1. 請客吃飯如何點菜
請客吃飯點菜一般有兩種方式：
一是主人提早去飯店先將菜點好，賓主落座后就直接上菜，但你要事先了解客人的口味；
二是賓主上桌后再點菜，主人通常會客氣地請客人點菜，一般客人都會推辭請主人隨意點，這時主人就可以點菜了，在點菜的過程中主人應(yīng)不時地征詢一下客人的意見。
2. 請客吃飯如何點菜合適
點菜原則：進入與身份對應(yīng)的餐館，就成功了一半……
第一、先要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔中檔低檔都在哪里；
第二、先去餐館摸一下比較特色的菜，口味和價位；
第三、先評估要請的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點包間；第四、如果要談比較敏感的話題，一定要點包間或距離客人生活圈比較遠的餐館；第五、如果客戶身份比較高，又要考慮自己節(jié)約的時候，酒水最好自己帶。在外買的比酒店里便宜的不是一點兩點了。點菜學(xué)問：
第一、請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權(quán)，主人也不必過于勉強；
第二、點菜過程要快，不要點了很久都沒有定，重點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點太辣或者太油膩的菜；
第三、點菜要先評估預(yù)算，一般主菜要比客人多一個到兩個，配一個冷盤和一道湯就足夠了，特別的油膩的菜，一般點一個就可以，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨 、有肉類，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；
第四、點菜要上檔次，只需點一到兩個有特色，上檔次的菜，不需要每個菜都很貴；
第五、點菜不要同時點幾道同類型的菜，例如都是魚，不過做法不同（我就吃過全魚宴——18個菜用一條40多斤的魚做的，口味不同），如果是肉類，種類和做法最好有區(qū)分；要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服藥、是否海鮮過敏等等；如有老人、小孩注意點幾個對牙要求不高的菜。
3. 請客人吃飯怎么點菜
請客吃飯點菜當(dāng)然是盡量讓客人點，因為這樣符合客人口味。當(dāng)然如果客人說隨便就可以，你點菜也要盡量葷素搭配，不能總點便宜的，適中就好，現(xiàn)在提倡光盤行動，不浪費最好。
4. 請客吃飯如何點菜好吃
一般4個人的話可以點4到5個菜，5個人以上菜數(shù)至少要比人數(shù)多一兩個；7人或以上，菜數(shù)至少比人數(shù)多3個；10人或以上菜數(shù)至少比人數(shù)多4個。當(dāng)然，如果菜里有火鍋等大菜，可以按兩個菜來算，要注意菜可以多一點，但不能少。
一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，有甜有咸，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食；如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
5. 請客吃飯如何點菜15人
14個人點大概15到20個菜就足夠的。如果是朋友之間的聚餐的話，點幾個大菜，再點幾個炒菜和冷菜點心之類的就可以了，這樣只要點15個菜就完全足夠了。但是如果你是商務(wù)之間的會談聚餐，14個人點20個菜比較合適。
親朋好友之間點菜是可以互相商量著來的，他們可能互相討論之間各喜歡的菜色，并且親朋好友之間點菜大都會有應(yīng)該預(yù)估的數(shù)額，既夠大家吃飽又不會太貴，所以這種聚會14個人點幾個大菜比如紅燒肉，紅燒雞塊這種，然后點幾個小炒，再添加幾道涼菜和小吃，15個菜是完全夠吃的。而另一種聚餐是商務(wù)聚餐，這種聚餐往往不會太考慮價錢問題，這種聚會是為了結(jié)交商場上的朋友，打開商場上的局面，所以14個人點20個菜會更加顯得尊重。
聚餐的時候點菜是門技術(shù)活，多少個人點多少菜，在什么場合點多少菜都是需要點餐的人注意的問題。
6. 請客吃飯怎么點菜
如果有時間的話，最好是等大部分客人到齊后，傳閱菜單讓客人點菜，如果客人堅持由主人點菜的話，你也就不用客氣，可以自己來選擇點菜。
點菜的時候，一般按一人一菜，葷素搭配的原則，然后再搭一個冷盤與一道湯就可以了，如果男士比較多，可考慮多兩三個菜，同時加大葷菜的比例，如果女士較多，或有小孩出席的話，可考慮增加素菜與甜品的種類
點菜時可先詢問服務(wù)員特色菜，然后再點一些家常菜就可以了。并不是點的菜越貴越好，根據(jù)宴請客人的情況，可以選擇一兩個或是幾個重點特色菜，另外特別油膩的點一個就好了，如扣肉，紅燒肉，東坡肉等。如果點幾個主菜的話，需考慮要有魚、雞、鴨、肉等的搭配，千萬不要把菜點重復(fù)了，比如魚的不同做法
根據(jù)宴請客人的重要程度，來確定點菜的平均價格，一般的客人，平均一個菜30-60元是完全可以接受的，如果有重要客人的話，就需要點幾個硬菜了，可以是特色菜，或是價格更高一些的，如果再上一個規(guī)格的話，就需要龍蝦、鮑魚等了
點完菜后，可以問一下客人是否滿意，或是有什么其它補充的，以表示對客人的尊重。同時詢問客人用什么酒水，如果是白酒的話，一般不要超過菜的1/3至1/2，如果是紅酒的話，注意要白肉配干白，紅肉配干紅哦。
點完菜以后，需要考慮吃飯的主食，可根據(jù)客人的地域來選擇主食，或是根據(jù)自己本地特色的主食，在北方一般以面食作為主食的。
7. 請客吃飯如何點菜10人
第一，問下每個人有沒有什么忌口，有的不能吃辣，或者有什么過敏之類！
第二，點菜點雙數(shù)，十個人可以點十二道菜，如果有人喝酒可以點兩道下酒菜，可以點一個湯！如果有孩子還有女士，可以點兩個甜品！如果有老人，要點易消化吸收的菜！
第三，邀請讓客人點菜。如果可以不好意思點，可以讓服務(wù)員介紹店內(nèi)特色，點幾道特色食物！
8. 請客吃飯如何點菜好
1、首先是點菜時間。一般來說被請的人面子最大?？腿藖碇笆堑谝淮吸c菜時間。一定要在客人到達之時涼菜都已上好。絕對不能讓桌子空著！這是禁忌。
2、主要客人到達之后是第二次點菜時間，但一般不由主客親自點菜，多由二級或三級位次之人來點菜。
3、應(yīng)酬宴請都是十人圓桌，基本規(guī)格是“八涼八熱”和“四葷四素”
4、“八涼八熱”和“四葷四素”,其中必須要有一條魚，意為“年年有余”；
5、點菜忌諱“三菜”“五菜”和“七菜”，一般都是雙數(shù)。我們平時所說的三菜一湯，也有湊雙數(shù)的意味。
6、宴請的局面比較大時，為二十人一桌，那么就是“十六涼十六熱”和“八葷八素”。
7、如果客人比較重要的話，點一道“硬菜”為最低規(guī)格，四道“硬菜”為最高規(guī)格。價格不一定貴，但一定內(nèi)涵，如每人一份魚或其他之類。
9. 請客吃飯如何點菜搭配
請別人吃飯時，點菜的數(shù)量也可以為單數(shù)，例如二菜一湯，二菜一湯”的原理來自樸素的“三足鼎立”歷史習(xí)俗。點雙數(shù)，意味著好事成雙等吉利意思，是大部分地區(qū)約定俗成的做法。 請別人吃飯時點菜的通常做法： 1.數(shù)量按人數(shù)往上加湊個雙數(shù)，或者多兩個。 2.一般情況雞、魚、肉是應(yīng)該有的。 3.要注意：涼、熱搭配；葷素搭配；顏色搭配；甜咸搭配。 4.水果和湯是錦上添花。
10. 請客吃飯如何點菜六人
六人吃飯，一般點幾個菜？
我來回答。
六人吃飯。如果菜碼小，可點六個菜。如果菜碼大，四個菜就可以了。
我們?nèi)ワ埖?。每個飯店的菜碼都不一樣。如果六個人來吃飯。遇到菜碼小的飯店。就可以點六個菜。
如果遇到菜碼大的飯店，四個菜就夠了。點多啦，吃不了。還浪費。
11. 請客吃飯如何點菜圖片
忙碌的現(xiàn)代人總想逃離充滿油煙的廚房，喜歡三五個朋友聚一起圖個熱鬧，所以下館子已成為了生活的常態(tài)。其實，“點菜”是一門大學(xué)問，如何能做到好吃、營養(yǎng)與價廉兼得呢？這里教給大家14項點菜的“入門技術(shù)”。
1.最好少喝湯。 通常餐廳里的湯，每100毫升里就含有1.2—2克鹽。兩碗湯下肚，就可能吃下了5克鹽。 排骨湯、雞湯等肉類的湯，含有大量的脂肪和膽固醇。 如果一定要喝，最好選在飯前，這樣可減少食量，以免攝入額外的鹽?；蛘唿c豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯。若是宴請，可以點銀耳羹等。
2.主食盡量提前上。 在飯桌上，“涼菜—熱菜—湯—主食”的上菜順序似乎成了固定模式，不少人直到酒足菜飽時才想起來要點主食。這樣會使人在最饑餓、食欲最強的時候吃進去大量動物性食品。所以早點吃主食，既能減輕胃腸的負擔(dān)，還能保護血脂，維持營養(yǎng)平衡。 如果喝酒的話，可在點菜時用其他淀粉類食物代替主食，比如點些含有蕎麥粉、莜面等粗糧的涼菜，含有馬鈴薯、芋頭或者搭配了荷葉餅、玉米餅等主食的菜肴。
3.少點三道假“素菜”。 通常餐桌上剩下來的多是葷菜，蔬菜早被一搶而光。這是因為有些常點的素菜未必真素。其中，3道“素菜”最不健康：地三鮮、過油茄子、干煸豆角。 這三道菜都是洗過“油鍋澡”，雖然原料都是素的，但一過油，熱量比肉還高。因此，最好多點清淡的蔬菜，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。
4.清淡的菜原料更新鮮。 很多人到飯店愿意點“下飯”的重口味菜，有時選對了食材卻忽略了做法。 其實，一桌有一兩個濃味菜肴即可，其余應(yīng)搭配口感清爽的菜，這樣不至于令味蕾過分疲憊。而且濃味烹調(diào)往往會遮蓋原料的不新鮮氣味和較為低劣的質(zhì)感。 所以，吃魚最好選擇清蒸，蔬菜選擇涼拌或清炒，肉類選擇清燉，海鮮選擇白灼。
5.點菜不要太好“色”。 按常理來說，從后廚端出的肉菜，顏色應(yīng)當(dāng)并不漂亮。炒牛肉絲就是褐色的，炒豬里脊肉絲就該是灰白色的，即便用醬油把肉染成紅色，也只能是紅褐的醬色。
而餐館在炒肉菜前，會對肉制品“潤色”，使用亞硝酸鹽這種發(fā)色劑，這樣炒出來的肉質(zhì)鮮嫩，顏色也好看。所以那些看起來過于鮮艷的菜，還是少點為妙。
6.涼菜不該讓葷食唱“主角” 很多人習(xí)慣性地點醬牛肉、千層脆耳等涼菜開胃。 其實，選一些清爽的素食涼菜，能平衡主菜油脂過多和蛋白質(zhì)過剩的問題。像生拌、蘸醬類蔬菜，以及淀粉含量高的涼菜如蕨根粉、山藥等都是不錯的選擇。 這些清爽的食物可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入，還能避免蛋白質(zhì)作為能量被浪費。
7.瀏覽菜單時，多留意四個做法：蒸、煮、燉、拌。 這樣的烹調(diào)方式不但能保住營養(yǎng)，脂肪含量和卡路里也低很多。 盡量少點含有油炸、香煎、或干鍋等字樣的菜。特別是干煸菜，傳統(tǒng)方法是用少量的油長時間煸制，但現(xiàn)在大部分餐館為了省事，直接用大量油來炸，不但使維生素損失殆盡，蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等營養(yǎng)素也被破壞，甚至產(chǎn)生致癌物。
8.一人一菜。 一般來說，四個人吃飯，點3熱1涼就剛好，五人到七人點5熱1涼，八人以上按照人數(shù)減2的數(shù)量點，就應(yīng)該足夠了。 對于不熟悉的菜肴，在點菜時應(yīng)先問清菜量情況，避免吃得過飽。
9.太餓時別去飯店。 當(dāng)你餓著肚子點菜時，你的眼睛會不顧及胃的承受范圍，最先盯上菜單里那些高油脂、高熱量的油膩食物。 所以去飯店前不如先吃點水果、幾塊蘇打餅干或者喝一小杯酸奶墊一墊。
10.翻菜單別光看圖片。 看菜單時，不要只盯著菜品圖，也要多看看無圖的菜肴。因為附圖片的菜肴多是比較貴的肉菜，很可能和真正上桌的菜大相徑庭。如果菜單上標注了配料，更要多留意。
11.掃視“左鄰右舍”。 一進飯店，很多人急于找位子或翻菜單點菜。其實，此時最該做的是掃視左鄰右舍的桌面，觀察一下別人點了什么、菜量大小、成色以及進食的程度，然后揀“出鏡率”比較高的菜式點，其性價比一定差不了，尤其對進一家陌生的餐廳吃飯很有幫助。此外，如果飯店人很多，且大多數(shù)桌子上的菜還沒上齊，就說明上菜速度不會很快。此時，你最好點一些冷菜，少點需要長時間烹制的菜肴，這樣可避免長時間等待。
12.越家常性價比越低。 很多中老年人下館子，喜歡點西紅柿炒雞蛋、醋熘土豆絲等家常菜，看似比較省錢，而實際上這些菜利潤空間最大。比如餐館里12元一盤的醋熘土豆絲，大概需要用兩個中等大小的土豆，分量大概有1斤多，而目前土豆市價為2元/斤左右，算上食用油和調(diào)味料，一盤土豆絲的成本為2.5元左右。所以在餐館選擇中等價位的菜，性價比是最高的。
13.不要在餐館準備打烊15分鐘前進來就餐。 這時廚師已經(jīng)很累，往往會草草做好你點的菜，菜品質(zhì)量大打折扣。還有些餐館在打烊前，服務(wù)員已經(jīng)開始“大掃除”，讓你在揚塵中結(jié)束這頓晚餐。
14.不要點菜單上沒有的菜。 幾乎所有餐館都不愿意烹制菜單上沒有的菜。一是廚師對菜品的烹制方法不熟悉，二是食材肯定不會提前準備，加工方式?jīng)]準也與要求相差甚遠。所以最好點這個餐館的“看家菜”。