1，小燒白酒需要發(fā)酵多張時(shí)間才能蒸餾加工
小燒（小作坊）白酒渾濁是因?yàn)檎麴s白酒時(shí)候酒尾部分摻入多，導(dǎo)致酒度低，同時(shí)帶入了高級醇類、酯類。這些酯類、醇類是能夠溶解于酒精，難溶于水的，當(dāng)酒度降低或者溫度變低時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致白酒失光渾濁。
2，你們公司的設(shè)備蒸一次酒需要多久呢
冷卻塔要大，用料要足，我買的一個(gè)冷卻塔酒重達(dá)6公斤，導(dǎo)氣管要粗的好
蒸餾時(shí)間是要看設(shè)備大小的，根據(jù)設(shè)備大小的不同，蒸餾時(shí)間從一個(gè)半小時(shí)到三個(gè)小時(shí)不等。
3，請問自蒸白酒發(fā)酵時(shí)間幾天五十斤米
保證溫度的情況下，四到七天，看你用的什么曲藥，如果沒有雜菌，密封發(fā)酵，時(shí)間長酒質(zhì)好點(diǎn)
白酒釀造工藝有蒸酒、發(fā)酵處理有兩種，清蒸清入工藝，蒸餾白酒是兩次。混蒸續(xù)渣工藝，蒸餾白酒是3次。
4，春天固液發(fā)酵白酒要發(fā)多少天才可以蒸餾
白酒有固液法白酒，是固態(tài)法白酒與液態(tài)法白酒進(jìn)行勾兌，不是釀造。釀造時(shí)候，發(fā)酵材料呈現(xiàn)粥狀，只能說是液態(tài)法。液態(tài)法發(fā)酵速度快，一般發(fā)酵期12天。
白酒蒸餾之前叫酒糟或酒醅，威士忌成品之前那叫基酒，白蘭地蒸餾之前叫葡萄酒或果酒，除了白酒酒醅其他的過濾之后也可以飲用，但因?yàn)椴皇浅善?，口感不好哦?/div>
5，制作白酒一般蒸幾遍
沒看懂問題。一次性投料，發(fā)酵后蒸酒再加曲發(fā)酵，可以再二次蒸酒。續(xù)茬法工藝，每次投入新糧，甩去面糟，多次蒸酒。
杯子有大有小。。我喝白酒哈最多8兩左右就會(huì)不記的事情。。。一般不懂酒的最多3~4兩也就是常見的 紙杯 一杯半
蒸糧蒸透為標(biāo)準(zhǔn)，不存在幾遍問題。酒行業(yè)【蒸】特指蒸糧，蒸酒為燒。如清蒸清燒、混蒸混燒。白酒是一個(gè)不斷發(fā)酵蒸餾的過程，一般蒸糧、發(fā)酵、蒸餾、續(xù)糧（續(xù)碴）三次，回活不續(xù)糧發(fā)酵蒸餾后丟糟（甩糟）
看每個(gè)香型的生產(chǎn)工藝的。 比如醬香的就是9次蒸煮。。濃香的就是混蒸混燒。
6，白酒是如何釀造的一個(gè)釀造流程為多久是用什么來釀造白酒的
白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。 優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。據(jù)《本草綱目》紀(jì)載：「燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器?滴露?！褂纱丝梢缘贸觯覈拙频纳a(chǎn)已有很長的歷史。中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。
7，白酒怎么釀成需要多久才可以喝
自釀白酒一般都是清香型酒的做法，具體制作過程很復(fù)雜，小作坊式的只能類似生料酒的做法了，原料用玉米、高粱等，如果不對外出售，在家喝是可以的，就是口感不是很好，沒有大生產(chǎn)做的質(zhì)量穩(wěn)定。 提供一篇你參考：白酒的制作方法： 所用設(shè)備： 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等?！ ?.拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)(大廠使用)、甑桶(小廠使用)、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備?！ ?.發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池(大廠用)、陶缸(小廠用)等。 4.蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)(大廠用)、甑桶(小廠用)等?！ ∥覈陌拙粕a(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝?！ ≈谱鞣椒ǎ骸 ?.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上?！ ?.配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜?！ ?.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為“清蒸清燒”?！ ?.冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用?！ ?.拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用)。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水(工廠稱加漿)，控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%?！ ?.入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵?！ ?.蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)?！ ?、原酒儲存一段時(shí)間，勾兌成品，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)就可以出售了。
發(fā)酵，三天
白酒需要用蒸熟的糧食加酒曲發(fā)酵而成，最后還需要蒸餾，做好的白酒當(dāng)時(shí)就能喝，但酒性太烈，陳放幾年會(huì)好點(diǎn)。如果您感覺有幫助，請選為最佳答案