骨頭湯加什么白酒好呢，燉排骨湯時(shí)放些酒孕婦可以喝嗎

能，酒的量只是一點(diǎn)的情況下，沒事的。

當(dāng)然有用啦， 一可以去腥，二可以加強(qiáng)湯的味道，三還可以增強(qiáng)人體對(duì)鈣離子的吸收

酒精會(huì)揮發(fā)，料酒基本上也沒度數(shù)，我以前都到白酒現(xiàn)在料酒也不放就吃清淡的，米湯，豆?jié){炒蘿卜絲蒸山藥什么的

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

燉羊肉湯可以放白酒，或者是黃酒，不過最好還是放黃酒也好，因?yàn)辄S酒，能夠去除羊肉的膻味，吃羊肉的口感更好，而且黃酒，是由大黃米發(fā)酵而成，具有溫?zé)岬淖饔?，而且效果比較溫和，羊肉也具有溫補(bǔ)的作用，黃酒和羊肉相配，相輔相成，所以燉羊肉湯可以放適量的黃酒

能

開始加水和佐料的時(shí)候

傷口縫針了燉排骨可以放酒【材料】主料：排骨500g配料：玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個(gè)、花椒20粒調(diào)料：黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許【做法】玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中；2.鍋中燒水，水開后放入排骨，大火煮至出現(xiàn)浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準(zhǔn)；3.加入三大勺黃豆醬；4.再加入白糖；放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；5.湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煮10分鐘，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽即可。

食材明細(xì)大骨頭、山藥、胡蘿卜、小棗、花生、枸杞、姜、蔥、食鹽、白酒、食醋。?1、備好的食材：大骨頭準(zhǔn)備：1、買回洗凈，用清水泡半小時(shí)，洗凈血水；2、鍋內(nèi)準(zhǔn)備清水放入拍好的姜塊，白酒，大骨頭，中火煮開兩分鐘；（開蓋煮、以沒有血水為主）3、大骨頭把臟東西煮出來后成出再洗凈備用；（我是用流動(dòng)的水來洗的，這樣洗的更干凈）?2、開始燉大骨湯：1、把備好的食材全部放入鍋內(nèi)?3、1、食材放入后加清水，一定要沒過食材，要一次性加足水，不要加第二次水哦；2、加足水后大火燒開后放入一湯匙食醋；3、改成中小火（嘻嘻，我是用的蜂窩爐，老媽專門為我點(diǎn)的哦）?4、1、燉一個(gè)半小時(shí)后加入胡蘿卜、山藥再燉半小時(shí)；?5、1、在這時(shí)候把胡蘿卜、山藥、切塊一個(gè)半小時(shí)后放入?6、1、燉一個(gè)半小時(shí)后大骨湯變成白色了哦，這時(shí)加入胡蘿卜、山藥再燉半小時(shí)；?7、1、半小時(shí)后湯色更純正了，加入食鹽一小勺，大骨湯不要太咸了，那樣就不清口了。

要看你是想燉湯，還是想啃骨頭，燉湯因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的燉煮，所有滋味養(yǎng)分都在湯里面，最后喝的是湯，骨頭就不重要了，但是如果你想做的是像東北菜的“醬骨架”，主角是骨頭，那做法就大不同了。 你買的是包裝好的脊骨，比較衛(wèi)生，稍微過下熱水就可以，接著要腌漬，醬油，料酒，鹽，糖， 蔥姜蒜拍碎或切碎，將脊骨包覆，最簡(jiǎn)單的做法是用“食品用塑料袋”，倒入調(diào)好的腌料，擠出空氣密封，放冰箱冷藏，半天或者三小時(shí)以上。 準(zhǔn)備完成，起油鍋炒脊骨，放一朵八角，幾?；ń?，腌肉的醬汁不要丟掉，醬料倒入，加水淹過食材，有高壓鍋，就壓制15至20分鐘，沒有高壓鍋就小火燜煮30分鐘，但是要在鍋旁不時(shí)攪拌一下，避免粘鍋燒焦的事情發(fā)生。基本上這樣就完成了，是一道下飯下酒的好菜。當(dāng)然，敢吃的話，配點(diǎn)蒜苗，大蔥擺在一旁，就更好了。

去肉腥味啊！

去除腥味 最好再出一下水

燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。 開始就放，還能去腥味。

1. 去除肉的腥味2. 黃酒可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒，黃酒還可作為藥引子。3. 黃酒還是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。4. 黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。5. 黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒?！　.含有豐富氨基酸:黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數(shù)倍?！　.易于消化:黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。　　c.舒筋活血:黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏?！　.美容抗衰老:黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老?！　.促進(jìn)食欲:鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺都會(huì)減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用?！　.保護(hù)心臟:黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。　　g.理想的藥引子:相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對(duì)中藥溶解效果較好，但飲用時(shí)刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

去除腥味。如紅燒排骨，具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：排骨：500克、蔥白：1根、香葉：2片、姜：2片、蒜：4瓣、桂皮：1塊、大料：1朵、食用油：1勺、鹽：1小勺、冰糖：35克、醬油：1勺、黃酒：4-5勺。1、排骨切塊洗凈，冷水下鍋焯一下水，然后撈出來瀝干水分備用2、將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。3、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時(shí)即可。4、將排骨倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火?？焖俜?。讓每塊排骨都裹上糖色。放入姜片繼續(xù)翻炒。5、倒入適量的開水和所有調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉制一小時(shí)。6、完成。

放黃酒是為了去除血腥味黃酒即紹酒，是世界上最古老的人造飲料之一，它酒精含量低，香氣濃郁，醇厚可口，除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高外還能除去異味。黃酒極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含18種氨基酸，人體必需的就有7種。又被稱為“液體黃金”。黃酒除了用于烹調(diào)以外，適量飲用還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)消化，加速血液循環(huán)，改善體內(nèi)代謝。