腌蛋用多少度白酒，淹15斤雞蛋放多少白酒啊

大概需要二兩左右高度數(shù)白酒

大概放一斤。

1、使用白酒腌咸鴨蛋，最好使用高度白酒，酒精度數(shù)50度以上為宜。 2、具體制作方法：蛋洗干凈之后，掠干，或者擦干，保持外殼干燥。 3、倒入白酒，泡酒。鴨蛋放白酒里浸泡半分鐘左右，必須整個蛋都泡在酒里。 4、滾鹽。從白酒中取出鴨蛋，放到鹽碗里滾一滾，讓鴨蛋都包裹上一層鹽. 5、用保鮮膜抱起來放容器里，18天左右把鴨蛋拿出來搖一搖里面有東西晃動說明腌好了。

可以

可以的，我自己家腌制用的就是低度酒

可以.

咸鴨蛋是生活中比較常見的一種蛋類食物，它的吃法多樣，味道好，做法簡單，很多人都會自己在家腌制咸鴨蛋。腌制咸鴨蛋的方法比較多，很多人都會用白酒腌制咸鴨蛋。白酒的種類有很多，那么腌制咸鴨蛋用多少度的白酒比較好呢？下面讓我們具體來看看吧！ 腌制咸鴨蛋用40度的酒可以嗎 腌制咸鴨蛋用40度的白酒也是可以的，不過度數(shù)高一點會更好。 加入高度白酒，可以有效的讓蛋白質(zhì)加速凝固，從而產(chǎn)生更多的蛋黃油。咸鴨蛋如果沒有蛋黃油，很可能是因為忽略了加高度酒這部分。 做咸蛋用白酒，是為了能夠更好的吸收鹽，因為白酒的滲透力強，鴨蛋的外面有一層膜，做咸蛋的時候，先把鴨蛋用清水洗凈，然后粘上白酒，在滾上精鹽，利用酒的滲透力把鹽帶入蛋內(nèi)，這樣淹制咸蛋的周期就短了，就能夠早日食用了。 腌咸鴨蛋用多少度的白酒好 最好50度以上白酒，白酒度數(shù)高鴨蛋才香，更出油。選用白酒的時候，要選用度數(shù)比較高的白酒，這樣才會都起油。 腌蛋沾酒主要作用是消毒，減少鴨蛋變質(zhì)的幾率。一定要用高濃度白酒，50度以上就可以了。白酒要選度數(shù)高的，越高越好。 制作咸鴨蛋的時候，將鴨蛋放在白酒里面浸泡的時候，白酒里面不要兌水，這樣，白酒主要起到讓鴨蛋的蛋白快速的凝固，而且還可以將鴨蛋的外表消毒，而且這樣腌出來的咸鴨蛋味道也是比較的好的。 腌制咸鴨蛋的做法 食材： 鴨蛋、鹽、白酒。 做法： 1、鴨蛋清洗洗干凈，晾干，蛋殼上一點水都不能有哦。 2、取一個大盆，用沸水過一下，擦干，白酒噴一遍殺菌消毒，保證這個盆子無水無油。 3、取兩個碗，一個裝鹽一個裝白酒，把一只鴨蛋在白酒里滾一圈，拿出來在鹽碗里滾一圈，放入干凈無水無油的大盆里; 4、鴨蛋全部弄好后，在盆子上包上三層保鮮膜開始腌制。 5、腌20天左右就可以了，把鴨蛋全部煮出來放入冰箱保存，隨吃隨?。? 要記住最重要的一點： 必須全程，包括蛋的處理和容器，務(wù)必沒生水沒油！

料酒

不放酒也可以，可以試試我家的小笨雞蛋，腌好后蛋黃留油，太香了，現(xiàn)在正是時候，我家昨天腌上的。我的淘寶店鋪“自然居農(nóng)家店”小店剛開張，七折包郵，絕對正宗

腌制咸雞蛋可以放料酒.

白酒

咸鴨蛋的做法有很多，可以用鹽水腌制，可以用白酒腌制，還可以用黃泥巴腌制等等，不同的腌制方法會使用不同的食材和工具，所需要的腌制時間也是不一樣的。很多人會在家里面用白酒腌制咸鴨蛋，那么腌制咸鴨蛋用高度酒還是低度酒呢？下面讓我們具體來看看吧！ 腌咸鴨蛋用高度酒還是低度酒 一般要用高度酒，度數(shù)高鴨蛋才香，更出油。 白酒不完全就是普通的白酒，還是有一定要求的，白酒的度數(shù)要比較高才行，而且最關(guān)鍵的是要在白酒里面，加上一勺菜籽油，攪拌均勻之后再放入咸鴨蛋，而不是直接放進去。 放白酒這一步很多人都知道，只不過沒有嘗試過在里面加菜籽油，白酒本身就能幫助它出油，而菜籽油則會讓咸鴨蛋更香。 腌制咸鴨蛋需要控制好鹽的用量，鹽放少了容易壞掉，鹽放多了咸到不能吃。但是，用高度白酒腌制咸鴨蛋就簡單多了，根本不需要刻意計算鹽的用量。 腌制咸鴨蛋可以放低度酒嗎 做咸鴨蛋用低度白酒也可以的，建議一定要選擇高度白酒，如果你選擇低度白酒的話，腌制出來的鴨蛋不流油不起沙。 白酒在腌制咸鴨蛋時的作用是，讓鹽分滲透鴨蛋更快，腌制的時間縮短，并能夠使腌制后的鴨蛋的味道更好。 咸鴨蛋在我國的食用歷史非常悠久，早在南北朝時的《齊民要術(shù)》中就有記述：“浸鴨子一月，煮而食之，酒食具用”說的就是咸鴨蛋。咸鴨蛋就是指用新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鐵、鈣、磷、各種微量元素、維生素等，而且容易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。因為它的蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，所以又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。 咸鴨蛋的腌制方法 原料：鴨蛋、白酒、鹽 1.鴨蛋先在水里稍微泡一下，用鋼絲球慢慢搓洗干凈，放在一邊瀝干水分。（一定要瀝干） 2.燒開一鍋水，放涼，一加鹽一邊攪拌直到鹽水飽和，放進去的鹽攪不化為止。 3.倒白酒進去，多加點無所謂，然后把瀝干的鴨蛋逐個放進密封好。 4.腌鴨蛋的容器要干凈，無油無生水，鴨蛋放進鹽鹵里面的時候應(yīng)該是浮在上面的，否則咸度不夠。 5.這樣腌制一個月差不多就可以吃了，咸鴨蛋吃完后鹽鹵還可以加點鹽、酒，再次腌制鴨蛋。（怕腌過了，可以都撈出來一次煮熟，放著慢慢吃，短時間壞不了）

不會好吃。鹽和白酒是兩種性質(zhì)的液體，摻雜在一起的味道一定很怪，建議還是用傳統(tǒng)的鹽來腌制效果好。

好吃的，

我感覺不會好吃，要不你用芝香型酒試試，我知道的芝香型酒有景芝第一岡酒。

用這種方法來腌雞蛋或鴨蛋，可以使蛋黃出油，味道很好，當然好吃啦。具體方法如下，可以參考： 按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。

以腌咸鴨蛋為例;水腌法:將50個鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內(nèi)(以剛好淹沒鮮蛋為宜)。最后緊密地封好壇口。經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。裹泥法:將鴨蛋50個洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內(nèi)密封。一個月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干，再用開水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個月后即可取出煮食。

這要看你大概多少咸蛋了，腌咸雞蛋10斤的話，放一斤高度白酒，腌雞蛋用的瓷罐一定要清洗干凈，用開水燙一下再晾干才能用，鹽水也要燒開，冷卻至常溫再放入瓷罐，雞蛋也要清洗干凈，晾干后才能放入鹽水中

雞蛋是整個下的，其實在泡制當中，一般只要沒有特別要求的材料都是可以整下的。別的不說，要是蛋打開放進去的話就蛋清與酒精融合了，而酒精對皮膚刺激是很大的，取用蛋清也有相當?shù)碾y度。不打開的話就泡個6天左右，等酒充分滲透就可以，用普通白酒就行，不要用藥酒。其實這個面膜這個不太適宜秋冬季節(jié)，酒精容易引發(fā)皮膚干燥，而且耐受性差的人容易過敏

用雞蛋美白肌膚 . 想嘗試一下自我美容的樂趣嗎？那就跟我一起用雞蛋來美容吧。 1. 取新鮮雞蛋一枚，洗凈揩干，加入500毫升優(yōu)質(zhì)醋中浸泡一個月。當?shù)皻と芙庥诖滓褐兄?，取一小湯匙溶液摻入一杯開水，攪拌后服用，每天一杯。長期服用醋蛋液，能使皮膚光滑細膩，掃除面部所有黑斑。 2. 蜂蜜蛋白膜；新鮮雞蛋一枚，新鮮雞蛋一枚，蜂蜜一小湯匙，將兩者攪和均勻，臨睡前用干凈軟刷子將此膜涂刷在面部，其間可進行按摩，刺激皮膚細胞，促進血液循環(huán)。待一段時間風(fēng)干后，用清水洗凈，每周兩次為宜。這種面膜還可以用水釋稀后搓手，冬季可防治皸裂。 3. 杏仁膏：將90克浸去皮有杏仁搗爛如膏，摻入雞蛋清調(diào)勻，每夜涂面，翌日早晨用米泔水洗凈。 4. 白雪膜：雞子三枚浸入白酒，密封四五日，用來涂面，能使面黑漸白，皺紋減少。但過敏性皮膚者慎用。 5. 用牛奶摻入雞蛋清，或配用雞蛋黃調(diào)勻，涂面15分鐘，對中性皮膚的保養(yǎng)效果尤佳。只須堅持三個月，你的容顏便會煥然一新。 6. 做菜時，將蛋殼內(nèi)的軟薄膜粘貼在面部皺紋處以及臉頰、下巴部位，任其風(fēng)干后再揭下來，用軟海綿擦去油性皮膚的死皮；如果是干性皮膚，應(yīng)涂些植物油再擦去死皮，最后洗凈。 7. 為除去面部死皮，打一只雞蛋加一小匙細鹽，用毛巾蘸之在皮膚上來回輕輕擦磨，猶如使用磨砂膏一般。找回美麗，簡單而快捷。 8. 用蛋黃加入蜂蜜和面粉調(diào)成濃漿，均勻涂敷面部，不但能治粉刺，而且可預(yù)防秋冬皮膚干燥。如果是油性皮膚，應(yīng)加入一匙檸檬汁混合攪勻，用棉簽涂于臉上，15-20分鐘后以溫水洗去。 埃及艷后是利用雞蛋美容的，慈禧太后也是利用雞蛋美容的，你也能利用雞蛋使自己更加美麗，這抬手可得的機會可不要被你放棄呀！

雞蛋酒的制作方法　　1.雞蛋酒治感冒　　將酒25毫升倒進鍋里煮，蒸發(fā)掉酒精后再打入1個雞蛋，攪散后加1匙白糖，并對開水沖淡飲用。然后，患者蓋被休息。次日鼻塞．流涕．喉痛等癥狀就可大部消失?！　?.蛋黃冰糖酒治支氣管哮喘　　取蛋黃10個，冰糖100克，混合打散，使蛋黃和冰糖溶合后，再用米酒500毫升沖入混合，置10天后即可服用。每晚服1次，每次30毫升。也可根據(jù)個人酒量增減，服至痊愈為止?！　拙?5毫升，倒入鍋中加熱，蒸發(fā)掉酒精，再打入雞蛋1個，攪散后加一匙白糖，服用時兌白開水沖淡飲。每當身體出現(xiàn)惡寒、鼻塞等感冒癥狀，即可喝1杯雞蛋酒然后上床休息，一般第二天早起癥狀即可消失?！　〉耙粋€、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫熱中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁調(diào)味，拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。感冒雖然不是什么大病，如果一不小心受了風(fēng)寒，身體軟趴趴的，頭也昏昏沉沉的，做任何事都沒起勁，此時，您可以自己煮些蛋酒來喝。酒可以使血液循環(huán)更好，使身體溫暖，并有催眠作用，加了蛋之后營養(yǎng)更豐富；睡前喝一點蛋酒，睡覺后發(fā)汗解熱，感冒即不藥而愈?！　″亙?nèi)倒入50~ 100克紅葡萄酒，上火加熱燒開，選一個新鮮雞蛋，打開倒入酒中，用筷子攪勻，出鍋晾溫后服用：這就是防感冒雞蛋酒?！　‰u蛋酒　　節(jié)慶期間和佳賓臨門時，彝族配制雞蛋酒就是一種具有濃郁地方特色和民族特色的保健型配制酒。彝族雞蛋酒的配制方法是：　　a、備料。40O－45”純糧燒酒、生姜、草果、胡椒、雞蛋、糖等。各種原料的使用比例是：若制作10公斤雞蛋酒，配生姜1公兩，胡椒0.15公兩，糖3公斤，雞蛋5只?！　、煮酒。先把草果放在火塘次中烤焦、搗碎，生姜洗凈、去皮、搗扁。備好的草果、生姜和白酒同時下鍋，溫火將酒煮沸后，加糖；糖完全融化后，撤去鍋底的火，但保持余熱；撈出生姜及草果碎快，將雞蛋調(diào)勻后，呈細線狀緩緩注入酒鍋內(nèi)雞蛋酒，同時快速攪動酒液，最后撒人胡椒粉即可飲用?！　〉氐赖囊图译u蛋酒規(guī)配現(xiàn)飲，上碗時余溫不去，香郁撲鼻，雞蛋如絲如縷，蛋白潔白如絲，蛋黃金燦悅目，入口余溫不絕，飲后清心提神，驅(qū)風(fēng)除濕。節(jié)慶佳期，一碗熱騰騰的雞蛋酒烘托出節(jié)目的祥和與熱烈；嘉賓臨門，一碗香噴噴的雞蛋酒顯示出彝族的真摯與熱誠。　　韓劇里面出現(xiàn)的雞蛋酒　　我們在韓劇里面曾經(jīng)看過關(guān)于雞蛋酒治療感冒的劇情。其實雞蛋酒也是一種治療感冒的偏方。方法如下幾種：　　1. 雞蛋酒，如何做成，先把蛋清過濾只剩蛋黃，裝入一個我喜歡的玻璃杯里（要不怕高溫的），再加些酒（大概20度左右），有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加熱，這樣就做好了。　　2、當感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，然后用筷子或調(diào)匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫后便可飲用。 這就是德國人醫(yī)治感冒的所謂雞蛋酒。　　3. 將酒25毫升倒進鍋里煮，蒸發(fā)掉酒精后再打入1個雞蛋，攪散后加1匙白糖，并對開水沖淡飲用。然后，患者蓋被休息。次日鼻塞．流涕．喉痛等癥狀就可大部消失?！　?. 蛋一個、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫熱中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁調(diào)味，拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。感冒雖然不是什么大病，如果一不小心受了風(fēng)寒，身體軟趴趴的，頭也昏昏沉沉的，做任何事都沒起勁，此時，您可以自己煮些蛋酒來喝。酒可以使血液循環(huán)更好，使身體溫暖，并有催眠作用，加了蛋之后營養(yǎng)更豐富；睡前喝一點蛋酒，睡覺后發(fā)汗解熱，感冒即不藥而愈。

我做的雞蛋酒，是對照80年代出的一本健康書籍。準備7個雞蛋，500毫升米酒，我自己用的是火花米酒。用一個可以密封的鍋，把7個雞蛋全部放進去攪勻，加入兩湯勺白糖，加入500毫升米酒，再把白糖攪勻，把鍋密封一個星期就可以喝了。祝福你身體健康。

你好！我做的雞蛋酒，是對照80年代出的一本健康書籍。 準備7個雞蛋，500毫升米酒，我自己用的是火花米酒。 用一個可以密封的鍋，把7個雞蛋全部放進去攪勻，加憨工封繼莩荒鳳維脯哩入兩湯勺白糖，加入500毫升米酒，再把白糖攪勻，把鍋密封一個星期就可以喝了。 祝福你身體健康。希望對你有所幫助，望采納。