榨菜中含白酒的含量多少，尿酸高能吃榨菜嗎

尿酸偏高半都自平飲食注意造平火鍋、海鮮、豆類吃能吃豆類食品、物內(nèi)臟等吃嘌呤含量少食物應(yīng)嚴(yán)格戒飲各種酒類邁腿運(yùn)動(dòng)。適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行一些體育活動(dòng)，每天跑跑步，散散步，有助于降解尿酸濃度。

我也不確定，還是看看專業(yè)人士怎么說(shuō)。

榨菜的原料是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭。鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，但更多用于腌制。菜頭經(jīng)鹽腌后壓榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加鹽和十多種香料及調(diào)料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），裝壇，封口，在陰涼處存放。在隔絕空氣的條件下，壇里的榨菜先經(jīng)酒精發(fā)酵，后經(jīng)乳酸發(fā)酵，產(chǎn)生特殊酸味與香味，就成為市售的榨菜了。

榨菜主要含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等。榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營(yíng)養(yǎng)成分都是人體所必需的。低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用。榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神。飲酒不適或過(guò)量時(shí)，吃一點(diǎn)兒榨菜，可以緩解酒醉造成的頭暈、胸悶、煩躁。榨菜有“天然暈海寧”之說(shuō)，暈車暈船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼，可緩解煩悶情緒。榨菜又稱“天然味精”，富含產(chǎn)牛鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃。 食用榨菜不可過(guò)量，因榨菜含鹽量高，過(guò)多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負(fù)擔(dān)，引發(fā)心力衰竭，出現(xiàn)全身浮腫及腹水。

天然暈海寧

榨菜有“天然暈海寧”之說(shuō)，暈車暈船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼，可緩解煩悶情緒。 榨菜又稱“天然味精”，富含產(chǎn)牛鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃。 榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神。飲酒不適或過(guò)量時(shí)，吃一點(diǎn)兒榨菜，可以緩解酒醉造成的頭暈、胸悶、煩躁。 食用榨菜不可過(guò)量，因榨菜含鹽量高，過(guò)多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負(fù)擔(dān)，引發(fā)心力衰竭，出現(xiàn)全身浮腫及腹水。

榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃； 榨菜有“天然暈海寧”之說(shuō)，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會(huì)使煩悶情緒緩解；

榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán))之首,其工藝獨(dú)特,配料考究,歷來(lái)被列為素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鮮味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做湯。

與德國(guó)的甜酸甘藍(lán)、歐洲醬黃瓜并稱世界三大名腌菜。

大頭菜是襄樊特產(chǎn)之一，又名根用芥菜。用其肉質(zhì)根和莖葉進(jìn)行腌制，是人人喜愛的佐餐佳菜。 腌制后的大頭菜呈黃褐色，甘咸適中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切絲與豬肉共炒，其味更美。略帶微酸，故有增強(qiáng)唾液分泌、開胃、健脾、消食之功能，是病后增強(qiáng)食欲，促進(jìn)康復(fù)的佳品。 大頭菜一般經(jīng)選料、初曬、拌料、復(fù)曬、加料、密封和腌制等工序加工而成，加工后的大頭菜只有原重量的四成左右。存放越久味越香。 大頭菜原產(chǎn)西域，學(xué)名芥菜，又稱辣疙瘩。東漢時(shí)期，張賽出使西域的大頭菜傳入我國(guó)宿遷栽種，個(gè)頭圓潤(rùn)，根細(xì)無(wú)筋，辛辣味濃，質(zhì)地脆嫩，口嚼無(wú)渣，水份充足。 在綠色蔬菜中，大頭菜的氨基酸含量較高，每百毫升含0.4毫克；同時(shí)，還富含維生素A、維生系C、葫蘿卜素等。 明朝初期，宿遷鄉(xiāng)村街市就開設(shè)作坊腌制大頭菜，制作工藝不斷發(fā)展完善。制作工序是：先選擇體大圓實(shí)，鮮亮光潔的優(yōu)質(zhì)大頭菜為原料，清洗后削凈，每個(gè)去頂部保留整體，以下部分分為四丫、六丫或八丫，放入鹽水淹漬，逐日翻倒，使鹽水浸勻，鹽份滲透入骨后，出鹵晾曬。十至八成再投入缸或池內(nèi)原鹵浸泡，這樣反復(fù)進(jìn)行，有到其鹵汁被吸收，肉外都黃潤(rùn)香脆為止。達(dá)到曬干，晾而又濕，綿中有脆，脆中有綿。五香大頭菜關(guān)鍵在“五香”，即是用花椒、胡椒、八角、桂皮、茴香等五種主要香料，磨制成粉末摻勻，滿撒在腌制過(guò)的大頭菜上，逐一片丫揉搓，然后貯缸壓緊，密封嚴(yán)實(shí)。半年以后，鮮、香、脆、嫩，五味俱全，清脆爽口，食用滿口生津，增進(jìn)食欲。 榨菜原產(chǎn)四川，現(xiàn)在浙江也有生產(chǎn)。其中以四川涪陵縣出產(chǎn)的最為著名。四川榨菜干濕適度，咸淡適口，味香而鮮，脆嫩美觀。浙江榨菜比較濕潤(rùn)，微酸，鮮味稍差，但辣椒面細(xì)膩，色鮮紅美觀。 榨菜的原料是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭。鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，但更多用于腌制。菜頭經(jīng)鹽腌后壓榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加鹽和十多種香料及調(diào)料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），裝壇，封口，在陰涼處存放。在隔絕空氣的條件下，壇里的榨菜先經(jīng)酒精發(fā)酵，后經(jīng)乳酸發(fā)酵，產(chǎn)生特殊酸味與香味，就成為市售的榨菜了。

甘藍(lán)菜

企鵝

都是菜

心臟病患者不能吃過(guò)咸的食物，比如咸菜、腌菜、榨菜等富含鈉鹽高的食物，也不建議患者吃蛋黃，蟹黃、魚籽、奶油及動(dòng)物的內(nèi)臟等含膽固醇高的食物，不能吃油炸、煙熏、燒烤類食品，盡量少喝濃茶、咖啡、烈性白酒等容易興奮的飲料，這些烈性飲料容易升高心率血壓，增加心血管事件的發(fā)生率。建議患者平時(shí)可以多吃一些新鮮的蔬菜和水果，因?yàn)樾迈r的蔬菜和水果中富含多種維生素和微量元素，對(duì)于改善患者的心臟功能及心肌缺血大有益處。

心臟病人在日常飲食中要做到三少和三多： 三少： 1、少食 就是限制進(jìn)食的數(shù)量和種類。心臟病人多半體重超重，因此應(yīng)有意識(shí)地控制每日熱量攝取量，減輕體重。建議每次進(jìn)食不宜過(guò)飽，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)，引發(fā)心臟病發(fā)作。此外還應(yīng)少食辛辣刺激性食物及過(guò)涼過(guò)熱的食物，以減輕胃腸刺激。 2、少脂 ： 就是盡量少食用高脂肪和高膽固醇食物，如油類、肥肉類食品，動(dòng)物內(nèi)臟等。過(guò)多的脂肪可以造成肥胖、高血脂，長(zhǎng)期高血脂是引起動(dòng)脈硬化的主要因素，因此，要控制脂肪的攝入量。膽固醇含量多少直接影響人體健康，過(guò)高會(huì)發(fā)生冠心病、脂肪肝、高脂血癥等病，應(yīng)適當(dāng)加以控制。在飲食方面，應(yīng)避免動(dòng)物性食品，少吃肥肉、奶油、黃油等脂肪類食物，少吃動(dòng)物肝臟、腦、魚子、墨斗魚等含膽固醇高的食物；應(yīng)多選用豆類食品，因黃豆中含有卵磷脂及無(wú)機(jī)鹽，對(duì)防治冠心病十分有利。 3、少鹽 吃鹽過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致鈉水潴留，增加血容量，加重心臟負(fù)擔(dān)，對(duì)預(yù)防心臟病不利，因此每日食鹽量最好不要超過(guò)6克。 三多： 1、多補(bǔ)充膳食纖維素 膳食纖維素是一種不能被人體消化、吸收的物質(zhì)，但它能促進(jìn)膽酸從糞便中排出，減少膽固醇在體內(nèi)生成，有利于冠心病的防治。纖維素主要存在于蔬菜中，以竹筍、梅干菜、芹菜、韭菜為代表，糧食作物中以黃豆、燕麥含量較多。國(guó)內(nèi)認(rèn)為，每天纖維素應(yīng)吃15~30克左右，才能滿足需要。據(jù)國(guó)外報(bào)道，如每天攝入26克纖維素，就可降低女性患心臟病的危險(xiǎn)，同時(shí)心肌梗塞的危險(xiǎn)也相對(duì)降低。 2、多補(bǔ)充維生素 豐富的維生素有助于心臟健康。如維生素c能改善冠狀動(dòng)脈的血液循環(huán)，保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞的完整性，還能促進(jìn)膽固醇生成膽酸，從而降低血中有害的膽固醇。維生素e具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能阻止不飽和脂肪酸發(fā)生過(guò)氧化，保護(hù)心肌，預(yù)防血栓。維生素pp（即尼克酸、煙酸）能擴(kuò)張末梢血管，防止血栓形成，還能降低血中膽固醇含量。綠葉蔬菜中富含維生素c；肉類、谷物、花生、酵母中富含維生素pp；油脂、豆類、蔬菜中富含維生素e。 3、多補(bǔ)充微量元素 微量元素?cái)?shù)量不多，但作用很大，心臟病人同樣離不開。硒能保護(hù)心臟，防止病毒感染，是心臟的守護(hù)神。鉻能強(qiáng)化胰島細(xì)胞，預(yù)防糖尿病，還能抑制膽固醇吸收，從而減緩或阻止冠心病的發(fā)生、發(fā)展。此外，鈣、鎂、鉀、碘等礦物元素也對(duì)保護(hù)心臟有益。

榨菜是一種常見的醬腌菜，可以作為炒菜中的配料，也可以直接食用，特別是在早餐中，和粥或面搭配食用。榨菜的原料是莖瘤芥，拳手那么大小，食用時(shí)，一般都將它切成絲。比較著名的榨菜產(chǎn)地是重慶涪陵、浙江寧波等。 榨菜屬于咸菜， 它的鹽分含量高達(dá)每百克4252.60毫克， 因此，不要吃過(guò)多。 除此以外，榨菜還是不錯(cuò)的咸菜。 1. 榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃； 2. 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神； 3. 低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用； 4. 榨菜有“天然暈海寧”之說(shuō)，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會(huì)使煩悶情緒緩解； 5. 飲酒不適或過(guò)量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。 榨菜有很多種吃法， 推薦最經(jīng)典的“榨菜肉絲” 主料：凈瘦肉三兩、榨菜二兩五錢、醬油四錢、混合油一兩、蔥白一兩、水豆粉一兩、鮮湯一兩五錢。 做法： 1、將榨菜用刀去筋皮，切成絲，將豬肉洗凈切成二粗絲，蔥白切成細(xì)絲。 2、炒鍋放旺火上，放入混合油燒至五成熟，將肉絲用醬油、水豆粉攔勻下鍋，炒至肉散至發(fā)白。即下榨菜絲、蔥絲一起炒勻，放入少許湯炒轉(zhuǎn)起鍋即成。 特點(diǎn)是： 色澤美觀、鮮香脆嫩、宜佐酒飯。

榨菜的營(yíng)養(yǎng)成分列表 (每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 100 水分(克) 75 能量(千卡) 29 能量(千焦) 121 蛋白質(zhì)(克) 2.2 脂肪(克) 0.3 碳水化合物(克) 6.5 膳食纖維(克) 2.1 膽固醇(毫克) 0 灰份(克) 16 維生素a(毫克) 82 胡蘿卜素(毫克) 490 視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.03 核黃素(毫克) 0.06 尼克酸(毫克) 0.5 維生素c(毫克) 2 維生素e(t)(毫克) 0 a-e 0 (β-γ)-e 0 δ-e 0 鈣(毫克) 155 磷(毫克) 41 鉀(毫克) 363 鈉(毫克) 4252.6 鎂(毫克) 54 鐵(毫克) 3.9 鋅(毫克) 0.63 硒(微克) 1.93 銅(毫克) 0.14 錳(毫克) 0.35 碘(毫克) 0 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 異亮氨酸 47 亮氨酸 79 賴氨酸 83 含硫氨基酸(t) 46 蛋氨酸 20 胱氨酸 26 芳香族氨基酸(t) 54 苯丙氨酸 35 酪氨酸 19 蘇氨酸 36 色氨酸 29 纈氨酸 69 精氨酸 23 組氨酸 25 丙氨酸 152 天冬氨酸 113 谷氨酸 0 甘氨酸 48 脯氨酸 37 絲氨酸 78