中國(guó)白酒現(xiàn)在分為中國(guó)傳統(tǒng)白酒，和新工藝白酒。我本人從事白酒行業(yè)，對(duì)白酒也深入細(xì)致系統(tǒng)的做過(guò)研究，有的女孩子確實(shí)能喝，這個(gè)不得不承認(rèn)；其實(shí)，我個(gè)人覺得這種視頻之所存在，而且還播放量不低，是因?yàn)樗哂泻芎玫奈c(diǎn)，比如柔弱漂亮的女孩超級(jí)能喝白酒，通過(guò)高顏值、以及強(qiáng)烈反差對(duì)比，吸引廣大網(wǎng)友的關(guān)注。
1、散白酒喝著發(fā)甜是好酒嗎？
不能單純的根據(jù)酒甜來(lái)衡量酒的好壞，好的固態(tài)純糧酒是有回甜感的，甜味來(lái)源主要有幾個(gè)方面：1、酒的發(fā)酵是淀粉經(jīng)過(guò)糊化和糖化后，變成糖，糖再經(jīng)過(guò)酵母菌作用后通過(guò)無(wú)氧呼吸變成酒的，因此就有可能出現(xiàn)發(fā)酵不徹底的情況，即淀粉只變成糖，糖沒有完全變成酒的情況，在蒸餾酒培的時(shí)候，糖類物質(zhì)跟著酒蒸餾出來(lái)就會(huì)造成酒是甜的情況；2、酒的發(fā)酵過(guò)程中有很多多元醇產(chǎn)生，如正丙醇，正己醇等，多元醇在酒里面呈現(xiàn)甜味；3、糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵后產(chǎn)生的醇類也會(huì)有醇甜味；4、各種香型的酒都會(huì)有酯類產(chǎn)生，酯類的味道也會(huì)有一定的甜味糧食酒喝完后嘴里才出現(xiàn)回甜感，而用添加劑調(diào)和出來(lái)的白酒喝下去后，給你反饋出來(lái)的甜味是不正常的，有的時(shí)候喝了會(huì)讓你覺得嘴里發(fā)甜，甜得有點(diǎn)過(guò)了的感覺。
2、有的白酒喝完以后非常干渴想喝水，有的白酒不想喝水是什么原因？
我來(lái)獻(xiàn)一獻(xiàn)丑吧，我本人從事白酒行業(yè)，對(duì)白酒也深入細(xì)致系統(tǒng)的做過(guò)研究。在此發(fā)表一下看法，我們說(shuō)的白酒指的是中國(guó)白酒。中國(guó)白酒現(xiàn)在分為中國(guó)傳統(tǒng)白酒，和新工藝白酒，傳統(tǒng)白酒采用的是純糧熟料固態(tài)釀造工藝，原料是糧食，糧食需要蒸煮熟透。采用傳統(tǒng)酒曲，自然微生物制取，經(jīng)過(guò)一段很長(zhǎng)時(shí)間的自然發(fā)酵，糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，糖轉(zhuǎn)化為酒精，經(jīng)過(guò)蒸餾制取。
中國(guó)傳統(tǒng)白酒工藝復(fù)雜，費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)工，跟原料溫度氣候水質(zhì)都有影響，所以傳統(tǒng)釀造工藝成本高，周期長(zhǎng)。這種酒再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的陳釀品種非常好，喝這種酒只要不是酗酒，對(duì)人不但沒有傷害，反而對(duì)身體有好處，真正的傳統(tǒng)白酒其實(shí)不但是一種飲料，還是一味中藥。有很好的保健治療作用，但因?yàn)檫@種酒的成本太高，市場(chǎng)售價(jià)也很高，以茅臺(tái)五糧液等為代表的傳統(tǒng)白酒動(dòng)輒上千一瓶的白酒不是普通老百姓消費(fèi)的起的。
而普通酒廠為迎合市場(chǎng)，加上國(guó)家也允許，采用一種新工藝釀酒，叫生料液態(tài)發(fā)酵，釀酒的原料也不局限于糧食，可以是木薯，紅薯等作物，糧食作物不需要蒸煮，直接加水加化工制劑直接發(fā)酵，這種工藝出來(lái)的酒精叫工業(yè)法酒精，也叫工業(yè)酒精。這種酒發(fā)酵時(shí)間短，原料廣泛，傳統(tǒng)酒的局限到這全部解決，所以很多酒廠的酒都是采用這種方法。
當(dāng)然這種酒成本低，售價(jià)低，是市場(chǎng)消費(fèi)量大，不過(guò)這種酒沒有香氣，口感差，苦澀難喝，需要添加很多的香料勾兌，也叫勾兌酒。這種酒難喝，喝了口干上頭，人很不舒服，工業(yè)法的酒還是不要喝的為好。喝這種酒的人只是為酒精的刺激，沒有保健養(yǎng)生的作用，時(shí)間久了，對(duì)人有很大的危害，當(dāng)然現(xiàn)在國(guó)家已經(jīng)強(qiáng)制要求酒廠對(duì)自己的酒說(shuō)明標(biāo)注。
3、經(jīng)常有女孩子發(fā)喝高度白酒的視頻，有什么意義嗎？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的看法：1.因?yàn)槲乙彩亲鼍频木壒剩紶栆矔?huì)關(guān)注到一些女孩子發(fā)的喝酒講酒的視頻，應(yīng)該說(shuō)有的做的很好，內(nèi)容準(zhǔn)確詳實(shí)，品鑒到位落地，而且顏值靚麗，各方面都拿捏的不錯(cuò)，值得學(xué)習(xí)和推廣，2.另一種的情況則完全相反，這些主播呢他們有秀麗的顏值，但并不懂酒，拿一些市面流通的酒，然后配上一些美食，開始大嚼大喝起來(lái)。
這些女孩主播呢，對(duì)于品酒方面基本就是用“比較柔、比較好入口”之類的評(píng)價(jià)就完事了，我個(gè)人覺得更是吃播，酒只是一種搭配而已。3.有的女孩子確實(shí)能喝，這個(gè)不得不承認(rèn)；其實(shí)，我個(gè)人覺得這種視頻之所存在，而且還播放量不低，是因?yàn)樗哂泻芎玫奈c(diǎn)，比如柔弱漂亮的女孩超級(jí)能喝白酒，通過(guò)高顏值、以及強(qiáng)烈反差對(duì)比，吸引廣大網(wǎng)友的關(guān)注。
