白酒煮白雞有什么功效，煲雞湯放酒煲有什么作用

去腥助鮮

除腥、提味

有人說是暖胃，再看看別人怎么說的。

白酒加雞蛋黃一起喝，喝能

總不會用整鍋白酒煮雞這種愚蠢的做法吧？，做雞肉時放點(diǎn)白酒沒什么害處，但雞肉和湯的味道就很難吃了應(yīng)該放料酒，白酒適合做海魚的調(diào)料去腥效果強(qiáng)。

1. 養(yǎng)胃2. 促進(jìn)、潤膚的功效,營養(yǎng)豐富,湯味清爽香甜,更兼潤滑肌膚、3. 用糯米酒來燉制雞肉,能使雞肉更加細(xì)嫩,且易于人體消化吸收,4. 增強(qiáng)體質(zhì)之效。

在果酒的發(fā)酵中，常有添加雞蛋清快速沉淀雜質(zhì)的方法，白酒中沒有這樣用的，一般使用不同的白酒專用活性炭凈化處理，處理后的白酒再勾調(diào)成品，不會出現(xiàn)陳放時再渾濁的現(xiàn)象。

有促進(jìn)食欲、舒筋活絡(luò)、生精補(bǔ)血、調(diào)養(yǎng)身體、消除疲勞之功效

...樓上滴...什么叫最好是冬天的雞，，人才呀，雞有分四季？ 實(shí)話，老酒燉東西具體的功效看老酒的功效就大概差不多...只不過福建人愛好這口...

　米酒口味香甜醇美，與黃酒有著很相似的地方：烹飪時，黃酒可去腥解膻、增加肉質(zhì)香味；米酒燉肉也可使肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化。主料：雞腿320g、雞全翅180g、糯米酒150g、黑木耳40g　　輔料：大蔥30g、大蒜20g、生姜10g、花椒1小勺、鹽1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、香油1小勺、桂皮適量　　米酒燉雞的做法步驟如下：　　1.雞翅和雞腿洗凈切成小塊?！　?.大蔥斜切成段，生姜大蒜切片?！　?.準(zhǔn)備好糯米酒?！　?.水發(fā)黑木耳洗凈，去掉根部撕成小朵?！　?.鍋燒熱加入少許油，放入花椒桂皮煸出香味?！　?.再放入大蔥、生姜、大蒜炒到蒜片微微發(fā)黃?！　?.放入雞肉塊?！　?.中火炒制雞肉外皮變色發(fā)緊，雞肉內(nèi)部分水分蒸發(fā)。　　9.鍋中烹入生抽、老抽翻炒至雞肉上色?！　?0.再放入糯米酒。　　11.加入鹽、、和適量的水大火燒開?！　?2. 放入黑木耳，加蓋中小火燉煮15分鐘，至鍋內(nèi)湯汁濃稠，揀去蔥姜，加入香油調(diào)勻即可出鍋。　米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲助消化；用米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。

用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。做法步驟:1把雞洗凈斬件，姜切片。2燒熱鍋，把雞倒入炒一下。3炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。（這樣雞的味道更好。）4把剩余的米酒到進(jìn)去。5再加適量清水燉。6煮開后加一塊紅糖，小火燉30分鐘。7最后加入適量鹽調(diào)味。