其實不管是什么小龍蝦，配上一大口涼啤酒吃都是再合適不過了。重慶火鍋一般叫老火鍋。傳統(tǒng)做法一般不加香料，半瓣量很少。大部分都是用全脂黃油炸的。辛苦了一天，回到家一盤花生，一杯酒，一天的疲憊消散了。近年來，經(jīng)過不斷的演變和優(yōu)化，適當添加了一些香料。香料的量比較輕微，多了容易占主導。黃油為主料或摻入少量雞油和豬油植物油，主要突出重慶火鍋的麻辣香濃的地方特色。
重慶火鍋的香料怎么配最香？
謝謝邀請！重慶火鍋的香料怎么配最香？重慶火鍋一般叫做老火鍋，傳統(tǒng)做法一般不加香料，半瓣用量也很少，多以全牛油來炒制。近年經(jīng)過不斷演進優(yōu)化，也適當?shù)募右恍┬料懔?，香料用量比較輕微，太多易喧賓奪主，還是以牛油為主或混合少量的雞油豬油菜油，主要突出重慶火鍋麻辣香濃的地方特色?，F(xiàn)將我的做法與君一同分享。重慶老火鍋以下是家庭版做法原材料牛油1500克火鍋豆瓣100克石柱紅和子彈頭糍粑海椒共450克白酒50克醪糟20克姜粒30克蒜粒30克大蔥60克紅花椒50克芽菜15克豆豉15克冰糖20克海椒面30克香料白扣4克草果4克三奈3克丁香2克砂仁4克香果4克桂皮4克甘草5克梔子5克排草4克老扣4克甘菘4克陳皮5克篳撥4去香芧草3克八角5克香葉3克小茴香6克千里香4克。
香料加工成粗顆粒狀用白酒浸泡。炒制流程牛油入鍋燒至6成下姜大蔥洋蔥炸至金黃撈出，依次下姜粒蒜粒大蔥節(jié)炒香，下糍粑辣椒火鍋豆瓣炒出香味，下醪糟冰糖芽菜花椒酒泡香料粒酒泡炒至酥香，加辣椒面略炒關火出鍋入缽靜置48小時即成。注意事項炒制過程中全程開小火，油溫控制在100度左右，火太大易炒糊，而且炒制時間太短暫原材料的香味不能充分激發(fā)出來。
吃什么食物配酒喝更爽？
說起啤酒，青島啤酒必須擁有姓名，國際知名品牌就不用說了，青島扎啤更是一絕，新鮮冰爽的口感，一口就能救你逃出炎炎暑天。 哈啤酒吃嘎啦是青島的特色，在青島貴婦黃渤的帶領下，哈啤酒吃嘎啦甚至都成了青島最有代表性的標簽了！不過，喝啤酒可不只是跟蛤蜊才是絕配哦！夏天的燒烤和啤酒，幾乎遍及整個中華美食街，如果哪個美食街上沒有燒烤啤酒攤，來找我！美食博主這點自信還是有的哭笑臉。
不管是五花還是瘦肉，或者豬腰韭菜，在喝酒的時候，擼串的感覺總是有一種別樣的滿足，尤其是大串烤肉入口的時候那種難以言表的快樂真的想讓時間停留。還記得前些天德國小龍蝦泛濫成災的新聞嗎？相信大中華的美食家們首先想到的是十三香小龍蝦好吃還是麻辣小龍蝦好吃？其實不管是什么口味的小龍蝦，吃完配上一大口冰爽的啤酒那才叫完美！絕味鴨脖和周黑鴨剛問世的時候，就注定了跟啤酒綁在一起的命運，特別是麻辣口味，當你啃鴨脖啃得滿頭大汗，嘴巴被麻的直吸溜口水的時候，一口麥香的冰爽啤酒絕對能拯救你于水火，并為你帶來冰火兩重天的絕妙體驗。
啤酒和花生米可謂是老搭檔了，不管是油炸花生米五香花生米老醋花生米還是酒鬼花生，那絕對是爸爸那輩人最溫馨的記憶。勞碌了一天的頂梁柱回到家里，一碟花生米加一杯小酒，一天的疲勞都消散了。光說啤酒 炸雞是不完整的，應該是啤酒 炸雞 初雪，出自2013年的韓劇來自星星的你，因為女主的一句下初雪的時候應該吃炸雞喝啤酒，從此啤酒炸雞組合紅遍大江南北。
但是，下雪的時候，喝啤酒吃炸雞真的很浪漫不是嗎？你吃過多少種啤酒伴侶？有些食物是絕對不能配啤酒的，你知道嗎？涼粉中含有明礬，會減緩我們內部的腸胃蠕動。吃完涼粉再喝，會增加肝臟的負擔，影響我們的健康。邊喝酒邊吃榴蓮是非常危險的，會導致酒精中毒，嚴重時甚至危及生命。大家一定要注意！柿子會和我們胃液中的一些成分發(fā)生反應，然后產生不溶于水的沉淀物。如果和喝酒放在一起，會在人的胃里形成不易消化的物質，造成腸梗阻。
