酒糟釀的白酒是什么，酒都酒糟窖藏酒是什么香型的酒

酒糟埋藏酒是53度的醬香型白酒

搜一下：酒都酒糟窖藏酒是什么香型的酒？

糟酒就是“米酒”，在四川地區(qū)稱之為“醪糟酒”，是用糯米加粬藥發(fā)酵而來。上海的一道小吃“酒釀圓子”就是把煮湯圓時(shí)加上適量的醪糟做出來的。 糟酒和花雕是完全不同的酒喲!制作方法應(yīng)該也是不太一樣吧! 更多內(nèi)容到中國酒水門戶 http://www.cntangjiu.com/

糟酒就是米酒，用糯米釀制而成

酒醪 基本解釋：1.汁滓混合的酒。后泛指酒。 詞語分開解釋：酒 : 酒 jiǔ 用高粱、米、麥或葡萄等發(fā)酵制成的含乙醇的飲料：白酒。啤酒。料酒。雞尾酒。茅臺(tái)酒。酒漿。 詳細(xì)>>醪 : 醪 láo 濁酒?！蝉苍銉海ā蝉蝉贰持兴巹┬椭?，即藥酒。醇酒。z乷r ）〕江米酒。 筆畫數(shù)：18；

用米釀的酒，很香甜的

汁滓混合的酒。指酒。 酒 : 用高粱、米、麥或葡萄等發(fā)酵制成的含乙醇的飲料. 醪 : 醪糟兒中藥劑型之一，即藥酒。醇酒。江米酒

酒釀是用酒曲做的糯米酒，是連米帶酒（汁）全有； 而酒糟只是釀白酒后的渣子，汁（白酒）已經(jīng)取出去了。 這是最大的區(qū)別。具體見下面： 酒糟到底有些什么成分啊？？？ 酒糟是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發(fā)酵，釀制以后的，濾去酒液而得。糟鹵是從酒糟中加工提取的，其本身含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，以及醇類、酒類的芳香物質(zhì)，其氨基酸組成齊全，組氨酸、色氨酸等8種人體必需的氨基酸比例較高，且易于被人體吸收。據(jù)歷史上有關(guān)酒糟的記載：清醫(yī)學(xué)家王士雄的《隨息居飲食譜》：糟，甘，辛，溫。醒脾消食，調(diào)臟腑，除冷氣，殺魚腥毒。醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》中記載：“糟性溫，有營養(yǎng)，能解生冷物毒”。

泡酒用的材料剩下的余渣

糟酒 糟酒是用蒸熟后的糯米（或大米）經(jīng)加入酒曲發(fā)酵而成的一種食品?？芍苯映?，也可煮后吃，還可沖入雞蛋（或煮荷包蛋）加紅糖或白糖吃。其味香甜可口，又有營養(yǎng)保健作用，故很受人們喜愛。 據(jù)分析，糟酒富含碳水化合物，還含有人體所必需的營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、多種氨基酸、維生素和有機(jī)酸等。中醫(yī)認(rèn)為，糯米味甘性溫、有補(bǔ)肺健脾、暖胃止汗之功，大米有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、強(qiáng)壯滋養(yǎng)之效。常吃些糟酒，對老年慢性胃病和脾胃虛弱者有輔助治療效果。糟酒中含有少量酒精成分寒冷的冬天喝上一小碗熱乎乎的糟酒，可興奮神經(jīng)，擴(kuò)張血管，加快血液循環(huán)，使人渾身感到暖和。適量的酒精還可提高血液高密度脂蛋白含量，減少脂類沉積于血管壁，有助于防治動(dòng)脈粥樣硬化。因此，中老年人，尤其是高血壓、冠心病、腦血管病及高脂血癥患者常吃一些糟酒。對身體健康十分有益。

材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。 做法 1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。 2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。 貼士 雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。 功能 月經(jīng)來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。 酒釀花蛋 材料：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。 做法 1、炒鍋置中火上，加水燒沸后端離火，取小碗1個(gè)，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其余按此法將鴿蛋逐個(gè)磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會(huì)，用手勺輕輕推動(dòng)，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時(shí)，撇去浮沫。 2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。 特點(diǎn) 湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養(yǎng)豐富。 選購酒釀 ●超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。 ●酒釀?dòng)行屡f酒釀?dòng)行掠信f，選購的時(shí)候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個(gè)洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。 此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時(shí)，最好用老一點(diǎn)的酒釀，因?yàn)槔暇漆劦奈兜垒^濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會(huì)不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點(diǎn)的酒釀試試。 酒釀營養(yǎng) 酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。 提示 酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，豐乳的效果是一樣的，不必拘泥于只是雞蛋。

就是酒糟呀，可以到菜市場/超市購買。建議去超市，是包裝好的，有瓶裝，有盒裝的。 希望對你有幫助~

酒釀(sweet ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。 　　酒釀?dòng)刑鹞?，用熟的糯米飯加酒藥發(fā)酵做出來的。濾掉米粒并且經(jīng)過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經(jīng)過過濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當(dāng)點(diǎn)心吃，有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調(diào)雞蛋、牛奶吃，是產(chǎn)后補(bǔ)品，口感很好。 　　米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經(jīng)過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經(jīng)不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。 　?、佟毒V目拾遺》："佐藥發(fā)痘漿，行血益髓脈，生津濃。" 　?、凇峨S患居飲食譜》："補(bǔ)氣養(yǎng)血，助運(yùn)化，充痘漿。" 　　【異名】酒窩、浮蛆(《綱目拾遺》)。 　　【來源】為糯米和酒曲釀制而成的酵米。 　　【化學(xué)成分】酒釀的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質(zhì)3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發(fā)酸0.031，不揮發(fā)酸0.271%)，灰分0.085%。 　　【性味】《綱目拾遺》："味甘辛，性溫。" 　　【功用主治】益氣，生津，活血。 　　【用法與用量】內(nèi)服：燉溫或和藥同煎。外用：搗敷。 　　【營養(yǎng)】是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，深受人們的喜愛，其產(chǎn)熱量 　　高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少 　　的營養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒 　　精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營養(yǎng)充足， 　　乳汁自然會(huì)量多質(zhì)優(yōu)。

一種釀酒曲子，在釀糯米酒時(shí)用的曲子，有他才可以釀出糯米酒來。

就是把糯米蒸熟，然后倒出攤平冷卻，手背放到糯米上不燙手就可以放酒藥了，放好后攪拌均勻，然后把需要的罐子清洗消毒后加熱到溫和，然后把糯米放入罐內(nèi)，用半分的力往下按壓，壓平。然后再用什么工具在中間打個(gè)洞，拿一碗溫水用手灑到糯米上（注意不能一把把灑必須用手一點(diǎn)點(diǎn)灑），蓋上蓋子，密封好放在溫度25~40度的溫度下，24小時(shí)后就可以達(dá)開了，問見香味撲鼻就OK了。

我們那里叫做米酒~做甜湯很好喝的

就是醪糟。

用糯米或糙米通過發(fā)酵而成的甜酒。