清朝時(shí)期白酒是多少度，古代的酒是什么樣的多少度

古代的酒是古酒，多少度得看它本身的質(zhì)量，質(zhì)量好的能保存得較好的度數(shù)，質(zhì)量差的會(huì)釀成醋！

20度，我個(gè)人比較喜歡柔和不辣口的白酒，所以平時(shí)喝郎牌特曲的時(shí)候比較多，喝著挺綿甜的，還不上頭

最多二十度，一般應(yīng)該是十幾度的米酒，后來(lái)蒸溜后，度數(shù)上去的

百分之二三十

酒的度數(shù)跟蒸餾塔的高度有很大關(guān)系，古時(shí)候的蒸餾塔都很矮，所以蒸餾出來(lái)的就度數(shù)也不會(huì)很高，差不多就是20度，好一些的能到30度！

這個(gè)字讀jia ，是原始社會(huì)中期就開(kāi)始使用的一種酒器，開(kāi)始陶制，后來(lái)青銅制，并且越來(lái)越精細(xì)化，有溫酒盛酒和盛肉等功用。根據(jù)古時(shí)酒的度數(shù)推測(cè)，大概相當(dāng)于今天的啤酒，所以一jia 能盛100多毫升。

古代酒的度數(shù)一般都是在10度左右，就和現(xiàn)在社會(huì)當(dāng)中的啤酒度數(shù)是差不多的。也正是因?yàn)楣糯频亩葦?shù)比較低，所以很多古人喝好幾壇酒都不會(huì)醉，像現(xiàn)在有很多人喝好幾箱啤酒都不會(huì)醉一樣，其實(shí)是一個(gè)道理。在我國(guó)古代社會(huì)當(dāng)中，酒這個(gè)東西出現(xiàn)的還是比較早的，但是畢竟當(dāng)時(shí)的釀酒技術(shù)相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較落后的。而且當(dāng)時(shí)所有的酒基本上都是依靠一些糧食或者是五谷雜物釀制而成的，所以這些釀制而成的白酒度數(shù)肯定是比較低的。和現(xiàn)代白酒的區(qū)別其實(shí)是非常大的，因?yàn)楝F(xiàn)代白酒動(dòng)不動(dòng)就是40多度50多度，就算是酒量再好的人，可能喝個(gè)一瓶白酒就已經(jīng)醉了，但是這種現(xiàn)象在古代這很難見(jiàn)到，很多人認(rèn)為是古代人的酒量比較好，但實(shí)際上是因?yàn)楣糯频亩葦?shù)比較低而已。當(dāng)然了，古代人從事生產(chǎn)勞動(dòng)的工作比較的苦，用的體力比較的多，所以和現(xiàn)代人比起來(lái)，古代人也是更能吃更能喝一些。在古代社會(huì)當(dāng)中，米酒應(yīng)該算是比較常見(jiàn)的白酒了，但是由于這種酒的度數(shù)非常的低，大概也就只有6度左右，所以在古代當(dāng)中，很多人其實(shí)會(huì)把這種米酒當(dāng)成飲料來(lái)喝，就像在現(xiàn)代社會(huì)當(dāng)中，我們喝那種雞尾酒或者是和雪碧一樣。一直到了北宋末年的時(shí)候，遼國(guó)還有金國(guó)，以及其他的一些游牧民族時(shí)不時(shí)的就來(lái)侵?jǐn)_北宋的邊境，所以說(shuō)戰(zhàn)爭(zhēng)給當(dāng)時(shí)北宋末年的人民帶來(lái)了非常大的災(zāi)難，但是這些少數(shù)民族同樣也是帶來(lái)了非常高超的釀酒技術(shù)，所以在北宋末年，白酒的度數(shù)已經(jīng)有了很大的提升。一直到清朝時(shí)期，則是出現(xiàn)了很多的蒸餾酒，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)慢慢取代了傳統(tǒng)的那種釀制酒，所以在清朝末期的時(shí)候，我們基本上已經(jīng)找不到能夠整壇整壇喝白酒的人了。

古代分水嶺在元朝，元朝以前都是釀造酒，酒度不會(huì)太高，最多也就5-8度，元朝時(shí)候出現(xiàn)了蒸餾酒，酒度大幅度提高，應(yīng)該與今天白酒差不多了。50度左右應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題。

一般白酒的度數(shù)是：36度，38度，39度，42度，45度，52度，等等葡萄酒的種類非常多，而且有許多種不同的分法。 其中以顏色分為：紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒

日本清酒雖然借鑒了中國(guó)黃酒的釀造法，但卻有別于中國(guó)的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無(wú)色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15％以上，含多種氨基酸、維生素，是營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料酒。 日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過(guò)磨皮，使大米精白，浸漬時(shí)吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時(shí)又分成前、后發(fā)酵兩個(gè)階段；殺菌處理在裝瓶前、后各進(jìn)行一次，以確保酒的保質(zhì)期；勾兌酒液時(shí)注重規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。如“松竹梅”清酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是：酒精含量18％，含糖量35g／L，含酸量0．3g／L以下。

湘西鳳凰有72度的燒刀子，是我喝過(guò)并且是所知道的最高度數(shù)的酒，也是我喝過(guò)最好喝的酒之一，我建議你去試試。 新疆的散酒。要命的辣和勁大。一碗就放倒你，還有二鍋頭。呵呵~少喝為妙，傷腎傷肝。可以用葡萄酒代替，養(yǎng)身體還有酒的味道。呵呵 自釀糧食酒可達(dá)75度 據(jù)業(yè)內(nèi)知情人士稱，我國(guó)上市的白酒中，瀘州老窖生產(chǎn)過(guò)73度的基酒，市面上很罕見(jiàn)。不過(guò)最烈的酒恐怕是一些農(nóng)村和少數(shù)民族自釀的糧食酒，度數(shù)最高可達(dá)75度，“度數(shù)高的酒由于沒(méi)有勾兌東西，醉酒和醒酒都很快，貪杯對(duì)內(nèi)臟有害，建議大家少喝。” 俄羅斯原產(chǎn)伏特加95度!

而在中國(guó)，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國(guó)的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時(shí)期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來(lái)古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時(shí)雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開(kāi)始用酒曲，前陣子還在《漢書(shū)·食貨志》上讀到：一釀?dòng)么置锥?，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說(shuō)“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來(lái)的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌?。但是醴和那時(shí)的酒都是黃酒。南北朝時(shí)，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時(shí)的一部奇書(shū)《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時(shí)有了紅曲，釀造出來(lái)了“紅酒”，不知道古書(shū)里說(shuō)的女兒紅是不是就是這種酒，不過(guò)紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒其實(shí)不紅，顏色是橙黃色的。前面說(shuō)到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物，對(duì)酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時(shí)，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過(guò)程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌，耐酒精度也不會(huì)超過(guò)18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個(gè)北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會(huì)一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過(guò)現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說(shuō)燒酒是元朝時(shí)才有的，是依照李時(shí)珍的紀(jì)錄，不過(guò)在白居易等人的詩(shī)里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對(duì)山西汾酒歷史的考證似乎說(shuō)明早在元以前的南北朝時(shí)就有燒酒了，因此武松三碗不過(guò)崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會(huì)有那么大的力量?？偨Y(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說(shuō)“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因?yàn)榫魄幸话慵尤氲挠胁菟?，不夠味道要更辛辣些，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。古人喝的酒是低度酒。