1. 中國(guó)十大名牌大米執(zhí)行號(hào)
安徽省有泰國(guó)香米、五常大米、稻香貢米……眾多響亮的大米品牌常常讓市民挑花眼。其實(shí)，安徽作為水稻主產(chǎn)區(qū)，優(yōu)質(zhì)大米品牌眾多。蕪湖大米、南陵大米、懷遠(yuǎn)糯米、白湖大米、石臺(tái)富硒米、六安大米等暢銷(xiāo)多年，知名度高，備受消費(fèi)者歡迎?？傊纪贸缘?/p>
2. 中國(guó)四大頂級(jí)大米編號(hào)
如果執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是以GB/T開(kāi)頭的，那就意味著這是通過(guò)國(guó)家安全之間的產(chǎn)品，所以大家首先要注重看是否有GB/T這組編號(hào)，如果有的話，在根據(jù)自己的口味和喜愛(ài)來(lái)選擇自己喜愛(ài)的大米。
如果喜歡吃東北大米呢，可以選GB/T 19266，或者GB/T 18824；如果喜歡吃自帶堿性的大米，可以選擇GB/T 22438；如果想通過(guò)食補(bǔ)來(lái)提高免疫力的話，便可選擇GB/T 20040；當(dāng)然了，最常見(jiàn)的便是我們所吃的GB/T 1354大米
3. 大米執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)排行
只要它的包裝上有GB/T 1354這行字的，其本質(zhì)都是普通的大米，品質(zhì)相對(duì)一般。買(mǎi)大米時(shí)，別只看價(jià)格和牌子，也不要被商家的包裝和廣告語(yǔ)誤導(dǎo)。要看準(zhǔn)包裝上執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)那行字，有“GB/T19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438”任意一種的，才是優(yōu)質(zhì)的好大米。
4. 大米哪個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)最好
國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品大米：
第一種——五常大米，產(chǎn)于黑龍江五常市，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 19266，屬于粳米。
第二種——盤(pán)錦大米，產(chǎn)于遼寧盤(pán)錦市，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 18824，屬于粳米。
第三種——方正富硒大米，產(chǎn)于黑龍江方正縣，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 20040，也屬于粳米。
第四種——原陽(yáng)大米，產(chǎn)于河南原陽(yáng)，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 22438，最出名的品種是“黃金睛”，屬于優(yōu)質(zhì)粳米，有天然的堿性，香味十足。
5. 品名及規(guī)格:中國(guó)大米
泰國(guó)將從近期開(kāi)始執(zhí)行嚴(yán)格的“泰國(guó)茉莉香米”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)有這一稱(chēng)號(hào)的大米純度必須達(dá)到92%，即由“茉莉花米”或“香米15”兩種大米與其他低級(jí)大米混合后，前者所占比重不少于92%。除此以外，潮濕度不能超過(guò)14%。 這一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際上在2002年初就已制訂完畢，但一直沒(méi)有實(shí)施。5月底，泰國(guó)商業(yè)部對(duì)米商開(kāi)始嚴(yán)格的檢查，要求如果使用“泰國(guó)茉莉香米”的稱(chēng)號(hào)，就必須達(dá)到這一要求。
為了照顧米商利益，泰國(guó)消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)提出了一個(gè)緩沖期，即到7月30日為止，米商庫(kù)存的純度為70%到92%的大米依然可以以“泰國(guó)茉莉香米”的品名銷(xiāo)售，但米商必須在每袋大米上標(biāo)明其各種大米的混合比例。
另外，為了保證市場(chǎng)，該委員會(huì)還建議商業(yè)部規(guī)定，達(dá)到“泰國(guó)茉莉香米”標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品也可使用“茉莉米”或“泰國(guó)香米”的稱(chēng)號(hào) 1、米粒的總外觀應(yīng)為細(xì)長(zhǎng)型。
2、完整無(wú)損的整米粒的平均長(zhǎng)度不小于7毫米。
3、完整無(wú)損的整米粒的平均寬度不低于3毫米。
4、破碎率不超過(guò)4.5%。 1、水分含量不超過(guò)14%。
2、直鏈淀粉含量在12%至19%之間。
直鏈淀粉系米粒中所含淀粉的一種類(lèi)型，米粒在烹煮后的軟硬程度取決于其含量大小。
飯粒越柔滑，表示直鏈淀粉含量越低，而香米純度則越高。 香味：香米有一股清新的香味，而白米則沒(méi)有。
外觀：香米米色晶瑩剔透，胚芽沒(méi)有白點(diǎn)。
口感：香米飯粒完整，柔軟爽滑，而白米散硬一些。
種植季數(shù)：香米一年一季，白米一年多季。
泰國(guó)香米與白米放到氫氧化鈉溶液中，24小時(shí)后白米不溶解，香米溶解。 1、將香米放入電飯鍋后按香米量加水。（1杯香米加1.2至1.5杯清水）
2、在煮飯過(guò)程中，注意不要將鍋蓋打開(kāi)或攪拌米粒，以保持香味。
3、煮熟后的米飯將令您有意想不到的口味。
香米營(yíng)養(yǎng)成分(100克)：
熱量354.0、碳水化合物79.8、蛋白質(zhì)6.2、脂肪1.1、植物纖維0.6、維生素B10.1、維生素B20.4、維生素2.1、鈣3.0、磷66.0、鐵1.9。
6. 大米國(guó)標(biāo)號(hào)碼
1.普通大米執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)都是GB/T 1354，它代表一般品質(zhì)的意思，對(duì)應(yīng)的價(jià)格不會(huì)太貴。
2.五常大米，對(duì)應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T19266。
市場(chǎng)上還有一種普通的五常大米，采用的是GB/T 1354，這種品質(zhì)就不如GB/T19266的，口感差很多。
3.盤(pán)錦大米，對(duì)應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T 18824。盤(pán)錦大米產(chǎn)自遼寧省盤(pán)錦市，特點(diǎn)是：粒粒飽滿，長(zhǎng)寬適中，顏色青白，米香清新。在2008年還被指定為“北京奧運(yùn)會(huì)專(zhuān)用米”。買(mǎi)的時(shí)候，也是要看準(zhǔn)GB/T 18824這行字。
4.方正大米，對(duì)應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T 20040。方正大米產(chǎn)自黑龍江的方正縣，還被稱(chēng)為“綠色富硒大米”。
5.原陽(yáng)黃金晴，對(duì)應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T 22438。原陽(yáng)黃金晴是四種優(yōu)質(zhì)大米里，唯一不是東北產(chǎn)的，但是也是最“落魄”的。它產(chǎn)自河南的原陽(yáng)縣，是70年代從日本引進(jìn)的品種，特點(diǎn)是：米粒晶瑩微透，蒸熟后軟筋油足，香味正口感好。
7. 中國(guó)大米標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
大米等級(jí)劃分的標(biāo)準(zhǔn)是大米GB1354-2009。這一大米國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是適用于收購(gòu)、銷(xiāo)售、調(diào)撥、貯存、加工和出口的商品大米標(biāo)準(zhǔn)。按照加工精細(xì)的程度來(lái)劃分，可分為一級(jí)大米、二級(jí)大米、三級(jí)大米和四級(jí)大米這四個(gè)等級(jí)。
8. 全國(guó)十大馳名商標(biāo)大米
世界上最好吃的大米是中國(guó)五常大米，產(chǎn)于黑龍江省五常市北緯45度黃金水稻帶，被譽(yù)為張廣才嶺下的水稻王國(guó)，也被舌尖上的中國(guó)稱(chēng)為中國(guó)最好的大米，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，中國(guó)名牌農(nóng)副產(chǎn)品和中國(guó)馳名商標(biāo)五項(xiàng)桂冠于一身的大米產(chǎn)品，
9. 中國(guó)六大名米
一、桂花
桂花是中國(guó)木樨屬眾多樹(shù)木的習(xí)稱(chēng)，代表物種木樨：又名、巖桂，系木樨科常綠灌木或小喬木，質(zhì)堅(jiān)皮薄，葉長(zhǎng)橢圓形面端尖，對(duì)生，經(jīng)冬不凋?；ㄉ~腑間，花冠合瓣四裂，形小，其園藝品種繁多，最具代表性的有金桂、銀桂、丹桂、月桂等?；ㄆ谙銡庖u人。
二、梅花
梅花：小喬木，稀灌木，高4-10米；樹(shù)皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無(wú)毛。葉片卵形或橢圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色?；▎紊蛴袝r(shí)2朵同生于1芽?jī)?nèi)，直徑2-2.5厘米，香味濃，先于葉開(kāi)放；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；花瓣倒卵形，白色至粉紅色。果實(shí)近球形，直徑2-3厘米，黃色或綠白色，被柔毛，味酸；果肉與核粘貼；核橢圓形，兩側(cè)微扁。花期冬春季，果期5-6月。
梅花香味別具神韻、清逸幽雅，被歷代文人墨客稱(chēng)為暗香?！爸鈱は悴豢舷悖阍跓o(wú)尋處”讓人難以捕捉卻又時(shí)時(shí)沁人肺腑、催人欲醉。探梅時(shí)節(jié)，徜徉在花叢之中，微風(fēng)陣陣掠過(guò)梅林，猶如浸身香海，通體蘊(yùn)香。
三、蘭花
蘭花：附生或地生草本，葉數(shù)枚至多枚，通常生于假鱗莖基部或下部節(jié)上，二列，帶狀或罕有倒披針形至狹橢圓形，基部一般有寬闊的鞘并圍抱假鱗莖，有關(guān)節(jié)?？偁罨ㄐ蚓邤?shù)花或多花，顏色有白、純白、白綠、黃綠、淡黃、淡黃褐、黃、紅、青、紫。
蘭花是一種風(fēng)格獨(dú)異的花卉，它的觀賞價(jià)值很高。蘭花的花色淡雅，其中以嫩綠、黃綠的居多，但尤以素心者為名貴。蘭花的香氣，清而不濁，一盆在室，芳香四溢。
四、水仙
水仙：又名中國(guó)水仙，是多花水仙的一個(gè)變種。是石蒜科多年生草本植物。水仙的葉由鱗莖頂端綠白色筒狀鞘中抽出花莖（俗稱(chēng)箭）再由葉片中抽出。一般每個(gè)鱗莖可抽花莖1-2枝，多者可達(dá)8-11枝，傘狀花序?；ò甓酁?片，花瓣末處呈鵝黃色?；ㄈ锿饷嬗幸粋€(gè)如碗一般的保護(hù)罩。鱗莖卵狀至廣卵狀球形，外被棕褐色皮膜。葉狹長(zhǎng)帶狀，蒴果室背開(kāi)裂?；ㄆ诖杭尽?/p>
中國(guó)水仙花獨(dú)具天然麗質(zhì)，芬芳清新，素潔幽雅，超凡脫俗。因此，人們自古以來(lái)就將其與蘭花、菊花、菖蒲并列為花中“四雅”；又將其與梅花、茶花、迎春花并列為雪中“四友”。它只要一碟清水、幾粒卵石，置于案頭窗臺(tái)，就能在萬(wàn)花凋零的寒冬臘月展翠吐芳，春意盎然，祥瑞溫馨。人們用它慶賀新年，作“歲朝清供”的年花。
五、珠蘭
金粟蘭，因?yàn)槠浠ㄐ托?，黃色如粟米，清香似蘭，而得名。其花圓如珠，與建蘭同時(shí)開(kāi)放，其香也似，又名珠蘭、珍珠蘭、雞爪蘭等，其花也像魚(yú)子，而名魚(yú)子蘭，其葉形狀似茶樹(shù)葉子，其花可薰茶又名茶蘭。
金粟蘭為金粟蘭科金粟蘭屬常綠多年生草本植物，株高60厘米，老株基部木質(zhì)化，莖直立稍披散狀，莖節(jié)明顯，節(jié)上具分枝。葉對(duì)生，橢圓形，邊緣有鈍鋸齒，葉面光滑，稍呈泡皺狀。穗狀花序頂生枝端，花小黃色，有濃郁幽香，花期8~10月。珠蘭枝葉碧綠柔嫩，姿態(tài)優(yōu)雅，夏季家庭養(yǎng)殖，花香濃郁，適合窗前，陽(yáng)臺(tái)、花架陳列，馥郁盈室，令人心曠神怡。
六、臘梅
蠟梅別名然黃梅、黃梅花、蠟梅。蠟梅科蠟梅屬。落葉灌木，高3米左右，單葉對(duì)生，葉片橢圓狀卵形或卵狀披針形，先端漸尖，基部圓形或楔形，長(zhǎng)7－15厘米，全緣，表面粗糙；兩性花，單生于一年生枝葉腋，花梗極短，被黃色，帶蠟質(zhì)，具芳香，12－3月開(kāi)花。栽培變種有磬口蠟梅；柴油心蠟梅；狗繩蠟梅?；ㄆ凕S，內(nèi)輪有接近純色，香氣濃郁。
七、米蘭
米蘭花，學(xué)名為米仔蘭，又稱(chēng)為四季米蘭、碎米蘭。為灌木或小喬木。花期5-12月，果期7月至翌年3月。常生于低海拔山地的疏林或灌木林中。產(chǎn)廣東、廣西，福建、四川、貴州和云南等省常有栽培，分布于東南亞各國(guó)。米蘭是人們喜愛(ài)的花卉植物，花放時(shí)節(jié)香氣襲人。作為食用花卉，可提取香精。如米蘭花茶
八、玫瑰
玫瑰是薔薇科薔薇屬植物，在日常生活中是薔薇屬一系列花大艷麗的栽培品種的統(tǒng)稱(chēng)。玫瑰原產(chǎn)是中國(guó)。在古時(shí)的漢語(yǔ)，“玫瑰”一詞原意是指紅色美玉。長(zhǎng)久以來(lái)，玫瑰就象征著美麗和愛(ài)情。
玫瑰屬落葉灌木，枝桿多針刺，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉5-9片，橢圓形，有邊刺?；ò甑孤研危匕曛涟胫匕?，花有紫紅色、白色，果期8-9月，扁球形。枝條較為柔弱軟垂且多密刺，每年花期只有一次，因此較少用于育種，近來(lái)其主要被重視的特性為抗病性與耐寒性。芳香誘人。
九、荷花
荷花：屬毛茛目睡蓮科，是蓮屬二種植物的通稱(chēng)。又名蓮花、水芙蓉等。是蓮屬多年生水生草本花卉。地下莖長(zhǎng)而肥厚，有長(zhǎng)節(jié)，葉盾圓形?；ㄆ?至9月，單生于花梗頂端，花瓣多數(shù)，嵌生在花托穴內(nèi)，有紅、粉紅、白、紫等色，或有彩紋、鑲邊。堅(jiān)果橢圓形，種子卵形。香氣清新怡人。
十、梔子花
梔子花，又名梔子、黃梔子，龍膽目茜草科。屬茜草科，為常綠灌木，花可做茶之香料，果實(shí)可消炎祛熱。是優(yōu)良的芳香花卉。 梔子花喜光照充足且通風(fēng)良好的環(huán)境，但忌強(qiáng)光曝曬。宜用疏松肥沃、排水良好的酸性土壤種植?？捎们げ?、壓條、分株或播種繁殖。
10. 大米國(guó)家準(zhǔn)字號(hào)
甏肉干飯是一種傳統(tǒng)特色小吃。起源于元朝，隨著京杭大運(yùn)河的開(kāi)通，南方的大米從水路運(yùn)往北方。當(dāng)時(shí)的人們把用陶器燉出來(lái)的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風(fēng)味。于是就逐步發(fā)展為今日的甏肉干飯。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，甏肉干飯不斷改進(jìn)創(chuàng)新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。
在初期階段, 甏肉干飯是家庭中的一道美食，到了明末清初開(kāi)始進(jìn)入商業(yè)化，一些小商人把制作好的甏肉干飯分別放入兩個(gè)筐內(nèi)，用肩挑著，一邊是大米干飯，一是木炭爐子燉上甏肉，走街竄巷喊賣(mài)。到清朝中期就有固定位置經(jīng)營(yíng)，有的就立起了字號(hào)，一直延續(xù)到二十世紀(jì)五十年代，后來(lái)因國(guó)家取締城市小資產(chǎn)階級(jí)。
甏肉干飯的特色
選料精：必須是鮮嫩薄膘的五花肉，最佳標(biāo)準(zhǔn)為肥三瘦七；
投料準(zhǔn)：對(duì)所用主料、配料，都嚴(yán)格過(guò)秤下鍋；主、配料還必須分別制作，不能混淆；烹飪時(shí)，必須用江蘇宜興產(chǎn)的深型砂罐——甏，不能用金屬器皿。
藥材選用標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格：制作甏肉味香淳美的先決條件即為香料配比，傳香閣甏肉制作選用香料配比為絕對(duì)秘方煮制好的甏肉飄香街頭巷尾。
色香味美：肥而不膩、瘦而不柴，甏肉制作工藝十分講究，注重細(xì)節(jié)，故此甏肉色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜。
湯濃味厚、誘人食欲：甏肉干飯制作不僅講求甏肉的味道及口感，同樣也注重湯的色澤與口味。但凡甏肉制作，注重肉香及口感，老湯亦淳美無(wú)比，鮮咸適中，澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。
品種多、營(yíng)養(yǎng)化：甏肉干飯不僅局限于甏肉的制作，又增添了幾種特色菜品：“面筋肉丸”“四喜鮮肉丸”凍舌“泰山老豆腐”“黃金豆腐泡”“雞蛋”“海帶”等，其中“面筋肉丸”“四喜鮮肉丸”為純手工制作，肉餡精心調(diào)制而成，味道醇厚鮮美。以上菜品都放入盛有煮甏肉的老湯中加熱，之間互相影響，相輔相成，形成一種與分別吃大不一樣的獨(dú)特口味。
大米用前先篩后簸，絕無(wú)雜物，凡半粒者全剔除；干飯必須蒸透，用水必須適量。烹制甏肉時(shí)，須將肉條、面筋、剝皮熟雞蛋、蒲菜頭或白筍丁以及調(diào)料放在甏內(nèi)煮熟，米飯?jiān)诹硪魂磧?nèi)煮熟。
食時(shí)從兩個(gè)甏內(nèi)分別盛取甏肉和米飯，其大米干飯粒粒如玉，甏肉色澤紅韻，質(zhì)地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜；湯濃味厚，咸香可口，堪稱(chēng)一絕。食用時(shí)，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。