差很多）。
步驟 6
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用打蛋器將碗中的液體攪拌均勻，這時上層會有一層氣泡，沒關(guān)系，讓它靜置1分鐘，氣泡就會自動消失了，不需要過篩哦，是不是很省事呢？
步驟 7
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看，靜置一分鐘后上層的泡泡都消失了。
步驟 8
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這時蒸鍋里的水應(yīng)該已經(jīng)燒開了。將蛋液緩慢地倒入碗內(nèi)，避免產(chǎn)生氣泡，然后將碗放入蒸鍋。
步驟 9
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在碗上面蓋上一個蓋子或者盤子，這樣可以防止水蒸汽回流進碗里影響燉蛋凝固，同時也是防止燉蛋組織中產(chǎn)生蜂窩影響口感。在這里特別說明一下，蓋子如果是金屬材質(zhì)的更利于導(dǎo)熱，這樣會縮短蒸制的時間，所以我優(yōu)先選用不銹鋼的蓋子，但是這蓋子必須有一定的重量，要能緊緊的壓住碗，當(dāng)然，如果找不到合適的，陶瓷的、玻璃的也可以。但蒸蛋的碗必須是厚實的陶瓷或玻璃材質(zhì)的，碗壁越厚實越好，千萬不要用金屬材質(zhì)的碗，會產(chǎn)生大量蜂窩組織的，別問我為什么會知道???
步驟 10
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接著蓋上鍋蓋。
步驟 11
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馬上將火轉(zhuǎn)成小火，蒸20分鐘。這個時間要根據(jù)實際情況而定，比如火候、碗的大小及深度、蓋在碗上面的那個蓋子或盤子的材質(zhì)……所以一定要根據(jù)實際情況而定，千萬別20分鐘一到就直接拿出來了，不熟可不賴我?。
步驟 12
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時間到了，把蓋子全部打開，晃動一下碗，看蛋奶液是否已經(jīng)凝固，燉蛋會輕輕晃動，且沒有感覺到有明顯的流動液體就說明已經(jīng)蒸熟了（具體參考這個小視頻的狀態(tài)），放涼后燉蛋會更結(jié)實的。如果發(fā)現(xiàn)還沒熟就再加5～10分鐘，記住還是要蓋上蓋子再蓋鍋蓋哦。
步驟 13
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可以出鍋了。
步驟 14
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表面平滑有光澤，沒有蜂窩。
步驟 15
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里面的組織很滑嫩，因為加入了煉乳，奶香味更濃了。
11. 牛奶醪糟雞蛋的做法蘭州名小吃
1、準(zhǔn)備食材。
2、取100克醪糟在碗里備用。
3、核桃仁切小。
4、花生切碎。
5、取少許枸杞洗凈裝碗中備用。
6、把瓜子仁，核桃仁，花生仁放在碗底備用。
7、雞蛋磕入碗中，打散。
8、牛奶倒入鍋中，坐火上開始煮。
9、先大火燒開，再轉(zhuǎn)中小火。牛奶快開的時候就開始不停的攪動，防止yu鍋。
10、牛奶燒開后，攪動到浮沫完全消失后，加入醪糟，攪動。
11、攪動到鍋開，浮沫消失。
12、甩入蛋花，輕輕從鍋底攪起，防止雞蛋粘鍋。
13、加入白糖，攪到鍋開，關(guān)火即可。
14、盛入放有干果的碗中。
15、撒上熟芝麻，枸杞，就可以吃了。