食品添加劑為什么不能加白酒，請(qǐng)問(wèn)紐甜是食品添加劑的一種它可以加在白酒里面嗎檢驗(yàn)會(huì)不會(huì)

不能。白酒釀造過(guò)程、發(fā)酵過(guò)程、蒸餾過(guò)程不產(chǎn)生紐甜。雖然紐甜是食品添加劑，但是白酒中是不允許使用的。

近日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了關(guān)于20批次食品不合格情況的通告，其中，老白干酒旗下公司產(chǎn)品曲阜孔府家酒因?yàn)檫`規(guī)添加甜蜜素，被點(diǎn)名通報(bào)。甜蜜素化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑，是一種常見(jiàn)的合法添加劑，在包括我國(guó)在內(nèi)的大多數(shù)國(guó)家均允許在食品中添加，比如我們常吃的糕點(diǎn)、調(diào)味料、果汁等，很多都添加了甜蜜素。那白酒中為何不能添加甜蜜素呢？這是因?yàn)閹缀跛泄虘B(tài)法白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中都做出了明確的規(guī)定“未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味、呈色物質(zhì)”。所以，甜味劑，如甜蜜素、安賽蜜等顯然屬于人工合成非自身發(fā)酵物質(zhì)，是不可以添加到白酒中的。按照GB2760中用于界定食品添加劑使用范圍的食品分類系統(tǒng)，白酒屬于蒸餾酒，不允許使用甜蜜素。為什么廠家要在酒中加甜蜜素呢？為了掩蓋白酒的苦味。白酒有苦味的主要原因，是因?yàn)橛们窟^(guò)大，使酒醅升溫過(guò)猛，產(chǎn)生大量的高級(jí)醇，異丁醇是主要的苦味來(lái)源，從而使酒帶有苦味，而且配料不合理、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)使白酒發(fā)苦，為了掩蓋苦味，很多商家選擇了加甜蜜素，使用添加了甜蜜素的“差酒”變成“好酒”，達(dá)到以假亂真的效果。為了降低成本，同時(shí)增加產(chǎn)品的口感，某些白酒企業(yè)在白酒中加入甜蜜素等甜味劑，白酒喝上去回味綿甜，受到消費(fèi)者喜愛(ài)，因此為了既縮短時(shí)間，又富有口感。雖然很多食物里都添加了甜蜜素，但是如果人體攝入過(guò)量甜蜜素，身體健康將會(huì)受到影響，比如會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。白酒中存在的一些物質(zhì)，有的并不可怕，關(guān)鍵是要限定合適的量，這要求企業(yè)有必要增強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)質(zhì)量把控。