1. 嗆蟹和梭子蟹的區(qū)別
是的，泥螺也被稱(chēng)其為“吐鐵”，而舟山盛產(chǎn)泥螺，尤以馬目一帶為盛，也最為上乘。馬目泥螺外殼非常的薄，而且螺肉豐滿、肉軟鮮嫩，將其清洗干凈之后加入食鹽就可食用，也可加入黃酒、醋、姜、味精等佐料放入玻璃罐子當(dāng)中制作成醉泥螺，其吃起來(lái)鮮美可口，醉香開(kāi)胃。
嗆蟹雖然在江浙滬一帶很常見(jiàn)，但舟山的嗆蟹絕對(duì)是其中的佼佼者，其特點(diǎn)是咸鮮中帶甜，甜中帶鮮，其美味是用言語(yǔ)無(wú)法形容的，只能說(shuō)山珍海味都比不上它。在舟山人心中嗆蟹雖不僅僅是一道美食，更多的是一種情感，寄托著無(wú)數(shù)舟山人的鄉(xiāng)愁，無(wú)論走到哪里都不會(huì)忘記的家鄉(xiāng)味道。制作嗆蟹多是使用梭子蟹，蟹一定要是新鮮的，處理干凈之后用食鹽腌制，大多情況下半天到1天的時(shí)間就可以了，吃的時(shí)候就是生吃，不要煮或者蒸，蘸著米醋十分的鮮美。不過(guò)不少外地人卻很難接受，也可能是吃不慣這種做法吧，直接生吃還是比較難以接受的。
2. 嗆蟹和梭子蟹圖片
狼蟹：背甲形狀接近五邊形，有隆起線；額部有4枚鋸齒，其中中間2枚相比旁邊2枚更為突出；甲殼側(cè)前鋸齒有7枚左右，其中第一枚最為粗壯；螯足最靠近身體的一節(jié)前部邊緣有5~6枚鋸齒。
梭子蟹：有些地方俗稱(chēng)“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個(gè)突起，所以又稱(chēng)“三疣梭子蟹”，屬于節(jié)肢動(dòng)物。雄性臍尖而光滑，螯長(zhǎng)大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點(diǎn)。梭子蟹肉肥味美，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長(zhǎng)的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細(xì)小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個(gè)疣狀突起；額具2只銳齒；前側(cè)緣具9只銳齒，末齒長(zhǎng)刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長(zhǎng)度較頭胸甲寬長(zhǎng)；長(zhǎng)節(jié)棱柱形，雄性長(zhǎng)節(jié)較修長(zhǎng)，前緣具4銳棘。
梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。
3. 膏蟹和梭子蟹區(qū)別
蟳與青蟹沒(méi)有區(qū)別。
蟳俗稱(chēng)青蟹、梭子蟹，是蟹科動(dòng)物中海蟹的一類(lèi)。螯足強(qiáng)大，不大對(duì)稱(chēng)，第四對(duì)步足像槳，適于游泳，常見(jiàn)的日本蟳是主要的食用蟹。蟳依其外部形態(tài)、顏色、行為及生態(tài)分布可大致分為正蟳（白蟳、粉蟳）、花腳蟳（砂蟳）和紅腳蟳三種，七都蟳屬正蟲(chóng)尋類(lèi)。無(wú)論是哪一種蟳，其活體背殼的顏色均為青綠色，煮熟后色彩皆變成紅色。
4. 江蟹和梭子蟹的區(qū)別
談到螃蟹，很多人眼前一亮，確實(shí)，螃蟹很好吃，尤其那蟹黃和蟹膏，一個(gè)字：香！我們平時(shí)吃螃蟹大多吃的是江蟹河蟹海蟹，俗稱(chēng)就是螃蟹，但其實(shí)世界上有很多種螃蟹，這些螃蟹有自己的名字，當(dāng)然也都是生物學(xué)家命名的。要說(shuō)取名字真的是一件很難的事情，生物學(xué)家給螃蟹們?nèi)∶膊焕?，所以難免會(huì)取一些讓人摸不著頭腦的名字，讓人忍不住發(fā)笑！下面，我們就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下，那些奇葩名字的螃蟹。
1.正直愛(ài)潔蟹
正直愛(ài)潔蟹分布于廣東、海南島、日本、菲律賓、新加坡、印度、斯里蘭卡、毛里求斯、東非等地?？此菧唸A的身體，再聽(tīng)聽(tīng)這一身正氣又略帶潔癖的名字，一定很美味吧？但是！此蟹有劇毒！劇毒！它體內(nèi)能夠產(chǎn)生河豚毒素，是毒死人最多的螃蟹之一。
2. 萬(wàn)歲大眼蟹
萬(wàn)歲大眼蟹分布在我國(guó)的臺(tái)灣、香港、山東、日本等地。這個(gè)名字，并不意味著它能活上萬(wàn)年。而是因?yàn)椤任倚σ幌孪取且驗(yàn)樗袚]動(dòng)雙螯的習(xí)性，看起來(lái)像是在向著為它起名的生物學(xué)家高呼“萬(wàn)歲”似的。好吧，你開(kāi)心就好。
3.紅色相機(jī)蟹
紅色相機(jī)蟹，你還別說(shuō)，真的有點(diǎn)像一臺(tái)相機(jī)?！斑青辏黄鹋恼绽病?/p>
4. 逍遙饅頭蟹
這貨彰顯圓鼓鼓的，確實(shí)形似饅頭。主要分布在中國(guó)大陸的廣東、海南島、福建等地。名字雖然奇怪，但根據(jù) 《中國(guó)藥用動(dòng)物志》記載，曬干后可以用于治療胸痛，具有藥用作用。
5.短指和尚蟹
短指和尚蟹又名和尚蟹、兵蟹、海珍珠或海和尚。生活在潮間帶沙土的地道中，退潮時(shí)出來(lái)活動(dòng)。雌雄間沒(méi)有明顯差異，需將腹部打開(kāi)才能分辨。平均體重約為2克，行走方式與其他螃蟹不同，可以向前走
可愛(ài)的生物學(xué)家，你們?cè)诮o這些小螃蟹起名字的時(shí)候，是認(rèn)真的嗎？大家還知道哪些可愛(ài)的螃蟹名字呢？
5. 生嗆梭子蟹好吃嗎
經(jīng)銷(xiāo)商在水里加了福爾馬林，以防止梭子蟹變質(zhì)。
這樣的蟹不要買(mǎi)、是不能吃的。
6. 嗆蟹和梭子蟹一樣嗎
其實(shí)很簡(jiǎn)單的，1準(zhǔn)備好容器，最好是壇子，其它如玻璃壇子，腌泡菜的壇子，超市里賣(mài)的帶蓋子的褒湯的褒也行，大小視腌寫(xiě)蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找個(gè)在冰箱里有容身之地的容器?！ ?準(zhǔn)備好輔料，鹽，普通的即可，不要平衡鹽，味素可放也可不放，蟹已經(jīng)很鮮了。姜一塊切片，香蔥十根打結(jié)，料酒少許，有花雕或和酒更好?；ń窋?shù)十顆，大料瓣幾瓣。 3燒開(kāi)一鍋開(kāi)水，把上述輔料都放進(jìn)去燒開(kāi)，放涼，喜歡酒味中重的等放涼了再放酒，鹽的多少視個(gè)人的口味而定，實(shí)在沒(méi)把握就腌7天后嘗一個(gè)看看，淡再加鹽?！ ?腌制的過(guò)程，當(dāng)然是買(mǎi)活的蟹，最好用雌蟹，把蟹買(mǎi)回來(lái)以后一定要清洗干凈，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一個(gè)小盆里，請(qǐng)蟹們一個(gè)一個(gè)的洗了酒精澡，每只洗3分鐘，我不知道別人是怎么做的，但我就是這樣弄的，我怕吃壞了。把蟹放在制好的鹵水中就好了，水要沒(méi)過(guò)蟹，不能在鹵水很燙時(shí)放入，要等鹵水冷了后放入，蓋好蓋子，放入冰箱，7、8天以后可以嘗嘗味道，太咸可加冷開(kāi)水?！ ?不要在還沒(méi)腌好時(shí)就把蟹吃光了，我怕您忍熬不住?！ ?如果您腌制成功不用感謝我，不成功可別說(shuō)我騙人。多嘗試幾次會(huì)成功的，想吃的朋友們，趁著蟹肥的時(shí)候試試身手吧！
7. 肥蟹和梭子蟹的區(qū)別
產(chǎn)地不同、科屬不同、形態(tài)不同，營(yíng)養(yǎng)和食用也有差別。
水蟹主要分布在中國(guó)、日本、琉球、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地，梭子蟹主要分布在我國(guó)大部分沿海地區(qū)及朝鮮、馬來(lái)群島、紅海、日本等地。
水蟹是甲殼綱、青蟹屬動(dòng)物。梭子蟹是軟甲綱、梭子蟹屬動(dòng)物。
水蟹的背甲呈橢圓形，兩側(cè)較尖，甲面平滑，前額有4個(gè)等大的齒科，螯腳光滑、不對(duì)稱(chēng)，右腳比左腳略大，掌節(jié)腫脹而光滑，前三對(duì)步腳無(wú)齒，指節(jié)的前、后緣具刷狀短毛。
梭子蟹的頭胸甲呈梭形，表面有3個(gè)顯著的疣狀隆起，兩前側(cè)緣各具有9個(gè)鋸齒，第9鋸齒特別長(zhǎng)，有5對(duì)胸足，其螫足發(fā)達(dá)，雄蟹背面為茶綠色，雌蟹背面為紫色，腹面均為灰白色。
水蟹是青蟹中最次品，肉少，但味道清甜，常用于下粥，宵夜佳品。梭子蟹蟹肉肥味美，肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工。
8. 螃蟹梭子蟹區(qū)別
你好，梭子蟹也是螃蟹，是海蟹。你說(shuō)的螃蟹是指大閘蟹等河蟹。二者基本相同，都是寒涼食物，不宜多吃。
9. 梭子蟹和螃蟹區(qū)別
梭子蟹就是屬于典型的海蟹，所以不好區(qū)分好和不好。海蟹也是梭子蟹，是人們比較常見(jiàn)的一種螃蟹。他的味道是非常鮮美的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高。梭子蟹可以選擇蒸著吃，也可以選擇煮著吃，肉質(zhì)非常細(xì)膩，吃起來(lái)特別的鮮美，所以受到了人們的喜愛(ài)。
10. 嗆蟹是梭子蟹嗎
用料
紅膏梭子蟹 1只 蒜 2瓣
醬油 2勺 醋 1勺
糖 1勺 料酒 0.5勺
味精 0.5勺 鹽 0.5勺
涼拌嗆蟹（冷凍生螃蟹版）的做法步驟
1.把市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的新鮮梭子蟹放冰箱冷凍，最好是前一天買(mǎi)來(lái)凍上，第二天做。
2.解凍到蟹殼可以卸下，然后把蟹殼里的膏取出（蟹膏是美味的核心），蟹殼棄之。
3.把蟹的屁股揪下（我也不知道那是什么部位），把腮去除。
4.蟹身切小塊，用廚房剪刀好操作
5.把蟹放盤(pán)子里，倒入寫(xiě)好的調(diào)味料，放上個(gè)一個(gè)來(lái)小時(shí)，就可以吃啦～
11. 生嗆梭子蟹
螃蟹是海蟹還是河蟹。河蟹上鍋前死了的就不要吃了有毒的。活蟹吃之前泡兩天讓它吐凈臟東西在拿刷子刷凈螃蟹外殼。
海蟹要看它肉質(zhì)是否白嫩，肉質(zhì)發(fā)暗說(shuō)明這螃蟹不新鮮了不要吃了。螃蟹是一些味道了的。河蟹有土腥味，海蟹有海腥味。螃蟹屬陰要喝白酒沾姜汁吃。你不放心就扔掉吧。