1. 洪瀨紅毛雞爪
洪瀨雞爪是漢族閩南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃．產(chǎn)于福建省南安市洪瀨鎮(zhèn)．由雞爪、調(diào)味粉和適量辣調(diào)適而成，然后經(jīng)過(guò)熱蒸和熱炒。 雞爪口感潤(rùn)滑；口可清香；口味微辣；口感滑韌；雞爪抓在手上不粘手，口感很有彈性。 在福建閩南，說(shuō)到下酒佐食的絕佳搭配，“洪瀨雞爪”可謂家喻戶曉。洪瀨雞爪源自千年古鎮(zhèn)洪瀨鎮(zhèn)，聲名遠(yuǎn)播海內(nèi)外。老牌的貽慶雞爪、紅毛雞爪、黑果雞爪等分別被評(píng)為泉州“十佳”名小吃、中華名小吃。 而“絕鹵”洪瀨雞爪作為洪瀨雞爪的新星和后起之秀，在傳承洪瀨百年技藝的同時(shí)又博采各地鹵味技術(shù)之長(zhǎng)，大膽?yīng)毩?chuàng)新，更具豐富口感與獨(dú)特風(fēng)味，雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，脂肪，蛋白質(zhì)，銅等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃不但能軟化血管，還能夠祛脂降壓，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，適合各類人群食用。 方法如下：
1.雞爪去指甲對(duì)半切，洗凈備用。
2.水燒開(kāi)雞爪下去煮到水開(kāi)，中途不時(shí)攪拌。
3.水開(kāi)后用筷子插一下，肉多的地方插得進(jìn)入就是熟了。
4.煮熟的雞爪撈到事先準(zhǔn)備好的冷水中，用冷水一直沖到雞爪冷卻（盡快讓雞爪冷卻，雞爪會(huì)非常的Q脆）。
5.冷卻好的雞爪撈到干凈的盆里，倒入所有調(diào)料，放置一晚就可以食用了，過(guò)程中要攪拌一下以免上面的雞爪不夠入味。
6.好吃根本停不下來(lái)。 拓展資料： 洪瀨雞爪是福建省閩南地區(qū)漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，產(chǎn)于福建省南安市洪瀨鎮(zhèn)。南安的洪瀨鎮(zhèn)鹵味雞爪而出名，所以這種小吃又被簡(jiǎn)稱為“洪瀨雞爪”。不過(guò)，這看起來(lái)不怎么起眼的小吃，背后卻有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鞴に?，所以才有雞爪透骨香、筋道濃郁的口味。 ：洪瀨雞爪的做法
2. 洪瀨紅毛雞爪官網(wǎng)
洪瀨雞爪。產(chǎn)于泉州市南安市洪瀨鎮(zhèn)，是南安洪瀨雞爪的代表——貽慶雞爪和紅毛雞爪。由雞爪、調(diào)味粉和適量辣調(diào)適而成，然后經(jīng)過(guò)熱蒸和熱炒后，雞爪口感潤(rùn)滑有韌性，可口清香，口味微辣。把雞爪抓在手上不粘手。這一個(gè)看似簡(jiǎn)單的小吃特產(chǎn)背后，卻有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鞴に?。洪瀨雞爪在選材上要求很高，雞爪須個(gè)個(gè)白嫩，沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)黑繭子，采用幾十種名貴天然中草藥材，結(jié)合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)精制。鹵好的雞爪質(zhì)地飽滿，色澤金黃，香味濃郁。
3. 洪瀨紅毛雞爪廣告牌
金淘的特產(chǎn)是豆干，南安市金淘鎮(zhèn)特產(chǎn)，是南安金淘以其獨(dú)特的水文氣候加上獨(dú)門(mén)配方秘制，遠(yuǎn)近馳名，暢銷閩南地帶。其豆干比普通豆干硬，類顯黃色，味道較為厚重，存放時(shí)間較長(zhǎng)是居家旅行送友佳品。金淘豆干咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。
南安的其他地區(qū)
洪瀨雞爪，產(chǎn)于泉州市南安市洪瀨鎮(zhèn)，是南安洪瀨雞爪的代表——貽慶雞爪和紅毛雞爪。由雞爪、調(diào)味粉和適量辣調(diào)適而成，然后經(jīng)過(guò)熱蒸和熱炒后，雞爪口感潤(rùn)滑有韌性，可口清香，口味微辣。把雞爪抓在手上不粘手。
英都麻糍，香甜可口，食后耐餓。主要由糯米加工而成，成品色澤鮮白、滑韌透明，食用時(shí)要蘸佐料，口味香甜，口感軟韌。其原料為糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。做著好之后的麻糍色澤鮮白，滑韌透明。
石亭綠茶，又名石亭茶，屬條形炒青綠茶。始產(chǎn)于福建南安豐州鎮(zhèn)春的蓮花峰。現(xiàn)烏石山、石坑、石馬山等十幾座山間均發(fā)展了石亭茶的生產(chǎn)，石亭茶成為饋贈(zèng)親友的禮品，聞名海內(nèi)外。三月底四月初開(kāi)采，一年可采春、夏、暑、秋茶及冬片五季。春茶芬芳馥郁；夏茶味濃而濁；秋茶清香可口；冬茶味淡而甘。但基本特色為“三香三綠”，即色澤銀灰?guī)ЬG，湯色清澈碧綠，葉底明翠嫩綠，是為集“三綠”之美；滋味醇爽，香氣濃郁，似蘭花香，又似綠豆及杏仁等香氣，譽(yù)為“三香”。
4. 洪瀨紅毛雞爪和貽慶雞爪
各種素菜都可以做成鹵味，包括但不限于：
葷菜：紅燒雞腳、紅燒牛肉、紅燒雞腿、紅燒鴨脖、紅燒鴨翅、紅燒鴨腸、紅燒魷魚(yú)、紅燒鵝等。
蔬菜：鹵藕、鹵海帶、鹵豆腐干、鹵蘑菇、鹵腐竹、鹵土豆等。
擴(kuò)展知識(shí)：
鹵味，是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。
川鹵在全國(guó)最普遍，而川鹵的代表例如廖排骨的陳年鹵汁，多以紅鹵為主。
除了微辣，四川鹵味還有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因?yàn)檫@些鹵味從浸泡到鹵的過(guò)程十分漫長(zhǎng)，等味道完全滲透進(jìn)入之后，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香體現(xiàn)得十分明顯。
另外一大特色是中藥成分重，鹵味除了要用老湯，還要配有特制的中藥包鹵制，一方面有滋補(bǔ)的功效，另一方面也使香味更加濃郁。
在福建泉州閩南，說(shuō)到下酒佐食的絕佳搭配的鹵味，鹵雞爪”可謂家喻戶曉。源自千年古鎮(zhèn)洪瀨鎮(zhèn)，聲名遠(yuǎn)播海內(nèi)外。老牌的貽慶雞爪、紅毛雞爪、黑果雞爪等分別被評(píng)為泉州“十佳”名小吃、中華名小吃。百年技藝的同時(shí)又博采各地鹵味技術(shù)之長(zhǎng)，大膽?yīng)毩?chuàng)新，更具豐富口感與獨(dú)特風(fēng)味。雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，脂肪，蛋白質(zhì)，銅等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃不但能軟化血管，還能夠祛脂降壓，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。適合各類人群食用.
采用精挑細(xì)選而來(lái)的雞爪，從清洗環(huán)節(jié)開(kāi)始就做到層層把關(guān)，多道清洗工序，讓顧客吃得衛(wèi)生，吃得放心。鹵制過(guò)程中以多年老湯為底，輔以多種名貴中藥精華，讓顧客吃得健康，吃得美味。還根據(jù)顧客的喜好配以拌汁和小菜，可謂豐富選擇，實(shí)惠消費(fèi)。
5. 洪瀨紅毛雞爪加盟費(fèi)多少
我在洪瀨雞某個(gè)雞爪公司上班，做銷售十來(lái)年，按我的分析，真正能開(kāi)能賺錢(qián)的沒(méi)有幾家，能賺錢(qián)的都是企業(yè)的直營(yíng)店和親屬店或者員工店。
（哈哈，這是絕對(duì)的內(nèi)幕，因?yàn)楹玫奈恢枚际墙o自己人的，比如你說(shuō)要在某個(gè)繁華位置開(kāi)個(gè)店，但銷售人員去看了位置非常理想也想開(kāi)，當(dāng)然是他拒絕你，然后他把資源留給親信或者企業(yè)其他人）大部分外來(lái)加盟的都是是被企業(yè)套牢了。
比如有企業(yè)要求收你2萬(wàn)加盟費(fèi)用，1萬(wàn)保證金等。
還要求你按他的風(fēng)格裝修再花個(gè)4-6萬(wàn)不等。
總體要求花你8-10萬(wàn)。
你一旦裝修后，開(kāi)始銷售，業(yè)績(jī)不好，企業(yè)也是不管你的。
一年到頭沒(méi)有給過(guò)你任何活動(dòng)的。
你倒了，企業(yè)賺了你三萬(wàn)。
你幫企業(yè)搞了店面銷售了產(chǎn)品做了廣告，虧了8萬(wàn)左右。
以后還有其他傻瓜找過(guò)來(lái)的。
所以企業(yè)一點(diǎn)都不怕。
每年自己找來(lái)加盟的傻瓜沒(méi)有100家也有50以上。