用白酒怎么去除豬皮，急做肉皮凍的小作坊里用什么去除肉皮上的毛除了松香

把水份晾干，用酒去燒！

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

生姜酒

琳琳這么敬業(yè) 做夢都賣皮衣了吧 哈哈

用濃姜水泡10-15分鐘就可以了，希望能解決你的問題

料酒

加少量料酒或白醋都可以去腥味，如果有檸檬最好用檸檬汁，煮出來的肉皮會更好吃

泡水里，到兩勺白酒，泡幾分鐘就好了。

第一個(gè)小方法就是先將肉用熱水浸漂，然后用清水多洗幾次。瀝凈水后再烹調(diào)，即可去除血腥味。

一般采用先把豬皮洗凈，放冷水鍋中煮到 水開，拿出來夾子去毛，用刀鏟去肥肉， 加蔥姜塊和結(jié)，另用冷水煮就能去腥味

把第一次燒豬皮的水倒掉，第二次燒的時(shí)候加點(diǎn)檸檬汁，可以去腥。

1、大多數(shù)人都會選擇用夾子來夾豬毛的，對付豬皮上的毛，可以將豬皮放開水鍋里煮一滾撈起，涼一下再用夾子夾，這樣就好夾得多了。2、對付豬皮上的豬毛，很多人會選擇將其燒掉，可以將鐵鍋燒熱，將豬皮貼于鍋上烙，直到烙到顏色黑黃為止，然后用刀刮去，就可以了。也可以直接拿白酒點(diǎn)著了以后再燒，再刮掉豬皮上面燒黑黃的顏色印跡，再沖洗干凈就可以了。

1.大面積可以用開水燙一下，然后用刀去除。 2.小面積可以用可以用手拔掉，或者用捏子。 3.如果是豬蹄，那就是用火燒。毛一見火就成灰了，皮還完好無損的。把燃?xì)庠铋_小小的火就可以了。去毛又干凈又快。

最好的方法是用火燒，不但可以去除毛，還可以去掉那個(gè)味道，不過也可以將鍋燒燙了，放在上面烙，效果差不多的

方法一：　　用火燒。毛一見火就成灰了，皮還完好無損的。把燃?xì)庠铋_小小的火就可以了。去毛又干凈又快。方法二：　　用燒把鍋空的燒紅鍋底，在把豬皮放上去，有沒有烙到得地方就把鍋再燒紅烙一下，然后在放水泡一下就好洗了，直接在燃?xì)庠钌蠠?，燃?xì)庠钊菀讐摹７椒ㄈ骸　?、找一粒稻谷，一定要帶外殼的谷子哦。一般農(nóng)村家里都比較容易得到。　　2、把稻谷放在有毛毛的豬皮上?！　?、用手拿著稻谷緊挨著豬皮，把豬毛緊緊夾在中間?！　?、手稍微用力往外拔，豬毛就很容易掉下來了。　　5、拔完一根毛，在用相同的方法拔出其他的豬毛，一直到拔完為止?！　?、因?yàn)榈竟鹊耐鈿ど厦骈L有讓人難以察覺的小毛毛，利用它和豬皮之間的摩擦可以固定住豬毛，不讓它隨便亂倒，這樣就可以輕松的把豬毛拔起來。

1、大多數(shù)人都會選擇用夾子來夾豬毛的，對付豬皮上的毛，可以將豬皮放開水鍋里煮一滾撈起，涼一下再用夾子夾，這樣就好夾得多了。2、對付豬皮上的豬毛，很多人會選擇將其燒掉，可以將鐵鍋燒熱，將豬皮貼于鍋上烙，直到烙到顏色黑黃為止，然后用刀刮去，就可以了。也可以直接拿白酒點(diǎn)著了以后再燒，再刮掉豬皮上面燒黑黃的顏色印跡，再沖洗干凈就可以了。

去掉上面的毛，你用刀刮?！　∧憧梢宰鋈馄龌蛘叩葻跞獾臅r(shí)候放上，味道很不錯(cuò)?！　∵€可以有助于補(bǔ)充膠原蛋白　　豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程?！　∝i皮凍的做法　　材料：豬皮、花椒、八角、辣椒、姜、香葉、蒜等　　步驟：1.燒水把豬皮煮軟，然后，撈出來把毛拔走、把豬皮下的油刮走,然后把豬皮切碎?！　?.切好的豬皮放鍋里,加酒,加八角、花椒、辣椒、姜、香葉、蒜等,加水是豬皮的3倍?！　?.大火燒開后,改小火煮一個(gè)半時(shí)左右,用手點(diǎn)一下發(fā)現(xiàn)很粘就好了。（大約豬皮與水的比例在1：2左右就可以收火）。　　4.這個(gè)時(shí)候，就可以放醬油等調(diào)味，不喜歡的朋友可以不放，在吃的時(shí)候再點(diǎn)其他醬料。　　5.倒入盒子里, 放涼后放入冰箱內(nèi)成凍，急的話，放入雪藏里面冰一個(gè)多小時(shí)就可以吃啦。　　========================================================　　TIP：　　1.煮軟豬皮的時(shí)候，可以放些姜和酒，去除豬味　　2.豬皮與水的比例可掌握在1：3左右　　3.醬油一定要在快煮好的時(shí)候放，要不很粘鍋

去毛洗凈后用油炸一炸,吃起來很脆,

肉皮凍

火燒是很有效的去腥方法。把豬皮放到煤氣灶的火焰上燒，直至燒到豬皮焦黃為止?；馃环矫婵梢匀バ入叮部梢詿ス尾坏舻呢i毛，且燒熟透的豬皮也容易切。火燒熟透的豬皮，刷洗干凈即可進(jìn)入烹飪程序了，無需再做其他烹飪前的去腥處理啦。有的家庭不方便進(jìn)行火燒去腥，則可以用鹽和酒搓洗去腥臊味。具體做法是先把豬毛刮掉，再刷洗干凈豬皮，然后在豬皮表面擦上一層鹽，靜置十分鐘左右，然后再搓一下，用清水沖洗一下；接著用白酒搓一下豬皮，再用清水沖洗一遍，即可切片進(jìn)行烹飪啦。對于豬皮特厚的雜交品種的豬，其豬皮腥臊味特別濃重，最好在烹飪前采用水煮的方法去腥臊。具體做法是：把豬皮去毛洗刷干凈，用稻草段、甘蔗段(去皮）、檸檬葉等材料下鍋猛火燒一鍋開水，水開后把豬皮倒進(jìn)去煮至剛剛熟透即撈出來，用溫?zé)崴疀_洗一下，然后放在涼濃鹽水里泡五分鐘左右，撈起清水沖一下，即可切片進(jìn)行烹炒或是涼拌。這樣的處理不但可以去腥，煮熟的豬皮也容易切片。對于很多非農(nóng)村家庭，甘蔗段、稻草段和檸檬葉很難得到，則可以考慮用其他材料替代，陳皮（鮮橘子皮、柚子皮等亦可）、洋蔥(姜）、芹菜葉即可。如果材料不足，可以單獨(dú)用檸檬葉、甘蔗段或是橘子皮中的一種，效果就沒有組合起來用好。家里做面食的家庭，往往有面堿，則可以使用面堿來去腥。把豬皮去毛洗刷干凈，然后加入適量的面堿，再加入溫?zé)崴箘糯曦i皮五分鐘左右，然后靜置十分鐘，最后用清水沖一下豬皮，再在清水里浸泡三十分鐘左右，即可把豬皮的異味去除得比較徹底了。烹飪中去腥是多數(shù)家庭做豬皮菜肴的必做程序。烹飪中去腥一般是采用香料壓制腥味，這方面的材料很多，小茴香、大料、桂枝、草果、姜蔥蒜、辣椒等，根據(jù)自己的口味選擇即可。我個(gè)人比較推薦紫蘇和食用薄荷的組合，注意要用鮮材料，不但壓制腥臊味效果好，還有獨(dú)特香味。一些酸味水果有極強(qiáng)的去腥臊味效果。酸味的楊桃、檸檬、芒果均可去除豬皮的腥臊味，既可以在烹飪前處理；也可以用在烹飪中處理，這樣做出來的豬皮菜肴帶有一點(diǎn)酸味，味道獨(dú)特，別具風(fēng)味。

最好用火燒（木炭火最好，用酒放碗里燒也行，材火次之，再不行就用鍋燒熱了烙），把肉皮燒泡，略帶黃黑色，洗凈。燉時(shí)加少許料酒（白酒也許），這樣就不會有土腥味了（應(yīng)該是汗臭味）。并且燉出的湯和肉都特別的香哈！