龍蝦意面，意大利小龍蝦面怎么做 怎么做小龍蝦意面

1、小龍蝦用鹽水浸泡二十分鐘，龍蝦洗凈，抽出小龍蝦的蝦線，再用清水淘洗兩遍。 2、鍋里摻入冷水，待水燒開之后，放入姜片、蔥段、料酒和洗干凈的小龍蝦，大火煮七八分鐘。 3、小龍蝦煮熟之后撈出，瀝干水分放涼，然后剝?nèi)ノr殼，取出蝦肉。 4、洋蔥和番茄清洗干凈，然后洋蔥和番茄切成塊狀，蒜去掉表皮后切成蒜末，小米椒切成圓圈備用。 5、鍋里摻冷水燒開，放入一點鹽和幾滴橄欖油。加入意大利面，煮八到九分鐘，撈出過涼水備用。 6、將黃油放入平底鍋里，開小火。放入蒜末、辣椒圈、洋蔥翻炒，待出香味后加入肉末炒至肉變色。再加入番茄和番茄醬，這時，可以根據(jù)自己的口味兒放入少許鹽和黑胡椒調(diào)味兒。 7、一直熬到醬汁變濃稠，這時放入處理好的小龍蝦肉和意大利面翻拌均勻即可。 8、裝盤時撒上羅勒葉碎裝飾增添香味，這樣就可以開動啦！

真的是太值得嘗試的意面吃法，就算長肉也值了，最近中餐廳的茄汁大蝦火到不行，突然聯(lián)想到了龍蝦意面，一直覺得蝦汁和意面是絕配，再結(jié)合這道菜濃郁的番茄酸甜味，麻辣酸甜的大蝦醬汁裹上意面，味道要贊爆了?。。」?，太激動啦，你們必須得試試呀！晚上光線不好照片質(zhì)量有限，但味道棒就足夠了！ 【所需材料】 主料：蝦（大蝦或蝦仁什么蝦都可以啦）、番茄醬、意面 輔料：姜蒜沫、干紅辣椒、青椒、花椒粉或干花椒、鹽、五香粉 【做法步驟】 1、提前煮上意面，蝦處理干凈（不會的仙女可前翻檸檬蝦菜譜看處理蝦的圖解），姜蒜切沫備用； 2、炒鍋內(nèi)倒入適量油，先入姜蒜沫和干辣椒爆香； 3、入蝦翻炒到變色，加入番茄醬、花椒粉、鹽、五香粉翻炒均勻； 4、加開水沒過蝦，炒至湯汁濃稠，加入青椒稍翻炒即可出鍋； 5、將滿滿醬汁的大蝦和煮好的意面拌均就可以開吃啦，意面裹上濃郁的醬汁簡直太美味啦！

龍蝦 一只 黃油 10g 黑胡椒 適量 鹽 適量 意面 適量 菠菜 適量 牛油果 半顆 鮑魚汁 一勺 歐芹 適量 波士頓龍蝦意面的做法 菜場買回的處理好的龍蝦 去頭剪鰓 ，熱水燒開丟龍蝦煮10分鐘左右 （具體時間看龍蝦大小而定）待龍蝦涼后 用剪刀剝龍蝦肉 龍蝦鉗子可以用刀背先敲開然后在剝 龍蝦身體切小段 保留2只完整的龍蝦鉗熱鍋 放入黃油 待黃油融化 放入處理好的龍蝦兩面煎5分鐘 撒海鹽+黑胡椒 關(guān)火備用另起一鍋水，水位高一些 水里加鹽，橄欖油，煮意面 煮面的同時可以準(zhǔn)備下一步制作鮑汁鱷梨菠菜醬：另起一鍋放入菠菜 加滿過菠菜的開水 加一勺鮑魚汁 ，等到菠菜煮熟關(guān)火準(zhǔn)備好榨汁機 加入半顆牛油果 然后把鍋里的菠菜倒入榨汁機 看醬的濃稠 適量加煮菠菜的水 最后榨成質(zhì)地類似濃湯意面煮熟后 倒入適量準(zhǔn)備好的鮑汁鱷梨菠菜醬 熱鍋中收汁 擺盤，然后擺上煎好的龍蝦 撒上歐芹碎 黑胡椒完成～

歐麗薇蘭意大利面 100克 麻辣小龍蝦 10只 意面醬 三大勺 橄欖油 兩大勺 洋蔥 1/4顆 西藍(lán)花 適量 馬蘇里拉奶酪 適量 鹽 一小勺 芝士小龍蝦焗意面的做法 鍋內(nèi)放足量水，水開后加一小勺鹽請點擊輸入圖片描述放入歐麗薇蘭意大利面，煮十分鐘請點擊輸入圖片描述煮好后將意面撈出，加適量橄欖油拌勻請點擊輸入圖片描述西藍(lán)花摘小朵過沸水焯一下，洋蔥切粗絲，麻辣小龍蝦只取蝦肉備用請點擊輸入圖片描述鍋內(nèi)放少許橄欖油，放洋蔥絲炒軟，放入意面，加兩大勺意面醬請點擊輸入圖片描述放小龍蝦炒勻請點擊輸入圖片描述最后加西藍(lán)花，如果味道稍微淡一點的話加一點點食鹽炒勻請點擊輸入圖片描述將炒好的意面盛入學(xué)廚五寸漢堡模中請點擊輸入圖片描述撒適量馬蘇里拉奶酪絲長帝小粉預(yù)熱210度，將做好的意面放入請點擊輸入圖片描述烤十分鐘左右至奶酪絲顏色金黃，出爐插薄荷葉裝飾請點擊輸入圖片描述成品請點擊輸入圖片描述成品請點擊輸入圖片描述

　　海鮮意面是一種食物，原料有龍蝦肉、蝦仁等。海鮮意面大家也可以放一些自己喜歡的海鮮做配搭最后在上面撒了一些奶酪~味道就更加“迷人” 　　西班牙風(fēng)情海鮮意面的做法 　　準(zhǔn)備好所有原料。蒜頭切末，洋蔥切絲，青椒切成條（不用太細(xì)哦），番茄切塊 　　取一鍋，放水。水開后放入意面煮7分鐘左右，無硬心，便可撈出 　　將意面瀝干水分，倒入少許（約一小勺）橄欖油，快速攪拌均勻，這樣意面不會粘成一坨~ 　　另起一鍋，放入少許橄欖油，下蒜末，炒出香味，再放入洋蔥、青椒翻炒（如果有蘑菇也可以放些哦，我沒有就沒放~） 　　放入番茄、番茄醬，加少許高湯煮開后，放入蝦仁和魷魚，中小火慢煮 　　待湯汁略收，加適量鹽調(diào)味。調(diào)小火，加入煮好的意面，與湯汁充分拌勻 　　這樣，家庭自制版的必勝客西班牙風(fēng)情海鮮意面就做好啦！ 　　自己在家的時候，有什么材料就放什么，不用特別嚴(yán)格哦~ 　　如果想要品嘗最正宗的口感就去必勝客品嘗春季菜單吧~ 　　小貼士 　　煮面方法： 　　水煮沸后，加入少量鹽和油，待再次煮沸后，將意大利面呈扇形撒入鍋中，不斷攪拌，避免粘黏。煮沸后，改小火煮7分鐘，同時需要不斷攪拌。煮好后取出備用。

三兩朋友小聚，必備一道氣場主食，便給大家推薦這款波士頓龍蝦意面，并給大家詳細(xì)的解答波士頓龍蝦意面的做法，下面的食譜做的是三人份哦，喜歡的朋友可以小試身手。 波士頓龍蝦意面的做法 意面制作食材： 1.意面 適量 2.海鹽 1茶勺 3.橄欖油 3茶勺 4.大蒜 2瓣 5.黃油 15g 6.番茄意面醬 1碗 龍蝦制作食材： 1.波士頓龍蝦 1只 2.海鹽 適量 3.黃油 15g 4.黑胡椒 適量 制作方法： 1.準(zhǔn)備意面所需食材 大蒜切蓉備用 2.起一鍋開水 加入海鹽 橄欖油 放入意面煮至意面熟透，起鍋過冷水后加入橄欖油備用 3.處理好的波士頓龍蝦下熱鍋加入少許海鹽煮至全熟(表殼成暗紅色/大約10-15分鐘) 4.起鍋后用剪刀開背去殼，大腳用刀背敲碎后用剪刀去殼(確保蝦肉的完整性) 5.蝦身切斷，起熱鍋融化黃油加入備用的蒜蓉炒至微香后加入龍蝦，稍微翻拌 撒黑胡椒起鍋備用 6.炒龍蝦的鍋不用清洗再加入一些黃油和蒜蓉搭配番茄意面醬 稍微攪拌后倒入備用的意面 攪拌均勻 7.出鍋擺盤 放上龍蝦肉和龍蝦腿 撒一點黑胡椒，放上一片小綠葉 就完成啦～

希望對你有幫助材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。 做法： 1. 在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。 意大利粉在超市有賣，配有詳細(xì)的說明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當(dāng)回廚師，先把水煮開，放入意大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然后松手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食一樣倒進(jìn)水里就行了)，然后加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時為合適呢？我從一位臺灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用擔(dān)心整個屋頂藏滿了意面暗器，有砸傷腦袋的危險。當(dāng)然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。 注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團(tuán)。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，說明未熟需要繼續(xù)煮。 怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是細(xì)長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。 所謂的干制意大利面，根據(jù)意大利的法律規(guī)定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。制作加蛋的面條，100公克的面粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥?zhǔn)且环N含面筋較多的硬質(zhì)小麥，先研磨成金黃色的粗粒面粉，將質(zhì)去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時間保存，通常都不加蛋，所以質(zhì)感干硬，需要煮制的時間也比較長。獨特的嚼勁是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，質(zhì)地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。 意大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。意大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學(xué)問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導(dǎo)面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那么我們先用在你的冰箱里能找到的并且是最簡單的來做。 2、鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。 醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對意大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當(dāng)?shù)牧渴牵好扛娑颊吹结u汁，卻不會在吃完后盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式面條的話，那么不妨準(zhǔn)備這樣的一鍋肉醬備用。我的經(jīng)驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。 由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒。 一、奶油培根意大利面 材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細(xì)，西蘭花丁1杯，意大利面200克。 做法： 1、先將西蘭花用鹽水煮滾后切丁。 2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即完 成。 ※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁后，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種干式的意大利面。 二、蕃茄肉醬意大利面 材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克 做法： 1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。 2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。 4、待醬汁滾熱之后，放入預(yù)煮的面條，待面條入味變色即可上桌?？蔀⑸掀鹚痉刍蚴[花作為調(diào)味。 三、蘑菇松茸意大利面 材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少許 做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸醬煮滾，放入預(yù)煮好的面條，等入味之后灑下蔥花即可。 四、蕃茄海鮮意大利面 材料：去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利面200克 做法： 1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。 2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。 3、炒熟后，加入水、蕃茄面醬燴煮。 4、待醬汁煮滾后放入面條，等面條入味就可以了。 五.經(jīng)典意大利細(xì)面條 配料： 細(xì)面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g 制作方法： 1．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。2．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細(xì)絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。4．將1和3混和用丘比千島醬調(diào)制。