青杏酒制作白酒放多少，杏子酒怎么做請(qǐng)?jiān)敿?xì)說(shuō)明

1、洗干凈控干的杏子，清酒（或者20幾度白酒）； 2、容器用鹽水洗干凈涼干，先裝杏子到八分滿，然后倒?jié)M酒，密封放陰涼處就可以了。 3、耐心等上幾個(gè)月吧，喜歡甜的還可以加些冰糖。

準(zhǔn)備材料：青杏500g、清香型白酒（40°）1000ml、冰糖300g制作步驟：1、杏一定要選青杏，北方大概是五月底，快發(fā)黃的時(shí)候。2、洗凈后一定要把表面的水分晾干。3、把密封罐清洗干凈后也要將水控干，然后將杏一點(diǎn)點(diǎn)放進(jìn)去，一層冰糖一層杏，其實(shí)糖可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)，喜歡甜的可以多放，喜歡烈的也可以不放。4、倒入白水，這里用的是42度的種子酒，因?yàn)榧依镎檬Ａ艘幌錄](méi)人喝，當(dāng)然了也可以選度數(shù)高的二鍋頭或是高粱酒，一定要是糧食酒，米酒也行。5、酒要沒(méi)過(guò)青杏，然后密封保存。6、成品圖。

兩樣風(fēng)情交融一體，遂格外令人沉醉。在梅酒釀造大國(guó)日本，梅酒的種類繁多，有時(shí)到了不同的地方會(huì)發(fā)現(xiàn)完全不同的地方梅酒，可見(jiàn)其受歡迎程度，又可分為甜味酒、余韻回味酒等。釀得好的梅子酒，同時(shí)兼容了水果酒的果香甜柔和蒸餾酒的濃烈、辛辣酒、酸味酒梅子酒是以梅子干蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長(zhǎng)時(shí)間浸泡入味的一種浸泡酒。梅酒有開(kāi)胃功效。從口感分

材料枇杷，冰糖，低度白酒做法1.去皮2.放冰糖;3.用30--40度左右的低度白酒，泡三個(gè)月。小訣竅我要說(shuō)是黃桃罐頭，你準(zhǔn)得信吧，哈哈泡三個(gè)月后，表面的枇杷會(huì)氧化變色，放了檸檬好像也沒(méi)有作用不過(guò)只要挑出變色的果肉，酒還是清冽純凈的亮黃色～

杏是水果的一種，色澤鮮艷，晶瑩剔透，味道甜美，它有很高的藥用價(jià)值，可以降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便；也可以用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。杏酒的做法相信很多人都不會(huì)，下面由釀酒師吳月平來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下！杏酒的原料：原料準(zhǔn)備：杏、冰糖、白酒 杏酒的做法步驟 1. 將杏兒洗凈，擦干； 2. 找一個(gè)玻璃罐子，把杏兒放進(jìn)罐子里，放一層杏兒，放一層冰糖； 3. 將酒倒進(jìn)罐子里，放置一到兩個(gè)月就可以喝啦；青杏酒的做法：1. 青杏洗凈后，在自然環(huán)境下晾干至表面干燥。 2. 取一只無(wú)油無(wú)水的瓶子，一層青杏一層冰糖的鋪在瓶?jī)?nèi)。 3. 倒入朗姆酒至淹沒(méi)青杏。 4. 將瓶口封好，浸泡25-30天即可享用。 注：泡酒過(guò)程中，可隔段時(shí)間搖晃一次瓶身，使其浸泡的更加均勻。小貼士 1、青杏最好選擇個(gè)頭小，顏色綠、果肉緊實(shí)的，不要選擇熟透、捏起來(lái)軟軟的那種，這樣浸泡過(guò)后會(huì)很渾濁。 2、為了確保青杏酒不會(huì)變質(zhì)，制酒過(guò)程需全程無(wú)油無(wú)水，青杏本身要干燥，瓶子也要確保無(wú)油無(wú)水。 3、可以選用白朗姆酒，也可選用40°左右的清香型白酒。不建議高度數(shù)和濃香、醬香型白酒，會(huì)失去水果酒的樂(lè)趣。 4、如果沒(méi)有密封罐，可以在瓶口纏一層保鮮膜，再擰緊瓶蓋，確保密封環(huán)境。 5、青杏酒的最佳浸泡時(shí)間是25-30天，如果實(shí)在忍不住也至少要20天以上。 6、開(kāi)瓶后喝不完記得擰緊瓶蓋，建議從開(kāi)瓶日計(jì)算10天內(nèi)飲用最佳。 7、同樣的制作方法可以把青杏換成青梅、桃子、李子、櫻桃等水果。

準(zhǔn)備材料：青杏500g、清香型白酒（40°）1000ml、冰糖300g制作步驟：1、杏一定要選青杏，北方大概是五月底，快發(fā)黃的時(shí)候。2、洗凈后一定要把表面的水分晾干。3、把密封罐清洗干凈后也要將水控干，然后將杏一點(diǎn)點(diǎn)放進(jìn)去，一層冰糖一層杏，其實(shí)糖可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)，喜歡甜的可以多放，喜歡烈的也可以不放。4、倒入白水，這里用的是42度的種子酒，因?yàn)榧依镎檬Ａ艘幌錄](méi)人喝，當(dāng)然了也可以選度數(shù)高的二鍋頭或是高粱酒，一定要是糧食酒，米酒也行。5、酒要沒(méi)過(guò)青杏，然后密封保存。6、成品圖。

清洗干凈，用鹽搓一下；用清水沖洗干凈鹽后放入糖，攪拌均勻；腌制一至二小時(shí)就可以食用了，喜歡甜一點(diǎn)可以多放點(diǎn)糖。

杏屬于薔薇科落葉小喬木，原產(chǎn)地為中國(guó)。春季時(shí)，粉紅色的花會(huì)競(jìng)相開(kāi)放，到了夏季果實(shí)會(huì)熟成黃色。杏的味道很一般，并不像我們常吃的蘋(píng)果、桃子、梨那樣甘甜可口。不過(guò)泡成酒的話，味道就會(huì)全然不同。杏仁有消除疲勞和消除肌肉酸痛的作用，對(duì)心臟病患者也很有幫助到目前為止，人們還沒(méi)有完全掌握否的功效和所含的成分，但是杏仁中的維生素B17(苦杏仁苷）已經(jīng)被公認(rèn)有抗癌效果。目前醫(yī)學(xué)界對(duì)苦杏仁苷的毒性還存在爭(zhēng)議。如果選用杏泡酒，不僅可以利用果肉中的有效成分，還可以攝”取杏仁中的成分，真可謂一舉兩得，物盡其用了。泡酒時(shí)，最好選用尚未熟透、果肉比較堅(jiān)實(shí)的杏。杏的最大特點(diǎn)就是酸，為了完善杏酒的味道，制作時(shí)可以稍微多添加一些甜味劑。杏酒制作方法1：要選用尚未熟透的杏，把杏清洗干凈之后，用干凈的毛巾擦干表面水分。杏可以切成兩半，如果容器的瓶口大，最好直接使用，這樣看起來(lái)也更加美觀。2：在準(zhǔn)備好的容器中放入1kg的杏，倒入35左右的純糧燒酒1.8L，最后放入甜味劑。由于酒的顏色最終會(huì)呈現(xiàn)金色，因此甜味劑可選用赤砂糖。赤砂糖和水的比例為1：2邊煮邊攪，制成轉(zhuǎn)化糖，等糖涼了之后再使用。3：密封好容器之后，放在避光陰涼處保存，進(jìn)入浸出及熟化階段。詳細(xì)記錄酒的相關(guān)信息。4：經(jīng)過(guò)3個(gè)月左右撈出材料。由于杏的果肉比較堅(jiān)實(shí)，所以通常只用篩子就可以過(guò)濾出清散的酒液。如果酒中含有殘?jiān)?，就把酒在冰箱中放?-2天，等殘?jiān)恋碇螅⌒牡匕殉吻宓木埔旱谷肫渌木破恐小?：密封好酒瓶之后進(jìn)行保存，讓酒進(jìn)一步熟化這樣口感和香氣都會(huì)變得更加柔和。保存時(shí)，在撈出的杏中挑選幾枚形狀保持完整的堅(jiān)實(shí)的杏，清洗干凈之后，放進(jìn)瓶中與酒一起熟化會(huì)更加美觀。保存時(shí)別忘了確認(rèn)酒的基本信息。

將糯米淘洗干凈,用冷水泡4-5小時(shí), 籠屜上放干凈的屜布,將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過(guò)浸泡,已經(jīng)漲了,不需要象蒸飯那樣,在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里,待溫度降到30-40度時(shí),拌進(jìn)酒藥,用勺把米稍壓一下,中間挖出一洞,然后在米上面稍灑一些涼白開(kāi),蓋上蓋,放在20多度的地方,經(jīng)30小時(shí)左右即可出味。 現(xiàn)時(shí)天稍涼了,因此,如家里室溫在20度,可用棉衣將盆包焐起來(lái)。中間可打開(kāi)看看,可適量再加點(diǎn)涼白開(kāi)。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化,需裝瓶放入冰箱存放,隨時(shí)可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈,絕不能有半點(diǎn)油花。最好在做前,將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花,肯定做不成功,米會(huì)出綠、黑霉,要不得。如米面上有點(diǎn)白毛,屬正常,可煮著吃。

提子和葡萄的做法基本一樣配料：提子三斤，白砂糖一斤 1、首先就是買(mǎi)提子2、將提子清洗干凈，在水里浸泡半小時(shí)，然后將提子拿起來(lái)瀝干表面的水分； 3、將提子放到一個(gè)干凈的容器里面，全部搗爛，如果有干凈的剪刀，可以用剪刀把提子剪碎，會(huì)比搗的方便些），但一定要盡量搗爛，這樣出的酒比較多。然后將白砂糖倒進(jìn)去，攪拌均勻，盡量多攪拌一會(huì)，讓糖融化； 4、再將搗爛的提子，包括所有的東西，糖、提子皮、提子籽、提子肉和汁水，一起裝到一個(gè)干凈的瓶子里。這個(gè)瓶子要事先準(zhǔn)備好，一定要徹底清洗干凈，最好用開(kāi)水燙一下，瓶子的口要選擇不要太大的，以便封口。瓶子的容積要稍微大一點(diǎn)，放了提子進(jìn)去以后還要有一定的空隙，以便提子出酒； （小的塑料桶也可以）5、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎緊，放在家里曬不到太陽(yáng)的角落； 6、夏天放12天，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)在上海要放15天，冬天就要放20天啦，平時(shí)不要去騷擾她哦； 7、時(shí)間到，拿出瓶子，你肯定要嚇一跳，怎么長(zhǎng)霉了！嘿嘿，其實(shí)不要怕，那是提子發(fā)酵拉。將瓶子里的水都倒到另一個(gè)干凈的瓶子里，這次要濾掉那些渣滓了； 8、將倒出來(lái)的酒，蓋好蓋子，放到冰箱里，不要?jiǎng)?。兩天后再小心的拿出?lái)，注意盡量不要晃動(dòng)，這時(shí)候你會(huì)看到瓶底的顏色比較深，那就是第二道渣滓了，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來(lái)，這就是成品啦！ 現(xiàn)在可以喝拉，不過(guò)可別喝多了，這種自制的提子酒的酒精度比外面買(mǎi)的提子酒要高！

配料：葡萄三斤，白砂糖一斤（不用另外加白酒） 1、首先就是買(mǎi)葡萄嘍，就是一般的巨峰葡萄，不用買(mǎi)那種整串整串的，買(mǎi)那種一顆顆散落下來(lái)的，比較便宜合算，只要不爛的就可以； 2、將葡萄清洗干凈，在純凈水（如果沒(méi)有純凈水就用一般的自來(lái)水也可以）里浸泡半小時(shí)，然后將葡萄拿起來(lái)瀝干表面的水分； 3、將葡萄放到一個(gè)干凈的容器里面，全部搗爛，因?yàn)槠咸咽菆A的，所以搗的時(shí)候它會(huì)跑來(lái)跑去的，比較麻煩（如果有干凈的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，會(huì)比搗的方便些），但一定要盡量搗爛，這樣出的酒比較多。然后將白砂糖倒進(jìn)去，攪拌均勻，盡量多攪拌一會(huì)，讓糖融化； 4、再將搗爛的葡萄，包括所有的東西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到一個(gè)干凈的瓶子里。這個(gè)瓶子要事先準(zhǔn)備好，一定要徹底清洗干凈，最好用開(kāi)水燙一下，瓶子的口要選擇不要太大的，以便封口（小蕓用的是裝純凈水的塑料桶，當(dāng)然小蕓做的也比較多啦）。瓶子的容積要稍微大一點(diǎn)，放了葡萄進(jìn)去以后還要有一定的空隙，以便葡萄出酒； 5、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎緊，放在家里曬不到太陽(yáng)的角落； 6、夏天放12天，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)在上海要放15天，冬天就要放20天啦，平時(shí)不要去騷擾她哦； 7、好了，時(shí)間到，拿出瓶子，哇，你肯定要嚇一跳，怎么長(zhǎng)霉了！嘿嘿，其實(shí)不要怕，那是葡萄發(fā)酵拉。將瓶子里的水都倒到另一個(gè)干凈的瓶子里，這次要濾掉那些渣滓了哦； 8、將倒出來(lái)的初酒蓋好蓋子，放到冰箱里，不要?jiǎng)铀?。兩天后再小心的拿出?lái)，注意盡量不要晃動(dòng)，這時(shí)候你會(huì)看到瓶底的顏色比較深，那就是第二道渣滓了，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來(lái)，這就是成品啦！

可以一起泡酒！桑葚為?？坡淙~喬木桑樹(shù)的成熟果實(shí)，一般生于丘陵、山坡、村旁、田野等處，在全國(guó)范圍內(nèi)廣泛分布，目前多為人工栽培。桑葚又叫桑果、桑棗，其成熟的鮮果，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用；桑椹中還含有鞣酸、脂肪酸、蘋(píng)果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉；此外，桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。同時(shí)，桑椹中含有大量人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，可用來(lái)美容。不僅如此，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋(píng)果酸、鈣質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)生的功效。正是由于桑葚具有上述重要的藥用價(jià)值和保健價(jià)值，再加上桑葚集中上市、不易保存，人們才嘗試用桑葚來(lái)泡酒。

可以一起泡酒！　　　桑葚為?？坡淙~喬木桑樹(shù)的成熟果實(shí)，一般生于丘陵、山坡、村旁、田野等處，在全國(guó)范圍內(nèi)廣泛分布，目前多為人工栽培。桑葚又叫桑果、桑棗，其成熟的鮮果，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用；桑椹中還含有鞣酸、脂肪酸、蘋(píng)果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉；此外，桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。同時(shí)，桑椹中含有大量人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，可用來(lái)美容。不僅如此，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋(píng)果酸、鈣質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)生的功效?！　　≌怯捎谏］鼐哂猩鲜鲋匾乃幱脙r(jià)值和保健價(jià)值，再加上桑葚集中上市、不易保存，人們才嘗試用桑葚來(lái)泡酒。那么在泡制桑葚藥酒的過(guò)程中有哪些注意事項(xiàng)？常見(jiàn)的泡制桑葚藥酒的配方又有哪些呢？下面讓我們一起來(lái)了解一下。　　　桑葚泡藥酒的注意事項(xiàng)　　1、泡藥酒的選用　?。?）一定要是真正純糧食酒，酒的選用是泡藥酒最為關(guān)鍵的一步，大家都知道，最近據(jù)媒體接連報(bào)道，說(shuō)市場(chǎng)上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌而的，很多打著純糧釀造旗號(hào)卻是食用酒精勾兌而成，這兩種酒最大的不同在于，純糧釀造酒是天然發(fā)酵釀造而成，含有多種對(duì)人體有益的天然物質(zhì)，而這些天然形成的物質(zhì)會(huì)和藥材發(fā)生反應(yīng)，如此才會(huì)產(chǎn)生神奇的保健醫(yī)療作用，而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對(duì)人體就不是很好，更會(huì)影響破壞藥材的功效，所以選擇泡酒很重要，一不小心選擇酒精勾兌酒當(dāng)泡酒，再好的藥材也只會(huì)浪費(fèi)了，甚至起到反作用。因此，泡藥酒一定要選用純糧釀造的酒，好藥材配好酒，才能達(dá)到藥酒最大功效，這種無(wú)添加的純糧食酒在市場(chǎng)上不好找，在此，筆者向大家推薦一款本人一直在用的谷養(yǎng)康純糧酒，只有真正純糧釀造的酒才能達(dá)到藥酒的最大功效?！　。?）度數(shù)：炮制藥酒一般采用含酒精量在50～60度的優(yōu)質(zhì)純糧食白酒最佳，從中藥材分析，不論中草藥，還是動(dòng)物藥材，都含有水分，都含有或多或少的細(xì)菌和病菌，而只有稍高的度數(shù)才能殺死細(xì)菌和病菌，還有，藥材水分的滲出會(huì)稀釋酒精度，所以選擇度數(shù)偏高一些的酒才是合適的。而酒度數(shù)低，不利于中藥材中有效成分的溶出，從而影響治療和保健效果。最后，從保質(zhì)角度來(lái)看，低度酒，再加上藥材的稀釋，含水量過(guò)高，不利于長(zhǎng)時(shí)間保存。另外，酒的存放隨著時(shí)間的推移，度數(shù)也會(huì)下降。所以選用50-60度的酒用來(lái)泡酒比較好。 （3）不易選擇塑料桶裝酒：市場(chǎng)很多塑料大桶酒，尤其是裝高度酒，其實(shí)是很不好的，一定要選擇陶壇或者玻璃瓶裝酒，切記不能用PET塑料桶，酒具有腐蝕作用，尤其是高度白酒，長(zhǎng)時(shí)間和塑料桶接觸，白酒腐蝕塑料容易融入一些塑料桶的成分，為了安全起見(jiàn)，最好不要用塑料桶裝酒泡酒。　　　2，桑葚的選用和處理　　　在挑選桑葚時(shí)要注意顆粒比較飽滿，厚實(shí)，沒(méi)有出水，比較堅(jiān)挺的，是比較好的，如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而里面比較生，市民就要注意了，有可能是經(jīng)過(guò)染色的。所以市民買(mǎi)的時(shí)候一定要注意?！　　∮捎谏］乇砻姘纪共黄?，很難將縫隙里的臟東西洗干凈。稍用力，皮就破了。洗桑葚時(shí)先用自來(lái)水連續(xù)沖洗桑葚表面幾分鐘，再將其浸泡于淘米水中(可加少許鹽

能再看看別人怎么說(shuō)的。