1. 三珍齋牛肉
醬牛肉做法：
1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時(shí)，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過(guò)4次。
3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見(jiàn)有蘑菇沫子時(shí)加開(kāi)水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進(jìn)開(kāi)水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時(shí)后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤(pán)子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
5.出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個(gè)小時(shí)出鍋。出鍋時(shí)要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時(shí)，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
2. 三珍齋牛肉廣告語(yǔ)
是真的
三珍齋創(chuàng)始于清道光年間，他家的醬鹵肉禽制品，因選料考究、技藝精湛、傳承有序和歷史悠久而享譽(yù)江南百余年。三珍牛肉以醬牛肉最為著名。一直都有在他家買(mǎi)牛肉，啥都好，味道也好!味道不錯(cuò)，口感存正。
3. 三珍齋牛肉圖片
三珍齋屬于什么檔次？
中高端檔次
嘉興三珍齋食品有限公司的前身“三珍齋”醬雞店，就坐落在這繁華古鎮(zhèn)商業(yè)街的應(yīng)家橋堍，大約在清道光年間，距今約150多年前，三珍齋在秉承烏鎮(zhèn)一千多年飲食文化傳統(tǒng)的基礎(chǔ)和前人的經(jīng)驗(yàn)上，博采眾長(zhǎng)，又歷經(jīng)多年的摸索和創(chuàng)新，逐步形成了“三珍齋”自己獨(dú)特的工藝，是當(dāng)?shù)氐囊淮筇禺a(chǎn)。
4. 三珍齋牛肉怎么樣
1、包之前頭一天把干馬蓮用水泡上，包之前兩個(gè)小時(shí)將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮粽葉用水煮大約10分鐘后洗凈泡在干凈水中，待用。
2、先用勺把漂浮在江米水面上的一層發(fā)酵物撇干凈，注意不要弄到米里，然后將水澄出，再用干凈充足的自來(lái)水將米淘4—5遍以上，除去發(fā)酵味，將米放入水中，隨包隨撈。
3、取2—3片粽葉，順向l/3處重疊平放在手心。如果很寬很長(zhǎng)的粽葉，2片也可以。
4、將粽葉旋轉(zhuǎn)，在l/3處折成漏斗圓錐形，一定要用手握好。5、在漏斗中舀入江米，放入一半江米時(shí)，放入1個(gè)紅棗，再用其余的江米填滿(mǎn)，用手或淋水將江米壓實(shí)，也可以到鍋里的水沉一下。
6、接著將上端多余的兩片粽葉折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽葉的尾部用力包裹好粽子，不要留有縫隙。
7、用馬蓮環(huán)繞粽子數(shù)圈，將粽子緊緊裹住，并在粽腰處扎緊打結(jié)。
5. 三珍齋牛肉多少錢(qián)一袋
是的，三診齋是因素食而得名，特別是他們做的素雞，素魚(yú)。
6. 三珍齋牛肉怎么做好吃
香料:八角5克,茴香3克,香茅草5克,香葉10克,丁香5克
7. 三珍齋牛肉綠包裝和藍(lán)包裝
綠包的就是普通款的，白包的是特級(jí)棉柔的！白的是新推出的，比綠的柔軟，而且吸水性更好！白的更好！特軟，特舒服的！價(jià)格比綠的也是貴好多的！
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