酒廠生產規(guī)范，白酒產品標準號QSGJ丫0001S是什么標準

是一個企業(yè)標準！

酒廠生產生活污水處理后用于養(yǎng)魚及綠化灌溉，應執(zhí)行什么標準：農田灌溉水質標準。

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根據生產能力設計窖池大小，根據生產的白酒香型設計窖池結構。發(fā)酵酒窖要考慮耐酸腐蝕窖池之間的滲漏等。

地窖挖或者按照葡萄酒酒窖標準去做具體可以和我溝通。

如果是執(zhí)行的國標，有相應的香型標準，就會執(zhí)行國標標準。也可以備案企業(yè)標準，但備案的企業(yè)標準，里面的指標，至少有一項需高于國標的指標才能備案。備案后就可以使用企業(yè)標準生產自己的白酒。

是的呀

3.1按含糖量分3.1.1半干型：15.1-40.03.1.2半甜型：40.1-1004 要求4.1原輔料要求 4.1.1糯米應符合GB 1354的規(guī)定。4.1.2小麥應符合GB 1351的規(guī)定。4.1.3水應符合GB 5749的規(guī)定。4.1.4焦糖色應符合GB 8817 的規(guī)定。4.1.5低聚異麥芽糖應符合GB/T20881的規(guī)定。4.1.6姜應符合SB/T10160的規(guī)定。4.1.7蜂蜜應符合NY5134的規(guī)定。4.2感官要求 感官要求應符合表1的規(guī)定。表1　感官要求項目 類 型 要 求外觀 半干型、半甜型 橙黃色至黃褐色，清亮透明，有光澤，允許瓶（壇）底有微量聚集物香氣 半干型、半甜型 具有本類黃酒特有的醇香，無異香口味 半干型 柔和、鮮爽、無異味 半甜型 柔和、鮮甜、清爽、無異味風 格 半干型、半甜型 酒體尚協(xié)調，具有鮮釀酒的典型風格4.3理化指標 理化指標應符合表2的規(guī)定。表2　理化指標項 目 指 標 半干型 半甜型總糖（以葡萄糖計）/(g/L) 15.1～40.0 40.1～100非糖固型物/（g/L） ≥ 12.0pH 3.5～4.6酒精度（20℃）/(%vol) 8.0～16.0總酸（以乳酸計）/(g/L) 3.0～7.5氨基酸態(tài)氮/( g/L) ≥ 0.30氧化鈣/(g/L) ≤ 0.5β-苯乙醇/(mg/L) ≥ 30.0鉛（Pb）/（mg/L） ≤ 0.5注：1、酒精度低于14% vol時，非糖固形物、氨基酸態(tài)氮、β-苯乙醇的值，按14% vol折算。2、酒精度標簽示值與實測值之差為±1.0。4.4微生物指標 微生物指標應符合表3的規(guī)定。表3　微生物指標項 目 指 標菌落總數(shù),CFU/g ≤ 50大腸菌群,MPN/100g ≤ 3致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 不得檢出

第一篇啤酒工業(yè)發(fā)展與世界著名啤酒簡介第一章啤酒的工業(yè)發(fā)展及分類第二章世界著名啤酒簡介第二篇啤酒生產許可審查檢驗與啤酒生產經濟技術指標第一章啤酒生產許可審查檢驗第二章啤酒生產經濟技術指標第三章啤酒生產分析檢驗第四章啤酒生產外源微生物控制與生產過程衛(wèi)生管理第三篇啤酒生產工藝流程與設備選用第一章啤酒生產工藝流程與工藝操作第二章啤酒主要生產工藝與關鍵控制環(huán)節(jié)第三章啤酒生產設備的選用中第四篇啤酒釀造原料技術要求與質量標準第一章釀造大麥的技術要求與包裝、運輸、貯藏規(guī)范第二章釀造大麥的試驗方法與檢驗規(guī)則第三章釀造大麥技術與質量標準第四章酒花與酒花制品技術要求與質量標準第五章啤酒釀造用水的水質要求與消毒及滅菌第五篇麥芽制造技術與設備選用第一章大麥的預處理技術第二章浸麥技術與設備選用第三章啤酒麥芽技術要求試驗方法與檢驗規(guī)則第四章發(fā)芽技術與設備選用第五章綠芽干燥技術與設備選用第六章干燥麥芽除根和貯藏技術第七章成品麥芽和特種麥芽的分析與質量評價標準第六篇麥汁制備與設備選用第一章原料粉碎技術與設備選用第二章糖化工藝條件的控制與設備選用第三章麥汁過濾技術第四章麥汁煮沸與酒花添加技術第五章麥汁冷卻、凝固物分離及充氧技術第七篇啤酒發(fā)酵新工藝新技術第一章啤酒酵母的構造、選育及保藏第二章啤酒酵母的擴大培養(yǎng)工藝控制與啤酒發(fā)酵機理第三章啤酒發(fā)酵新工藝、新技術第八篇啤酒的澄清與穩(wěn)定性處理第一章啤酒過濾技術與設備選用第二章啤酒的穩(wěn)定性處理第九篇高濃度稀釋啤酒釀造與啤酒后修飾技術第一章高濃釀造稀釋工藝要點與用水的處理第二章啤酒后期調配處理技術與評價第十篇成品口卑酒質量標準與啤酒包裝的質量要求及副產物的綜合利用第一章成品啤酒的成分分析與質量標準第二章啤酒包裝質量要求及工藝、衛(wèi)生控制第三章副產物的綜合利用第十一篇配制酒生產工藝技術與以啤酒為基酒的配制酒實例第一章總論第二章配制酒的生產工藝第三章以啤酒為基酒的配制酒實例第十二篇啤酒廠內部管理規(guī)章制度與工作標準規(guī)范第一章崗位責任制第二章內部管理規(guī)章制度第三章工作標準規(guī)范第十三篇啤酒生產國家及行業(yè)標準讀者對象：1、各酒業(yè)集團2、各啤酒等生產企業(yè)3、各級酒業(yè)協(xié)會4、各級食品分析檢測管理部門5、各級質量監(jiān)督部門6、各職業(yè)技術學校

好的管理制度首先是依法管理，但是企業(yè)自己又不能因為依法管理而把自己給管死了。其實勞動法給了企業(yè)很多的可操作空間，不過是企業(yè)由于種種原因而不會利用罷了，現(xiàn)在就有這樣為企業(yè)著想的規(guī)章制度，GOGLE下“298勞動合同書與配套規(guī)章制度” 就能找到，這是專家們專為企業(yè)管理的便利和效能提高80%而設計的，幾乎不用你修改，拿來就能用。

一、總 經 理 室 1、酒店控制管理制度 1）生產無形的服務產品要依靠各部門各崗位的員工來完成，而接受這種無形的服務產品則是客人，服務與被服務存在著一種一施一應的過程，要保證這個全過程處于規(guī)范的優(yōu)質的狀態(tài)，就必須在全酒店范圍內建立一整套有效控制管理的規(guī)章制度。 2）實施控制管理的步驟： 第一步：確定明確的工作目標，訂立統(tǒng)一的標準。標準是控制管理必不可少的條件，是評價工作量度和質度的基礎，包括時間標準、成本標準、數(shù)量標準和質量標準等四大類。 第二步：測量與檢查實際的工作狀況，起始、過程以及結束。酒店管理者為方便能夠做到經常地檢查工作的進展情況，通常根據資料與要求制定圖表來表示，使工作進度任務情況能夠一目了然，以便盡早發(fā)現(xiàn)問題，分析處理，糾正錯誤，引導正確。 第三步：要將進度與標準對比，作差異分析。應該客觀態(tài)度，分析原因，追究責任，直到有圓滿答案為止。在分析中要根據現(xiàn)時客觀情況。如：對物的控制管理，對財?shù)目刂乒芾?，對人的控制管理? 第四步：要及時糾正錯誤或失誤的動向與行動，保證酒店所有運作人員和運作行為均在有效的控制管理之內。 3）控制的方式與內容 基本方式有三：超前控制、現(xiàn)場控制和反饋控制。 (1)超前控制。旨在注重于酒店的資源投入的控制，它包括：對人力、物力、財務的投入實施有效的控制。 (2)現(xiàn)場控制。是事中控制，主要是監(jiān)督正在進行的工作過程，以確保預期的目標?，F(xiàn)場控制有二點：一是指導下屬按照正確的方法與程序進行工作，二是監(jiān)督下屬的工作過程，以保證達到預期的效果。 (3)反饋控制。在內容上包括質量、品種、價格、數(shù)量等，也包括服務態(tài)度、服務時間、服務方式、服務內容等，主要是以工作標準去衡量過去的工作結果，發(fā)現(xiàn)偏差，糾正未來，確保符合標準。 (4)關鍵環(huán)節(jié)的控制 酒店主要是利用設施設備為客人提供各種服務，這個過程中隨機性和現(xiàn)場性很強，因此，必須根據自己的特點，抓住關鍵環(huán)節(jié)進行控制。主要內容有：人事管理、產品質量、服務質量、成本消耗。 (1)人事管理的控制。人本是酒店最大的成本。人力資源的開發(fā)與管理是服務質量能否實現(xiàn)優(yōu)質的根本前提，尤其是中層基層管理人員的水平和重要崗位員工的素質，其控制權必須保證掌握在總經理權力之中，總經理按階段施行科學有效的評估和分析，能上能讓能下。 (2)產品質量的控制。產品質量重要的是在于制定質量標準，并嚴格按標準執(zhí)行。如菜肴標準，成功的酒店告訴我們，必須制定統(tǒng)一的標準菜肴，包括色、香、味、型、器、質、營養(yǎng)、衛(wèi)生以及數(shù)量、碼量、份量。只有嚴格地遵守，標準烹制，才能穩(wěn)定質量，穩(wěn)定才談得上優(yōu)質。 (3)服務質量的控制。主要應通過服務工作的標準化、程序化、制定化等方式來完成。并通過原始記錄、處理賓客投訴等措施，保證服務質量的提高。 (4)成本消耗的控制。一是制定成本消耗的標準，如盤菜成本、單間客房成本、人事成本、管理費用標準等；二是加強成本核算，采購、驗收、發(fā)放、使用和考核，要安排好各種比例，用數(shù)字告訴他們如何降低成本消耗，提高經濟效益，并在此基礎上制訂價格 《酒店管理規(guī)章制度》 共117頁，此處粘貼不下，到www.5ucom.com就能搜到了。