淮揚(yáng)菜配白酒的感受是什么，國(guó)宴為什么每次都選淮揚(yáng)菜和洋河酒兩個(gè)還都是江蘇的

這是個(gè)人愛(ài)好，要我選，我可以選淮揚(yáng)菜，但決不喝洋河酒。因?yàn)槲页院扔衅焚|(zhì)的酒，喝優(yōu)質(zhì)的酒，我堅(jiān)決不喝酒精酒。

你說(shuō)呢...

看要喝什么白酒了，你的身體還有，白酒的量，度數(shù)。最好喝高度數(shù)的酒，58度的最好，喝了不會(huì)感覺(jué)到不適。我吃過(guò)炸雞加58度的青稞酒，(??д?)b簡(jiǎn)直爽歪歪！

炸雞配啤酒才是王道

感覺(jué)不錯(cuò)，做一下嘗嘗看看適合不適合的口味

一般市區(qū)人大都是雙溝三星和今世緣藍(lán)紀(jì)元,公款或是捎上檔次的一般用雙溝五星或今世緣省接待,再往上一般就是五糧液或是國(guó)緣了,茅臺(tái)淮安人估計(jì)是因?yàn)榭谖秵?wèn)題喝的不多.市區(qū)一般不太認(rèn)洋河藍(lán)色經(jīng)典,其實(shí)這酒真不錯(cuò)在蘇南火的很.花好月圓個(gè)人感覺(jué)口味還行,只是在市區(qū)市場(chǎng)還有待拓展,古順河在市區(qū)西邊買(mǎi)了棟樓,相信能有所發(fā)展

三溝一河早有耳聞：高溝大曲、雙溝大曲、湯溝大曲和洋河大曲還學(xué)了幾句話：一條大河波浪寬，端起這杯咱就干！ 滴滴洋河飄九州，饞得眾人口水流；喝了淮安洋河酒，人生更上一層樓！可惜啊，三溝一河已成往事，[]

淮揚(yáng)菜是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系之一，發(fā)源于揚(yáng)州、淮安。菜系充滿淮、揚(yáng)特點(diǎn)。原料多以水產(chǎn)為主，淮揚(yáng)菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的獨(dú)特理念。淮揚(yáng)菜始于春秋，興于隋唐，盛于明清，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽(yù)。淮揚(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn)、因材施藝；制作精細(xì)、風(fēng)格雅麗；追求本味、清鮮平和?；磽P(yáng)菜十分講究刀工，刀功比較精細(xì)，尤以瓜雕享譽(yù)四方。菜品形態(tài)精致，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長(zhǎng)燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、三套鴨、軟兜長(zhǎng)魚(yú)、水晶肴肉、松鼠鱖魚(yú)、梁溪脆鱔等。其菜品細(xì)致精美，格調(diào)高雅。

楚州淮揚(yáng)菜好的飯店建議去錦繡格林餐廳，他們?cè)诔荽蟮赖母窳趾捞?樓和翔宇大道國(guó)際商城的格林豪泰3樓都有店，那里的國(guó)宴獅子頭和大煮干絲是淮揚(yáng)菜傳承人做的，味道很好。

你好！酒經(jīng)歷了三個(gè)不同的發(fā)展階段。第一階段猿酒醴酪，為自然界造酒。第二階段發(fā)酵酒，這個(gè)階段發(fā)明了曲藥，酒不經(jīng)過(guò)蒸餾，酒度低，黃酒就是發(fā)酵酒。第三階段蒸餾酒，蒸餾酒即白酒，也稱(chēng)“燒酒”。經(jīng)過(guò)加熱蒸餾分離濃縮，酒度高。中國(guó)是世界上第一個(gè)發(fā)明蒸餾技術(shù)和蒸餾酒的國(guó)家，但蒸餾酒的出現(xiàn)的確切時(shí)間，尚無(wú)定論。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

據(jù)說(shuō)杜康踏遍千里溪山，終于用上黃古泉和糧食釀造出一種液體，傳說(shuō)最早就酒味道不是太好，杜康就去問(wèn)仙人如何才能釀造出天天第一佳釀，仙人就對(duì)杜康說(shuō)，叫他在酉時(shí)取三個(gè)人的血加在酒里。。。那樣才能造出天下第一佳釀。。?！　《趴蛋褱?zhǔn)備工作做好了就去了一個(gè)路口。酉時(shí)到了，杜康首先遇上一個(gè)文質(zhì)彬彬的長(zhǎng)衫書(shū)生，杜康把事情給書(shū)生說(shuō)：“我要做出天下第一最美味的飲料，但是仙人告訴我要在這個(gè)時(shí)候求您一滴血。。。。?！睍?shū)生很通情達(dá)理，就給了杜康一滴血杜康用專(zhuān)門(mén)的容器保存好...........過(guò)了一會(huì)兒，來(lái)了一個(gè)雄糾糾氣昂昂的武士，杜康給武士說(shuō)了，武士也很痛快的把血給了杜康.............接著，杜康左等右等，見(jiàn)酉時(shí)就要過(guò)了，還沒(méi)人來(lái)。杜康急了，還差一個(gè)人的血。怎么辦？杜康正在著急之時(shí)。突然看見(jiàn)路邊大樹(shù)底下躺著一個(gè)癡呆...........杜康心想不管了。就用這個(gè)癡呆的血............后來(lái)，杜康將這三人的血加入這種液體中。過(guò)了九天，最后他的這種飲料被大家所認(rèn)同，果然成為天下第一佳釀。有人叫杜康給天下第一佳釀取名，杜康就想是酉時(shí)加了三個(gè)人的三滴血............依次是：　　書(shū)生的血　　武士的血　　癡呆的血...................　　三滴血加個(gè)酉字就是：酒 ！況且又是經(jīng)過(guò)九天才制成的佳釀，音相同，無(wú)巧不成書(shū)，就叫“酒”！　　看見(jiàn)那些喝酒的，那些喝酒的人哪個(gè)不是一開(kāi)始大家都文字彬彬的彼此謙讓?zhuān)合雀蔀榫?............（這就是書(shū)生的表現(xiàn)）。等喝開(kāi)了以后誰(shuí)不是豪爽大氣：喝.........（武士的豪爽）。喝到最后的時(shí)候那些人誰(shuí)不是個(gè)個(gè)犯癡呆：誰(shuí)怕誰(shuí)、來(lái)就來(lái)..........（癡呆的........）

淮揚(yáng)菜系是淮安（今楚州）、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江三地風(fēng)味菜的總稱(chēng)；“淮”即淮菜，以淮安（今淮安市楚州區(qū)）為代表，“揚(yáng)”即揚(yáng)菜，以揚(yáng)州、鎮(zhèn)江一帶為代表?！　〈聿恕　≤浂甸L(zhǎng)魚(yú)　　原料：小長(zhǎng)魚(yú)、味精、香醋、白胡椒粉、姜片、紹酒、蒜瓣片、粗鹽、水淀粉、蔥結(jié)、醬油、熟豬油淮揚(yáng)菜 制法： 1.鍋內(nèi)放入清水2000克、粗鹽、香醋l00克、蔥結(jié)、姜片，用旺火燒沸，速倒入長(zhǎng)魚(yú)，蓋緊鍋蓋，待長(zhǎng)魚(yú)停止竄動(dòng)，嘴張開(kāi)，水沸后再加入少量清水，并用手勺輕輕地將長(zhǎng)魚(yú)推動(dòng)翻身，燜約3分鐘，將長(zhǎng)魚(yú)撈出，放入清水中洗凈，撈出，取脊背肉一掐兩斷，放入沸水鍋中燙一下，撈出瀝去水分。 2.炒鍋置旺火上燒熱，舀人熟豬油75克，燒至七成熱時(shí)，投入蒜片炸香，放入長(zhǎng)魚(yú)脊背肉，加入紹酒、味精、醬油，用水淀粉勾芡，烹入香醋15克，淋入熟豬油25克，顛鍋裝盤(pán)，撒上白胡椒粉即成。 特點(diǎn)：此菜香脆不膩，清香醇厚，咸甜適口，口味平和，在制作上特別講究輔料搭配、火候運(yùn)用，保持主菜的原汗原味，同時(shí)又體現(xiàn)佐料的滲透?！　∑綐蚨垢　∨淞希耗鄱垢?00克。 水發(fā)海參50克、蝦米25克、熟雞脯肉50克、蘑菇25克、干貝25克。雞湯200克、蔥15克、姜10克、紹酒20克、鹽10克、味精3克、淀粉25克、麻油15克、青蒜15克、高湯100克。 操作：將整塊豆腐放入冷水鍋中煮至微沸，以去除豆腥黃漿水，撈出后片成雀舌形，放入熱雞湯中。反復(fù)套過(guò)兩次，雞脯肉、蘑菇、海參均切成豆腐大小的片。蝦米洗凈，用溫水泡透。干貝洗凈，去除老筋，入碗內(nèi)，加蔥姜、紹酒、水，上籠蒸透取出。炒鍋上火燒熱，放油，投入配料、高湯、干貝汁、燒沸后將豆腐撈入鍋中，加精鹽、紹酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入碗中，撤上青蒜末即成。 特色：豆腐片潔白細(xì)嫩，輔以雞汁海鮮，味美湯濃，深受食者喜愛(ài)。　　淮山鴨羹　　原料：淮山藥，熟鴨肉，火腿末，蛋糕丁，蝦米，青蒜絲，蔥姜，雞湯，精鹽，味精，胡椒粉，濕淀粉，熟豬油，芝麻油。 制作：山藥蒸熟后，去皮，同熟鴨肉均切小丁，鍋內(nèi)炸香蔥，姜，加山藥丁，鴨肉丁，蛋糕丁，蝦米，高湯，調(diào)料，燒開(kāi)后，用濕淀粉勾芡，淋熟豬油，裝碗，淋芝麻油，撒胡椒粉，青蒜絲即成。 特點(diǎn)：山藥軟糯，鴨肉酥爛，羹湯香濃燙鮮。　　開(kāi)洋蒲菜　　蒲菜是淮安的特產(chǎn)。這種菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩筍之味。這種菜是淮安城里僅有的土特產(chǎn)，生長(zhǎng)在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、兩廣，便不能食用入口了。 蒲葉在水中的部分如一根纖細(xì)的玉管，把這潔白肥嫩的蒲根莖，放入雞湯或肉湯內(nèi)，外加佐料燴制。如跟豬肉一起燴制則更好。這種菜味鮮爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，為淮安佳肴?，F(xiàn)在進(jìn)過(guò)人們不斷實(shí)踐、改進(jìn)，精心烹調(diào)，已能做出清蒸蒲菜、葷燴蒲菜等數(shù)種名菜?！　∏鍩跣贩郦{子頭　　原料：豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干淀粉50克。 做法：一、豬肉刮凈、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細(xì)切粗?jǐn)爻杉?xì)粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌勻，做成6個(gè)大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾后，移小火上燉20分鐘即成。食用時(shí)將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。 特點(diǎn)：肉圓肥而不膩，青菜酥爛清口，蟹粉鮮香，肥嫩異常。

主要菜品有紅燒獅子頭、軟兜長(zhǎng)魚(yú)、平橋豆腐、蝦籽蒲菜、文樓湯包等。

著名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、三套鴨、水晶肴肉、松鼠鱖魚(yú)、梁溪脆鱔等

淮揚(yáng)菜十分講究刀工，刀功比較精細(xì)，尤以瓜雕享譽(yù)四方。菜品形態(tài)精致，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長(zhǎng)燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、三套鴨、水晶肴肉（圖）、松鼠鱖魚(yú)、梁溪脆鱔等。其菜品細(xì)致精美，格調(diào)高雅。

百度

就是迎合了安徽，江蘇等地方菜的傳承，不辣也不甜

西湖醋魚(yú)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：浙菜 西湖醋魚(yú)的制作材料： 主料：草魚(yú)1條約900克,姜300克,蔥2條,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,醬油2大匙,胡椒粉,生粉,香油各適量。 教您西湖醋魚(yú)怎么做，如何做西湖醋魚(yú)才好吃 ①將蔥洗凈切段分成2份。姜半份拍裂，半份切絲。 ②將草魚(yú)剖凈，由魚(yú)肚剖為兩片(注意不可切斷)，放進(jìn)鍋中，注滿清水，加蔥1份、拍裂的姜、酒，煮滾后，用小火燜10分鐘，撈起，盛入碟中，將姜絲遍濾魚(yú)身。 ③燒熱油鍋，放蔥爆香，然后把蔥去掉，將蔥油倒入碗中。注2杯清水入鍋中，加糖、鹽、黑醋、醬油、胡椒粉料煮滾，用生粉水勾芡，再注入蔥油，盛起淋在魚(yú)上，灑上香油即可。 糖醋魚(yú)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：浙菜 糖醋魚(yú)的制作材料： 主料：黃魚(yú)(也可用草魚(yú),鯉魚(yú)等)1尾(重約750克),白糖125克,醋50克輔料：金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克調(diào)料：鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,淀粉,姜汁各適量 教您糖醋魚(yú)怎么做，如何做糖醋魚(yú)才好吃 1。將魚(yú)去鱗、鰭、腮，內(nèi)臟洗凈，魚(yú)身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚(yú)骨，然后順骨切1.5厘米，使魚(yú)肉翻起； 2。金糕、青梅切小丁用開(kāi)水略燙；起鍋放油燒7-8成熱，投入掛淀粉的魚(yú)微火炸透，撈廚房盤(pán)中； 3。鍋留底油燒熱，加入蔥、姜末爆香，蔥、姜末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開(kāi)淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚(yú)上,在撒青梅,金糕丁即可。 熬黃花魚(yú)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：浙菜 熬黃花魚(yú)的制作材料：主料：黃花魚(yú)1000克輔料：豬肥瘦肉,青蒜,青菜各100克,鮮姜10克,大蔥15克,紹酒20克,醋15克,醬油10克,芝麻油10克,花生油250克,精鹽7.5克 教您熬黃花魚(yú)怎么做，如何做熬黃花魚(yú)才好吃1)將活黃花魚(yú)刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈；在魚(yú)身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬； 2)豬肥瘦肉切絲、青菜切段； 3)炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱(約150℃)、用蔥段、姜片煸炒幾下，倒入肉絲煸至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸； 4)將魚(yú)入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤(pán)內(nèi)即成. 荷包魷魚(yú)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：浙菜 荷包魷魚(yú)的制作材料：主料：水發(fā)鰍魚(yú)300克。 魚(yú)肉50克,豬肥膘肉50克,蛋黃10克,櫻桃10克,綠色菜幫25克,海帶10克,發(fā)菜10克。料酒25克,胡椒粉3克,鹽4克,蛋清30克,豆粉20克,味精0.5克,蔥,姜各15克,清湯750克。 教您荷包魷魚(yú)怎么做，如何做荷包魷魚(yú)才好吃堿發(fā)猶魚(yú)片用開(kāi)水泡去堿味瀝干入鍋，加湯、料酒、胡椒粉來(lái)透，撈出晾涼后，用桃形模將就魚(yú)片按成桃形，搌干水。魚(yú)肉（去皮和帶血肉）、豬肥膘分別用刀背捶成細(xì)茸，去凈茸肉細(xì)刺和筋膜，再用刀口排剁一遍，分別入碗。蔥、姜拍破用清水泡上。將魚(yú)茸用泡蔥、姜的水調(diào)成糊狀，下鹽、胡椒粉。料酒。豬肉茸用力向一個(gè)方向攪動(dòng)，再加入蛋清、水豆粉攪至發(fā)亮成為魚(yú)摻。將蛋黃攪勻攤成蛋皮后，切成細(xì)絲。櫻桃切成細(xì)牙。菜幫氽后，一半切成薄的小菱形塊，另一半切成短絲。薄海帶切成長(zhǎng)約1厘米的細(xì)絲。用蛋清加干豆粉調(diào)成蛋清豆粉。將桃形就魚(yú)片抹上蛋清豆粉，魚(yú)糝擠成圓球形放在魷魚(yú)片上，用五根蛋皮整齊地按在桃尖上，作為須。海帶絲一根卷折整齊插入桃尾作帶子。用四牙櫻桃按在摻上成花朵狀。菜幫絲順按在花朵下，作花桿。菜幫菱形小塊二片分按在花桿兩旁作葉，桿下面放少量發(fā)菜作為土地。依次作完，擺在盤(pán)內(nèi)，上蒸籠蒸熟取出（保持溫度）。炒鍋內(nèi)加特制清湯燒沸，下鹽、胡椒粉、料酒、味精調(diào)好味，取出荷包就魚(yú)桃擺在湯碗內(nèi)，灌入清湯即成。