1. 平菇種植技術(shù)
1、基質(zhì)：種植蘑菇使用白糖、鋸末、豆餅等物質(zhì)配制基質(zhì)，接種菌絲之前，需將基質(zhì)高溫消毒。
2、菌絲：選擇健康、潔白的菌絲，在無(wú)菌的環(huán)境中，將菌絲接種到基質(zhì)中。
3、養(yǎng)護(hù)：將接種了培養(yǎng)料放在溫暖的菇房中，培養(yǎng)料的濕度應(yīng)控制在55%~60%，有利于蘑菇的發(fā)芽。
蘑菇的養(yǎng)護(hù)
蘑菇是一種室內(nèi)種植的食用菌，不能直接在光照下進(jìn)行光合作用，主要是將培養(yǎng)料中的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，養(yǎng)殖蘑菇的時(shí)候需在遮光的環(huán)境中。
蘑菇子實(shí)體的含水量極高，若是環(huán)境過(guò)干，蘑菇的生長(zhǎng)就會(huì)受到嚴(yán)重影響，若過(guò)濕，則會(huì)影響到空氣的流通。
蘑菇本身具備一定的好氣性，在生長(zhǎng)中需要有足夠氧氣來(lái)維持，蘑菇在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)不斷吸收培養(yǎng)料中的氧氣，在蘑菇的實(shí)際栽培種，要注意定期地通風(fēng)換氣。
2. 平菇種植技術(shù)要點(diǎn)
1.種植條件。種植平菇其實(shí)特別簡(jiǎn)單，只需要依據(jù)步驟就可以成功的種植出平菇了。通常第一次種植平菇的時(shí)候，收到有菌的包裝之后，一定要用棉花塞起來(lái)。這樣就可以在菌包菌絲沒(méi)長(zhǎng)滿(mǎn)之前，為了防止外界的細(xì)菌與蟲(chóng)子進(jìn)入到菌包里面。需要一個(gè)個(gè)的放在紙箱與塑料桶里面，并且在里面倒入一些水，也可以把這些包裝放在泡沫箱中，再?gòu)纳厦嫔w上一層報(bào)紙。
2.菇場(chǎng)。平菇它其實(shí)是一種喜溫潤(rùn)、溫暖食用菌，所以在選擇菇場(chǎng)的時(shí)候要注意保溫保濕性比較好的場(chǎng)地用作菇房。其次，菇場(chǎng)要經(jīng)常保持菇房中的空氣流通，這樣就可以減少細(xì)菌的產(chǎn)生。阻礙平菇的生長(zhǎng)與發(fā)育。最后就可以在平菇接種之前要進(jìn)行徹底的消毒與殺菌。是為了避免其他菌類(lèi)對(duì)平菇菌的危害。
3.配料。在配料的時(shí)候也要注意干凈衛(wèi)生與污染，與此同時(shí)，配料的時(shí)候一定要攪拌均勻。需要等配料充分的進(jìn)行發(fā)酵之后才能夠裝料，其次就是在裝料的時(shí)候是不能裝太滿(mǎn)，需要先裝一層配料。然后再裝一層種子就可以進(jìn)行裝料了。最后也喲啊注意裝好料之后，需要進(jìn)行高溫與高壓消毒殺菌。要保證配料無(wú)菌性。
4.氣溫。氣溫是會(huì)影響平菇出菇情況的一個(gè)重要因素，但是出菇房中氣溫過(guò)高或低就會(huì)影響平菇的出菌速度緩慢，有可能也會(huì)導(dǎo)致菌絲體出菇失敗。比較適合平菇生長(zhǎng)的氣溫在20~30度之間，前期出菇房氣溫最好控制二回八度左右，后期氣溫就會(huì)慢慢的降低了。這樣就可以加速出菇的效率了。
3. 平菇種植技術(shù)平菇栽培
一、栽種時(shí)間
蘑菇對(duì)環(huán)境的要求不高，喜歡生長(zhǎng)在溫暖潮濕的地方，若是能很好的控溫保濕，一年四季都能栽種。不過(guò)更建議選在春季種，濕度高，氣候溫暖些，更能滿(mǎn)足需求。
二、菌種選擇
種植蘑菇要先選擇菌種?？梢杂妹娣酆瓦m量清水?dāng)嚢璋l(fā)酵，或者直接去購(gòu)買(mǎi)蘑菇菌種進(jìn)行種植，這樣更簡(jiǎn)單，方便。
三、土壤要求
土壤要調(diào)配成疏松，透氣且排水能力好肥沃度高的。栽培的時(shí)候主要用蘑菇土，適量加入田園土，腐殖土當(dāng)它的基質(zhì)來(lái)進(jìn)行種植。
四、菌種種植
先將備好的菌種種在土壤里，適量噴水，讓土壤濕潤(rùn)些。之后及時(shí)覆蓋一層塑料膜來(lái)保濕處理。溫度應(yīng)控溫在25度左右，溫度適宜能加速蘑菇的生長(zhǎng)，大概一周左右菌種就能生長(zhǎng)處理。
五、后期管理
初期蘑菇懼怕光照，一定要遮光處理，不能放在光線(xiàn)下。若是溫度過(guò)高，要適量灑水提高濕度，幫助降溫。此外，還要保濕處理，每間隔兩三天就要澆水一次，不需給肥，濕度溫度適宜它就能很好的生長(zhǎng)。
4. 室內(nèi)平菇種植技術(shù)
室內(nèi)可以種植的食用菌有很多種。平菇，香菇。金針菇等。這三種食用菌在室內(nèi)種植都有很長(zhǎng)的歷史了。技術(shù)也很成熟。不過(guò)現(xiàn)在人工費(fèi)用太貴了。
如果你的機(jī)械化水平能上去。我建議你種植金針菇。它的價(jià)格最高。機(jī)械化也最高。省時(shí)省力。現(xiàn)在的金針菇都是這樣生產(chǎn)的。
5. 平菇種植技術(shù)培訓(xùn)
1、場(chǎng)地選擇
可選擇在樹(shù)蔭下建遮陽(yáng)大棚，或者是半地下式菇棚，場(chǎng)地要求排水，通風(fēng)良好，遠(yuǎn)離糞堆等污染源。平菇菌絲耐低溫，但不耐高溫，溫度40度便會(huì)死亡，因此要選擇合適的種植季節(jié)，不同地區(qū)可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，選擇種植時(shí)間。
2、養(yǎng)料配制
平菇種植常用配方：每50kg玉米芯粉加石灰0.5kg、麥鼓7.5kg、過(guò)磷酸鈣0.5 kg、尿素0.1kg、多菌靈0.1kg。將這些攪拌均勻后裝入專(zhuān)用接種帶，進(jìn)行壓緊壓實(shí)，另外將菌種和料按照1:6比例進(jìn)行，可以保證菌體適中，接種成功。
3、菌種擺放
擺放場(chǎng)地可用多菌靈進(jìn)行消毒，并且用石灰水進(jìn)行清潔，擺放時(shí)可單層排放在地面上，每3排留50公分的過(guò)道，每一排的間距小于20公分，帶跟帶之間的距離要小于5公分，當(dāng)菌絲發(fā)育時(shí)，可以用針在兩端扎一圈排氣孔，室內(nèi)溫度若是超過(guò)32度，要向地面灑水，保持通風(fēng)降溫。
4、生長(zhǎng)管理
平菇在發(fā)菌期需要對(duì)環(huán)境進(jìn)行調(diào)溫、保濕和防止雜菌污染。在播后兩天，菌種會(huì)開(kāi)始萌發(fā)并逐漸向四周生長(zhǎng)，此時(shí)需要每天多次檢查培養(yǎng)料內(nèi)的溫度變化.注意將室溫控制在30℃以下，且空氣濕度在65%左右，為了防止雜菌污染，播種后10內(nèi)，室溫要控制在15℃以下。
5、病蟲(chóng)害預(yù)防
平菇病害主要有黃斑病，褐斑病，發(fā)現(xiàn)發(fā)病后，要及時(shí)摘除有病的平菇，清理出之后停止噴水，增加通風(fēng)量，并且對(duì)過(guò)道墻壁進(jìn)行消毒殺菌，對(duì)于發(fā)病的面料，可以使用500倍的72%連霉素進(jìn)行噴施，一天噴施兩次，連續(xù)噴5天，可以徹底殺菌。平菇蟲(chóng)害主要為菇蚊，可以使用魚(yú)藤精或者高效氯氰菊酯或者樂(lè)果乳劑進(jìn)行噴施，也可以使用一熏五絕多點(diǎn)熏殺。
6、采收
當(dāng)平菇生長(zhǎng)到5公分左右，就可以采收了，采收之后要進(jìn)行面料清理，且停水2天，再進(jìn)行噴霧保濕，催蕾出菇，這樣可以采收7次左右。平菇從裝袋到出菇管理，正常的話(huà)，22天左右就可以采收，生物轉(zhuǎn)化率可高達(dá)180%。
6. 平菇種植技術(shù)教程
平菇的種植技術(shù)：
播種
首先塑料薄膜鋪在床面上，塑料薄膜的上面放一層營(yíng)養(yǎng)料，厚度在5厘米左右，接著就可以撒菌種了，上面再鋪一層營(yíng)養(yǎng)料，然后撒菌種，最后把它整平、壓實(shí)就可以了。
平菇的播種時(shí)間通常在8月末到來(lái)年春天的4月末，這都是最佳播種時(shí)間。但是切記春天播種要早一點(diǎn)，秋天播種要晚一點(diǎn)，種植平菇的最佳溫度在15度以下。
發(fā)菌期
平菇在生長(zhǎng)發(fā)菌的時(shí)期主要需要主要調(diào)溫、保濕，還要防止其它雜菌的污染。播種后的兩天，菌種就開(kāi)始萌發(fā)了，而且它會(huì)開(kāi)始慢慢的向四周生長(zhǎng)，所以每天都要進(jìn)行多次檢查，隨時(shí)觀(guān)察著溫度的變化，料溫必須要控制在30攝氏度以下。
出菇期
當(dāng)菌絲已經(jīng)長(zhǎng)滿(mǎn)培養(yǎng)料的時(shí)候，就到了出菇期，當(dāng)氣溫達(dá)到最低的時(shí)候，就把菇房的門(mén)窗和塑料膜都打開(kāi)，通風(fēng)1個(gè)小時(shí)左右，然后蓋好。這樣就可以促使菇體的形成。并且還要根據(jù)室內(nèi)的濕度進(jìn)行適量的噴水。
追肥
在平菇的出菇期前期和后期，培養(yǎng)料里面的養(yǎng)分基本上都已經(jīng)被消耗的差不多了，所以在出菇期的時(shí)候盡量及時(shí)的追施肥料，這樣能明顯的提升平菇的產(chǎn)量，還能改變品質(zhì)。
采收
平菇的菌蓋會(huì)慢慢展開(kāi)，當(dāng)基本完全展開(kāi)的時(shí)候，它的顏色也會(huì)改變，從深灰色變成淡灰色或者是灰白色，孢子快要彈射的時(shí)候，平菇的收獲期就到了。這個(gè)時(shí)候采摘的平菇不僅肥厚，而且味道鮮美。
7. 平菇種植最簡(jiǎn)單方法
今天給大家介紹一款食用菌類(lèi)菜品，平菇大家都很熟悉，忒別是最近天氣冷了想要吃火鍋的話(huà)，平菇可是必不可少的一種涮菜，也是平時(shí)飯館、家常做菜都常常用到的一種普遍菜品。臺(tái)灣那邊也叫它秀珍菇，所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也頗高，其中有一種賴(lài)氨酸，可以有效的增加記憶力，和一般的牛肉、魚(yú)以及瘦肉的含量是一樣的。而在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)上占有龐大的需求量，只要可以種出來(lái)平菇可以說(shuō)就不怕沒(méi)有銷(xiāo)量，那么現(xiàn)在和小編一起看下它的種植方法都有哪些吧！
一、選擇菇場(chǎng)
想要養(yǎng)出好的平菇，首先要建立合適它生長(zhǎng)的菇場(chǎng)，平菇是比較喜歡濕潤(rùn)且溫度暖熱的地方，再有就是菇場(chǎng)最好是處在通風(fēng)性良好的地段，如果通風(fēng)性良好的話(huà)也會(huì)有效減少細(xì)菌的滋生。如果選好場(chǎng)地之后，先對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行清理，在進(jìn)一步的消毒，以免后期生長(zhǎng)出現(xiàn)一些病害問(wèn)題。
二、配料
然后就是對(duì)平菇的生長(zhǎng)做好配料工作，這邊要注意配料的時(shí)候一定要保證干凈無(wú)污染的衛(wèi)生環(huán)境，不然后期引發(fā)病害問(wèn)題就麻煩了。 為了后期有不錯(cuò)的產(chǎn)量，可以在每500千克配料里加入240克的食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素。配好之后一定要把它們充分的混合均勻之后再進(jìn)行裝袋工作，在裝料的時(shí)候不是一次性裝滿(mǎn)配料就可以的，可以先鋪上一層配料，隨后在鋪上一層種子，以這種形式來(lái)進(jìn)行裝袋工作。裝好之后不要忘記還需要進(jìn)行一次高溫殺菌的工作，這樣可以確保配料是沒(méi)有問(wèn)題的。
三、溫度
如果想要平菇順利出菇的話(huà)，給它創(chuàng)造一個(gè)良好的溫度環(huán)境是很重要的，最合適它們生長(zhǎng)的溫度是在二十度以上，三十度以下。但是如果室內(nèi)的溫度落差時(shí)大時(shí)小的話(huà)也會(huì)直接影響平菇的生長(zhǎng)，甚至導(dǎo)致死亡。在生長(zhǎng)前期室內(nèi)的溫度可以控制在28度的范圍，后期隨著平菇的生長(zhǎng)，可以慢慢降低一些溫度，直至控制在二十四、五度的樣子最佳。
四、濕度
剛提到過(guò)平菇是一種好濕菌類(lèi)，生長(zhǎng)前期菇房的濕度最好是控制在百分之六十以上，百分之七十以下。等到出菇之后可以在增加菇房的濕度，大概控制在百分之七十五左右的樣子就可以了，而空氣中的濕度必須要在百分之八十五以上。
五、注意事項(xiàng)
其實(shí)平菇的病害問(wèn)題是比較少的，但是并不能因?yàn)檫@樣就不注意期間的生長(zhǎng)管理，比如說(shuō)不注意溫度和濕度的管理，或者說(shuō)在配料上沒(méi)有監(jiān)管到位的話(huà)，可能會(huì)產(chǎn)生一些其他菌類(lèi)，如果出現(xiàn)了一些其他菌類(lèi)，它們被叫做雜菌，雖然有些人養(yǎng)殖過(guò)菌類(lèi)，知道這些雜菌有的對(duì)平菇生長(zhǎng)沒(méi)有多大的影響，但是有一些卻是它的天敵，所以為了保證平菇有一個(gè)更好的生長(zhǎng)環(huán)境，如果發(fā)現(xiàn)有雜菌出現(xiàn)的話(huà)，要及時(shí)清理掉。在播種完成后也要注意避光問(wèn)題，特別是放入發(fā)菌棚之后，一定要在避光的環(huán)境下培養(yǎng)。
8. 春季平菇種植技術(shù)
蘑菇種植技術(shù)：
一、栽培季節(jié)
蘑菇渭北旱腰帶地區(qū)，溫差大，空氣濕度小，季節(jié)變化快，可提前播種，時(shí)間安排在8月中旬－9月上旬。關(guān)中平原一帶安排在8月底－9月中旬，當(dāng)然，有窯洞、果窖的菇農(nóng)，可在麥草收獲后就能堆積發(fā)酵，7月底就可以播種，8月下旬就能收獲。玉米稈收獲后，待玉米稈干后，能進(jìn)行第二輪播種，用截?cái)嘤衩锥?牛糞，12月－元月播種，越冬，春季3月開(kāi)始出菇，5月底前結(jié)束。經(jīng)試驗(yàn)產(chǎn)量和質(zhì)量近似麥草。
二、原材料的準(zhǔn)備
蘑菇栽培雙孢菇的主料：麥草、玉米稈、牛糞。輔料；油渣、磷肥、石灰、石膏、尿素。6月份收小麥開(kāi)始，收集麥草，麥草要堆在距播種大棚的空地上。堆起時(shí)不用粉碎：玉米稈收集時(shí)，待11月份玉米稈干后，沒(méi)有綠色時(shí)便可粉碎使用，或是截成兩段均可發(fā)酵用；牛糞要提前拉回涼半干搗碎，再堆起寬2米、高1.5米，長(zhǎng)不限，自然發(fā)酵，溫度升到75℃。約15天翻一次堆，里外位置調(diào)換讓其自然發(fā)酵。牛糞也可曬干搗碎存起備用。
另外，雞糞、豬糞均可加入栽培用。糞中不能摻有土塊。
油渣：最好采用菜油渣，棉油渣亦可使用。
豆稈：發(fā)酵料中加入少量豆稈效果最好。
磷肥、尿素、石膏、石灰均應(yīng)備好。
⒈預(yù)濕
建堆前在麥草堆上撒上一層石灰粉，用水管澆濕麥草，讓其軟化三天，或用石灰水直接潑在上面。
⒉建堆
建堆時(shí)，將所有稱(chēng)好的輔料拉到堆前，先在地面上灑一層石灰，在面上鋪一層干的草，其厚為30厘米左右，寬為2.3米，長(zhǎng)28米左右為1畝地料。分5-6層堆料，一層25-30厘米的麥草，上面撒一層石灰，鋪一層牛糞，撒一層油渣、磷肥、石膏（用1/2量），尿素在最上二層分別撒入，把輔料可以混合，分6份每層撒一分，再鋪料。如此一層草料、一層輔料建堆，撒完后開(kāi)始澆水，將料面澆一遍水，料的四周要垂直整齊，按同樣方法作完一堆，總高為1.5米，頂部為龜背形。用薄膜覆蓋發(fā)酵。
⒊第一次翻堆
建堆6天，料堆內(nèi)溫度達(dá)到70-7℃，穩(wěn)定后即可進(jìn)行翻堆。翻堆的方法是：從料堆的一側(cè)開(kāi)始撤料，在另一側(cè)重新建堆，插上木棒或竹竿，即翻滾式翻堆。翻堆時(shí)要將料堆頂部料放在一邊，后夾在中間，外層料放在內(nèi)層，內(nèi)層料放在外層，下層料堆放在上層，邊翻邊抖松培養(yǎng)料，將培養(yǎng)料混合均勻，排除料中廢氣，增加新鮮空氣。將剩余的石灰、石膏分層撒上，料偏干發(fā)黃、白時(shí)表示水分不足，要邊堆料邊灑水，補(bǔ)足水分。每隔50厘米豎立一根木棒，堆完棒搖動(dòng)抽出，即料上許多通氣孔。每隔一天將膜揭開(kāi)排排廢氣，亦利于升溫，約3天后溫度可升到70℃以上，保持2天，又進(jìn)行翻第二遍。
⒋第二次翻堆
經(jīng)第一次的調(diào)整水分，添加輔料，增設(shè)通氣孔，料溫上升很快，約，5-6天進(jìn)行翻堆，用同樣方法翻，此時(shí)可采用從一頭翻堆，排上木棒留出通氣孔，完后蓋上薄膜。用同樣方法過(guò)五天后翻第三次堆，翻后四周?chē)娚先葰Ⅱ肌?/p>
⒌第四次翻堆
三次過(guò)后，料已腐爛，熟后標(biāo)準(zhǔn)為麥草棕紅色，手一拉即斷，料握住不沾手。此時(shí)進(jìn)行第四次翻堆，是把料面上邊翻邊噴除臭劑或甲醛和殺螨藥。檢查酸堿度，PH值8-8.5為宜。翻完后悶二天便可準(zhǔn)備涼料播種。
⒍排料
當(dāng)?shù)谒拇畏押笠涯懿シN時(shí)，關(guān)鍵要會(huì)辨認(rèn)料的腐熟程度，培養(yǎng)料要求腐熟均勻一致，色棕紅，草稈柔軟、富有彈性，用手拉即斷，無(wú)氨味，無(wú)臭味，不發(fā)粘，不變黑，料疏松為標(biāo)準(zhǔn)。PH值7-8。不能有夾生料，否則在栽培時(shí)，會(huì)有鬼傘雜菌等發(fā)生。
具體做法：將料堆攤開(kāi)，排廢氣，可在外面涼開(kāi)，亦可直接進(jìn)棚，按照開(kāi)畦要求不同大棚，不同場(chǎng)地、行間、距離、厚廢都所所不同。
三、配料及堆制
培養(yǎng)料配方：每畝的用量
⒈麥草5000公斤、硼肥200公斤、鮮牛糞10立方米、尿素40公斤、棉籽殼500公斤、油渣200公斤、石灰250公斤、石膏200公斤、PH值8左右。
⒉玉米稈2500公斤、麥草2500公斤、鮮牛糞6立方米、棉皮500公斤、油渣200公斤、磷肥200公斤石膏200公斤、尿素40公斤、石灰250公斤。
⒊堆制：根據(jù)自身地理環(huán)境，無(wú)論是溫室、大弓棚、大田、窯洞栽培，堆料發(fā)酵均在距栽培場(chǎng)地附近，水、電要方便的進(jìn)料場(chǎng)所建堆。
建堆發(fā)酵步驟為 預(yù)濕－建堆－第一次翻堆－第二次翻堆－第三次翻堆－第四次翻堆－撤堆，共計(jì)：28天左右。以上已敘述過(guò)。
四、大棚、露地選擇及開(kāi)畦
栽培蘑菇，現(xiàn)有的溫室大棚、大弓棚、中小棚均可栽培。若需建棚，在收過(guò)小麥的地里，弓棚南北走向，溫室東西走向。大棚用舊薄膜或黑薄膜，加草簾均可。一般棚長(zhǎng)30－50米為宜。
⒈大棚開(kāi)畦方法是
① 直畦：棚內(nèi)鋪料一般三行料二行走道（4米的棚），或四行料三個(gè)走道。兩邊畦放線(xiàn)鋪料各60厘米，中間畦放線(xiàn)鋪料1.2米，走道各70厘米。
② 橫畦：在棚內(nèi)中央留一條寬70厘米的溝路兩邊作橫畦，每畦放線(xiàn)鋪料80厘米-1米，畦溝間隔40厘米，以此作完，算好棚長(zhǎng)能做多少畦。不管那種開(kāi)畦做法，把畦提前整平，雜草拔掉，鋪料前一天灌一次大水，濕度適宜，使棚內(nèi)土壤手捏成片，一拽即散，便可進(jìn)行鋪料播種，每畝地撒石灰25公斤。
⒉露地開(kāi)畦方法是 將畦子直開(kāi)，畦寬1米，直道寬70厘米（兩邊各留10厘米作取土用），畦深20厘米，是地下畦，畦高出地面20厘米是地上畦。把土壤水份灌好，后劃線(xiàn)鋪料、涼料排廢氣。
五、鋪料播種
鋪料播種應(yīng)選在晴天和陰天進(jìn)行，不能在雨天播種，因料被雨水淋后，一是會(huì)增加含水量，二是易感染雜菌。晴天中午強(qiáng)陽(yáng)光下也不宜播種，以免曬死菌種。
⒈鋪料 將堆制發(fā)酵好的培養(yǎng)料從料堆上撤出放在撒有鮮石灰的畦面上，讓其散熱冷卻到30℃以下，然后抖散并混勻培養(yǎng)料后鋪在成龜背型的畦床上，鋪料厚度為20厘米左右，料厚薄均勻一致。邊鋪料邊播種。
⒉播種 播種方式有撒播、穴播和層播。麥粒菌種應(yīng)采取分層撒播，不管大棚和露地栽培均可采取撒播。
每平方米用種1.5-2瓶，菌種要求菌絲濃白、粗壯、不吐黃水、沒(méi)有萎縮、無(wú)雜菌、無(wú)螨蟲(chóng)。先將菌種瓶在0.2%的高錳酸鉀水溶液里洗一遍，表面消毒后再用，將菌種瓶打碎，種塊放入干凈的盆中，用手掰碎，取三分之二的菌種，往料面上撒一遍，再用叉或手抓提培養(yǎng)料，讓菌塊落入料層中，整平料面，再將余下的三分之一菌種均勻地撒在料表面，最后用木板或盆底稍壓平料面，緊跟覆蓋土壤。厚度4厘米左右，特別注意：撒種時(shí)面積不宜過(guò)大，應(yīng)撒多少土蓋多少，另外大棚可采用播種7天后覆土。
六、覆土及管理
⒈覆土?xí)r間 播種后應(yīng)立即覆土，有利于保溫保濕發(fā)菌，還可提早出菇，一般在播種25天左右就開(kāi)始出菇。若料水份偏濕，可播種7天后才開(kāi)始覆土，一方面讓水分蒸發(fā)，另一方面可看到菌種塊菌絲生長(zhǎng)情況。播種后上面可蓋薄膜或草簾。
⒉覆土方法 栽培雙孢菇必須覆蓋土壤，不覆地是不出菇的。大棚、露地栽培勻從走道中直接取土。先將走道出挖處打碎，上面撒上少許磷肥、爐渣、石灰粉、拌勻，最大土粒不能超過(guò)2厘米，土濕度是手捏成扁并能搓成團(tuán)、而不粘手為宜。邊撒種邊蓋土，露地播種的可直接蓋上一層地膜和草簾，畦要帶龜形，料面上土四周要蓋嚴(yán)，均勻4厘米厚左右；走道順便形成了一條地溝，地溝能放水，增濕、通風(fēng)、保濕。
⒊覆土后的管理 大棚播種，覆土后料面可以不蓋草簾，為了預(yù)防土表面水分流失快，可以蓋一層地膜，前三天不要揭膜，以后每天揭一次，每次通風(fēng)30分鐘，以增加菌床內(nèi)新鮮空氣。若土表面干發(fā)白，可用噴霧器表面噴濕，若膜下菌絲已上土約15天左右，可去掉薄膜，增加濕度，讓氣生菌絲倒伏增粗，呈線(xiàn)狀橫向生長(zhǎng)，使土內(nèi)菌絲往土下長(zhǎng)，往往因土層干燥菌絲上不了土表面，可根據(jù)菌絲上土情況靈活管理，菌絲離表面土1厘米，料內(nèi)全部長(zhǎng)白，時(shí)間約20天左右；便可進(jìn)入出菇期管理。
七、出菇管理
當(dāng)氣溫降到20℃以下，保持13℃以上，上滿(mǎn)料的菌絲很快就會(huì)出菇，此時(shí)關(guān)鍵在于保持土層的水分。檢查土層菌絲是否離表面1厘米左右，菌絲邊低，出菇慢，菌絲在表層，出菇密而個(gè)體小，易（開(kāi)傘）成薄皮菇，產(chǎn)量低。
⒈催菇 催菇即是誘導(dǎo)菌絲扭結(jié)形成原基。催菇的方法主要是用水來(lái)進(jìn)行，此次噴水叫結(jié)菇水。當(dāng)菌絲長(zhǎng)到距土層表面1厘米時(shí)，噴一次重水，每平方米用水1.5-2.5公斤。噴水可根據(jù)土的干濕程度噴，宜在上午或下午棚溫20℃以下噴水，噴水后，要加大通風(fēng)量，大棚兩側(cè)要打通風(fēng)孔，兩頭要揭起，每天1-2次，每次30分鐘。噴水后，若溫度適宜，在土壤中便形成大量的小白點(diǎn)狀原基，此時(shí)不能再?lài)娝?，以免原基死亡，注意保溫保濕管理?/p>
⒉子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)間的管理 噴水后形成的原基，經(jīng)過(guò)2-3天以后，便分化形成菇蕾，當(dāng)其長(zhǎng)到有黃豆粒大時(shí)，噴一次重水，增加土壤的濕度，滿(mǎn)足子實(shí)體生長(zhǎng)所需水分，此次用水叫出菇水。噴水還要根據(jù)天氣、土壤濕度和菇蕾大小、多少而定。在晴天，土壤偏干發(fā)白，菇多，菇蕾大時(shí)，噴水量要大。要用噴霧器噴水，或者用灑水壺裝水淋下。在雨天和陰天，土壤濕潤(rùn)，菇少、菇蕾小時(shí)，少?lài)娝虿粐娝?。菇體表面光滑、潔白、無(wú)鱗片時(shí)，則表明分水不足，就要及時(shí)噴水增加濕度。出菇土的濕度仍是能捏扁并搓成圓形而不粘手為宜，菇蓋長(zhǎng)到5厘米左右便可采收。
八、采收與管理
⒈采收 當(dāng)菇蕾長(zhǎng)到菌蓋直徑達(dá)到3-5，菌膜未破裂，菌褶沒(méi)有裸露出來(lái)時(shí)，就要采收。一般適溫下5-7天便可采收。采收時(shí)，采大留小，旋轉(zhuǎn)摘下，注意不要傷及周?chē)挠坠?。叢生的菇，用刀切取大菇，留下小菇繼續(xù)生長(zhǎng)，采菇留柄1厘米，切口要平整，不破裂，切根時(shí)將開(kāi)傘菇、畸形菇分別裝在一起，標(biāo)準(zhǔn)菇整菇裝在一起，要輕拿輕放，裝入塑料筐或桶中。采收同時(shí)，清理掉菌床上的死菇、病菇，用土填補(bǔ)好菇腳坑。
⒉轉(zhuǎn)潮管理 每批菇采完后，徹底清理去掉蓖床上的殘留根和死菇，修補(bǔ)好覆土層、填平菇腳坑，噴一次殺蟲(chóng)藥，氯氰菊脂和殺螨藥，然后噴一次重水，即稱(chēng)轉(zhuǎn)潮水。過(guò)3-5天，下一潮菇又形成了。有的菌床連續(xù)出菇，一般出4-5潮菇，營(yíng)養(yǎng)基本耗完。春節(jié)上凍前，若播種早，9月初下種，12月前可出2-3茬，晚了只出一茬，越冬，春季3月份后再出三茬。關(guān)中地區(qū)氣候干燥，人為管理程度大，出菇潮數(shù)明顯，南方濕潤(rùn)地區(qū)，連續(xù)出菇，沒(méi)有明顯潮次。秋菇質(zhì)量比春菇好。
九、越冬管理
當(dāng)氣溫低于10℃時(shí)，就極少有菇長(zhǎng)出，此時(shí)停止噴水，做好越冬管理。其做法是：在畦料面上蓋上一層草簾或薄膜，保溫保濕管理，每周揭開(kāi)1-2次，通風(fēng)1小時(shí)，要在中午進(jìn)行，若床上有菇，及時(shí)采收，檢查菌床土壤不能過(guò)干，保持土處于微濕狀態(tài)。
十、病蟲(chóng)害防治
在磨菇生長(zhǎng)過(guò)程中，由于不適宜的環(huán)境條件，或沒(méi)有發(fā)酵的培養(yǎng)料，或是采菇后沒(méi)有及時(shí)清理等諸多原因，都會(huì)導(dǎo)致發(fā)生病蟲(chóng)害，要求每個(gè)管理人員，一定要有嚴(yán)格、衛(wèi)生、保量的完成每個(gè)操作過(guò)程，棚內(nèi)場(chǎng)地常撒石灰，發(fā)料一定要熟透拌勻，覆土要干凈，用水要衛(wèi)生，用清潔水，通風(fēng)良好，棚內(nèi)空氣新鮮，都會(huì)減少病蟲(chóng)害發(fā)生。一旦發(fā)生有菌蠅、線(xiàn)蟲(chóng)，用菇蟲(chóng)凈、高效氯氰菊脂噴霧或灌食鹽水，蘑菇上表面出現(xiàn)斑點(diǎn)，要多通風(fēng)，少上水，用噴重康寧或百菌清克霉靈噴霧，以便要做到早預(yù)防早治療，這樣病蟲(chóng)害發(fā)生是完全可以控制的
十一、蘑菇追肥有竅門(mén)
一般而言，蘑菇出菇盛期和生長(zhǎng)后期，生長(zhǎng)期間養(yǎng)分供應(yīng)不及時(shí)，會(huì)使得蘑菇產(chǎn)生畸形菇，嚴(yán)重影響蘑菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。對(duì)蘑菇進(jìn)行及時(shí)的追肥，能使得蘑菇的產(chǎn)量有所提高。蘑菇在大棚中播種，應(yīng)將大棚內(nèi)的溫度調(diào)節(jié)在20℃以下，保持13℃以上，上滿(mǎn)料的菌絲會(huì)很快出菇，農(nóng)業(yè)人員應(yīng)保持土層的水分。據(jù)了解，蘑菇一般以經(jīng)常澆水，小水勤澆為宜，一般每畝每批蘑菇應(yīng)進(jìn)行追肥2-3次，同時(shí)，應(yīng)結(jié)合水進(jìn)行追施，每平方米的用量為250-500毫升，在蘑菇施肥后應(yīng)施一次清水，可及時(shí)的洗去蘑菇體上的肥液，可以及時(shí)的避免蘑菇花斑、黃斑的發(fā)生。肥液和水進(jìn)行施用，可能夠使得蘑菇充分吸收。
為了有效的提高蘑菇的產(chǎn)量，應(yīng)及時(shí)施用肥料提高蘑菇的生長(zhǎng)發(fā)育。農(nóng)業(yè)人員加強(qiáng)蘑菇間的管理，選用尿素150克或選用氨水250毫升，進(jìn)行兌水50公斤，在溶化后進(jìn)行均勻噴施，可促使蘑菇的的菇體變厚；可選用綠勃康1∶1000倍液，在蘑菇的子實(shí)體發(fā)育期間到蘑菇黃豆大小時(shí)進(jìn)行均勻噴施，每隔5-7天噴施一次，可以及時(shí)的避免畸形蘑菇和病害的發(fā)生，可有效的提高蘑菇產(chǎn)量的20-30%；蘑菇噴施植物健生素水，使用植物健生素金都一號(hào)粉劑稀釋1000倍（每平方米用量2克兌水l000毫升）進(jìn)行噴施。每次出菇后噴灑一次?？梢源龠M(jìn)蘑菇肥大，結(jié)實(shí)，可增加蘑菇的保鮮期，一般可增產(chǎn)20-30%。同時(shí)，蘑菇中可追加施用優(yōu)質(zhì)腐熟的人糞尿，將人糞尿兌水10-20倍進(jìn)行噴施，噴完后可用清水噴灑一次，促進(jìn)蘑菇的正常生長(zhǎng)。
9. 平菇種植技術(shù)哪里學(xué)
你好，我是做食用菌技術(shù)指導(dǎo)的，種平菇如果沒(méi)銷(xiāo)路，賺不了什么錢(qián)。
我以前主要做，香菇，椴木銀耳，竹蓀菌，現(xiàn)在主要種植羊肚菌！
對(duì)食用菌感興趣的朋友歡迎關(guān)注！
10. 平菇種植技術(shù)視頻教程
平菇含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和糖，即是一種美味菜肴，又是治病良藥。常吃平菇可增強(qiáng)人的體質(zhì)，減少血液中膽固醇含量。平菇生活力強(qiáng)，容易栽培，可采用段木栽培、瓶栽和菌床培育等多種方法，它生長(zhǎng)快，在加大接種量、控制生長(zhǎng)條件的情況下，能很快在一些未經(jīng)消毒的農(nóng)副產(chǎn)品中生長(zhǎng)。平菇生長(zhǎng)期約為40天，當(dāng)菌蓋邊緣將要平展時(shí)就可采收，邊緣翻卷就說(shuō)明它已經(jīng)老化，品質(zhì)下降了。 平菇屬于木腐菌，野生在枯死的樹(shù)樁上，具有很強(qiáng)的生活力和適應(yīng)性，適宜在我國(guó)絕大部分地方種植。它即能在闊葉樹(shù)的枯枝上生長(zhǎng)，也能在杉樹(shù)、松樹(shù)等針葉樹(shù)的枯枝上生長(zhǎng)。過(guò)去栽培平菇，主要是用木屑、短木樁等，現(xiàn)在我國(guó)各地創(chuàng)造出許多因地制宜的栽培方法。平菇生產(chǎn)簡(jiǎn)單易行，成本很低，成功率高，是農(nóng)村、廠(chǎng)礦、部隊(duì)和學(xué)校利用零星土地進(jìn)行生產(chǎn)的一項(xiàng)副業(yè)。 平菇栽培所用原料相當(dāng)廣泛，絕大多數(shù)農(nóng)作物的秸桿、糖、殼，釀造廠(chǎng)的酒糟、木材廠(chǎng)的木屑、鋸末等，都是栽培平菇的好原料。平菇可在室外栽培，進(jìn)行糧菇間作，菜菇間作，可在樹(shù)下、葡萄架下栽培，也可在室內(nèi)栽培，利用空閑房屋，人防工事等改造成菇房。平菇從接種到采收，大約需要40天。每項(xiàng)平方米可采收平菇15千克。采收后噴一次營(yíng)養(yǎng)液，過(guò)10～15天，就可采收第二批、第三的批菇。平菇可以鮮食，也可烘干或曬干貯藏。 香菇從孢子萌發(fā)開(kāi)始，長(zhǎng)出白色、絨毛狀的菌絲。菌絲發(fā)育成子實(shí)體，子實(shí)體成熟后產(chǎn)生孢子，繁衍后代。在自然條件下，香菇一個(gè)世代需8～12個(gè)月，而人工代料栽培，一代香菇只需3～4個(gè)月。 早先栽培香菇是采用就地把麻櫟、槍櫟等樹(shù)木鋸成段、分散管理，讓香菇孢子自然飄落接種的方法，這種方法產(chǎn)量低還要?dú)牧帜?。近年?lái)采用把香菇純菌種分離出來(lái)，然后進(jìn)行人工接種的方法，效果很好。 香菇的代料菌塊栽培法，就是利用木屑，玉米芯、高粱桿、甘蔗渣等農(nóng)副產(chǎn)品的廢料為原料，按比例配合，摻水拌勻后裝入塑料袋中，壓實(shí)成塊，代替段木。隔袋打上接種穴，接種后移進(jìn)菇房，控制好溫度和濕度，約經(jīng)過(guò)3個(gè)月時(shí)間，逐漸發(fā)育成香菇。一塊菌塊可采5～7批菇，平均每塊收獲鮮菇1.5千克。
11. 玉米芯平菇種植技術(shù)
玉米芯栽培平菇的效果良好。選擇無(wú)霉?fàn)€、干燥的玉米芯打碎成小塊，在石灰水中，即pH值為9～10，浸泡1天，并在水中加入1%的硫酸銨，1%的過(guò)磷酸鈣，然后撈起過(guò)濾，再加入2%的磷肥，0.5%的素尿，3%的石膏粉，充分拌均勻。
播種時(shí)可采?。⑷N兩料法＂栽培。平菇菌種用種量一般為栽培料的10%左右。先用新農(nóng)膜鋪墊作底，撒上一薄層平菇菌顆粒種，種量是總用量的1/4。再放入一層5～7㎝玉米芯料，壓實(shí)壓緊，播種一層平菇菌種，可層播、點(diǎn)播、混播。
隨后再鋪上一層玉米芯栽培料，撒下剩余的平菇菌種，壓實(shí)壓平。最后蓋上新鮮干凈無(wú)雜菌的塑料薄膜發(fā)菌大約25天?；觳ナ怯?/4的平菇菌種和玉米芯栽培料混合均勻，鋪上菌床后，再把剩余的1/4平菇菌種撒在最上面表面，壓實(shí)壓緊壓平，蓋上塑料薄膜。發(fā)滿(mǎn)菌需25～30天，就可以進(jìn)行通風(fēng)出菇管理。一般每斤玉米芯干料能產(chǎn)一斤左右的鮮平菇。