白酒怎么加快醇化，如何加快酒精氣化

加熱

這個(gè)的話可以放一些催化劑，然后的話就可以加速茅臺(tái)酒的純化了。

加熱、制冷、超聲波、電輻射....人們研究幾十年，結(jié)果是：有效，但時(shí)間很短，無(wú)商用價(jià)值。換句話說(shuō)，經(jīng)過(guò)**方式處理，有陳化效果，當(dāng)產(chǎn)品在市場(chǎng)，幾天、幾個(gè)月，產(chǎn)品又無(wú)陳化效果，與新酒無(wú)差異，造成“欺騙”的后果。

新酒經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存后，酒的燥辣味明顯減少，酒味柔和，香味增加，酒體變得協(xié)調(diào)。這個(gè)過(guò)程一般稱(chēng)為老熟，又稱(chēng)酯化反應(yīng)。那白酒的如何加快酯化反應(yīng)？1、高溫催陳。高溫熟化在殺菌的同時(shí)也可以使白酒更加醇和，這是一種傳統(tǒng)的酒老熟方法，其溫度可控制在50～60℃。微波輻射使酒老熟是另一種熱催陳法，其微波頻率在3000MHz～1500MHz，因?yàn)槲⒉ㄝ椛淇蓪?duì)酒產(chǎn)生2個(gè)作用。一方面使酒的溫度上升，揮發(fā)掉酒中的低沸點(diǎn)物質(zhì)，改善酒質(zhì);另一方面使酒中極性分子旋轉(zhuǎn)，加速分子間摩擦和撞擊，促進(jìn)分子間的締合作用。2、光催陳。各種可見(jiàn)光、紅外線、紫外線、激光、射線等白酒催陳方法統(tǒng)歸為光催陳，其對(duì)白酒均有不同程度的催陳作用。在波長(zhǎng)514.5nm~530nm處有較好的催陳效果，波長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)的光對(duì)白酒催陳效果不是很明顯，普通強(qiáng)光源(碘鎢燈、氨燈等)具有很寬的連續(xù)光譜，是較好的催陳光源。3、高電壓脈沖電場(chǎng)催陳。近年來(lái)，高壓脈沖電場(chǎng)白酒催陳技術(shù)發(fā)展迅速，并具有相當(dāng)優(yōu)勢(shì)，如處理周期短，產(chǎn)熱少，有效的保護(hù)食品營(yíng)養(yǎng)成分，能減少食品熱加工所產(chǎn)生的有害物質(zhì)(丙烯酰胺等)，成為白酒催陳的有效手段之一。將高電壓脈沖電場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)應(yīng)用于白酒老熟技術(shù)中，以電場(chǎng)作為能量源，促進(jìn)各類(lèi)化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，特別是氧化和酯化反應(yīng)，使酒中的醇類(lèi)物質(zhì)和酸類(lèi)物質(zhì)減少，并且產(chǎn)生新的酯類(lèi)物質(zhì)，有效提高白酒的質(zhì)量品質(zhì)。高電壓脈沖電場(chǎng)在白酒的快速催陳領(lǐng)域應(yīng)用也比較廣泛，且效果明顯，步驟簡(jiǎn)便，處理周期短，幾十秒就可完成。4、超聲波催陳。超聲波作用于白酒的催陳過(guò)程，提高分子的活化能，分子碰撞激烈，促進(jìn)酯化和氧化還原等反應(yīng)發(fā)生，有利于白酒醇香味的形成。與此同時(shí)超聲波還能加強(qiáng)白酒中各個(gè)締合成分間形成締合體的力度，特別是增加乙醇和水分子的締合度，形成大而穩(wěn)固的極性分子締合群。

1，加熱 2，增加表面積 3，增加空氣對(duì)流 4，降低空氣濕度

加熱........

1增大它的表面積2加熱。都可以

升溫 增大表面的空氣流速 增大表面積

你好很高興為你解答。 只要加熱就可以了 ！

升溫吧（加熱）

白酒陳化意義：因?yàn)閯傉舫龅木朴捎谔靶隆边_(dá)不到柔和、協(xié)調(diào)、香醇的效果，而陳化過(guò)的酒在香氣、口感上都能更加上乘，所以說(shuō)，酒是陳的香啊。陳化機(jī)理：（1）、促進(jìn)締合作用：增強(qiáng)了極性分子間的親合力，不僅增強(qiáng)了酒精分子與水分子之間的締合度，而且可能形成更大且牢固的極性分子間的締合群。同時(shí)，為促酯化反應(yīng)增強(qiáng)，令體系中的酯類(lèi)分子產(chǎn)生，某些酯類(lèi)及酸類(lèi)等成分也可能奉與這種締合群。（2）、增強(qiáng)了各類(lèi)物質(zhì)的分子活化能：提高了分子間的有效碰撞率，使酯化，縮合、氧化還原等反應(yīng)加速進(jìn)行，有利形成酒的醇酯釀制香味。（3）、加速低沸點(diǎn)成分的揮發(fā)：由于分子動(dòng)能的增加，使可能存在的硫化氫、乙醛等成分加速?gòu)木埔褐幸莩?，迅速消除辛辣等異味。催陳措施?、全部天然加速的蒸餾酒精的陳化2、活竹陳化酒、醋飲料制備工藝3、酒的速效陳化方法4、對(duì)低度酒進(jìn)行防腐兼加速陳化的方法5、酒的加速陳化、提高品質(zhì)及防腐的方法擴(kuò)展資料：白酒的好處適量的酒可以擴(kuò)張皮膚血管，使人皮膚發(fā)紅而有溫暖感。但是依靠酒來(lái)御寒是極不恰當(dāng)?shù)?。因?yàn)楹鋾r(shí)皮膚血管收縮，本為一種人體的保護(hù)性反射，飲酒后抑制了血管運(yùn)動(dòng)中樞，皮膚血管擴(kuò)張，熱量大量散失，更容易凍傷或凍死；適量飲酒可助消化。內(nèi)分泌實(shí)驗(yàn)表明，適量飲酒60min后，體內(nèi)胰島素含量明顯增多。胰島素是胰臟分泌的消化激素，對(duì)人體健康很有利。對(duì)消化功能減退的中老年人，飯前適量飲酒，可促使胰液素大量分泌，同時(shí)胰液素又可刺激人體消化的酶系，促使體內(nèi)各種消化液的分泌，從而增強(qiáng)胃腸道對(duì)食物的消化和吸收；適量飲酒可減輕心臟負(fù)擔(dān)，預(yù)防各種心血管疾病。美國(guó)有關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酗酒者血壓最高，其次為不飲者，少量飲酒者血壓最低。適量飲酒可增加高密度脂蛋白，減少冠心病發(fā)生；適量飲酒可加速血液循環(huán)，調(diào)節(jié)、改善體內(nèi)生化代謝。古代醫(yī)學(xué)已證明，酒有通經(jīng)活絡(luò)的作用，能促進(jìn)血液循環(huán)對(duì)神經(jīng)傳導(dǎo)產(chǎn)生良好的刺激作用；適量飲酒能延年益壽。近年來(lái)許多國(guó)家研究表明，適量飲酒比滴酒不沾者要健康長(zhǎng)壽。因?yàn)檫m量飲酒可增加高密度脂蛋白含量，可防止心臟病，減少動(dòng)脈內(nèi)膽固醇的積累。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-多喝白酒危害大 教你4個(gè)鑒別的小方法

固體酒精也被稱(chēng)為“酒精塊”或固體燃料塊。固體酒精并不是固體狀態(tài)的酒精（酒精的熔點(diǎn)很低，是－117.3℃，常溫下不可能是固體），而是將工業(yè)酒精（乙醇，CH3CH2OH）中加入凝固劑使之成為固體型態(tài)。使用時(shí)用一根火柴即可點(diǎn)燃，燃燒時(shí)無(wú)煙塵，火焰溫度均勻，溫度可達(dá)到600 ℃左右。每250 g可以燃燒1.5小時(shí)以上。制作固體酒精的凝固劑不唯一，但大多數(shù)用的是硬脂酸，可用丙酮、苯等有機(jī)溶劑溶解。

固體酒精遇水不會(huì)融化，是高度自然的，不過(guò)不能飲用，調(diào)酒用的都是高度蒸餾酒能點(diǎn)著的。

在不加水的情況下，需要將白酒度數(shù)降低，最好的辦法就是將白酒加熱。將白酒加熱，提升酒的溫度，會(huì)加快酒精的揮發(fā)，這樣白酒的度數(shù)就會(huì)降低，加熱的溫度越高，降低度數(shù)的效果越好。酒精的沸點(diǎn)是78゜C，因此加熱的溫度千萬(wàn)不要超過(guò)70゜C，如果溫度太高，酒精揮發(fā)的太多，你喝的就不是酒了。

可以喝的，我曾經(jīng)因?yàn)楣ぷ鲬?yīng)酬，酒量不是很好，就偷偷在酒里加了礦泉水，喝了好多都沒(méi)事，導(dǎo)致后來(lái)同事都以為我很能喝，我覺(jué)得度數(shù)變低了，喝起來(lái)不沖了。

加低度酒降度，你是哪里？

病情分析:酒量大部分是天生的 短期內(nèi)提高不了多少，只能依靠技巧 1，不能空腹 2，喝酒時(shí)，大量喝茶，作用有3點(diǎn)： A，茶可解酒 B，多喝水，加快去WC的頻率，更快排出究酒精 C，最重要的一點(diǎn)，別人不注意時(shí)，假裝喝茶，將含在嘴里的酒（尤其是白酒）吐到茶杯里，再悄悄灑在酒桌下 3，常備解酒藥 4，感覺(jué)不妙，快去WC，摳嗓子眼，把酒吐出，洗把臉，回去再喝 意見(jiàn)建議:為了你自己的身體能避免就避免吧，去喝酒前最好就喝瓶奶，保護(hù)好你的胃。

經(jīng)常喝,逐漸的加量,最好不要喝醉了,喝醉了難受,影響以后喝酒的激情,心情不好的時(shí)候不喝

全國(guó)統(tǒng)一使用“酒度溫度換算表”，折算至20℃時(shí)候的酒度。用酒度計(jì)來(lái)測(cè)定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里裝滿擬測(cè)度的白酒，把酒精計(jì)、溫度計(jì)放進(jìn)量杯內(nèi)，待三五分鐘后，溫度計(jì)升降穩(wěn)定了，酒精計(jì)看凹液面最低點(diǎn)的度數(shù)，然后看溫度計(jì)度數(shù)，通過(guò)查即找到對(duì)應(yīng)點(diǎn)的度數(shù)，這就是20℃時(shí)候的相應(yīng)酒度。

自己制作高度酒方法：一、材料比例：大米 10斤、酒曲25克（環(huán)境溫度高于28度時(shí)20克）、水13-15斤。二、制作流程：大米-浸泡-蒸熟-冷卻-攪拌酒曲-糖化-加水密封-蒸餾出酒。三、器具準(zhǔn)備：1、發(fā)酵設(shè)備，缸。2、酒曲（隨蒸餾設(shè)備購(gòu)買(mǎi)）。3、蒸餾設(shè)備。4、紗布。四、流程步驟：1、大米 浸泡8-10小時(shí)(早上泡，晚上蒸，或者周五晚上泡，轉(zhuǎn)天早上蒸)，泡米的目的是讓大米吸足水分，可以用發(fā)酵的缸泡米。2、取一大塊紗布，藥店有賣(mài)90X90CM的，將浸泡好的米倒入紗布中包裹 ，用家里的蒸鍋蒸米，蒸20分鐘。15分鐘左右時(shí)，揭開(kāi)鍋，淋一次開(kāi)水。淋開(kāi)水的目的還是讓米吸足水。然后拎著蒸熟的米，迅速過(guò)一下冷水，擱置到一邊。3、冷卻到室溫，這點(diǎn)特別重要，不要以為手摸著不熱就行了，手摸著不熱30多度，還是太熱，慢慢冷卻，別急。4、冷卻好后，把酒曲用冷水化開(kāi)，拌入米中，攪拌均勻，拌曲。5、然后裝缸，像做醪糟一樣，中間做個(gè)“井”。（釀酒前面的步驟和做醪糟幾乎是一樣的），大約放置到一邊糖化為了保溫，更好的發(fā)酵，缸的外面用棉被啊羽絨服之類(lèi)的包裹好，甚至在缸底diy低溫加熱片輔助溫度。發(fā)酵的環(huán)境溫度最好在25度以上。所謂糖化其實(shí)就是發(fā)酵的第一個(gè)過(guò)程。大約三天-五天后，看到“井”中出水了，說(shuō)明糖化好了。要是做醪糟現(xiàn)在就可以吃了。6、加水，不要加自來(lái)水，自來(lái)水含氯，對(duì)發(fā)酵不利。用純凈水，然后封缸發(fā)酵。7、封缸的開(kāi)始幾天，米總是漂的水上面，每天用手把上面的米按下去一次，大約5天后就基本穩(wěn)定了，不需要再按了。8、等封缸到15天左右，看幾乎所有的米都已經(jīng)沉底了，水也清亮了，說(shuō)明發(fā)酵完畢。9、蒸餾，蒸餾其實(shí)就是利用酒的逃逸溫度低于水的原理把水里的酒精蒸餾出來(lái)，用蒸餾設(shè)備，準(zhǔn)備好大量的冷卻水，可以用浴缸。