什么菜加白酒最好吃，請問用白酒烹制什么菜肴最好

那當然就是大白菜啊。。。這是我家的傳統(tǒng)

下酒菜嘍

九菜

一般都是花生米 和咸菜 東北人的喝法

這就你看你個人的喜歡就什么菜

下酒菜

涼拌的小菜

葷菜

有點腥味的菜一般會用到酒，可以去腥的。

海鮮的放白酒?。。。。。?！

燒什么菜 都可以用一點`！抄菜一般用點料酒肉不是很新鮮了的時候 最好用點白酒！

是肉類的最好放點

凡是蛋白質高的菜都可以放一點幫助蛋白質分解 味道會更好 還易吸收

啤酒鴨紅酒燒雞翅紅酒燒牛肉料酒算是比較通用的作料啦，上面幾個菜你可以試試，味道很好。

要看你做什么菜 草頭 肯定是高粱牛尾 肯定是紅酒牛肉片 一般是用廣東米酒紅燒肉 花雕+啤酒

看你做的是什么菜，煮肉什么的一般都是料酒之類的（去腥用），做魚蝦之類的海鮮可以用料酒，也可以使白酒或者黃酒，還有一些偏西方口味的可以使紅酒……

料酒是做菜用的，其它酒都不合適；偶爾做“草頭”的時候可以放一點白酒，非常香。

做菜時放1些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣

花雕酒，米酒這些了，糧食釀造的放了比較香。

一般做焗的菜式，用料酒一邊小火煨，一邊倒點料酒，那樣的菜味有特別的香味，像焗魚頭、牛肉、羊腿、雞腿等料理時用，希你試試。

燉肉 燉雞 燉魚前把洗好的食才加上料酒腌制十分鐘再加調料上鍋燉 味道清爽些

很多菜都可以放料酒。 但放的時候不太一樣。 比如烤雞翅雞腿，要在烤之前，先把雞肉雞腿加入料酒等其他調味料進行腌制。 另外還有炒肉片，燉牛肉，燉排骨等。燉湯加白糖還能提鮮。這些是肉下鍋以后放料酒。 具體的看是做什么菜了。

料酒主要就是除腥和提味的。 不同的菜放料酒的順序也不同。 做魚或者燒肉的時候可以在下鍋之前就加一些料酒來去腥。要是一般炒菜的話，就在放過鹽以后少加一點。 其實很多蔬菜比較適合吃原味，我們只需要加一點鹽和雞精就可以了。好吃的東西不一定就要做得很復雜。 飲食這個東西，沒有什么定論。自己多嘗試下，自己喜歡吃就好了。

一般是葷菜放，去腥、提味、調色。

做肉呢一般腌制時候要放的。蔬菜綠葉的是放蔬菜前烹一下。地三鮮茄子土豆辣椒這類的要在出鍋前放一點悶兩分鐘。

為避免“火鍋綜合癥”，在火鍋的食物搭配上應下些功夫。 1、多放些蔬菜?；疱佔髁喜粌H有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。 2、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆制品，有清熱消火、除煩、止渴的作用。 3、加些白蓮?；疱亙冗m當加入白蓮，葷素結合有助于均衡營養(yǎng)、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。 4、可以放點生姜。生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。 5、調味料要清淡。調味料如辣椒醬等，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。 6、餐后多吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。 7、也可以配一些健康飲品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁濃度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要貨真價實。

吃火鍋要吃麻辣的,喝酒才有點意思的,只要是辣味,什么菜也不影響到喝酒,吃火鍋最好喝白酒

生菜、大白菜、土豆、番茄、冬瓜、菠菜、山藥、海帶、香菜、豆芽蝦、鵪鶉蛋、羊肉、牛肉、蛋餃，鴨血、面筋、豆腐、腐竹、金針菇、草菇、茶樹菇、生菜,鴨血,凍豆腐,腐竹,香菜,羊肉,貢丸,蝦,鮮姑年糕，青菜，千張包，油面經嵌肉

你可以買一只小嫩雞，切成小塊，等鍋里水燒開后倒入（冷水時放入幾粒紅棗、蓮子、西洋參及香葉、鹽等），水再燒開時先撇去浮沫，然后就可以先吃雞塊（蘸料吃），接著可以加一些自己準備的火鍋料了。那個湯很鮮的。 放些青菜，喝啤酒，和白酒都可以

在考慮什么酒配什么菜的時候，要考慮3個因素，且他們的重要性依次是這樣的：1）食物的濃淡——輕口味配輕口味，重口味配重口味，bingo！這樣做的原因是為了讓酒和菜之間的味道不會互相壓制。當我們考慮食物的濃淡的時候，一定不要忘了食材+對食材的處理一起組成了食物的濃淡。蒸雞腿和烤雞腿的口味輕重是很不一樣，所以選酒也要根據食物的整體濃淡來做調整。所以，“白肉配白酒，紅肉配紅酒” 其實是大部分時候都是適用的（原因是食物的濃淡這一層——一般雞肉的做法偏清淡，牛肉的做法偏濃郁）之所以在少數(shù)情況下不適用的原因是在食材的處理這點上。2）食物的酸甜酸咸肥——這里涉及味覺之間的相生相克，比如食物的咸可以通過酒的酸來減緩，比如食物的辣可以通過酒的甜來抑制住，比如肉的肥膩可以通過酒的澀感來克制。我做出了總結圖，同學們可以靈活運用這些原理。比如說，如果你覺得這酒太酸的話，往食物里多灑點鹽，就能瞬間解決問題。3）食物的風味——這一層位于金字塔頂端，發(fā)揮空間很大，變數(shù)也很多，無法一概而論——有時通過匹配(match)風味會更好，比如辛香的酒配辛香的食物，有時又要通過對比來凸顯風味會更好，比如花香的酒配有腥味的海鮮，這都很難講的。就我自己的經驗而言，有兩個原則還是比較普遍使用的，第一是慢燉型的食物比較配陳年型的酒，第二是簡單性的食物（比如BBQ）比較配果味型的酒。

是比較普通的酒,只是說明這款葡萄酒屬于餐酒級別,vdp，而不是廚房用的料酒,好酒可以叫grand cru,其中餐酒（table wine)是里面級別最低的。 國外葡萄酒分為若干個級別，法國的葡萄酒有vdt如果瓶子上寫著table wine或者vine de table,aoc，但也是用來喝的。 關于佐餐，不僅僅餐酒可以，所有的葡萄酒都是可以佐餐的，當然包括餐酒在內的所有葡萄酒也可以用來單獨品嘗。 順便說一下，即便是餐酒級別的葡萄酒，也不乏很好喝甚至值得品味的好酒。只是價格會很便宜而已