甜白酒多久發(fā)酵，冷天做甜酒要多少個小時才能發(fā)酵

記得以前想吃雞蛋甜酒。就自己做過。三四天就可以了。太久了就精度高。

你在華南應該在一個禮拜，因為我家西南，溫差較大，我們要十天做好，而且開始還要加溫和保溫。

期待看到有用的回答！

22-24度我記得

快快樂樂每一天。

適當?shù)目刂茰囟瓤梢允菇湍妇浞职l(fā)酵

甜白酒也就是米酒或糯米酒，正常發(fā)酵一周時間即可飲用。糯米蒸煮后加小曲發(fā)酵成酒，不需要煎酒的過程，在發(fā)酵旺盛期，可以加溫糖水繼續(xù)發(fā)酵使量增加，酒精度增高。

2個月

前言拍照設備有限，但是甜米酒是實實在在的做成功了。從來沒想過甜米酒這么容易就成功了，我第一次做，完全憑著印象中媽媽的做法來的，酒曲的比例是根據(jù)酒曲說明書來的，就這么簡單。提示一下，我現(xiàn)在是秋季，溫度30度左右，發(fā)酵48小時就完全好了，一般24小時能聞見酒香，36小時看見酒水，48小時很香很甜，60小時就非常甜了。然后就放進冰箱停止發(fā)酵即可。

當時放的水不夠，再等等就有了

你好！時間不夠啊…親會有的，再等等僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

忘了加水？

蔗糖混合液發(fā)酵。確保周圍空氣溫度為21.1至26.6攝氏度（70到80華氏度）。這是酵母發(fā)揮功能的最佳溫度。酵母使蔗糖發(fā)酵并產生酒精應需耗費2到10天。所需時間取決于所使用的酵母類型以及蔗糖量。越多的蔗糖需要越長的時間發(fā)酵。在活性發(fā)酵期間氣塞會有許多氣泡。發(fā)酵過程慢下來時冒泡速度也隨著放緩，當所有或大部分蔗糖已經發(fā)酵時便會停止冒泡。

病情分析：,意見建議：,你好，不建議給小朋友喝，因為葡萄自動發(fā)酵就會有低度的酒精含量，所以會影響孩子的發(fā)育，大人喝還是比較好的，可以起到抗氧化的作用

加一些酵母，密封發(fā)酵，一段時間后，就能變?yōu)榫凭珴舛炔桓撸憧梢栽偻ㄟ^蒸餾提純25-28攝氏度的話，要一個月左右。 28℃以上的話，最少也要20天。不能打開瓶蓋攪拌，只要隔3-5天搖晃瓶子就可以了。一般的情況下2個周期，如果高溫的情況下1周期 就可以。低溫的情況2到3期就可以

25-28攝氏度的話，要一個月左右。 28℃以上的話，最少也要20天。不能打開瓶蓋攪拌，只要隔3-5天搖晃瓶子就可以了。

25-28攝氏度的話，要一個月左右。 28℃以上的話，最少也要20天。不能打開瓶蓋攪拌，只要隔3-5天搖晃瓶子就可以了。

25-28攝氏度的話，要一個月左右。 28℃以上的話，最少也要20天。不能打開瓶蓋攪拌，只要隔3-5天搖晃瓶子就可以了。

甜白酒在低溫發(fā)酵要約一個月。　　因為隨著溫度的降低，酵母活動能力也會有所下降，就會處于慢速發(fā)酵中?！　∷赃@個過程就會很長，有可能需要近一個月?？梢园讶萜鞣旁诳梢栽黾訙囟鹊牡胤?，讓它繼續(xù)加速發(fā)酵，等到里面甜味很小時，說明發(fā)酵基本結束。

溫度低了， 低溫發(fā)酵，一般指的是在13度以上 18度以下 這個區(qū)間入池發(fā)酵。微生物適合在28~33度之間生長繁殖，發(fā)酵過程要升溫。白酒發(fā)酵要在低溫入池建議取出酒賠，加入點稻殼 進行蒸餾以下，然后加入發(fā)酵劑 不加糧食， 重新入池發(fā)酵吧 減少點損失。

低溫入窖，緩慢發(fā)酵，就是所謂前緩，中挺，后緩落。白酒發(fā)酵過程中對溫度的控制是不可缺少的，無論在理論上還是多年的生產實踐試驗上。其好處在于：1. 有利于醇甜物質的形成。糟醅發(fā)酵溫度的高低是與酵母及其他微生物在窖內的繁殖情況有著密切的關系。酒糟中，含磷量為1%-2%，足夠能使酵母產生多遠醇之需，當發(fā)酵緩慢，窖內含氧逐漸減少時，磷氧比緩慢增大，這時有利于多元醇的生成，若溫度高，發(fā)酵速度快，糟內含氧量迅速減少，多元醇的產量也就大大減少了。2. 有利于控酸產酯。生產實踐證明，凡是低溫緩慢發(fā)酵，升酸幅度少，產酒正常在封窖第9天，含酒精量達最高峰，窖內溫度也升至36攝氏度最高點，主發(fā)酵基本結束，這時酸度為1.6mg/100ml，升酸幅度僅為升酸量的40%以下，低溫緩慢發(fā)酵就能在發(fā)酵的大部分過程中保持高濃度的酒精含量和適當?shù)乃岫?，這樣不僅有利于本排和下排的正常發(fā)酵，而且對產生濃香型酒的主體香酯是大有益處的。3. 有利于控制高級醇的形成。任何種類的酒，在發(fā)酵過程中都會生成不同量的高級醇，在相同條件下，發(fā)酵溫度和速度對高級醇的生成量有較大的影響。4. 可以抑制有害菌的繁殖生長。低溫入窖，使有益菌得到了生長繁殖的條件，而不適合有害菌的生產繁殖。5. 有利于加速新窖老熟，穩(wěn)定提高酒質。

溫度降低，酵母活動能力下降，雖然還在慢速發(fā)酵中，但這個過程就會很長，有的時候需要近一個月。你可以把容器放在煤火爐邊或者其他可以增加溫度的地方，讓它繼續(xù)發(fā)酵，等到里面甜味很小時，說明發(fā)酵基本結束了，就可以過濾了。