泡菜需要什么白酒還是白醋，泡菜用不用不加水直接用白醋泡

泡菜不用加水和白醋，要用白酒，做法如下：準備材料：大白菜、梨、蘋果、紅椒、姜、白砂糖、蒜、鹽、雞粉、白酒、辣椒面。一、準備黃芯大白菜、姜絲、梨、蘋果、紅椒、蒜。二、蘋果、梨、紅椒切塊。三、倒入紅椒、姜絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒面，攪拌均勻。四、鹽撒勻在白菜上。五、放入破壁機，打成辣椒醬。六、一層辣椒一層白菜。七、放入蘋果片。八、一層辣椒一層白菜，放入梨片。九、裝完后，裹上保鮮膜，48小時取出即可。

自制酸菜的正宗做法，腌制酸菜7天就能吃的方法，1、 白菜洗凈切絲，2、 撒入食鹽腌制半小時，出水，3、 準備無水無油的罐子，用白酒殺菌消毒一下，然后放入殺水的菜，4、 密封放在陰涼通風(fēng)處一個星期即可食用 00:00 / 02:0270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

泡菜需要放白醋，具體做法如下：準備材料大蒜：半顆、白醋：85克、白糖：35克、鹽：15克、高麗菜：500克、辣椒：2個、水：100克。1、高麗菜清洗切塊，倒入鹽，輕輕翻拌均勻，靜置出水。2、鍋中加水、糖、鹽煮開，倒入白醋煮開放涼備用。3、兩三個小時后高麗菜會滲出很多水份，倒掉鹽水，用純凈水或冷開水沖洗一遍，撈出控水。4、放入蒜片，辣椒，倒入提前準備好的白醋汁，翻拌均勻。5、放入無油無水的玻璃密封罐或者搪瓷罐中，放冰箱冷藏，期間可以翻動幾次，入味后即可食用。6、完成。