1. 烤箱做風(fēng)干牛肉干做法
用料
牛腿肉
?2500克蔥姜蒜?適量八角?2個(gè)醬油?適量料酒?少許老抽?適量鹽?我口比較重大概加四小勺鹽 根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整花椒?6粒香葉?兩片桂皮?一小塊黑白芝麻?適量孜然辣椒?適量
超好吃的風(fēng)干牛肉干的做法步驟
步驟 1
首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個(gè)小時(shí)，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會(huì)腥）倒上醬油料酒老抽～
步驟 2
加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進(jìn)去開(kāi)始腌制，口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒
步驟 3
攪拌均勻，這個(gè)步驟一般我就是用手抓
步驟 4
攪拌均勻的肉蒙上保鮮膜放到冰箱里大概20小時(shí)
步驟 5
取出肉掛起來(lái)，是帶夾子的衣架，把肉一條一條加起來(lái)放在通風(fēng)的后陽(yáng)臺(tái)風(fēng)干
步驟 6
喜歡吃干一些的就風(fēng)干三天，喜歡軟一些濕一些的就風(fēng)干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，濕一些的大概兩斤半牛肉出一斤干）
步驟 7
每天上下午觀察下風(fēng)干情況
步驟 8
準(zhǔn)備開(kāi)始烤了
步驟 9
在烤箱里就聞得見(jiàn)的香味
步驟 10
剛出鍋熱熱的也特別好吃
步驟 11
取下風(fēng)干好的牛肉放入烤箱（烤箱預(yù)熱180度）烤20分鐘左右，期間要把牛肉翻一下面（具體時(shí)間要視牛肉干的厚度來(lái)決定，勤打開(kāi)烤箱觀察，可以用剪子剪一個(gè)比較厚的看看里面熟沒(méi)熟）
步驟 12
烤箱的圖找不到了，這是烤好了的牛肉干
步驟 13
把牛肉干剪成小塊然后抽成真空的，吃著方便也好保存
步驟 14
看起來(lái)是不是很誘人呢～
步驟 15
喜歡味道重的可以在出爐后在加些孜然辣椒粉
步驟 16
準(zhǔn)備去抽真空啦
步驟 17
一小袋吃起來(lái)很方便
步驟 18
這樣子吃起來(lái)特別方便，還可以給朋友嘗嘗自己的手藝
步驟 19
需要通風(fēng)干燥的環(huán)境
步驟 20
又一年做牛肉干最好的時(shí)候到了
步驟 21
六到八個(gè)小時(shí)就可以完成晾干三天的程度
步驟 22
這是烘干機(jī)烘干的肉干，接下來(lái)放進(jìn)烤箱就OK了
步驟 23
滿屋子的香味兒。
2. 烤箱做風(fēng)干牛肉干做法視頻
1. 首先準(zhǔn)備黃牛肉，洗干凈，晾干，切之前，用廚紙吸干水份。
2. 順著牛肉的紋理切成條狀，豎著紋切。
3. 在牛肉上撒鹽，約2茶匙，拌均勻。
4. 把牛肉掛在網(wǎng)架上，確保每條牛肉都能垂順向下，烤箱底層鋪上廚紙，以防牛肉出水滴到底部。
5. 烤箱上下管150℃，熱風(fēng)模式，第一次50分鐘過(guò)后，把網(wǎng)架轉(zhuǎn)另外一面，再烤50分鐘。
6. 完成之后，打開(kāi)烤箱，讓牛肉冷卻一會(huì)兒，滴干水份。
7. 把牛肉拆出，烤盤(pán)底部鋪上廚紙，把牛肉放在上面，用上下管熱風(fēng)，100℃再烤20分鐘左右，中途用筷子翻動(dòng)，廚紙可以吸走多余的水份以及牛油。
8. 以上完成后，拿出牛肉，冷卻，可以用風(fēng)扇吹約30分鐘?；蚍胖迷谕L(fēng)的地方一個(gè)晚上。
9. 完全冷卻的牛肉，撕開(kāi)，是看到拉絲的狀態(tài)。
3. 燒烤風(fēng)干牛肉干做法
用料 :
牛腱子 500克 蔥姜蒜 各10克
香葉 少許 桂皮 少許
八角 少許 醬油 1湯匙
料酒 1湯匙 黃豆醬 2湯匙
鹽 1茶匙 雞精 1茶匙
花椒粉 1湯匙 辣椒粉 1湯匙
做法 :
1.牛腱子先泡凈水4小時(shí)，中間還要勤換水，去除異味最好使
2.涼水入鍋再焯水，大約5分鐘
3.撈出晾涼
4.撕去筋皮
5.順著牛肉紋路切，拇指粗細(xì)最合適
6.加入蔥姜蒜；八角；香葉；桂皮；涼水小火煮20分鐘
7.再加入醬油；料酒；黃豆醬小火煮40分鐘
8.撈出的牛肉條，放在涼臺(tái)風(fēng)干4-8小時(shí)，不斷的翻面
9.風(fēng)干后的牛肉干，用五成熱的油溫，根據(jù)自已喜歡的軟硬度，可炸2-3遍，每次炸3分鐘左右
10.鍋中放油，爆香辣椒面；花椒面
11.倒入牛肉干，調(diào)入鹽；雞精，炒勻即可
4. 烤箱風(fēng)干牛肉干的做法
1.將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5cm的厚片；
2.用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊；
3.將除咖喱粉外的所有調(diào)料放入鍋中；
4.小火加熱5分鐘左右，不時(shí)用勺子攪動(dòng)，關(guān)火之后晾涼；
5.將晾涼后的調(diào)料倒入牛肉中，抓拌均勻，靜置1.5小時(shí)以上；
6.將腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包機(jī)；
7.開(kāi)機(jī)后選擇烘烤/燉/煮鍵，上色選擇深色，運(yùn)行30分鐘；
8.運(yùn)行至約15分鐘時(shí)打開(kāi)蓋子用筷子攪動(dòng)牛肉，使之受熱和吸收調(diào)料汁更均勻；
9.結(jié)束后打開(kāi)蓋子，用隔熱手套墊著拎出面包桶，用勺子將桶內(nèi)的湯汁篦出，將大料、花椒、姜片、紅尖椒挑出不用；
10.再將面包桶放回面包機(jī)中，選擇翻炒功能，炒45分鐘以上；
11.在剩約8分鐘快炒好時(shí)，放入孜然粉；
12.蓋上蓋子繼續(xù)，等待程序結(jié)束后開(kāi)蓋，取出后晾涼，可以直接食用或再風(fēng)干一段時(shí)間。
5. 烤箱做風(fēng)干牛肉干做法竅門(mén)
風(fēng)干牛肉的做法，一般是先進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制。
1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長(zhǎng)條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制。
2.腌制12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，正常風(fēng)干約十天左右，重量約為風(fēng)干前的40%即可
3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個(gè)小時(shí)。晾涼后切條即可裝盤(pán)。 如果你嫌麻煩，可以直接去買(mǎi)成品的風(fēng)干牛肉，推薦您去內(nèi)蒙古特產(chǎn)官方商城，那里的牛肉干肉質(zhì)鮮美，不使用添加劑，高蛋白，低脂肪，還有各種口味供您選擇。
6. 烤箱烤風(fēng)干牛肉干
看烤的多干吧，內(nèi)蒙的風(fēng)干牛肉吃起來(lái)跟麻繩似的，感覺(jué)能放很久。但烤箱烤干的，其實(shí)不會(huì)烤到那么干，畢竟那個(gè)溫度如果烤到風(fēng)干的那種程度估計(jì)烤糊了。我烤的牛肉干放過(guò)兩周，密封，當(dāng)時(shí)天氣比較涼，然后就吃完了。
如果一般烤牛肉干想放久一點(diǎn)，烤盡量干，密封，如果還想更久就密封冷凍吃的時(shí)候提前拿出來(lái)常溫回溫。
7. 烤箱做風(fēng)干牛肉干做法牛里脊
將牛里脊切絲備用，當(dāng)然你可以請(qǐng)超市的阿姨幫忙
步驟 2
將生抽、鹽、辣椒粉、蔥姜蒜粉、姜片放入洗凈的牛肉絲中，拌勻后再放入水淀粉和橄欖油靜置20分鐘；調(diào)料的用量按照自己平時(shí)的喜好來(lái)添加就好，沒(méi)有嚴(yán)格的比例，沒(méi)錯(cuò)，就是這么任性。為了增加口感還可以放點(diǎn)蠔油來(lái)增鮮，不要問(wèn)我為啥沒(méi)放，因?yàn)槲覝p肥……
步驟 3
拿出一個(gè)洋蔥切片，將烤盤(pán)鋪上錫箔紙，然后將洋蔥平鋪，放入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味，撒一點(diǎn)橄欖油；
步驟 4
烤箱220度預(yù)熱5分鐘，將牛肉絲平鋪到洋蔥上，撒黑胡椒，用錫箔紙將牛肉絲包嚴(yán)實(shí)放入烤箱；20分鐘后用牙簽劃開(kāi)錫箔紙，開(kāi)始品嘗你的美味佳肴。如果有空的話，可以切入彩椒配色，生菜打底，瞬間逼格提神。洋蔥可以替換成你喜歡的任何食材
8. 牛肉干做法 家?？鞠?/h2>
電烤箱做牛肉干制作方法
1:牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個(gè)小時(shí)，主要是為了去掉血水，然后再次清洗凈
2：順著紋路切成食指粗細(xì)的牛肉條，蒜瓣拍扁
3：把牛肉條，蒜瓣，生姜和所有調(diào)料放入容器中用手充分抓均勻
4：用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏5小時(shí)左右（時(shí)間越長(zhǎng)越好，方便入味）
5：牛肉腌好后，從湯汁中撈出來(lái)，平鋪在錫紙上，表面刷上薄薄的油
6：放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，烤25分鐘，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干
9. 風(fēng)干牛肉干的做法烤箱版
用料
牛肉 1000克
花椒 少許
麻椒 少許
黑胡椒 少許
孜然粒 適量
辣椒面 少許
料酒 少許
鹽 少許
味精 少許
自制風(fēng)干牛肉干的做法步驟
步驟 1
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把花椒，黑胡椒，麻椒，孜然粒，粗辣椒面放入炒鍋?zhàn)钚』痨愿伸猿鱿阄蛾P(guān)火倒出！
步驟 2
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把上一部全用搟面杖搟成面！
步驟 3
純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉選瘦的，最好一點(diǎn)肥肉和筋不帶都剃干凈，牛肉干的話筋烤出來(lái)根本咬不動(dòng)，牛肉按順紋理切條，大一些我切的這些都是比打火機(jī)差不多大小
步驟 4
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把研磨好的腌肉料倒入放料酒攪拌均勻封保鮮膜腌制12小時(shí)！
步驟 5
純奶手撕吐司的做法 步驟1
我是北方人正直臘月，打開(kāi)窗戶把串好的牛肉掛在陽(yáng)臺(tái)進(jìn)行自然風(fēng)干，這是穿好的牛肉剛掛上去，不要在溫暖的室內(nèi)風(fēng)干要不肉就壞了！
步驟 6
純奶手撕吐司的做法 步驟1
風(fēng)干了一晚上！
步驟 7
純奶手撕吐司的做法 步驟1
風(fēng)干的第二天！
步驟 8
純奶手撕吐司的做法 步驟1
風(fēng)干好的牛肉，我一共晾了36小時(shí)左右一整天?一夜，原計(jì)劃是風(fēng)干48小時(shí)正好這兩天天氣給力早上起來(lái)一看差不多了，各位依照自己環(huán)境情況定
步驟 9
純奶手撕吐司的做法 步驟1
用牙簽穿好放烤箱，中間隔空隙不要太近，把烤架調(diào)到適當(dāng)位置上下一般高就行，讓牛肉受熱均勻，上下火80度60分鐘開(kāi)始！
步驟 10
純奶手撕吐司的做法 步驟1
60分鐘完成你會(huì)看到牛肉吱吱冒油，改70度再來(lái)40分鐘！
10. 烤風(fēng)干牛肉的做法大全
用料
牛腿肉
2500克
蔥姜蒜
適量
八角
2個(gè)
醬油
適量
料酒
少許
老抽
適量
鹽
四小勺鹽
花椒
6粒
香葉
兩片
桂皮
一小塊
黑白芝麻
適量
孜然辣椒
適量
步驟 1
首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個(gè)小時(shí)，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會(huì)腥）倒上醬油料酒老抽～
步驟 2
加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進(jìn)去開(kāi)始腌制，我口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒
步驟 3
攪拌均勻，這個(gè)步驟一般我就是用手抓
步驟 4
攪拌均勻的肉蒙上保鮮膜放到冰箱里大概20小時(shí)
步驟 5
取出肉掛起來(lái)，我用的是帶夾子的衣架，把肉一條一條加起來(lái)放在通風(fēng)的后陽(yáng)臺(tái)風(fēng)干
步驟 6
喜歡吃干一些的就風(fēng)干三天，喜歡軟一些濕一些的就風(fēng)干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，濕一些的大概兩斤半牛肉出一斤干）
步驟 7
每天上下午觀察下風(fēng)干情況
步驟 8
準(zhǔn)備開(kāi)始烤了
步驟 9
在烤箱里就聞得見(jiàn)的香味
步驟 10
剛出鍋熱熱的也特別好吃
步驟 11
取下風(fēng)干好的牛肉放入烤箱（烤箱預(yù)熱180度）烤20分鐘左右，期間要把牛肉翻一下面（具體時(shí)間要視牛肉干的厚度來(lái)決定，勤打開(kāi)烤箱觀察，可以用剪子剪一個(gè)比較厚的看看里面熟沒(méi)熟）
步驟 12
烤箱的圖找不到了，這是烤好了的牛肉干
步驟 13
我喜歡把牛肉干剪成小塊然后抽成真空的，吃著方便也好保存
步驟 14
看起來(lái)是不是很誘人呢～
步驟 15
喜歡味道重的可以在出爐后在加些孜然辣椒粉
步驟 16
準(zhǔn)備去抽真空啦
步驟 17
一小袋吃起來(lái)很方便
步驟 18
這樣子吃起來(lái)特別方便，還可以給朋友嘗嘗自己的手藝
步驟 19
很多人問(wèn)我夏天能不能做牛肉干，目前我夏天還沒(méi)做過(guò)，秋天做肯定是沒(méi)問(wèn)題的，需要通風(fēng)干燥的環(huán)境
步驟 20
又一年做牛肉干最好的時(shí)候到了
步驟 21
同事們都說(shuō)這個(gè)牛肉干好吃，陸陸續(xù)續(xù)幫著做了幾十斤肉了，今年牛肉好貴38一斤了～
步驟 22
家里養(yǎng)了狗狗，晾干的方法不太衛(wèi)生，就試了試給狗狗烘干雞肉干的烘干機(jī)，意外的很好用，六到八個(gè)小時(shí)就可以完成晾干三天的程度
步驟 23
這是烘干機(jī)烘干的肉干，接下來(lái)放進(jìn)烤箱就OK了
11. 風(fēng)干牛肉烤箱制作方法
1、曬干牛肉需要將牛肉洗凈，然后用刀順著肉的紋理切成長(zhǎng)條，瀝干水分，在牛肉條的正背面均勻抹上鹽。
2、需要準(zhǔn)備一些調(diào)料，把調(diào)料做成料包，砂鍋里面加入適量的水，水要沒(méi)過(guò)牛肉，然后再把料包放下去用大火燒開(kāi)，燒開(kāi)以后再加入冰糖，生抽，老抽和牛肉塊，再次燒開(kāi)以后用小火慢慢的煮，一直煮到牛肉軟爛就可以把火關(guān)掉，等到砂鍋?zhàn)儧鲆院缶涂梢园颜麄€(gè)砂鍋都放到冰箱里面冷藏一個(gè)晚上，取出冷藏的牛肉瀝干水分，放在烈日下暴曬。若太陽(yáng)下山了，牛肉干還不足夠干，可借助烤箱低溫烘烤。將曬好的牛肉干如果一時(shí)吃不完，可以裝進(jìn)密封罐保存，室溫下放三天絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題，需要長(zhǎng)時(shí)間保存就放冰箱冷藏。