白酒杯子怎么挑選，怎么樣才能選一個(gè)好的酒吧調(diào)酒杯

作為服務(wù)行業(yè)，調(diào)酒師的工作非常直觀地展示在客人面前，因此調(diào)酒師在職業(yè)能力和個(gè)人素質(zhì)方面都有較高的要求。

葡萄酒杯的種類雖多，在選購(gòu)時(shí)仍有一些通則：1. 無(wú)色透明；2. 杯身無(wú)裝飾，便于觀賞葡萄酒的顏色；3. 杯壁不宜太厚，以免影響品嘗時(shí)的觸感。4. 有較高杯腳，以有足夠空間讓手握住杯腳。葡萄酒杯使用后應(yīng)立即清洗，洗滌時(shí)可先用溫和的清潔劑洗凈，再用熱水沖洗，最后以干布擦干，倒掛于杯架，或?qū)⒈诔狭⒎?，以免積存悶臭氣味，再存放于酒柜內(nèi)。

一般越好的酒杯越厚度越薄，當(dāng)然需要自己好生保養(yǎng)。

夢(mèng)李白·其二(杜甫)

玻璃杯 這種杯子一般的飯店餐廳最為常用，容量有大有小，有一兩杯，二兩杯，甚至還有啤酒杯，一般而言大杯在北方比較常見(jiàn)，襯托出喝酒人的豪爽。如今一些飯店也采用一些厚底玻璃杯，看上去杯子挺高，但是杯底子很厚，有的超過(guò)3厘米，圖的是一個(gè)氣勢(shì)，喝酒人一飲而盡，但容量卻不多。此種酒杯適宜豪飲——不管酒會(huì)不會(huì)多，反正氣勢(shì)上可與喬峰一拼，玩的就是一個(gè)豪氣。高端水具酒具選nappa~

法國(guó)弓箭牌

假如從用途上講究點(diǎn)說(shuō)每種酒都應(yīng)該有屬于她自己的酒杯，就如葡萄酒最好就有夜光杯一樣^_^還是別妄想了，用勃艮第杯或波爾多杯！白蘭地有白蘭地杯！香檳有香檳杯！不過(guò)一般都會(huì)選擇水晶杯。 假如從質(zhì)量上來(lái)說(shuō)弓箭牌是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

白酒用陶瓷杯喝最好，紅酒用高口水晶杯喝最好，威士忌用大口玻璃杯最好，香檳用高腳杯喝最好，

喝不同的酒都有不同的酒杯搭配!

伏特加=舒特杯（就是上下一樣粗的小杯，容量為30ml）一般飲用前要把杯子冰鎮(zhèn) 威士忌=巖石杯/也叫老時(shí)尚杯（大概10CM高，手腕這么粗）飲用時(shí)根據(jù)顧客要求加冰或者不加冰 特基拉=舒特杯（同伏特加）飲用前需要在杯口處涂上一圈細(xì)鹽，比較傳統(tǒng)一些 白蘭地=沒(méi)有專署名詞，就是白蘭地杯（有杯座，上細(xì)下粗，成縮口狀，也叫“大肚杯”）飲用前建議進(jìn)行“溫杯”，也就是將杯子預(yù)熱一下 金酒，朗姆酒=沒(méi)有特殊用杯，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇杯子種類即可 雞尾酒=其中有海波杯（類似高水杯），柯林杯（比海波杯稍大），巖石杯，馬天尼酒杯（最傳統(tǒng)的高腳雞尾酒杯），郁金香杯（一般香檳或者香檳雞尾酒會(huì)用），瑪格麗特杯（瑪格麗特雞尾酒專用，上粗下細(xì)，粗細(xì)之間有明顯的縮口），舒特杯（用得比較少，但是像一些彩虹雞尾酒，B-52轟炸機(jī)這樣的雞尾酒就是用這種杯子做的）

最好用這種酒杯,如圖

專業(yè)人士都非常清楚，選擇一個(gè)對(duì)的杯子，是品酒的先決條件。水晶酒杯的誕生是為各款美酒服務(wù)，而杯子的樣式是依據(jù)酒的口感、氣味特性，來(lái)改變杯子的外型、容積的大小等，從而最大限度的凸顯不同酒品的細(xì)膩品質(zhì)。 酒杯除了用于盛酒之外，最重要的作用是向你展示它迷人的軀體和顏色，同時(shí)還要使酒得到最佳的呼吸和聚攏香氣。所以一支好的酒杯應(yīng)該：無(wú)色透明、均勻且薄、高腳、容量大而杯口相對(duì)較小。 如何挑選好的水晶酒杯： 1.為充分領(lǐng)略葡萄酒的色香味，酒杯壁以薄為佳； 2.杯身通透明亮，沒(méi)有紋與顏色，口腳手感光滑無(wú)阻； 3.杯肚底部螺紋縝密而有規(guī)律。 4.從杯口切割角度出發(fā)，通過(guò)熱切完成的酒杯，杯口滾圓，直接影響酒與味蕾的觸碰與交流，阻礙酒香的傳遞與持久。冷切是在吹制水晶酒杯時(shí)一種難度很高的工藝，杯口平整纖薄，是水晶酒杯中的極品。 推薦一家?jiàn)W地利酒杯淘寶店，里面的 WINESTAR與Glass&Co 品牌的酒杯，款式和質(zhì)量都是上乘的。是無(wú)鉛水晶酒杯。旺旺是：奧地利酒杯，喜歡的話可以進(jìn)該店看看。

如何挑選合適的酒杯酒杯款式繁多，用途各異，搭配的酒也不同。不過(guò)只要掌握幾個(gè)重要特性，你就能在大部分喝酒及品酒場(chǎng)合中，輕松選對(duì)酒杯。1. 選擇2種不同款式或尺寸的酒杯2. 用槽紋玻璃杯或郁金香杯（也稱香檳杯）喝氣泡酒和香檳。3. 尋找?guī)Ь磉叺木票?. 想在晚餐喝點(diǎn)酒？不妨選擇大一點(diǎn)的酒杯，可以多裝一些酒（每杯約120到180毫升），并確保酒杯裝了酒后仍有充足的空間。5. 舉辦品酒活動(dòng)的話，請(qǐng)選擇便宜的小酒杯6. 如果是送禮用的有紀(jì)念性的，請(qǐng)選擇“OEM玻璃杯定制”可以印相片，印字，印logo圖案的那種。7. 品嘗優(yōu)質(zhì)葡萄酒時(shí)，請(qǐng)使用沒(méi)有彩繪或蝕刻裝飾的透明酒杯8. 購(gòu)買在你可負(fù)擔(dān)范圍內(nèi)最好的酒杯9. 選擇可以放入洗碗機(jī)清洗的酒杯小參考：10. 如果你打算用洗碗機(jī)清洗酒杯，不要選擇太長(zhǎng)或易碎的柄腳。11. 長(zhǎng)時(shí)間未使用或新買的酒杯必須先洗一遍，才可以用。用熱水沖洗酒杯，清除殘留的洗碗液，以免妨礙氣泡酒的氣泡形成。12. 大部分售賣優(yōu)質(zhì)葡萄酒、酒精飲料、廚房用品的商店均有多種酒杯可供選擇。多跑幾家店，并咨詢店員的意見(jiàn)。13. 無(wú)論你選擇哪一種，重要的是不要買杯口外擴(kuò)的酒杯（就像牽牛花的形狀）。你幾乎不可能用這樣的酒杯品鑒優(yōu)質(zhì)葡萄酒。另外，不要買太小的酒杯。14. 妥善保存酒杯。許多人習(xí)慣將所有酒杯倒置存放。這可不是個(gè)好方法，因?yàn)槲蹪岬目諝鈺?huì)被困在酒杯里。反之，將它們直立放在封閉的柜子里。長(zhǎng)時(shí)間未使用的酒杯必須先清洗一遍，才可再度使用。15. 如果你想買精致的水晶酒杯，有些公司會(huì)出售有點(diǎn)小瑕疵的殘次品。有些殘次品的確不盡如人意，但有些只有小小的表面瑕疵。這樣的玻璃杯仍然非常適合用來(lái)盛酒及品酒。如果你想省錢，它們是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，最好還是親自檢查一遍，確保質(zhì)量良好，才決定是否購(gòu)買。16. 觀察玻璃杯。它看起來(lái)高雅、完美，還是厚實(shí)、丑陋？挑選酒杯時(shí)，必須留意它的外觀。如果有好幾種酒杯均符合其它標(biāo)準(zhǔn)，外觀將是最后的決定性因素。17. OEM玻璃杯，性價(jià)比好，看得舒心，用得放心。18. 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織（ISO）酒杯的尺寸正適合用作品酒杯，也適合用來(lái)品嘗波特酒。

酒杯的種類多種多樣，酒杯的風(fēng)格和質(zhì)量也不盡相同。其中有一些做工精良、價(jià)格高昂的水晶杯，專門被設(shè)計(jì)用來(lái)搭配飲用特定的酒，本文將挑選其中部分進(jìn)行介紹。只要你購(gòu)買過(guò)酒杯，對(duì)酒杯有一定程度的了解，就一定知道“高腳杯”，在高腳杯的選擇上有一些簡(jiǎn)單的規(guī)則需要注意。 規(guī)則1：酒杯一定要光滑透亮 在選擇酒杯的時(shí)候，首先要注意的是制作酒杯的材料。至少需要保證的是，酒杯一定要光滑透亮。 在品酒的時(shí)候，觀察酒的顏色也是享受過(guò)程中的一部分。酒的色澤如何也能在一定程度上反映出這款酒的品質(zhì)，譬如說(shuō)釀造這款酒所選擇的葡萄的種類，酒的年份以及其他一些類似的信息。相應(yīng)的，使用其他有顏色的或者磨砂材質(zhì)的玻璃制作的紅酒杯的效果就大打折扣，而使用金屬材料譬如錫和銀制作的酒杯的效果則更加糟糕。我個(gè)人覺(jué)得，對(duì)制作酒杯的玻璃的切割會(huì)對(duì)酒的表現(xiàn)產(chǎn)生負(fù)面的影響，不過(guò)這僅僅是我個(gè)人的觀點(diǎn)，同時(shí)品酒時(shí)候的感受和所選用杯子的尺寸和形狀也息息相關(guān)(通常酒杯都太小了)，如果杯子的形狀和大小不合適的話，那么選用它來(lái)品酒的話就是極不合適的。 規(guī)則2：酒杯尺寸能夠滿足需要 其次，在選擇紅酒杯的時(shí)候，請(qǐng)您確認(rèn)您所選擇的酒杯尺寸能夠滿足您的使用。首先，您所選擇的酒杯應(yīng)該能夠裝下足夠量的酒，在保證這一前提的情況下酒杯應(yīng)該還有足夠的空間，允許您在輕輕的晃動(dòng)酒杯的時(shí)候不致將酒液灑出酒杯?；蝿?dòng)酒液的這個(gè)動(dòng)作能釋放出酒中所蘊(yùn)含的香味，所以這個(gè)動(dòng)作對(duì)品酒而言也是至關(guān)重要的。很多的酒杯都太小了，所以為了保證一個(gè)充足的飲用量，酒液甚至需要被裝的快滿到酒杯的杯沿，所以這種情況就嚴(yán)重的不能滿足品酒的需求。 規(guī)則3：必須有杯莖 酒杯必須有杯莖，杯莖的存在不僅僅是為了藝術(shù)的需求，它的存在主要是為了用來(lái)保證手指不接觸杯肚，從而保證不在酒杯上留下指紋印。杯莖的存在同樣保證了手掌不接觸杯肚從而導(dǎo)致酒液溫度升高，這對(duì)一些需要在冷卻的條件下飲用的酒而言尤其重要，盡管在實(shí)際使用中，我并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題對(duì)我產(chǎn)生實(shí)際的影響。如果您仔細(xì)觀察一名成名的品酒師的品酒過(guò)程，您會(huì)發(fā)現(xiàn)在整個(gè)過(guò)程中他的手都很少會(huì)碰觸到杯肚，即使碰到了也會(huì)迅速地轉(zhuǎn)移到握住杯莖或者杯座。 規(guī)則4：酒杯的形狀相當(dāng)值得重視 所以，在選擇我們自己的紅酒杯的時(shí)候，我們需要選擇一款使用透亮的玻璃材料制成的，擁有杯莖并且容積適當(dāng)?shù)木票?。假如您要?wèn)，在選擇紅酒杯時(shí)還有沒(méi)有其他需要考慮的重要細(xì)節(jié)?當(dāng)然有，酒杯的形狀就是相當(dāng)值得重視的。 一款好的紅酒杯在酒杯上部是呈錐形的，所以杯口往往是要比杯子下部要窄。這種造型首先非常具有藝術(shù)美感，其次這種設(shè)計(jì)在實(shí)際使用時(shí)也很有效果。一名品酒師一般會(huì)通過(guò)搖晃酒液的動(dòng)作來(lái)釋放酒液里面蘊(yùn)含的珍貴的香味，而這種錐形的設(shè)計(jì)就能讓酒液中釋放出的香味更加集中在杯口處，從而讓香味聞起來(lái)更加濃郁。