怎么白酒最香，怎樣讓白酒香味更濃

你買一些純糧食釀的酒，然后封好口，埋在土地下，三年以上再拿出來，醇厚芳香。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 目前市面上比較流行的有五種分別是醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型 純糧食醬香型白酒,不添加一滴酒精,口感綿柔醇厚,真正53度醬香酒,喝后不口干 希望我的答案能夠幫到您 提問 謝謝 回答 不客氣哈 更多3條 

白酒香型不同，口感不同，釀造工藝決定白酒香型。你的提問就是釀造白酒工藝方面問題，不知道你想學(xué)習(xí)哪種香型工藝。不妨到百度文庫里面找一找。

1、純糧白酒增香：將白酒蒸餾出來，把度數(shù)降度到15到20度左右，可以加水降度備用。用做好的甜酒釀，也稱醪糟，放5天后，倒在一起蒸餾，醪糟放蒸片上（以防糊底），也稱之為串蒸。比例為10斤20度的酒，一斤醪糟串蒸。釀出的酒，口感醇厚，飽滿。 2、將原料糯米1.1斤、高梁1.8斤、小麥0.8斤、玉米0.5斤（以100斤的糧食為例）以上幾種糧食炒到7分熟，不能炒糊了，再將炒好的糧食粉碎，沒有粉碎機(jī)的敲碎，越碎越好，之后用布把敲碎的幾種糧食包好，等蒸酒的時(shí)候，放進(jìn)酒醅里面（需要注意的是，是發(fā)酵好的酒醅），蒸餾酒醅的時(shí)候，再加一層香醅進(jìn)行串蒸加香。可以在酒醅里面加點(diǎn)醬油，按100斤糧食放2斤老抽醬油放就可以了。

這位同志，咳咳，高中化學(xué)課本有介紹的。 酒里有酒精，而酒精時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有香味的乙酸乙酯。所以，酒越陳越香，越甘甜。

釀久點(diǎn)酒自然會(huì)香，陳酒更香

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 一、選料糧為酒之肉，一般是將高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。當(dāng)然，原料中還包括一些輔料，除此之外水也是重要的原料之一，所謂“水為酒之血”“好水釀好酒”，說的就是水源對(duì)釀酒的重要意義。二、制曲曲為酒之骨，制曲是釀酒過程中重要的環(huán)節(jié)，縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類： 一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精;另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。白酒釀造采用的就是第二種方式，這個(gè)過程主要是將淀粉糖化(轉(zhuǎn)化成葡萄糖)。三、發(fā)酵從配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)過程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)而釀制的白酒，才能稱為固態(tài)發(fā)酵白酒。發(fā)酵的過程其實(shí)就是將上一個(gè)階段生成的糖發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精的過程。

白酒調(diào)配成品時(shí)，使用基酒應(yīng)選擇口味好的、香味成分多的，留香就能持久一些。白酒的噴香需要含醛類和乙酰類基酒豐富的，適當(dāng)加一些剛燒出來的優(yōu)級(jí)酒，放香會(huì)好一些。

這個(gè)最多三天而已

對(duì)于白酒來說可以適當(dāng)?shù)募訜?，也就是溫酒，這樣喝起來不傷身酒味也濃一些。要想白蘭地的酒味飄香，可以在喝的時(shí)候用手接觸杯身，使杯子慢慢加熱，細(xì)細(xì)品飲，這樣會(huì)覺得越喝越好喝，香氣也是越來越香。而對(duì)于干白葡萄酒，則要冰鎮(zhèn)后已弄才會(huì)有更好的香氣表現(xiàn)。干紅呢？常溫下就是最好的選擇，好酒在之前要開瓶等一段時(shí)間再喝，這樣香氣會(huì)更好。

污染了嗎！或者芝麻香白酒！能夠做到芝麻香突出的白酒企業(yè)不多。

估計(jì)可能是某個(gè)民間偏方，具體能治療什么病的話可能效果不是很好，白酒可以活血化瘀，舒筋活血！香油外涂的話可以對(duì)皮膚病有一定的效果，特別是魚鱗病，內(nèi)服的話對(duì)治療腸胃疾病也有一定的效果。于是得出兩個(gè)分析結(jié)果，一、內(nèi)服的話，效果可能以舒經(jīng)活血，治療腸胃疾?。欢?、外涂主要以治療皮膚病為主！

調(diào)香是白酒勾兌方面的知識(shí)，香味物質(zhì)講究平衡，突出酒水風(fēng)格，各種香味物質(zhì)含而不露。就是最好的。主要講究：醇、酸、酯、醛、酮平衡就好?！　⊙a(bǔ)充：　　白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料?！　“拙撇煌邳S酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

有賣的添加劑，增度劑

對(duì)于之前的回答，那是我孤陋寡聞了嗎？白酒調(diào)香師門技術(shù)活，有專門的調(diào)味劑，但是加多少，怎么加，有大學(xué)問。樓主先取小樣添加吧，不然把好酒毀了可惜了。